讀者來(lái)信

對(duì)雜志有任何意見(jiàn)、建議，或遇到任何烹飪方面的問(wèn)題，歡迎來(lái)信！

親愛(ài)的最?lèi)?ài)霍老大：

你好！

很高興你能和我們雜志相遇，這就是你跟美食之間的緣分。對(duì)于新手，我們有《初學(xué)堂》這種欄目手把手教你做菜，還有《購(gòu)物籃》這種欄目教你基本的食材和原料的知識(shí)。為了保證初學(xué)者有持續(xù)的熱情，提高做菜的興趣，我們才有了《異國(guó)風(fēng)味》等欄目。

對(duì)于你所提的封面問(wèn)題，我們《美食堂》團(tuán)隊(duì)會(huì)認(rèn)真考慮的，封面的決定性因素并非中式或是西式，而是能否應(yīng)時(shí)、應(yīng)景等，但為了主題的多樣性，我們也會(huì)適當(dāng)變換風(fēng)格，讓讀者每期都有新感覺(jué)，每期都有新想法。

謝謝你的來(lái)信，也祝愿你的烹飪手藝越來(lái)越好！

編輯手記

想知道《美食堂》制作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴嗎？想知道編輯的一些八卦嗎？那就聚焦這里吧！

雖然從事攝影已經(jīng)有七八年的時(shí)間了，但在進(jìn)入《美食堂》之前，我對(duì)于美食攝影這方面卻是完全陌生的。因?yàn)閷?duì)菜品的認(rèn)識(shí)不夠深，一開(kāi)始難免有些不知所措，所幸有造型師從旁指點(diǎn)，幾個(gè)月下來(lái)我的拍攝也越來(lái)越順利。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，編輯部的同事們也給予了很多支持和幫助。

最初拍攝雜志的時(shí)候我只會(huì)考慮單張照片的效果，很少會(huì)去兼顧到其他方面，而現(xiàn)在會(huì)根據(jù)欄目的主題等因素進(jìn)行整體考量。為客戶拍攝項(xiàng)目的時(shí)候也會(huì)注意突出產(chǎn)品的特性，想得會(huì)更全面?？赡苓@些就是《美食堂》帶給我的成長(zhǎng)。

在拍攝間隙，我會(huì)尋找一些優(yōu)秀的攝影作品來(lái)作為參考，琢磨別人是如何構(gòu)圖、布光的，自己進(jìn)行嘗試，直到達(dá)到滿意的效果，再應(yīng)用到實(shí)際的拍攝中，看看怎樣使畫(huà)面更加完善。不論是美食攝影還是人物、風(fēng)景，每一次的拍攝對(duì)我來(lái)說(shuō)都是一次鍛煉的機(jī)會(huì)，希望將來(lái)可以將更好的作品帶給大家。

攝影師：夏旭純