不同授粉品種對清香梨果實(shí)品質(zhì)的影響

鄭云++斯金輝++劉珠琴

摘要：以清香梨為母本，研究不同父本花粉授粉后對清香梨果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，新世紀(jì)、西子綠、翠冠、圓黃作為清香梨的授粉品種，清香梨綜合品質(zhì)佳，因此生產(chǎn)中可優(yōu)先選擇這些品種作為清香梨的授粉品種；其次為脆綠、喜水。

關(guān)鍵詞：清香梨；授粉；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號： S661.203.7文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2016）05-0253-02

清香是浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所與杭州市果樹研究所合作，以新世紀(jì)×三花梨雜交選育而成，是目前我國育成的果型較大的中熟褐皮梨新品種。清香梨屬于典型的配子體型自交不親和型果樹，在生產(chǎn)實(shí)踐中必須配置適當(dāng)?shù)氖诜蹣洳拍芡瓿墒诜凼芫?，滿足生產(chǎn)需求，此外，在生產(chǎn)過程中，經(jīng)常遇到不良?xì)夂虻纫蛩赜绊懟ǚ蹅鞑ァ⒒ǚ勖劝l(fā)等[1]。因此，需要合適的授粉品種和授粉方法來解決這一問題。本試驗(yàn)研究了不同授粉品種授粉后對清香梨坐果率、果實(shí)內(nèi)外在品質(zhì)的影響，旨在能夠選擇出提高清香梨坐果率和果實(shí)品質(zhì)的授粉品種，為今后實(shí)際生產(chǎn)提供參考。

1材料與方法

1.1材料

試驗(yàn)材料取自浙江省余姚市低塘街道長爛地畈示范區(qū)梨果園，有良好的排灌條件，管理水平較高。供試清香梨樹齡8年，株行距2 m × 4 m，棚架栽培，樹勢中庸。授粉品種雪花花粉購自大連紅得力花粉研究所，脆綠、翠冠、今村秋、西子綠、圓黃、黃花、鄂梨二號、新世紀(jì)、喜水等9個(gè)梨品種在大蕾期采集花朵，收集的花藥隔離烘制，單獨(dú)取粉。

1.2方法

待清香母樹開花量達(dá)到30%左右時(shí)，選擇晴天無風(fēng)的日子，09：00以后用橡皮頭進(jìn)行人工點(diǎn)授。在每株樹上選20個(gè)花序，每個(gè)花序上選2～3個(gè)大蕾期的邊花授粉，每個(gè)授粉品種授5株，以自然授粉（CK）作對照。摘除中心花后套袋，坐果后（授粉后10 d左右）摘袋，并進(jìn)行坐果率調(diào)查。采收時(shí)每個(gè)處理每株隨機(jī)采集10個(gè)果實(shí)，評比小組對果皮顏色、光潔度等外觀品質(zhì)進(jìn)行觀察評比。并對單果質(zhì)量、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量等內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行測定比較。

1.3品質(zhì)測定

單果質(zhì)量：用電子天平稱量。果實(shí)縱橫徑，果心、果肉橫徑：用游標(biāo)卡尺測量。硬度：用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測定果實(shí)的去皮硬度?？扇苄怨绦挝锖浚河肳YT-4型手持折光儀測定。可溶性糖含量：采用改良DNS法測定[2]。可滴定酸含量：采用堿式滴定法測定[3]。還原型維生素C含量：采用鉬藍(lán)比色法測定[4]。

1.4數(shù)據(jù)處理

所得數(shù)據(jù)用Excel處理，顯著性用SPSS軟件進(jìn)行Duncans檢驗(yàn)。

2結(jié)果與分析

2.1不同授粉品種對清香梨坐果率的影響

不同授粉品種對清香梨花序、花朵坐果率均有不同的影響，授粉后，清香梨花序坐果率均達(dá)到80%以上，其中圓黃、翠冠、雪花、脆綠、西子綠、今村秋的花序坐果率都達(dá)到90%及以上；花朵坐果率也都達(dá)到80%以上，比對照高16百分點(diǎn)以上（表1）。由于只需要5%的花坐果就可以滿足實(shí)際產(chǎn)量要求[5]，因此以上各品種花粉從花序坐果率和花朵坐果率上看均能作為清香梨的授粉品種。

2.2不同授粉品種對清香梨果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

不同授粉品種對清香梨外觀品質(zhì)有影響。就果皮顏色而言，除新世紀(jì)和喜水為青黃色外，其余為淺青黃色和黃色。各品種花粉授粉后果實(shí)表面褐斑少，果點(diǎn)小而稀的有西子綠和黃花，密而小的有新世紀(jì)，大而稀的有圓黃、雪花、脆綠、今村秋、對照，大而密的有翠冠、鄂梨二號、喜水。口感質(zhì)地除黃花不脆不松，鄂梨二號、喜水、對照粗糙松脆外，其余均表現(xiàn)為細(xì)膩松脆。風(fēng)味從淡到甜不等，黃花和對照風(fēng)味較淡，除雪花和脆綠甜度一般外，其余均表現(xiàn)為甜。石細(xì)胞含量除鄂梨二號、脆綠、黃花、喜水以及對照少外，其余均表現(xiàn)為極少。綜合果實(shí)外觀品質(zhì)，以圓黃、翠冠、新世紀(jì)、西子綠和喜水作為清香梨授粉品種時(shí)，清香梨果實(shí)外觀品質(zhì)最佳（表2）。表2不同授粉品種對清香梨外觀品質(zhì)的影響

授粉品種果皮顏色果皮光潔度果點(diǎn)大小口感質(zhì)地風(fēng)味石細(xì)胞含量圓黃黃色褐斑少大而稀細(xì)膩、松脆甜極少翠冠黃色褐斑少大而密細(xì)膩、松脆甜、香極少鄂梨二號淺青黃色褐斑少大而密粗、松脆甜少雪花淺青黃色褐斑少大而稀細(xì)膩、松脆甜度一般極少新世紀(jì)青黃色褐斑少密而小細(xì)膩、松脆甜極少脆綠黃色褐斑少大而稀細(xì)膩、松脆甜度一般少西子綠淺青黃色褐斑少小而稀細(xì)膩、松脆甜、香極少黃花淺青黃色褐斑少小而稀不脆、不松淡少喜水青黃色褐斑少大而密粗、松脆甜少今村秋黃色褐斑少大而稀細(xì)膩、松脆甜極少CK淺青黃色褐斑少大而稀粗、松脆淡、微酸少

2.3不同授粉品種對清香梨果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

除今村秋外，其他品種花粉授粉后單果質(zhì)量均有不同程度增加，其中喜水增加最多。果型指數(shù)除脆綠為1.039、今村秋為0.921，與對照相比表現(xiàn)出明顯以外，其他各品種花粉授粉后與對照果型指數(shù)差異不顯著。果心與果肉比值方面，新世紀(jì)的0.246、脆綠的0.207與對照的0.212相比較表現(xiàn)為明顯差異，其余與對照差異不明顯。硬度從4.515 kg/cm2到 5.538 kg/cm2，其中新世紀(jì)最高，為5.538 kg/cm2，而今村秋為4.515 kg/cm2?？扇苄怨绦挝锖烤葘φ眨?.65%）高，達(dá)到10.0%以上，其中新世紀(jì)、西子綠達(dá)到11.00%以上，分別為 11.35%、11.50%?？扇苄蕴且晕髯泳G最高，為6507%，喜水最低，為4.729%?？傻味ㄋ岷繛?.290%～0.379%，其中圓黃和西子綠最低，為0.290%，其次為翠冠和喜水，雪花和新世紀(jì)可滴定酸含量最高。維生素C含量變化范圍為0562～1.477 mg/g，以圓黃和今村秋最高，其次為新世紀(jì)、脆綠和喜水。綜合果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)，鱷梨二號、新世紀(jì)和西子綠作為清香梨授粉品種最佳，其次為圓黃、翠冠、脆綠和喜水（表3）。

3小結(jié)

幾乎所有梨品種在生產(chǎn)上都是自花不親和的，因品種不同親和性有很大的差別[1]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，10個(gè)梨授粉品種均與清香梨親和，且人工授粉坐果率明顯高于自然授粉。新世紀(jì)作為授粉樹時(shí)，單果質(zhì)量、去皮后硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量以及維生素C含量均較高，果實(shí)風(fēng)味甜且香，果實(shí)石細(xì)胞含量極少；西子綠作為授粉樹時(shí)，果實(shí)外觀較漂亮，單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量較高，果心/果肉、可滴定酸含量較小，果實(shí)風(fēng)味甜且香，果實(shí)內(nèi)石細(xì)胞含量極少；翠冠作為授粉樹時(shí)，果實(shí)外觀品質(zhì)較好，單果質(zhì)量、去皮硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量較高；圓黃作為授粉樹時(shí)，果實(shí)質(zhì)地細(xì)膩松脆，風(fēng)味甜，石細(xì)胞含量極少，各內(nèi)在品質(zhì)與對照相似，但維生素C含量高；脆綠、喜水作為授粉樹時(shí)，單果質(zhì)量、可溶性固形物、維生素C含量較高。因此，通過對不同品種授粉后清香果實(shí)品種的綜合比較，選擇新世紀(jì)、西子綠、翠冠以及圓黃作為清香梨的授粉品種效果最佳；其次，可選擇脆綠、喜水。

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