不同有機基質(zhì)配比對番茄生長發(fā)育、產(chǎn)量和果實品質(zhì)的影響

王鵬++王凈++劉社平

摘要：以百利番茄為試驗材料，研究不同有機基質(zhì)配比對番茄生長發(fā)育及果實品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：采用T3處理（草炭 ∶菌渣體積比為1 ∶2）栽培效果最佳，可明顯促進番茄的生長發(fā)育進程，平均單果質(zhì)量、小區(qū)產(chǎn)量分別比CK（常規(guī)栽培）高12.5%、16.8%，果品品質(zhì)得到極顯著改善。

關鍵詞：番茄；有機基質(zhì)配比；生長發(fā)育；果實品質(zhì)

中圖分類號： S641.206文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2016）05-0211-03

隨著生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有機基質(zhì)栽培由于在克服土傳病害、連作障礙，減少農(nóng)藥用量，生產(chǎn)無公害、綠色或有機蔬菜，節(jié)約用水等方面表現(xiàn)出較大的優(yōu)越性[1]，栽培面積日益擴大。有機基質(zhì)栽培的核心是適當?shù)幕|(zhì)，而基質(zhì)的選擇是栽培成功與否的關鍵[2]。不同地區(qū)的有機基質(zhì)原料千差萬別，具有很強的地區(qū)特殊性，因此結(jié)合不同地區(qū)特點，選擇開發(fā)成本低、資源豐富、養(yǎng)分充足、易于處理且無污染的有機基質(zhì)，成為有機基質(zhì)栽培研究的關鍵。河北省張家口地區(qū)自古以來就是食用菌貿(mào)易集散地，是國內(nèi)著名的“口蘑之鄉(xiāng)”，食用菌產(chǎn)業(yè)目前已初具規(guī)模。2010年各類鮮菇產(chǎn)量約4 600萬kg[3]，每年產(chǎn)生的食用菌菌渣有 1 150萬～3 100萬kg，多數(shù)農(nóng)戶采取焚燒、丟棄等處理，往往會對環(huán)境造成污染[4]。菌渣因其疏松多孔的結(jié)構(gòu)、豐富的營養(yǎng)成分[5-9]，是替代泥炭的理想有機基質(zhì)[10-13]，有利于降低生產(chǎn)成本，提高蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)。本試驗利用張家口地區(qū)豐富的菌渣資源，研究不同有機基質(zhì)配比對番茄生長發(fā)育、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以期為張家口地區(qū)發(fā)展有機蔬菜、促進菌渣資源的合理利用提供科學依據(jù)和合理化建議。

1材料與方法

1.1試驗材料

供試材料為百利番茄（Beril Rz），基質(zhì)材料為泥炭（張家口市萬全縣北新屯鄉(xiāng)）、蛭石（河北靈壽澤通蛭石廠）、食用菌菌渣（種植平菇后的廢棄菌棒，主要成分為玉米芯、木屑、米糠等）、膨化雞糞（河北省恒昌有機肥廠）等。

1.2試驗方法

1.2.1試驗地點河北北方學院實驗基地日光溫室。

1.2.2試驗時間2014年3—10月。

1.2.3試驗設計本試驗設4個處理：T1：草炭、蛭石按體積比2 ∶1混合；T2：草炭、菌渣按體積比1 ∶1混合；T3：草炭、菌渣按體積比1 ∶2混合；CK：常規(guī)土壤栽培。試驗采用完全隨機設計，小區(qū)面積12 m2，3次重復，共12個小區(qū)，株行距30 cm×50 cm。2014年3月5日播種育苗，4月28日選擇長勢一致的番茄苗定植，10月10日拉秧。

采用地下式栽培槽，槽深20 cm，槽內(nèi)徑48 cm，槽間距 80 cm，槽底中央順著槽長挖高、寬各10 cm的排水溝。槽建好后槽底部鋪0.1 mm聚乙烯黑色薄膜，以防土傳病蟲害和水肥流失，薄膜邊緣壓在上面1層磚下。膜上鋪1層直徑3～5 mm、厚5 cm的礫石，以利排水，然后裝入15 cm厚混好肥料的基質(zhì)。

1.2.4栽培管理定植時澆透水，其后5～7 d內(nèi)控制灌水，以后視植株的大小和天氣情況灌溉。施肥分基肥、追肥，基肥為1 m3基質(zhì)施入消毒雞糞20 kg，肥料與基質(zhì)混合好后裝槽；追肥為每次1 m3基質(zhì)施入消毒雞糞7.5 kg，定植40 d后開始追肥，每隔30 d追肥1次。結(jié)果期視植株生長情況每隔10 d噴1次葉面肥。

1.3測定項目

1.3.1番茄生長發(fā)育狀況從2014年5月8日起間隔7 d每小區(qū)定株5株測定株高、莖粗等植物學性狀指標，株高使用卷尺測量，為從根莖部到生長點的實際高度；莖粗使用游標卡尺測定，測量位置為第4張真葉處直徑。進入生殖生長期后記錄初花期、初果期、始收期、盛果期等，開始收獲后測定總產(chǎn)量及單果質(zhì)量等。

1.3.2果實品質(zhì)的測定盛果期從各小區(qū)選取第3穗果具有代表性的、已經(jīng)完熟的3個番茄果實，采用四分法破碎后測定其營養(yǎng)品質(zhì)，3次重復。維生素C含量測定采取鉬藍比色法，可溶性糖含量采取蒽酮比色法測定，有機酸含量采取NaOH直接滴定法測定，可溶性固性物含量采用手持折光儀（糖度儀）測定。

1.4數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2003處理，用SPSS 21.0軟件進行差異顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同有機基質(zhì)配比處理對番茄生長發(fā)育的影響

2.1.1株高圖1對不同日期各處理的株高變化進行了統(tǒng)計，可以看出，5月9日，番茄植株剛剛緩苗結(jié)束，各處理平均株高分別為15.87、16.57、16.30、15.43 cm，彼此間株高差異不顯著；緩苗結(jié)束后，有機基質(zhì)處理的番茄株高生長明顯加快，5月16日、5月23日，T1、T2、T3處理的株高明顯高于CK（常規(guī)栽培），但3個處理間株高間無顯著差異；5月30日，不同有機基質(zhì)配方處理間株高出現(xiàn)了顯著差異，T1、T2、T3處理平均株高分別為68.60、71.73、73.40 cm，T3處理極顯著高于T1處理，T2處理顯著高于T1處理，T3、T2處理間無顯著差異；此后這種處理間的差異狀況一直維持到6月13日；6月20日，T3處理平均株高繼續(xù)增加，與T2處理間出現(xiàn)極顯著差異；6月27日，各處理平均株高分別為159.87、164.20、169.47、146.73 cm，T3處理平均株高最高，極顯著高于其他處理，其次是T2處理，平均株高顯著高于T1處理，極顯著高于CK，T1處理平均株高極顯著高于CK。

從以上分析可知，有機基質(zhì)栽培技術(shù)可極顯著促進番茄植株株高的增長，T3處理（草炭∶菇渣體積比為1 ∶2）促進作用最顯著，其次是T2處理（草炭∶菇渣體積比為1 ∶1），最后是T1處理（純草炭）。

2.1.2莖粗從圖2可知，5月9日緩苗結(jié)束，此時各處理番茄植株平均莖粗分別為3.58、3.58、3.60、3.57 mm，各處理間莖粗無顯著差異。5月9日后，隨外界氣溫上升，番茄植株生長加快，與CK（常規(guī)栽培）相比，有機基質(zhì)栽培各處理莖粗明顯增長，但各處理間無顯著差異。6月27日，T1、T2、T3處理平均莖粗分別為9.73、10.01、10.42 mm，分別比CK（常規(guī)栽培）高0.81、1.09、1.50 mm。T1、T2、T3處理平均莖粗彼此間無顯著差異，但均顯著優(yōu)于CK（常規(guī)栽培）。

從以上分析可知，有機基質(zhì)栽培可明顯促進番茄植株莖粗的增長，不同有機基質(zhì)配方處理間無顯著差異。

2.1.3株高/莖粗比值從圖3可以看出，5月9日，各處理株高/莖粗比值分別為45.15、47.39、45.57、44.91，沒有明顯差異。此后一直到5月30日，各處理處于營養(yǎng)生長旺盛期，株高/莖粗比值快速增加，有機基質(zhì)栽培處理株高/莖粗明顯高于CK（常規(guī)栽培）。5月30日后，各處理陸續(xù)進入開花坐果期，生殖生長開始占據(jù)優(yōu)勢地位，株高/莖粗比值雖然依然增加，但增加速度明顯放緩，有機基質(zhì)栽培處理株高/莖粗比值依然高于CK（常規(guī)栽培）。6月20日后，番茄果實進入快速膨大期，生殖生長完全占據(jù)優(yōu)勢地位，到6月27日，各處理株高/莖粗比值分別為165.61、165.36、163.47、165.16，各處理間沒有明顯的差異。在整個統(tǒng)計測量期內(nèi)，除了5月9日（緩苗結(jié)束）、6月6日（開花坐果初期）、6月30日（果實快速膨大期）外，有機基質(zhì)栽培處理株高/莖粗比值都明顯高于CK（常規(guī)栽培），表明有機基質(zhì)栽培技術(shù)對于番茄植株株高/莖粗比值有著明顯的促進作用，但并未表現(xiàn)出與CK有明顯差異，說明有機基質(zhì)栽培技術(shù)并未導致番茄植株出現(xiàn)徒長現(xiàn)象。

2.1.4物候期從表1可以看出，T2處理開花期最早，其次是T3、T1處理，分別比CK提前了5、4、2 d；T3處理坐果期最早，其次是T2、T1處理，分別比CK早10、8、5 d；T3處理始收期最早，其次是T2、T1處理，分別比CK早6、5、4 d；T2、T3處理最早進入盛果期，其次是T1處理，分別比CK早8、8、6 d。從以上分析可知，與T1、CK處理比較，T2、T3處理可明顯促進番茄的發(fā)育進程，開花期、坐果期、采收期提前，有利于提高經(jīng)濟效益。

2.2不同有機基質(zhì)配比處理對番茄產(chǎn)量和果實品質(zhì)的影響

從表2可以看出，T3處理平均單果質(zhì)量最大，其次是T2、T1處理，與CK比較，平均單果質(zhì)量分別提高了12.5%、10.2%、6.8%，T2、T3處理之間的平均單果質(zhì)量無顯著差異，從以上分析可知，有機基質(zhì)配比處理可以顯著提高番茄單果質(zhì)量、小區(qū)產(chǎn)量，顯著提高果實的維生素C含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量及糖酸比，可明顯提高番茄果實品質(zhì)。其中T3處理效果明顯優(yōu)于其他處理，其次是T2處理，T1處理最差。

3結(jié)論

從以上分析可知，草炭+菌渣（體積比1 ∶2）配比處理栽培效果最佳，明顯促進株高、莖粗的增長，開花坐果期、始收期及盛果期明顯提前，平均單果質(zhì)量達到0.198 kg，產(chǎn)量可達138 569 kg/hm2，顯著優(yōu)于其他處理。由于張家口地區(qū)食用菌菌渣材料易得、成本低，可以顯著降低有機栽培基質(zhì)成本，促進有機基質(zhì)栽培技術(shù)在張家口地區(qū)的推廣和發(fā)展。

參考文獻：

[1]蔣衛(wèi)杰，劉偉，余宏軍，等. 我國有機生態(tài)型無土栽培技術(shù)研究[J]. 生態(tài)農(nóng)業(yè)研究，2000，8（3）：17-21.

[2]李天林，沈兵，李紅霞.無土栽培中基質(zhì)培選料的參考因素與發(fā)展趨勢（綜述）[J]. 石河子大學學報：自然科學版，1999（3）：250-258.

[3]青竹. 張家口市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃實施方案[EB/OL]. （2011-06-17）[2015-02-26]. http：//zjk.farmer.gov.cn/zcfg/2013/0813/8100.html.

[4]向德標，劉勝貴，劉衛(wèi)東. 菌糠是一種可充分利用的飼料資源[J]. 湖南飼料，2001（1）：25-26.

[5]刁清清，毛碧增. 蘑菇渣處理現(xiàn)狀及在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應用[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學，2012（12）：1710-1712.

[6]張秀珍，劉秉儒，章家恩，等. 施用雙孢蘑菇菌渣條件下不同開墾年限土壤理化性質(zhì)與養(yǎng)分特性變化[J]. 中國農(nóng)學通報，2012，28（15）：78-82.

[7]陳世通，李夢杰，李榮春. 食用菌菌糠綜合利用的研究現(xiàn)狀[J]. 北方園藝，2011（19）：152-154.

[8]周巍，盛萱宜，彭霞薇，等. 菌糠的綜合利用研究進展[J]. 生物技術(shù)，2011，21（2）：94-97.

[9]Fidanza M A，Sanford D L，Beyer D M. Analysis of fresh mushroom compost[J]. Hort Technology，2010，20（2）：449-453.

[10]Medina E，Paredes C，Pérez-Murcia M D，et al. Spent mushroom substrates as component of growing media for germination and growth of horticultural plants[J]. Bioresource Technology，2009，100（18）：4227-4232.

[11]Wever G. van der burg A M M，Straatsma G. Potential of adapted mushroom compost as a growing medium in horticulture[J]. International Symposium on Soilless Culture and Hydroponics，2005，697：171-177.

[12]李加友，李偉，王玉潔，等. 二次增效發(fā)酵菌糠基質(zhì)對黃桃品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J]. 中國土壤與肥料，2010（1）：65-67.

[13]時連輝，張志國，劉登民，等. 菇渣和泥炭基質(zhì)理化特性比較及其調(diào)節(jié)[J]. 農(nóng)業(yè)工程學報，2008，24（4）：199-203.劉國娟，劉殿紅，王闖，等. 柱型和普通型蘋果枝條木質(zhì)部導管分子觀察[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2016，44（5）：214-216.