打造品牌葡萄的“鄉(xiāng)土專家”
——記金山區(qū)呂巷施泉葡萄專業(yè)合作社理事長盧玉金

■沈永昌

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打造品牌葡萄的“鄉(xiāng)土專家”
——記金山區(qū)呂巷施泉葡萄專業(yè)合作社理事長盧玉金

■沈永昌

“這個叫寒香蜜葡萄，是玫瑰味的早熟品種，6月15日左右就可提前上市；這是小如珍珠的火焰無核葡萄，是剛從國外引進的新品種；這翠綠結(jié)球式成串的是醉金香，是一款中熟品種，這種葡萄經(jīng)過梳果打理，一串一般不超過60粒，分量控制在600克左右，這樣才有賣相?！弊罱?，我們在金山區(qū)呂巷施泉葡萄園內(nèi)，聽著施泉葡萄專業(yè)合作社理事長盧玉金對葡萄如數(shù)家珍般的介紹，一種對“鄉(xiāng)土專家”的敬佩油然而生。

盧玉金，這位看上去胖篤篤、黑黝黝的中年男人，他不僅是上海施泉葡萄專業(yè)合作社的理事長，還是全國林業(yè)系統(tǒng)勞動模范、“全國講理想、比貢獻”科技創(chuàng)新標兵、上海市優(yōu)秀“鄉(xiāng)土專家”、上海市果樹科技入戶工程先進科技示范戶。在這一個個榮譽的背后，更讓人折服的是施泉葡萄的品牌，這里的葡萄曾獲得全國早中熟優(yōu)質(zhì)葡萄評比金獎、上海市優(yōu)質(zhì)葡萄評比金獎，這里還是國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系上海綜合試驗點。更值得一提的是，施泉葡萄是上海市名牌產(chǎn)品，其商標是上海市著名商標。這一系列榮譽和成績，顯現(xiàn)著上海施泉葡萄的真正價值。

一、從打工者到理事長

盧玉金畢業(yè)于浙江農(nóng)學(xué)院果樹專業(yè)，1988年開始接觸葡萄種植，雖說自己父親是種植葡萄的專業(yè)戶，但盧玉金對葡萄的種植更多的是自己的打拼。

上世紀90年代后期，盧玉金受邀來上海打工種植葡萄，使一家連年虧損的葡萄園起死回生。后來，市農(nóng)科院又將盧玉金“挖去”，幫其在金山開發(fā)建設(shè)葡萄種植基地。直到2001年，盧玉金才真正結(jié)束了在上海打工的生涯，開始有了一塊屬于自己的創(chuàng)業(yè)天地，即上海施泉葡萄園。他從50畝葡萄園做起，不斷由小做大。

盧玉金種葡萄，不是簡單的種種收收，而是把種植葡萄作為事業(yè)來做。剛開始，由于施泉葡萄園種植設(shè)施葡萄時間較早，在引種栽培時也曾走過一段彎路，如當初栽培的品種86-11、白雞心等葡萄由于糖度低、品質(zhì)差而導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷。在困難面前，盧玉金想到的是品種改良與栽培技術(shù)更新，并對市場進行重新定位，重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)高檔葡萄，使葡萄品質(zhì)與銷路逐漸回暖，葡萄價格也逐年提高?，F(xiàn)今，園內(nèi)主要栽種著金手指、比昂扣、巨玫瑰、陽光玫瑰等30多個國內(nèi)外優(yōu)良鮮食葡萄品種，并引進新品種妮娜皇后、美國5號、早玫瑰等進行試種、示范及技術(shù)推廣。

在品種改良時，盧玉金感到由于上海好的葡萄早熟品種不多，所以他想在這一塊上有所突破，通過雜交育種與加溫技術(shù)等手段讓葡萄提早成熟。此舉果然奏效，原本從7月到9月3個月葡萄采摘期，被拉長至6個月，變成6月到12月的兩季采摘。為了打造葡萄精品基地，盧玉金專心致志潛心于葡萄種植，在葡萄架式、標準化栽培、數(shù)字化管理等方面進行了廣泛深入研究，將全部精力投到了葡萄新品的開發(fā)與新技術(shù)應(yīng)用的研究之中，并不斷豐富種植品種，先后引進新品種達50多個，還推廣多個適栽新品。由他研究成功的葡萄硬枝嫁接嫩枝新技術(shù)，能使每畝葡萄增收2500多元。

在盧玉金看來，葡萄的品質(zhì)好壞，在于栽培技術(shù)的提高。盧玉金介紹說，果園大量施入有機肥料，全部來自于光明乳業(yè)的奶牛場產(chǎn)生的牛糞。因為，企業(yè)對奶牛的食物、抗生素都有嚴格的控制指標，因此牛糞的品質(zhì)也遠遠好于普通的豬糞、雞糞，不會出現(xiàn)重金屬超標等問題。而且，合作社要求果農(nóng)將每個大棚的產(chǎn)量控制在250公斤左右，畝產(chǎn)量控制在750公斤左右，以保證結(jié)出的葡萄不僅數(shù)量足，且糖度高。

與此同時，盧金玉還利用自編教材，定期或不定期地為果農(nóng)生動講解葡萄栽培技術(shù)，從葡萄的生物學(xué)特性、葡萄土肥水管理、葡萄病蟲害防治、葡萄的樹相與管理等多方面為果農(nóng)層層剖析葡萄種植要領(lǐng)，并結(jié)合田頭指導(dǎo)為各合作社農(nóng)戶實地傳授“綁蔓、抹芽、留梢、疏果、疏粒、噴藥”等相關(guān)種植管理技術(shù)，讓更多葡萄農(nóng)從中受益。據(jù)粗略統(tǒng)計，在近10年的時間里，盧玉金用他的技術(shù)直接為葡萄農(nóng)挽回經(jīng)濟損失近5000萬元，成為一名又紅又專的優(yōu)秀鄉(xiāng)土專家和金山葡萄產(chǎn)業(yè)的帶頭人。

二、種葡萄同樣需要“工匠精神”

“吃葡萄，口味一般，消費者沒有新鮮感。只有不斷變換口味，才能滿足消費者對新鮮感的訴求?！北R玉金說。唯此，盧玉金悉心鉆研，用創(chuàng)新精神，種出了有不同口味的葡萄。

我們在施泉葡萄園的大廳內(nèi)看到，一個個盤子上寫著葡萄的品種名稱，一盤盤晶瑩剔透的葡萄不僅顏色不同，而且大小各異。這些不同品種的葡萄放入口中有著不同的滋味，有的香氣四溢沁人心脾；有的奶味香濃，果汁滿口。更為神奇的一種玫瑰紅葡萄，入口味甜汁多，一股玫瑰花香溢滿口中，這種葡萄吃出“花滋味”的感覺讓人嘖嘖稱奇。

據(jù)盧玉金介紹，施泉葡萄園30多個葡萄品種，有10個左右品種葡萄入口能感受到花香味，如“金手指”葡萄它有著淡淡的茉莉花香；“申華”品種，入口有濃濃的酒香；還有“紅富士”葡萄，上口就有濃濃的奶油香；巨玫瑰品牌，有著濃郁的玫瑰香味……這些特色葡萄無論外觀和口感，在業(yè)內(nèi)都堪稱一流。

培育這些帶花香味的葡萄，盧玉金煞是費出了一番苦心。我們在施泉葡萄園內(nèi)看到，一條數(shù)百米的葡萄長廊支起了一個綠色的帳幔，一串串裝在紙袋中的葡萄似張燈結(jié)彩般懸掛在藤蔓上，讓人欲摘不能，浮想聯(lián)翩。據(jù)介紹，施泉葡萄精品園占地200畝，為全標準鋼管棚栽培的設(shè)施葡萄園，利用先進的數(shù)字化理念管理和生產(chǎn)，確保葡萄優(yōu)質(zhì)、安全。施泉葡萄園內(nèi)現(xiàn)已種植來自世界各地的數(shù)十個早、中、晚熟葡萄品種，基本做到錯峰成熟，保證從6月到12月均有葡萄上市。

葡萄是個多年生植物，一般品種的葡萄第二年就有收成，壽命有60到80年不等。而且，葡萄根系粗壯、藤蔓伸展有力，一棵成熟的葡萄樹最多可延伸覆蓋600平方米左右。盧玉金向我們介紹說，隨著技術(shù)的進步，他明年打算畝地種植五到六株葡萄，產(chǎn)量保持畝產(chǎn)750公斤以上。與此同時，施泉葡萄園內(nèi)已開始了一株葡萄能產(chǎn)多種葡萄的嘗試。在一座寬暢的大棚內(nèi)，一個占地近100平方米的棚架下，一棵葡萄藤上共嫁接了20多個品種，葡萄成熟時，奶黃色的金手指、鮮紅大串的藤稔、黑色透亮的夏黑和翠綠的醉金香等掛滿枝頭。盧玉金介紹，這棵葡萄樹成熟期分為早中晚三個時期，采摘時間可以從6月中旬一直持續(xù)到12月上旬，這也打破了一棵葡萄樹的最長采摘期紀錄。為何一棵葡萄藤能結(jié)出20多個不同品種的果實？盧玉金揭開了其中的奧秘?！霸?月的時候，采用‘綠枝嫁接’的方法，將其他葡萄品種嫁接到這棵樹上。原來，葡萄藤生長有頂端優(yōu)勢，頂端長得特別旺盛，嫁接的時候就是讓長勢較弱的品種嫁接在旺盛的頂端，可以吸取頂端精華。這樣，20多個品種的葡萄同根共生，結(jié)出的果實卻品性各異，各具特色，展示科技給人類帶來的神奇。

三、好果子也要“勤吆喝”

“葡萄好種銷售難”，這是果農(nóng)們的普遍心理。但盧玉金感到，“好果子也要勤吆喝”，只有以消費者多元需求為前提，以市場為核心構(gòu)建產(chǎn)品全年供應(yīng)鏈，好葡萄還是有著廣闊的市場。

金山施泉葡萄是上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果品牌之一，規(guī)模在上海市郊屈指可數(shù)。金山全區(qū)葡萄栽培總面積10800畝，其中施泉葡萄有1570畝，分布在6個鎮(zhèn)13個基地。這1570畝葡萄園整合為施泉葡萄品牌，盧玉金作為理事長，由他制定統(tǒng)一的技術(shù)標準，統(tǒng)一包裝、二維碼、實現(xiàn)產(chǎn)地質(zhì)量可追溯。各加盟施泉葡萄品牌的葡萄園均進行了配套設(shè)施改造，使11個葡萄觀光休閑采摘園可同時向游客開放。同時，施泉還努力把葡萄營銷的前站移到了市民的家門口。

為了讓優(yōu)質(zhì)葡萄找到一個好買家，金山施泉葡萄于3年前就開始推出葡萄節(jié)，旨在打造一個品牌展示平臺，并將主會場分別設(shè)在呂巷鎮(zhèn)施泉葡萄基地內(nèi)和上海市區(qū)。游客上門采摘，可以在葡萄園內(nèi)增加體驗時視覺上的美感，這些感官上的愉悅能成為采摘、購買的動力。為讓沒有機會來采摘的市民能吃上優(yōu)質(zhì)葡萄，幾年來，金山施泉葡萄將葡萄節(jié)辦進市區(qū)，在普陀區(qū)中環(huán)百聯(lián)外廣場設(shè)主會場，并與長寧、徐匯、閘北三區(qū)聯(lián)動，主動將施泉品牌向市民作推介，使品牌影響力開始由基地延伸向市區(qū)輻射。

目前，施泉葡萄在4個區(qū)設(shè)有9個銷售點，在商業(yè)超市里面設(shè)下攤位，并享有優(yōu)惠進場待遇。這種利用城鄉(xiāng)結(jié)對、把優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為市民送上門的合作營銷模式，盧玉金認為如果能延續(xù)幾年，銷量一定能大幅度上升?，F(xiàn)在，有些市民品嘗過施泉葡萄后主動打電話要求送貨或自己上門采購，一些新面孔變成回頭客，并口口相傳。盧玉金說，合作社需要利用政府平臺資源將優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推到市區(qū)。今后，這些農(nóng)產(chǎn)品肯定要面向大眾進行市場化營銷。另外，思想前衛(wèi)的盧玉金同樣想到了“互聯(lián)網(wǎng)+”，現(xiàn)今的施泉葡萄已經(jīng)在淘寶網(wǎng)和一號店、天貓等網(wǎng)站上辟有施泉葡萄園網(wǎng)店，網(wǎng)民只要點點鼠標，同樣能滿足在網(wǎng)上訂購施泉葡萄的需求。

盧玉金感到“好葡萄還要勤吆喝”。在市場化直銷的同時，盧玉金還在考慮做機關(guān)企事業(yè)食堂的生意?！爸灰獤|西好，大家肯定愿意自己掏錢買，好東西直接擺到里面去，一定受歡迎”。盧玉金認為這是一個比較大的市場，做得好的話也可作為一個銷售點。

盧玉金就是這樣，他以品牌為抓手，從賣什么、賣給誰到怎么賣，再到體驗銷售互聯(lián)模式的打造，使施泉葡萄的價值優(yōu)勢越來越凸顯。據(jù)介紹，近兩年來參加施泉葡萄品牌整合的果園，其葡萄銷量明顯提升，各果園平均售價提高在20上以上，平均畝產(chǎn)值超過2萬元。果農(nóng)們面對這真金白銀的收益，打心眼里感激盧玉金這位打造品牌葡萄的“鄉(xiāng)土專家”。

（作者供職單位：上海市金山區(qū)《金山報》社）