葡萄柚研究現(xiàn)狀與前景展望

楊杰

摘要：文章綜述了葡萄柚的起源、特點及栽培中存在的主要問題，分析了葡萄柚的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及今后研究方向，為葡萄柚產(chǎn)業(yè)在我國的發(fā)展提供了可行性依據(jù)。

關(guān)鍵詞：葡萄柚；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；前景

中圖分類號：S663 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003—4374（2016）02—0061—03

葡萄柚（Citrus paradisi Macf.）香港稱“西柚”，為蕓香科柑桔屬植物，是世界柑桔四大類群（甜橙類、寬皮柑桔類、檸檬來檬類、葡萄柚和柚類）之一。因結(jié)果時果實叢生懸掛如葡萄，又稱葡萄柚。

葡萄柚因其風(fēng)味獨特、營養(yǎng)價值高和特殊的醫(yī)療保健功能，而備受歐美、日本等發(fā)達(dá)國家追求健康人士的青睞，是一種鮮食和加工兼用的重要水果。目前對葡萄柚的研究多側(cè)重在引種、栽培技術(shù)、果實內(nèi)含物及精油提取、果實品質(zhì)營養(yǎng)成分分析等方面。為加快葡萄柚在我國的推廣與發(fā)展，對近年來葡萄柚的研究狀況進(jìn)行概述，以期有利于葡萄柚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1葡萄柚的起源

人們最早是在西印度群島的巴巴多斯島上發(fā)現(xiàn)了葡萄柚，被當(dāng)?shù)厝朔Q為禁果。1823年葡萄柚被引種到美國佛羅里達(dá)州栽培。關(guān)于葡萄柚的起源，植物界存在兩種推斷。多數(shù)學(xué)者推斷葡萄柚是柚與甜橙（C·sinensis）的自然雜，屬于植物的一個新種；而另一些學(xué)者則認(rèn)為葡萄柚可能是柚的體細(xì)胞突變而。

2葡萄柚的特點

2.1適應(yīng)性

葡萄柚喜高溫以及排水良好的砂質(zhì)土壤，具有很強的抗熱性和抗旱性，適宜在熱帶和亞熱帶氣候區(qū)有效積溫高于3500℃的地區(qū)種植，但生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果則需要高于5000℃的有效積溫。因此，我國熱帶及南亞熱帶地區(qū)如海南、廣東、廣西、福建、云南及臺灣的南部均為適宜種植區(qū)。

2.2品種

葡萄柚按果肉顏色分類有白色和有色兩類品種，按果實有無內(nèi)核可分成多核和無核品種。目前已發(fā)現(xiàn)20多個葡萄柚品種，但生產(chǎn)上最重要的品種有5-6個，其中鄧肯、馬敘、星路比和紅玉在栽培上最為重要。

2.3耐貯藏

葡萄柚能長時間留樹保存，并且能保持果實風(fēng)味和品質(zhì)不變，基本上能做到周年供應(yīng)。若采用涂蠟貯藏、氣調(diào)貯藏、塑料薄膜單果包裝貯藏也能有效延長葡萄柚貯藏期，維持果實品質(zhì)。如廣西的葡萄柚中秋節(jié)即可上市，留樹保鮮可以至春節(jié)后采摘。常溫貯藏可以保留3個月不變質(zhì)，能橫跨中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦、春節(jié)、元宵節(jié)等多個傳統(tǒng)節(jié)日上市，有較大的市場銷售空間及應(yīng)節(jié)優(yōu)勢。

2.4效益好

葡萄柚果實扁圓形，色澤誘人，果肉柔嫩多汁，酸甜中略帶苦味，富含各種維生素及鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)全面豐富，有消食、降壓、解酒、消除血脂及膽固醇等特殊保健功效，倍受歐美、日本等國家的青睞，西方上層社會和白領(lǐng)階層把吃葡萄柚視為一種品位和時尚，市場需求逐年增加，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定。多年來，廣西葡萄柚的產(chǎn)地售價為12-20元/kg，明顯高于其他柑橘類水果售價，經(jīng)濟(jì)效益好。

3葡萄柚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

3.1世界葡萄柚產(chǎn)業(yè)狀況

世界葡萄柚主要分布在非洲、拉丁美洲和亞洲國家。美國是葡萄柚的主產(chǎn)國和最早的開發(fā)者，其產(chǎn)量位居世界前列，古巴、巴西葡萄柚生產(chǎn)規(guī)模僅次于美國，分別位居世界第二和第三。20世紀(jì)70年代，葡萄柚進(jìn)入日本。隨后葡萄柚被陸續(xù)引種到巴西、墨西哥、西班牙、以色列、南非和亞洲等地區(qū)進(jìn)行商品化栽培。美國葡萄柚大面積栽培始于二戰(zhàn)后，隨著一些豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種被選育出來并陸續(xù)應(yīng)用于生產(chǎn)，葡萄柚開始規(guī)?；l(fā)展。世界葡萄柚的育種、栽培、生產(chǎn)經(jīng)營及科研等活動，只有100多年的歷史。

3.2我國葡萄柚產(chǎn)業(yè)狀況

1917年臺灣首先從美國引進(jìn)馬敘和路比兩個品種試種，1975年開始推廣。1919-1939年四川省從美國引進(jìn)鄧肯、馬敘、湯普森3個品種。70-80年代，星路比、路比、奧若布郎柯和古巴柚等品種被引進(jìn)保存在重慶的中國柑橘研究所。同時期浙江、廣東、海南、福建等地也開始陸續(xù)引進(jìn)葡萄柚試種。由于早期的葡萄柚味苦、偏酸，不符合我國消費者的口味，且人們未掌握葡萄柚栽培技術(shù)，因此產(chǎn)量不高，效益低，在我國發(fā)展緩慢，無規(guī)模生產(chǎn)，商品量基本處于空白狀態(tài)。

隨著我國人民對酸苦澀味的接受能力增強，葡萄柚作為高品質(zhì)、時尚生活的象征，逐漸被國人接受。市場需求逐年增加，生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴大。2002年云南省從美國引進(jìn)火焰、矮化、亨路比等9個葡萄柚品種試種篩遄。2005年臺商在廣西南寧“盈全農(nóng)業(yè)種植園”建立了7hm²的葡萄柚生產(chǎn)基地。湖南道縣種植葡萄柚近萬畝，建立了優(yōu)質(zhì)葡萄柚種植園及苗圃基地。葡萄柚主要分布在我國南方各地，其栽培量和品種與國內(nèi)其他柚類水果仍無法比擬。2013年，全球柚類（含葡萄柚）產(chǎn)量為845.34萬t，我國柚類（含葡萄柚）產(chǎn)量為371.73萬t，占世界柚類生產(chǎn)比重的43.7%。但主要是珀溪蜜柚和沙田柚為主，葡萄柚所占比例非常小，產(chǎn)量不足10萬t。與此同時，我國對葡萄柚的需求卻日趨增加。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)葡萄柚消費從2010和2011的272.8萬t，增加到2014和2015的378.2萬t。消費量近五年增加顯著，市場前景廣闊。

4栽培中存在的問題

4.1易感潰瘍病

葡萄柚對潰瘍病敏感，枝干、葉片、果實都易感染，嚴(yán)重影響了果實內(nèi)、外觀品質(zhì)，降低了經(jīng)濟(jì)效益。如廣西武鳴縣府城鎮(zhèn)“盈全農(nóng)業(yè)種植園”栽培的葡萄柚，潰瘍病感染較重的果實，多數(shù)只能用于榨果汁，降低了果品經(jīng)濟(jì)效益。建議在風(fēng)害嚴(yán)重的地區(qū)須慎重發(fā)展葡萄柚產(chǎn)業(yè)。

4.2接受人群尚有局限性

葡萄柚雖然營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健功能多，但葡萄柚具有天然的酸苦味，并不是所有人都喜歡此味道，特別是偏重甜食口味的人群，接受葡萄柚尚需時限。因此，葡萄柚推廣應(yīng)逐步適度發(fā)展。

4.3葡萄柚生產(chǎn)尚無標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程

國內(nèi)尚無針對葡萄柚生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程，不利于葡萄柚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，盡快研究出臺葡萄柚生產(chǎn)相關(guān)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，以保證葡萄柚產(chǎn)業(yè)安全、健康、有序發(fā)展。

5研究展望

國內(nèi)對葡萄柚引種、栽培技術(shù)、生物學(xué)特性觀察、采后保鮮、果實內(nèi)含物及精油提取以及果實品質(zhì)營養(yǎng)成分分析研究較多，而對葡萄柚的新品種選育、種質(zhì)資源和性狀的遺傳變異等方面的研究較少，針對葡萄柚的特點開展評價與利用的系統(tǒng)研究鮮見。因此，今后應(yīng)加強以下幾個方面的研究。

5.1加強葡萄柚新品種選育工作。

由于現(xiàn)有葡萄柚品種大多味道苦澀，酸味較濃，不符合我國人們口味偏甜的特點。因此，今后應(yīng)充分利用我國豐富的柑橘資源，加強葡萄柚新品種選育工作，篩選出符合我國人們風(fēng)味、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、易粗放管理的葡萄柚新品種，進(jìn)一步改善我國柑橘的品種結(jié)構(gòu)。

5.2制定葡萄柚豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

葡萄柚生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)葡萄柚同一品種果實大小不一，風(fēng)味有所不同。而且葡萄柚易感染潰瘍病，也易受紅蜘蛛、銹壁虱等螨類危害，影響了果實品質(zhì)，降低了經(jīng)濟(jì)效益。然而，目前針對葡萄柚栽培的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)規(guī)程卻未見報道，無法滿足果農(nóng)對生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄柚果品的需求。因此，應(yīng)盡快制定無公害葡萄柚栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)規(guī)程，探索葡萄柚優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)高效栽培技術(shù)，以滿足果農(nóng)和市場需要。

5.3鮮果加工利用系統(tǒng)研究有待加強。

葡萄柚主要加工成葡萄柚汁。全世界的葡萄柚約有一半被加工成果汁，美國的加工出口比率占到50%，而我國基本上未有葡萄柚加工產(chǎn)品，因此，我國葡萄柚及柚汁幾乎沒有國際競爭力。由于葡萄柚鮮食或加工時稍有酸苦味，如何降低酸苦味，是今后鮮果加工需要系統(tǒng)研究的問題。

5.4加強葡萄柚生物活性物質(zhì)的研究。

葡萄柚富含葉酸、檸檬烯、番茄紅素、類黃酮、維生素C、P、A、B2、及鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，不僅具有開胃、消食、解酒、降血壓、消除血脂及膽固醇等功效，還有明顯的抗癌作用，是預(yù)防孕婦畸形兒和心血管病、癌癥等的優(yōu)質(zhì)保健水果。因此，加強對葡萄柚生物活性物質(zhì)的研究，探索其營養(yǎng)成分及其生物活性物質(zhì)對高甘油三酯血癥、冠狀動脈粥樣硬化和癌癥等患者所起的作用，會加深人們對葡萄柚醫(yī)療保健功能的認(rèn)識，從而擴大國內(nèi)外市場對葡萄柚的需求，對促進(jìn)我國葡萄柚產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展有重要意義。