吃出來(lái)的抵抗力

Flora 王夕

感冒久久不愈，常常精疲力盡……這些都是免疫力下降的表現(xiàn)。除了加強(qiáng)鍛煉之外，還能吃點(diǎn)兒什么來(lái)增強(qiáng)我們的免疫力呢？

免疫系統(tǒng)——健康的守護(hù)小衛(wèi)士

我們的身體有一個(gè)強(qiáng)大而復(fù)雜的免疫系統(tǒng)，其中包括了許多的細(xì)胞以及器官，幫助我們抵御外來(lái)的細(xì)菌、病毒等入侵者。一旦免疫系統(tǒng)發(fā)生混亂，它還會(huì)掉轉(zhuǎn)槍頭，攻擊自身健康的細(xì)胞和器官，導(dǎo)致自身性免疫疾病。

免疫力低下，身體易被感染或患癌癥，免疫力超常也會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的結(jié)果，如引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)、自身免疫疾病等。各種原因?qū)е旅庖呦到y(tǒng)不能正常發(fā)揮保護(hù)作用，在此情況下，極易招致細(xì)菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表現(xiàn)就是容易生病，因經(jīng)?；疾。话銜?huì)出現(xiàn)體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無(wú)力、食欲降低、睡眠障礙等表現(xiàn)。生病、打針、吃藥成了家常便飯，每次生病都要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)，而且常常反復(fù)發(fā)作。長(zhǎng)此以往會(huì)導(dǎo)致身體和智力發(fā)育不良，還容易誘發(fā)重大疾病。因此，加強(qiáng)免疫力，保持免疫系統(tǒng)正常工作對(duì)于全身健康是非常重要的。

均衡營(yíng)養(yǎng)

維生素A能促進(jìn)糖蛋白的合成，細(xì)胞膜表面的蛋白質(zhì)主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白，在豬肝里的含量非常豐富。而缺乏維生素C時(shí)，白細(xì)胞的戰(zhàn)斗力也會(huì)減弱，使人更容易受到病毒的侵襲。除此之外，微量元素鋅、硒、維生素B1、B2等都與人體非特異性免疫功能有關(guān)，如組織屏障（皮膚和黏膜系統(tǒng)、血腦屏障、胎盤屏障等），固有免疫細(xì)胞（吞噬細(xì)胞、殺傷細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞等），固有免疫分子（補(bǔ)體、細(xì)胞因子、酶類物質(zhì)）等。

攝入各種蔬果

多吃抗氧化物含量豐富的水果蔬菜，對(duì)免疫系統(tǒng)正常發(fā)揮功能是非常重要的?？寡趸锖途S生素、礦物質(zhì)一樣，是來(lái)自食物中的一種化學(xué)物質(zhì)，能中和血管中的自由基。自由基是消化過(guò)程、污染和吸煙產(chǎn)生的毒性副產(chǎn)物，會(huì)損傷DNA，導(dǎo)致多種類型的癌癥，抑制免疫系統(tǒng)的正常功能。番茄、蘋果、葡萄、綠茶、大蒜、紅薯、西蘭花等都是市面上常見的優(yōu)秀抗氧化食物。

少吃紅肉和脂肪

想要增強(qiáng)免疫力，試著減少紅肉和飽和脂肪的攝入量，并把紅肉和飽和脂肪換成魚肉和Ω-3脂肪酸。因?yàn)轱柡椭緯?huì)激活免疫系統(tǒng)，提高炎癥水平，而且會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而Ω-3脂肪酸對(duì)免疫系統(tǒng)的作用與飽和脂肪正好相反。食用油性魚類或者是服用魚油補(bǔ)充劑（每天1～2g）則能有效降低身體中的炎癥水平。

維生素D很重要

一旦身體被細(xì)菌感染或被病毒攻擊，免疫系統(tǒng)需要具備阻止攻擊的能力。而維生素D在激活人體免疫系統(tǒng)方面發(fā)揮著重要作用，它能夠預(yù)防感染，并調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答。維生素D缺乏可能會(huì)增加感冒的風(fēng)險(xiǎn)，還有可能使自體免疫性疾病的癥狀加重。當(dāng)皮膚吸收紫外線時(shí)，人體內(nèi)就會(huì)合成維生素D。但防曬霜及日曬不充足等都是自體合成維生素D的絆腳石。因此，美國(guó)克利夫蘭診所整合醫(yī)學(xué)中心的Thomas Morledge博士建議，如果日曬不充足，每天應(yīng)攝入600～1000國(guó)際單位的維生素D。良好的維生素D來(lái)源包括：含脂肪高的海魚和魚卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、奶酪、強(qiáng)化維生素D的牛奶及維生素D補(bǔ)充劑。

免疫系統(tǒng)喜愛的5種食物

接骨木果 接骨木果含有豐富的抗氧化劑、花青素、維生素A、C、B6以及鈣、鐵等礦物質(zhì)與類黃酮槲皮素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，降低人體壞膽固醇（LDL）的水平。之前有研究表示，接骨木漿果提取物對(duì)于預(yù)防和治療上呼吸道感染及發(fā)燒癥狀有著神奇的功效。但接骨木莖葉及未成熟的果實(shí)中含有有毒物質(zhì)，誤食會(huì)引起惡心或嘔吐，不宜生吃。不過(guò)毒性能通過(guò)蒸煮等手段消除，可用來(lái)制成果醬、果酒、漿果松餅、漿果餡餅或點(diǎn)綴在蛋糕上食用。

口蘑 口蘑能為你提供礦物質(zhì)硒、維生素B族的核黃素以及煙酸。如果體內(nèi)缺乏硒元素的話，患重感冒的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)大大增加?？谀⒅泻它S素和煙酸等物質(zhì)，對(duì)維持免疫系統(tǒng)的正常工作也是非常重要的。

牡蠣 牡蠣是歐美人崇尚的催情美食，據(jù)調(diào)查顯示，大約25%的人認(rèn)為它有催情作用。但很可惜，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，牡蠣中含有大量礦物質(zhì)以及微量元素鋅，只能幫助增強(qiáng)系統(tǒng)免疫力，壯陽(yáng)的作用微乎其微。鋅元素具有抗病毒的功效，這也可能是鋅能幫助參與免疫反應(yīng)中白細(xì)胞的形成與激活的原因。鋅對(duì)免疫系統(tǒng)還有輔助作用，比如幫助傷口愈合等。

西瓜 西瓜是夏日消暑的必備水果，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，果肉、果皮及種子皆可食用。當(dāng)西瓜熟透之后，果肉中還含有大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽是一種抗氧化物，能強(qiáng)健免疫系統(tǒng)并對(duì)抗感染。如果想要從西瓜中最大限度地?cái)z取谷胱甘肽，那就要把接近于白瓤的紅瓤部分盡量吃干凈才行。

菠菜 菠菜這種“超級(jí)食物”中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的一種就是葉酸。葉酸能幫助身體形成新的細(xì)胞，并修復(fù)受損DNA。菠菜中還含有大量的纖維和維生素C等抗氧化物。用開水稍微燙一下后再食用，可以最大限度地獲取菠菜的營(yíng)養(yǎng)。