環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐方法探究

侯?lèi)?ài)萍　（新疆大學(xué)紡織與服裝學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)教研室　830046）

環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐方法探究

侯?lèi)?ài)萍（新疆大學(xué)紡織與服裝學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)教研室830046）

培養(yǎng)學(xué)生符合市場(chǎng)的設(shè)計(jì)人才目標(biāo)，需要我們不斷探索更優(yōu)化的教學(xué)模式， 需要課程與實(shí)踐環(huán)節(jié)內(nèi)核相聯(lián)系和連接，使學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)深度、廣度達(dá)到社會(huì)市場(chǎng)要求。因此，課程學(xué)習(xí)與真實(shí)市場(chǎng)操作相適配，將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際項(xiàng)目實(shí)踐對(duì)接， 這樣更易于培養(yǎng)適合社會(huì)需求的人才。

環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)；教學(xué)設(shè)計(jì)；項(xiàng)目單教學(xué)法；餐飲空間設(shè)計(jì)課程

20世紀(jì)以來(lái)，人們?cè)谔剿魉囆g(shù)設(shè)計(jì)教育的創(chuàng)新方式的同時(shí)，從未忽略Bauhaus的教學(xué)模式，隨著社會(huì)教育的發(fā)展，它幾乎成為現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)教育的代名詞。其中在Bauhaus系統(tǒng)中“實(shí)踐技能和理論知識(shí)融合、教育與社會(huì)實(shí)踐匹配”等宗旨也是當(dāng)前需要我們?cè)诮虒W(xué)探索中重視并得以延伸的核心理念。當(dāng)前高校設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)教育中需要教與學(xué)的藝術(shù)設(shè)計(jì)能力和社會(huì)實(shí)踐等相匹配，才能夠培養(yǎng)適合社會(huì)需求的人才。例如在課程教學(xué)中教育培養(yǎng)方向清晰，理論講授與設(shè)計(jì)實(shí)踐結(jié)合緊密，則在某種程度上容易達(dá)到設(shè)計(jì)教學(xué)的實(shí)際目標(biāo)。

一、教育工作者的思路轉(zhuǎn)化

目前在許多高校環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的課程教學(xué)方面尚存在課堂理論教學(xué)與學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練的不足，例如課堂理論以及設(shè)計(jì)原理等內(nèi)容授課不夠充分，忽略理論基礎(chǔ)的講解和導(dǎo)入而直接引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入設(shè)計(jì)操作階段。另外，這種教學(xué)流程往往在課程理論的簡(jiǎn)單介紹之后，直接進(jìn)入設(shè)計(jì)任務(wù)的布置，學(xué)生設(shè)計(jì)作業(yè)的執(zhí)行，在課程臨近結(jié)束的階段進(jìn)行方案評(píng)價(jià)總結(jié)等，這樣的授課形式往往容易忽略基礎(chǔ)理論以及學(xué)生的能動(dòng)性等。因此，我們的高校環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)方面的教育工作者需要改革傳統(tǒng)的授課模式，探索多元型的課程教與學(xué)的方法，注重理論和實(shí)踐相融合，使學(xué)生獲得基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論，并建立有深度的知識(shí)體系。

二、項(xiàng)目單教學(xué)法

培養(yǎng)學(xué)生符合市場(chǎng)的設(shè)計(jì)人才目標(biāo)，需要我們不斷探索更優(yōu)化的教學(xué)模式。其中，運(yùn)用“項(xiàng)目單教學(xué)法”模式，可加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)及實(shí)踐環(huán)節(jié)的聯(lián)系，增加實(shí)踐能力、創(chuàng)造力，以及更有利于創(chuàng)新能力和施工管理經(jīng)驗(yàn)的積累，進(jìn)而完成課程教學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)?！绊?xiàng)目教學(xué)”這一教學(xué)方法，即在教學(xué)過(guò)程中將設(shè)計(jì)的理論知識(shí)貫穿其中等，由學(xué)生完成一個(gè)項(xiàng)目的由始至終的工作任務(wù)等，掌握工作流程，解決并處理項(xiàng)目中遇到的困難，最終完成課程教學(xué)。其優(yōu)點(diǎn)在于通過(guò)實(shí)際項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，使學(xué)生切實(shí)地了解一個(gè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)其基本規(guī)律與方法，鍛煉實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提高專(zhuān)業(yè)技能，增強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力。

三、實(shí)訓(xùn)課程教與學(xué)的方案設(shè)計(jì)

以餐飲空間設(shè)計(jì)專(zhuān)項(xiàng)課程的教學(xué)為例，進(jìn)行課程實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)。選取本地（烏魯木齊市）某一特色餐廳設(shè)計(jì)項(xiàng)目，將學(xué)生分組實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中所涉及的所有工作內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)項(xiàng)目完整性的學(xué)習(xí)。餐飲空間設(shè)計(jì)，我們強(qiáng)調(diào)學(xué)生運(yùn)用綜合信息并綜合餐廳企業(yè)管理者的相關(guān)意圖和企業(yè)文化等來(lái)準(zhǔn)確設(shè)定該餐飲空間預(yù)期的空間設(shè)計(jì)定位。在課程開(kāi)展的最初階段將班內(nèi)的學(xué)生劃分小組和設(shè)置整個(gè)課程的教學(xué)內(nèi)容，并將其劃分為幾個(gè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目（任務(wù)內(nèi)容）：

1.實(shí)體項(xiàng)目調(diào)研、分析和參觀學(xué)習(xí)

①在餐飲空間設(shè)計(jì)理論知識(shí)講解后，對(duì)實(shí)際項(xiàng)目需要學(xué)生做信息收集等功課，如登陸該餐飲企業(yè)網(wǎng)站了解其餐飲特色與企業(yè)文化，收集整理資料，梳理該餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化等信息；②帶領(lǐng)學(xué)生到達(dá)實(shí)際場(chǎng)地調(diào)研，實(shí)地室內(nèi)空間勘測(cè)，其中包括定位、定量、高度、梁柱、設(shè)施等測(cè)量，手繪草圖并記錄測(cè)量的數(shù)據(jù)；③老師將之前與甲方交流后所獲得的設(shè)計(jì)需求和各功能空間的使用意圖等信息內(nèi)容告知各組學(xué)生，要求學(xué)生為設(shè)計(jì)方案做準(zhǔn)備工作；④組織學(xué)生帶有目的的參觀近似類(lèi)型與規(guī)模的餐飲空間，并要求寫(xiě)一份參觀心得，包括如下內(nèi)容：餐飲主題體現(xiàn)的設(shè)計(jì)要素、空間氛圍營(yíng)造的設(shè)計(jì)要素、色彩搭配、燈光設(shè)計(jì)、材料運(yùn)用等。

2.餐飲空間的功能分區(qū)與平面布置

每一個(gè)任務(wù)的完成都要有明確的步驟和要求，并將設(shè)計(jì)理論在設(shè)計(jì)實(shí)踐中得以貫穿和運(yùn)用：①將現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量得到的信息、數(shù)據(jù)等整理成正式圖。要求比例準(zhǔn)確，尺寸和標(biāo)注全面。②總結(jié)甲方對(duì)設(shè)計(jì)的需求，并根據(jù)甲方需要整合設(shè)計(jì)說(shuō)明的具體信息。③手繪測(cè)量尺寸圖是設(shè)計(jì)工作中的重要依據(jù)，并以實(shí)測(cè)圖進(jìn)行餐飲空間的功能分區(qū)的實(shí)訓(xùn)。

指導(dǎo)學(xué)生帶著問(wèn)題進(jìn)行設(shè)計(jì)，查閱教材及其它相關(guān)資料的理論知識(shí)來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題，將理論與實(shí)際設(shè)計(jì)等工作結(jié)合起來(lái)。了解和認(rèn)識(shí)餐廳的功能分區(qū)：如餐廳內(nèi)部分為等候區(qū)、流通區(qū)、就餐區(qū)、服務(wù)區(qū)、備餐區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)等功能。指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行草案劃分和進(jìn)一步完成餐廳平面布置圖的設(shè)計(jì)內(nèi)容，從中指導(dǎo)其空間配置與尺寸規(guī)劃、動(dòng)線(xiàn)計(jì)劃、功能分區(qū)、設(shè)備布置等要一并考慮處理。

3.空間的主題與風(fēng)格定位

理解和掌握甲方對(duì)設(shè)計(jì)的意向和打算，在此基礎(chǔ)上，啟發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)能動(dòng)性，提出自己的創(chuàng)意和想法，如造型設(shè)計(jì)、空間布置、色彩搭配與組合、餐桌與餐椅的樣式，以及選擇及搭配等方面來(lái)整體構(gòu)思，凸顯空間主題，同時(shí)準(zhǔn)確地把握空間的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

4.繪制設(shè)計(jì)圖，表達(dá)設(shè)計(jì)意圖

這個(gè)階段為方案設(shè)計(jì)階段，也是培養(yǎng)學(xué)生的總結(jié)，歸納能力的訓(xùn)練階段。另外，在此階段一般要將設(shè)計(jì)說(shuō)明和工程的材料報(bào)表以及報(bào)價(jià)預(yù)算一并做出。

方案設(shè)計(jì)的四個(gè)階段：設(shè)計(jì)概念的形成、方案草圖設(shè)計(jì)、方案深化階段、方案完成制作階段。例如設(shè)計(jì)概念的形成階段是對(duì)設(shè)計(jì)的具體要求、可行性等因素的綜合分析和歸納后的思維總結(jié)。方案設(shè)計(jì)表現(xiàn)的內(nèi)容主要包括：徒手畫(huà)、正投影圖、一定數(shù)量的透視效果圖，以及參考圖片和設(shè)計(jì)說(shuō)明等。同時(shí)，根據(jù)設(shè)計(jì)方案制定材料報(bào)表和工程預(yù)算。

5.深化施工圖

在經(jīng)過(guò)甲乙雙方反復(fù)交流和修改的基礎(chǔ)上，修正、深化設(shè)計(jì)方案，最終滿(mǎn)足甲方的需求，并得到確認(rèn)后，進(jìn)入施工圖設(shè)計(jì)與繪制階段。即利用CAD制圖軟件來(lái)繪制符合國(guó)家制圖標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范的施工圖，進(jìn)一步的表達(dá)設(shè)計(jì)意圖。其中施工圖的內(nèi)容有平面圖、立面圖、剖面圖、詳圖。并在此基礎(chǔ)上，配一些隱蔽性工程圖，包括水路施工圖、采暖通風(fēng)空氣調(diào)節(jié)工程圖、電氣工程圖、弱點(diǎn)工程圖、消防工程圖等。

四、總結(jié)

理論和實(shí)踐是相互促進(jìn)的，在環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)教學(xué)中，理論成為實(shí)踐的指南，實(shí)踐是對(duì)理論的深刻理解。因此，好的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)和方法能夠促進(jìn)學(xué)生掌握設(shè)計(jì)理論，提高創(chuàng)新能力和設(shè)計(jì)實(shí)踐能力，更易于使學(xué)生理解實(shí)際的設(shè)計(jì)工作具備著一定的社會(huì)責(zé)任等。

[1]杜文娟，張乘風(fēng).室內(nèi)陳設(shè)設(shè)計(jì)課程教學(xué)實(shí)踐探究[J].家具與室內(nèi)裝飾，2014.7.

[2] 呂微露，黃韻.環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)“項(xiàng)目式”教學(xué)改革模式初探─以室內(nèi)設(shè)計(jì)方向?yàn)槔齕J].裝飾，2011.2.