邵武地區(qū)引種的藍(lán)莓品種特性及品質(zhì)比較分析

李毅晶

摘 要 以邵武地區(qū)引種得藍(lán)莓品種為試驗(yàn)材料，分別對(duì)不同藍(lán)莓品種的生育特征、品質(zhì)，包括產(chǎn)量、果實(shí)大小、顏色和口感等方面的外在品質(zhì)進(jìn)行比較，還針對(duì)了不同藍(lán)莓品種的內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，南高從奧尼爾藍(lán)莓中的糖分含量比較高，口感好，而燦爛藍(lán)莓的各方面品質(zhì)在邵武地區(qū)的表現(xiàn)相對(duì)相差。

關(guān)鍵詞 藍(lán)莓；特性；品質(zhì)；邵武地區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.26.016

藍(lán)莓主要有五大產(chǎn)區(qū)：長(zhǎng)白山、大小興安嶺產(chǎn)區(qū)；遼東半島、膠東半島藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)；長(zhǎng)江流域藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)；華南藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)；云貴高原藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)。其中邵武地區(qū)就位于華南藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，主要品種是南高藍(lán)莓、北高藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓。兔眼藍(lán)莓雖然口味不及高從藍(lán)莓，但其優(yōu)點(diǎn)在于果品較大，兔眼藍(lán)莓的果品在每年的六七月，這段時(shí)間并不是藍(lán)莓的盛果期，因此兔眼藍(lán)莓更有其市場(chǎng)價(jià)值[1]。最適宜邵武地區(qū)引種的藍(lán)莓品種有奧尼爾、雷格西、塞拉、粉藍(lán)和燦爛等。

邵武地區(qū)在福建省的北部，屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，光熱資源極其豐富，冬短夏長(zhǎng)，氣候宜人。雨水相對(duì)集中。藍(lán)莓果實(shí)在邵武地區(qū)有非常適宜的條件。

藍(lán)莓又名藍(lán)漿果、越橘等，藍(lán)莓價(jià)格昂貴，被譽(yù)為“水果皇后”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有改善和強(qiáng)化視力[2]、提高身體抗癌能力、增強(qiáng)人體免疫功能、保護(hù)心血管、降低膽固醇[3]。我國(guó)的藍(lán)莓品種多數(shù)都是進(jìn)口品種，但是由于不同地區(qū)地理環(huán)境、氣候條件的不同，藍(lán)莓引進(jìn)以后表現(xiàn)出的性狀和生育情況也各不相同。本文針對(duì)邵武地區(qū)引種的藍(lán)莓品種特性及品質(zhì)進(jìn)行比較研究，以便為今后邵武地區(qū)藍(lán)莓新品種引種及推廣提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 采樣地概況

供試藍(lán)莓采自邵武的各大藍(lán)莓生態(tài)果園，全年日照時(shí)數(shù)1700～2000 h，日照率53%，年平均氣溫17～19 ℃，最冷月為1月，月平均氣溫6～9 ℃；7月最熱，月平均氣溫28～29℃。年平均降雨量為1800 mm。全年無(wú)霜期250～300 d。土壤主要是紅壤及紫色土。

1.1.2 供試材料

供試藍(lán)莓，品種分別為三年生南高藍(lán)莓奧尼爾，北高藍(lán)莓雷格西、塞拉；兔眼藍(lán)莓粉藍(lán)，燦爛等。

1.1.3 樣品處理

樣品在采摘時(shí)，盡量選擇無(wú)病蟲(chóng)傷害，大小均勻，八九成成熟度藍(lán)莓果實(shí)。采回當(dāng)日即送回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行物理性狀的測(cè)定，其中包括果品大小，以及顏色的初步判斷。留出部分果品用來(lái)進(jìn)行可溶性固形物含量的測(cè)定來(lái)評(píng)估藍(lán)莓的品質(zhì)以及生育特征[4]。

1.2 測(cè)定內(nèi)容與方法

1.2.1 果實(shí)大小

采用百分之一天平和游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)的質(zhì)量和直徑。每個(gè)品種隨機(jī)選出10個(gè)計(jì)算平均質(zhì)量和直徑。最大單果質(zhì)量，每個(gè)品種中選出果實(shí)最大的一顆，測(cè)定其質(zhì)量即為最大單果質(zhì)量。

1.2.2 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定

藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定從可溶性固形物含量、總糖、總酸和維生素C等幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)級(jí)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同藍(lán)莓品種產(chǎn)量、大小，顏色的比較

5種藍(lán)莓品種果實(shí)的產(chǎn)量、大小和顏色的比較結(jié)果如表1所示。單果重在判斷藍(lán)莓大小上具有重要作用，從表1可以看出，奧尼爾和雷格西的單果質(zhì)量要大于另外3個(gè)品種，分別為1.24 g和1.10 g，單果質(zhì)量最低的是燦爛，只有0.58 g。顯著大于塞拉與粉藍(lán)；從表1中可看出，不同藍(lán)莓品種直徑的相差不多。不同藍(lán)莓品種平均單株產(chǎn)量在3.48～4.24 kg，各個(gè)品種之間沒(méi)有顯著性差異。

2.2 不同藍(lán)莓品種果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)比較

不同藍(lán)莓品種的內(nèi)在品質(zhì)，主要通過(guò)以下幾個(gè)方面進(jìn)行比較，分別是可溶性固形物含量、可溶性糖、總酸和維生素C。這4個(gè)指標(biāo)在不同藍(lán)莓品種之間存在一定差異[5]。奧尼爾藍(lán)莓中的可溶性固形物含量和可溶性糖含量在五種對(duì)比藍(lán)莓中最高，分別是1.24%和0.42%，維生素C含量相較于其他品種也比較高，占總量的1.24%。總酸含量又適中。總的來(lái)說(shuō)，奧尼爾藍(lán)莓是最適宜在邵武地

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區(qū)引進(jìn)的藍(lán)莓品種，口感最佳，營(yíng)養(yǎng)含量又較為豐富。雷格西藍(lán)莓的各項(xiàng)指標(biāo)含量都居中。燦爛藍(lán)莓在所選對(duì)比的品種中，可溶性固形物含量最低，僅有0.58%，其可溶性糖、總酸和維生素C的含量都介于中間值。由表2可以看出，維生素C的含量在不同藍(lán)莓品種之間差異不大，除塞拉藍(lán)莓外，總酸的含量在不同品種的藍(lán)莓之間變異系數(shù)也不大?？扇苄蕴呛孔兓秶?%以內(nèi)，可以將可溶性糖含量作為評(píng)價(jià)藍(lán)莓內(nèi)在品質(zhì)的主要性指標(biāo)。

3 結(jié)論與討論

對(duì)比不同藍(lán)莓品種之間的產(chǎn)量、大小，顏色和內(nèi)在品質(zhì)，不僅可以正確對(duì)藍(lán)莓品種的優(yōu)劣進(jìn)行判斷，更可以此為依據(jù)選擇藍(lán)莓品種，提高經(jīng)濟(jì)收入。本文應(yīng)用傳統(tǒng)的對(duì)藍(lán)莓果實(shí)的品質(zhì)分析方法，對(duì)邵武地區(qū)引進(jìn)的5種藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行比較，研究結(jié)果表明，5種藍(lán)莓品種果實(shí)的產(chǎn)量、大小，顏色的比較結(jié)果均有所差異。奧尼爾藍(lán)莓的單果質(zhì)量最大。不同品種之間差異不大，可以看出，單果質(zhì)量在評(píng)價(jià)果品外觀質(zhì)量上是比較穩(wěn)定的一個(gè)指標(biāo)。糖酸可以作為評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)，與藍(lán)莓的口感、口味是正相關(guān)關(guān)系，換言之，糖酸比值越高，果實(shí)味甜[6-7]。燦爛藍(lán)莓無(wú)論從單果質(zhì)量、直徑等外在品質(zhì)判斷還是從可溶性固形物的含量等內(nèi)在品質(zhì)衡量，在所選擇的品種中數(shù)值都相對(duì)較低。從以上研究結(jié)果中可以看出，邵武地區(qū)引種的藍(lán)莓品種中奧尼爾藍(lán)莓在外觀和內(nèi)在品質(zhì)上都優(yōu)于其他品種，最適宜生長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯：趙中正）