花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、血液指標(biāo)及氮素利用的影響

王笑笑，廉紅霞，秦雯霄，李改英，孫宇，付彤，高騰云（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 鄭州 450002）

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花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、血液指標(biāo)及氮素利用的影響

王笑笑**，廉紅霞**，秦雯霄，李改英，孫宇，付彤，高騰云*
（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 鄭州 450002）

本試驗(yàn)旨在為合理利用花生秧及提高氮素利用率提供理論依據(jù)。選擇產(chǎn)奶量一致、處于泌乳中期、體重相近、胎次相同的12頭中產(chǎn)荷斯坦奶牛，分為3組，每組4個(gè)重復(fù)。根據(jù)3×3拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)分3期進(jìn)行，每期預(yù)飼15 d，采樣期6 d。分別飼喂含有不同花生秧與玉米青貯配比的全混合日糧（T M R），3種T M R中花生秧與玉米青貯的干物質(zhì)（D M）配比分別為1.0∶3.9（A組）、1.0∶1.2（B組）、1.0∶0.4（C組）。結(jié)果表明，1）花生秧與玉米青貯配比對(duì)中產(chǎn)荷斯坦奶牛的干物質(zhì)采食量、生產(chǎn)性能及血液指標(biāo)沒有顯著影響（P＞0.05）；2）奶牛的各乳成分組成均沒有顯著性差異（P＞0.05），但隨著花生秧比例的增加，牛奶體細(xì)胞數(shù)有降低的趨勢(shì)，B組較A組的體細(xì)胞數(shù)下降了35.4%；3）隨著日糧中花生秧添加比例的增加，經(jīng)濟(jì)效益有所提高；4）日糧B顯著降低了糞氮占攝入氮的比例（P＜0.05）?；ㄉ砼c玉米青貯配比在1.0∶1.2時(shí)，奶牛氮素利用及經(jīng)濟(jì)效益效果最佳。

奶牛；花生秧；生產(chǎn)性能；氮素利用

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王笑笑，廉紅霞，秦雯霄，李改英，孫宇，付彤，高騰云.花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、血液指標(biāo)及氮素利用的影響.草業(yè)學(xué)報(bào)，2016，25（5）：165-174.

W A N G Xiao-Xiao，LIA N H ong-Xia，QIN W en-Xiao，LI Gai-Ying，S U N Y u，F(xiàn) U Tong，G A O Teng-Y un.Effects of peanut vine∶corn silage ratio on milk production，blood bioche mistry and nitrogen use in dairy cows.Acta Prataculturae Sinica，2016，25（5）：165-174.

我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模和集約化程度逐步提高，與此同時(shí)，奶牛養(yǎng)殖所產(chǎn)生的排泄物也給環(huán)境帶來(lái)了很大壓力。我國(guó)蛋白飼料資源相對(duì)匱乏，但在實(shí)際生產(chǎn)中，為提升奶牛生產(chǎn)潛能而大量應(yīng)用高蛋白飼料，這與反芻動(dòng)物對(duì)氮素利用率偏低形成強(qiáng)烈對(duì)比，造成了含氮飼料的嚴(yán)重浪費(fèi)、生產(chǎn)成本升高，還使大量含氮物質(zhì)不能被機(jī)體利用而排出體外，氮素的排放成為環(huán)境污染的重要原因之一［1］。氮素對(duì)環(huán)境的影響主要體現(xiàn)在對(duì)地下水體和對(duì)空氣的污染。據(jù)統(tǒng)計(jì)，奶牛日糧中的氮素只有20%左右被機(jī)體轉(zhuǎn)化所利用，其余的70%～80%會(huì)以尿氮和糞氮的形式排放到空氣和土壤中，再通過揮發(fā)、徑流、反硝化等方式對(duì)環(huán)境造成污染［2-3］。

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，對(duì)飼料資源的需求量迅猛增加。2015年我國(guó)花生（Arachishypogaea）的種植面積達(dá)471萬(wàn)h m2，有著豐富的花生秧資源。深入研究花生秧的營(yíng)養(yǎng)特性及飼喂方法，對(duì)于緩解飼料資源匱乏、提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益具有深刻意義。花生秧營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格低廉、質(zhì)地松軟，是一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料?；ㄉ泶值鞍踪|(zhì)（crude protein，C P）含量為8.11%，粗脂肪含量為1.35%，中性洗滌纖維（neutral detergent fiber，N D F）含量為51.79%，酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，A D F）含量為36.44%［4］。花生秧較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以和其他優(yōu)質(zhì)豆科牧草資源相媲美，是一種優(yōu)質(zhì)廉價(jià)的粗飼料。粗飼料營(yíng)養(yǎng)對(duì)于反芻動(dòng)物非常重要，充分開發(fā)利用粗飼料資源，有效提高反芻動(dòng)物對(duì)粗飼料的采食量和養(yǎng)分利用，是目前反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)。苜蓿（Medicagosativa）作為奶牛優(yōu)質(zhì)粗飼料，未來(lái)2～3年內(nèi)中國(guó)苜蓿供求缺口將達(dá)到50萬(wàn)t，且價(jià)格昂貴。同時(shí)，我國(guó)年產(chǎn)花生秧2000～3000萬(wàn)t，但被合理利用的比例較低，造成了飼料資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。研究花生秧對(duì)反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是拓寬飼料原料來(lái)源的有效途徑，將有助于反芻動(dòng)物生產(chǎn)中充分利用花生秧資源。本試驗(yàn)采用不同比例的花生秧與玉米青貯搭配作為粗飼料，研究其對(duì)中產(chǎn)奶牛的生產(chǎn)性能、氮素利用及血液指標(biāo)等的影響，為花生秧在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供理論與實(shí)踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2013年2月在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄭州教學(xué)實(shí)習(xí)農(nóng)場(chǎng)奶牛場(chǎng)進(jìn)行?；ㄉ碛珊幽鲜●v馬店正陽(yáng)牧草公司基地提供，為10月刈割曬制并鍘短打捆的花生秧。供試玉米青貯及花生秧主要營(yíng)養(yǎng)成分含量如表1所示。玉米青貯由試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)提供，為8月收獲的全株玉米制作而成。精料為泌乳牛濃縮飼料添加玉米、棉籽粕等調(diào)制而成，其中濃縮飼料由農(nóng)標(biāo)普瑞納（鄭州）飼料有限公司生產(chǎn)。

表1 花生秧主要營(yíng)養(yǎng)成分含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1 M ain nutrient contents of peanut vine（D M basis）　%

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)日糧

根據(jù)胎次相同，產(chǎn)犢時(shí)間相近、體重、產(chǎn)奶量相近的原則，選擇12頭中產(chǎn)荷斯坦奶牛作為試驗(yàn)牛。按3×3拉丁方設(shè)計(jì)隨機(jī)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，分別飼喂3種花生秧與玉米青貯不同配比的全混合日糧（total mixed ration，T M R）。日糧精粗比約為50∶50，調(diào)整玉米青貯和花生秧的添加量制成C P和D M含量基本一致的3種T M R，即低比例花生秧T M R（A組）、中比例花生秧T M R（B組）、高比例花生秧T M R（C組），A、B和C組T M R中花生秧與玉米青貯的D M添加比例分別為1.0∶3.9，1.0∶1.2，1.0∶0.4。試驗(yàn)T M R、精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平分別見表2和表3。

花生秧干物質(zhì)采用G B/T 6435-2006，粗蛋白質(zhì)采用G B/T 6432-1994，中性洗滌纖維采用G B/T 20286-2006，酸性洗滌纖維采用N Y/T1459-2007測(cè)定［5-8］。

試驗(yàn)分3期進(jìn)行，每個(gè)試驗(yàn)周期21 d，其中預(yù)飼期15 d，采樣期6 d。在預(yù)飼期，各組飼喂相應(yīng)處理的日糧，將每天的剩料量控制在5%～10%。測(cè)定剩料量及產(chǎn)奶量，并采集混合奶樣。采用全收糞尿法測(cè)定每天排糞量、排尿量，并收集糞尿樣品。

每期最后一天晨飼前采集血液樣品。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛采用拴系單獨(dú)飼養(yǎng)，試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ刻鞌D奶3次，分別為6：30，14：00，21：00，全天自由采食，自由飲水，其他管理按照奶牛場(chǎng)的日常管理進(jìn)行。

1.4 采樣與樣品分析

1.4.1 采食量的測(cè)定及剩料樣品采集 在采樣期，每天14：00喂料之前收集剩料并稱重、取樣，測(cè)定其采食量和剩料量。將每頭牛每天的剩料混合均勻，取0.5 kg左右待測(cè)。65℃鼓風(fēng)干燥48 h測(cè)定其中的水分含量，并制成風(fēng)干樣品、粉碎后過1 m m標(biāo)準(zhǔn)篩以待分析。

1.4.2 產(chǎn)奶量的測(cè)定及乳尿素氮、乳氮的測(cè)定 試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ刻鞌D奶3次，每頭牛一天3次的產(chǎn)奶量相加即為日產(chǎn)奶量。重鉻酸鉀防腐劑于采樣前置于奶樣管中，并按照4∶3∶3的比例抽取每天早、中、晚3次所得奶樣，制成每份體積為40 m L的混合奶樣兩份。其中一份當(dāng)天用F O SS MilkScan F T +乳成分分析儀（丹麥，F(xiàn) O SS）測(cè)定奶樣的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、總固形物和體細(xì)胞數(shù)。另一份－20℃凍存，一周內(nèi)測(cè)定乳尿素氮和乳氮。

4%乳脂校正乳的產(chǎn)奶量參照N R C［9］的方法計(jì)算：

乳脂校正乳（F C M）（kg/d）＝0.4×產(chǎn)奶量（kg/d）+ 15×乳脂率×產(chǎn)奶量（kg/d）

能量校正乳的產(chǎn)量參照A bu G hazaleh等［10］的方法計(jì)算：

能量校正乳（E C M）（kg/d）＝0.327×產(chǎn)奶量（kg/d）+ 12.95×乳脂產(chǎn)量（kg/d）+ 7.23×乳蛋白產(chǎn)量（kg/d）

表2 試驗(yàn)T M R組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 2 Composition and nutrient levels of experimental T M Rs（D M basis）

表3 精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 3 Composition and nutrient levels of the concentrate（D M basis）　%

乳尿素氮（M U N）的測(cè)定參照黃文明等［11］報(bào)道的方法，采用二乙酰一肟比色法（試劑盒由南京建成生物工程研究所生產(chǎn)），制作尿素氮標(biāo)準(zhǔn)曲線，進(jìn)行樣品處理及測(cè)定。

乳氮的測(cè)定方法同1.2粗蛋白測(cè)定中氮的測(cè)定方法。

1.4.3 全收糞尿法收集糞尿樣品 收集期內(nèi)采用全收糞、收尿法收集每天糞尿。混合均勻每頭牛一天所產(chǎn)的糞，稱重并記錄排糞量。準(zhǔn)確稱取總糞量的4%，加入1/4糞樣重的10%（m/v）酒石酸，混合均勻并于－20℃凍存。65℃鼓風(fēng)烘干回潮并粉碎，制備風(fēng)干糞樣以備分析。

在每個(gè)集尿桶中預(yù)加10%稀硫酸200 m L，測(cè)定并記錄每天排尿量。取樣時(shí)準(zhǔn)確量取總尿量的5%，用4層紗布過濾，于－20℃凍存待測(cè)。

糞樣、尿樣品中含氮量的測(cè)定方法同1.2粗蛋白測(cè)定中氮的測(cè)定方法。

1.4.4 血液樣品的采集 在采樣期的最后一天，于晨飼前用5 m L肝素鈉抗凝離心管對(duì)牛尾靜脈采血，采血結(jié)束后立即在3000 r/min下離心15 min，取上層血漿，于－20℃保存待測(cè)。

采用全自動(dòng)生化分析儀（日立7170 A型）測(cè)定血液生化指標(biāo)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel軟件進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)初步計(jì)算和整理，應(yīng)用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)處理軟件的O ne-way A N O V A程序進(jìn)行方差分析，利用Duncan程序進(jìn)行各組間均值的多重比較。試驗(yàn)結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。均值差的顯著性水平為0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、飼料轉(zhuǎn)化率的影響

花生秧與玉米青貯不同配比對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、飼料轉(zhuǎn)化率的影響如表4所示。由表4可以看出，在不同處理?xiàng)l件下，試驗(yàn)?zāi)膛５母晌镔|(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、4%標(biāo)準(zhǔn)乳、能量校正乳及飼料轉(zhuǎn)化率均沒有顯著性差異（P＞0.05）。由此可以得出，本試驗(yàn)條件下，花生秧與玉米青貯的不同配比日糧對(duì)奶牛的干物質(zhì)采食量、生產(chǎn)性能及飼料轉(zhuǎn)化率均未構(gòu)成顯著影響。

表4 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率的影響Table 4 Effects of peanut vine to corn silage ratio on D M I，milk yield and feed efficiency of dairy cows

2.2 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛乳成分的影響

花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛乳成分的影響如表5所示。由表可以看出，在不同處理?xiàng)l件下，奶牛的各乳成分組成均沒有顯著性差異（P＞0.05），且各日糧組的脂蛋比均處于1.12～1.36的正常范圍之內(nèi)。B、C日糧降低了牛奶的體細(xì)胞數(shù)，B日糧組較A日糧組的體細(xì)胞數(shù)下降了35.4%。B日糧條件下乳成分組成指標(biāo)均較高。由此可以得出，花生秧與玉米青貯的不同配比全混合日糧對(duì)奶牛的乳成分組成沒有顯著影響，其中日糧B對(duì)改善乳成分組成有促進(jìn)作用。

2.3 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛氮素利用的影響

花生秧與玉米青貯不同配比對(duì)奶牛氮素利用的影響如表6所示。由表可以看出，奶牛的氮素排放量沒有顯著性差異（P＞0.05）。B組奶牛糞氮占攝入氮的比例顯著低于C組（P＜0.05），但其他代謝過程及氮素表觀消化率均沒有顯著性改變（P＞0.05）。B日糧條件下，乳氮效率、氮表觀消化率及氮利用率均高于其他處理日糧，但差異不顯著（P＞0.05）。總體來(lái)說，3種日糧對(duì)奶牛的氮素排放量沒有顯著性影響。從乳氮效率、氮利用率、氮表觀消化率等方面來(lái)分析，可以得出B日糧較其他兩種日糧有較好的飼養(yǎng)效果。

表5 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛乳成分的影響Table 5 Effects of peanut vine to corn silage ratio on milk composition of dairy cows

表6 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛氮素利用的影響Table 6 Effects of peanut vine to corn silage ratio on nitrogen use of dairy cows

2.4 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛血液指標(biāo)的影響

花生秧與玉米青貯不同配比對(duì)奶牛血液生化指標(biāo)的影響如表7所示。由表可以看出，3種日糧條件下，葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶均無(wú)顯著性變化（P＞0.05），說明3種日糧對(duì)奶牛的血液生化指標(biāo)沒有顯著性影響。

表7 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛血液指標(biāo)的影響Table 7 Effects of peanut vine to corn silage ratio on blood parameters of dairy cows

2.5 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響

花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響如表8所示。試驗(yàn)日糧中玉米青貯的價(jià)格為440元/t，花生秧的價(jià)格為850元/t，精料價(jià)格為2810元/t，棉籽的價(jià)格為2520元/t，牛奶的價(jià)格為3500元/t。由表8可以看出，隨著花生秧添加比例的增加，日糧成本有明顯的降低趨勢(shì)，毛利潤(rùn)有所提高。

表8 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響Table 8 Effects of corn silage to peanut vine ratio on the economic profit of dairy farm

3 討論

3.1 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛乳成分的影響

乳成分的含量與產(chǎn)量受奶牛產(chǎn)奶量、日糧精粗比、能量攝入量、干物質(zhì)采食量等多種因素的影響。乳脂是牛乳中所含的短鏈和中鏈脂肪酸，其含量最易受日糧組成的影響［12］，尤其是受精粗比的影響較大。乳脂一般隨粗飼料比例、纖維含量的增加而提高［13］。日糧中精料比例較高時(shí)，瘤胃發(fā)酵的丙酸模式使揮發(fā)性脂肪酸中丙酸的比例顯著升高，乙酸與丁酸比例降低，影響乳腺合成短鏈和中鏈脂肪酸，最終導(dǎo)致乳脂率的下降［14-15］。日糧中適宜的N D F含量可以有效促進(jìn)乳脂的合成，提高牛乳中乳脂的含量［16］。多項(xiàng)研究表明，在日糧N D F相同條件下，乳脂率變化不顯著［17-18］。本試驗(yàn)中各日糧對(duì)牛乳乳脂含量及產(chǎn)量的影響不大，主要是因?yàn)?種日糧的精粗比基本一致、N D F差異梯度較小的緣故。

乳蛋白是牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，是評(píng)價(jià)乳品質(zhì)量的指標(biāo)之一［19］。乳蛋白主要包括酪蛋白、乳清蛋白及少量的乳脂肪球膜蛋白。主要受遺傳因素的影響，變異一般不大。在營(yíng)養(yǎng)因素中，乳蛋白含量和產(chǎn)量還與日糧的精粗比有關(guān)系，張樹坤等［20］研究精粗比為6∶4的高精料日糧與精粗比為4∶6的低精料日糧對(duì)泌乳中期山羊乳蛋白含量的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，高精料日糧不利于乳蛋白含量和產(chǎn)量的提高。乳蛋白水平還與瘤胃發(fā)酵以及流入后腸道的微生物菌體蛋白的量有一定的關(guān)系［21］。孫滿吉等［22］在奶牛日糧中添加瘤胃纖維利用菌培養(yǎng)物使瘤胃發(fā)酵環(huán)境發(fā)生了改變，促進(jìn)了瘤胃對(duì)粗飼料中纖維的降解，促進(jìn)了微生物合成菌體蛋白的速度與能力，增加了瘤胃流入后段消化道的微生物蛋白含量，從而提高了產(chǎn)奶量，并且乳成分也有了一定的改善。本試驗(yàn)中各種日糧的精粗比基本一致，所以在不同日糧條件下，乳蛋白含量與產(chǎn)量均無(wú)顯著性差異。與不同日糧條件下瘤胃發(fā)酵情況相結(jié)合分析，可以看出B日糧條件下奶牛的瘤胃發(fā)酵與機(jī)體代謝狀況較好，乳蛋白含量與產(chǎn)量也最高。

脂蛋比是牛乳中乳脂率與乳蛋白率之間的比值，是衡量日糧組成及配方是否合理的標(biāo)準(zhǔn)。荷斯坦泌乳奶牛牛乳的脂蛋比正常范圍為1.12～1.36。脂蛋比過低（＜1）時(shí)，表明日糧的精料比例可能過高，應(yīng)檢查瘤胃功能，可能有酸中毒，還要注意牛蹄和牛糞。脂蛋比過高（＞1.4）時(shí)，日糧蛋白可能不足或不可分解蛋白不足。本試驗(yàn)中，各日糧組的牛乳脂蛋比為1.28～1.29，均在正常范圍之內(nèi)，組間差異不顯著。即體現(xiàn)出試驗(yàn)各組日糧配比及營(yíng)養(yǎng)組成比較合理，可以滿足試驗(yàn)牛的營(yíng)養(yǎng)代謝需求。

3.2 花生秧與玉米青貯配比對(duì)奶牛氮素利用的影響

氮代謝是反映奶牛氮素消化水平的重要指標(biāo)。日糧中的蛋白質(zhì)從被采食到被排出體外，一般會(huì)經(jīng)過3個(gè)不同的消化代謝途徑：1）在瘤胃內(nèi)不被降解、在腸道后段又沒有被消化吸收的蛋白質(zhì)會(huì)直接隨糞便從體內(nèi)排出；2）在瘤胃內(nèi)被降解的蛋白質(zhì)可以被微生物分解成肽、氨基酸及氨態(tài)氮等形式，然后被微生物利用，用于合成菌體蛋白，再供反芻動(dòng)物利用；3）在瘤胃內(nèi)沒有被降解的蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道后段（主要在小腸）時(shí)，被機(jī)體消化、吸收［23］。第一條代謝途徑中的蛋白即為糞氮的主要組成部分。第二條和第三條代謝途徑中的蛋白被瘤胃微生物降解和機(jī)體消化吸收后會(huì)參與機(jī)體各個(gè)組織的代謝活動(dòng)，最終以乳氮、尿氮的形式排出，剩余的氮沉積于體內(nèi)形成組織和脂類。

氮的攝入量主要與干物質(zhì)采食量及日糧的蛋白水平有關(guān)。在采食量相近的情況下，提高日糧蛋白水平，可以提高氮的攝入量［24-25］。本試驗(yàn)中各日糧的蛋白水平差異梯度較小，且干物質(zhì)采食量差異不顯著，所以造成了氮的攝入量沒有顯著差異。

牛奶中所含的氮由真蛋白質(zhì)和非蛋白含氮化合物組成，其中真蛋白占95%，包括脂蛋白、乳清蛋白及酪蛋白。其他5%是由氨基酸、尿酸、尿素、氨、肌酐、肌酸等組成的非蛋白含氮化合物［26］。乳氮效率即為乳氮占攝入氮比例的大小，李秋鳳等［27］研究表明，乳氮占攝入氮的比例一般為25%～35%，其余的氮幾乎全隨尿液和糞便排出體外。而Ta m minga［28］報(bào)道，乳蛋白占攝入氮的比例約為19%～20%。張巧娥等［29］研究表明，奶牛的奶氮轉(zhuǎn)化率為16%～28%。不同研究結(jié)果不盡相同，可能主要來(lái)源于牛體的差異以及飼養(yǎng)水平的不同。乳氮效率與日糧的蛋白水平呈負(fù)相關(guān)，即當(dāng)?shù)鞍姿教岣邥r(shí)，乳氮效率會(huì)隨之降低［23，30-31］。艾金濤［23］對(duì)山東省部分規(guī)?；哪膛?chǎng)的乳氮轉(zhuǎn)化效率進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)奶牛場(chǎng)的乳氮效率在12.26%～27.99%之間。本試驗(yàn)中，各組日糧蛋白水平分別為15.35%，15.30%，15.27%，乳氮效率為22.71%，22.97%，22.30%，差異不顯著，可能是由于各組間氮攝入量的差異較小，從而導(dǎo)致乳氮、乳氮/攝入氮的差異也不顯著。

糞氮中除了包含在瘤胃和消化道中沒有被降解、消化的蛋白外，還包含未被吸收的腸的分泌液、消化液、上皮細(xì)胞、粘液物質(zhì)等內(nèi)源氮及微生物氮。糞氮的排泄量一般比較穩(wěn)定，占干物質(zhì)采食量的0.6%，與日糧的蛋白水平關(guān)系不大［32-33］。尿素是尿氮的主要組成部分，排泄量變化范圍較大，可達(dá)80～320 g/d［24］。當(dāng)日糧中的蛋白滿足機(jī)體需要后，攝入氮越多，排泄氮就越多，多余的氮主要通過尿氮的形式排出體外。M ulligan等［34］研究蛋白水平對(duì)奶牛尿氮、糞氮和總氮排泄量關(guān)系時(shí)得出，尿氮與糞氮的排泄量與食入氮量有正相關(guān)關(guān)系，本試驗(yàn)中尿氮與糞氮的排泄量與食入氮的關(guān)系與此一致，隨攝入氮的增加而增加。由于組間攝入氮沒有顯著差異，所以糞氮、尿氮排泄量變化差異不大。有研究報(bào)道，當(dāng)日糧蛋白水平差異在0.2%［35］、1.0%［36］即可對(duì)尿氮的排泄量產(chǎn)生顯著性差異，對(duì)糞氮影響不顯著。也有研究表明0.6%的蛋白差異可以影響糞氮和尿氮的排出量［37］，本研究中日糧之間的蛋白差異為0.3%，尿氮與糞氮的排出量沒有顯著變化，原因可能與日糧蛋白梯度大小、試驗(yàn)樣品收集方法［38］、飼料營(yíng)養(yǎng)特性有關(guān)。Castillo等［39］認(rèn)為當(dāng)食入氮＜400 g/d時(shí)，未被吸收的氮素主要通過糞便排出體外；食入氮＞400 g/d時(shí)，尿液為主要的氮排出途徑。本試驗(yàn)中，在各日糧條件下，奶牛的氮攝入量均大于400 g/d，但尿氮占攝入氮的比例均大于30%，而糞氮的比例為40%左右（P＜0.05），尿氮并未形成主要的氮排出途徑。這可能與試驗(yàn)動(dòng)物、試驗(yàn)日糧等具體條件有關(guān)，有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，花生秧與玉米青貯配比對(duì)中產(chǎn)荷斯坦奶牛的干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、乳成分組成及血液指標(biāo)沒有顯著影響；增加花生秧添加比例可降低日糧成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；日糧B可降低糞氮占攝入氮的比例。

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Effects of peanut vine∶corn silage ratio on milk production，blood biochemistry and nitrogen use in dairy cows

WA N G Xiao-Xiao**，LIA N H ong-Xia**，QIN W en-Xiao，LI Gai-Ying，S U N Yu，F(xiàn) U Tong，G A O Teng-Yun*
Collegeof Animal Science and Veterinary Medicine，Henan Agricultural University，Zhengzhou 450002，China

T his experim ent was conducted to assess the use of peanut vine to increase nitrogen availability in the diet of dairy cows.T welve healthy Chinese H olstein dairy cows in mid-lactation were allotted to 3 groups with 4 replicates based on production perform ance，lactation stage，body weight and physiological status and feed different rations.T he trial used a 3×3 Latin square design including three periods；each period had a 15 day pre-trial period and a 6 day sa m pling period.Cows were fed diets with peanut vine to corn silage ratio of 1.0∶3.9（A），1.0∶1.2（B）and 1.0∶0.4（C）.Dry m atter intake，milk production and blood traits were not affected by the peanut vine∶corn silage ratio（P＞0.05）.T here were also no differences in milk co m position （P＞0.05），but milk so m atic cell count showed a decrease trend with an increase in peanut vine content；som atic cell count of group B decreased by 35.4%co m pared with group A.T he econo mic perform ance was increased by increasing peanut vine in the diet.Feces nitrogen（N）/N intake was decreased in group B（P＜0.05）.T he effects of peanut vine∶corn silage ratio on production，nitrogen use and econo mic benefit of dairycows was considered；N use and econo mic benefits were greatest w hen the peanut vine∶corn silage ratio was 1.0∶1.2.

dairy cows；peanut vine；production perform ance；nitrogen use

.E-m ail：dairycow＠163.com

10.11686/cyxb2015551

2015-12-07；改回日期：2016-01-26

現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金（C A R S-37）資助。

王笑笑（1985-），女，河南偃師人，在讀博士。E-m ail：w xiao1985＠163.co m。廉紅霞（1977-），女，河南焦作人，講師，博士。E-m ail：lhx263＠sina.co m。**共同

T hese authors contributed equally to this work.