人面果

洛書

在我國南方地區(qū)，有一種奇特的果樹，傳說這種樹只能由小孩子栽種才能存活，而且必須等到種樹人死去之后，果樹方可吸收其靈氣而結(jié)果。傳說當(dāng)然不足為信，不過，一個(gè)人年幼時(shí)種下這種果樹，直到去世都吃不上果實(shí)卻是有可能的，因?yàn)檫@種樹從種樹到掛果通常需要十幾年，有時(shí)甚至長達(dá)數(shù)十年，而且十棵樹里有一棵能夠結(jié)果已是難得。這種果樹就是仁面樹，所結(jié)的果實(shí)叫做“仁面果”。

仁面果在廣東被稱作“仁稔”，在云南部分地區(qū)被叫做“銀蓮果”，其果實(shí)和龍眼大小相似，表皮為綠色，帶有黑斑，內(nèi)核上面有5個(gè)凹點(diǎn)，形似人的面孔，所以它還有一個(gè)別名——“人面果”。

根據(jù)記載，早在宋朝時(shí)，人們就已經(jīng)廣泛食用仁面果了。成熟后的仁面果味道酸甜，人們提起它時(shí)總會不自覺地咽口水。

仁面果是季節(jié)性水果，晚夏上市，為了能經(jīng)常享用它的味道，人們會用鹽或者醬油把它腌制成涼果，別有一番風(fēng)味。在美食天堂廣東，人們更喜歡將仁面果的果肉加糖熬煮，再放入辣椒、仔姜、酸梅做成醬料，由于仁面果酸甜的口味能夠中和油膩，所以與蒸排骨、仔姜蒸魚頭等葷菜相搭配食用，十分開胃。著名美食家蔡瀾就曾記錄過一道名為“仁稔蒸斑球”的菜肴，評價(jià)是“可惜魚肉太多，仁稔太少”，仁稔的滋味可見一斑。

藥食同源，仁面果不僅美味，還有很多保健功效?！稁X南采藥錄》中就有記載：“人面子性平，味甘酸，醒酒，解毒，治偏身風(fēng)毒痛癢，去喉痛等癥。”上世紀(jì)90年代，西方學(xué)者經(jīng)研究后指出，仁面果含有人體所必需的微量元素鉻，這種元素具有減脂增肌的功效，所以，一些以仁面果為原材料的健康食品涌現(xiàn)出來，大受人們追捧。

此外，仁面果的內(nèi)核種子還可以榨油，用來制作肥皂和潤滑油。

雖然仁面果備受人們青睞，但由于其掛果難、產(chǎn)量少，所以它作為果樹大量種植的經(jīng)濟(jì)效益并不樂觀。不過，仁面樹很容易存活，樹苗種下之后，即使不澆水不施肥也可以長大，且生長迅速，最高可以長到20多米，由于樹形十分漂亮且綠蔭效果好，所以仁面樹在南方被廣泛應(yīng)用于城市綠化。此外，仁面樹的木材致密、富有光澤，還非常耐腐蝕，所以也是很好的建筑和家具用材。

如今，把仁面樹當(dāng)果樹來種植的人越來越少，早些年廣東地區(qū)房前屋后栽種的仁面樹，如今也都難覓蹤跡了，加上仁面樹掛果不易，有的百年老樹也不曾開花結(jié)果，所以，以后想要吃到仁面果可以說是難上加難了。