獨(dú)立學(xué)院酒店英語的教學(xué)模式探究

毛甜

摘 要：在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，創(chuàng)新酒店英語教學(xué)模式，可以提高酒店員工的英語水平，從而促進(jìn)我國酒店行業(yè)不斷發(fā)展。本文將簡要概括當(dāng)前我國獨(dú)立學(xué)院酒店英語教學(xué)存在的問題，并分析其教學(xué)模式制訂的原則和創(chuàng)新措施，為酒店英語教學(xué)改革提供有力參考。

關(guān)鍵詞：獨(dú)立學(xué)院；酒店英語；教學(xué)模式

獨(dú)立學(xué)院是20世紀(jì)90年代末國家為擴(kuò)大教育資源而創(chuàng)辦的，是公辦本科院校與社會(huì)資金相結(jié)合的產(chǎn)物。如今獨(dú)立學(xué)院已經(jīng)成為我國高等教育的重要組成部分，為國家培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的專業(yè)人員。酒店英語教學(xué)為提高我國酒店服務(wù)人員的英語應(yīng)用能力起了重要作用。

一、獨(dú)立學(xué)院酒店英語教學(xué)存在的問題

教育改革要求變革教學(xué)方法，對于酒店英語這門實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)要求較高的學(xué)科來說也不例外。當(dāng)前我國獨(dú)立學(xué)院酒店英語的教學(xué)模式相對落后，往往仍采用傳統(tǒng)單一教學(xué)方法，使教學(xué)實(shí)踐存在諸多問題。第一，學(xué)科教材內(nèi)容忽視英語實(shí)踐，僅僅是一些相對簡單的詞語和例句；第二，教學(xué)方式和方法落后，學(xué)生課堂參與度低，學(xué)習(xí)英語的積極性逐漸降低；第三，忽視實(shí)踐教學(xué)，尤其是沒有根據(jù)酒店發(fā)展而改革相關(guān)內(nèi)容，學(xué)生英語語言表達(dá)能力弱。

二、獨(dú)立學(xué)院酒店英語教學(xué)模式應(yīng)遵循的原則

一方面，要根據(jù)獨(dú)立學(xué)院的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)。獨(dú)立學(xué)院與本科學(xué)院在某些方面是不同的，本科院校主要注重綜合能力，而獨(dú)立學(xué)院更注重培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)人員，所以在設(shè)計(jì)酒店英語專業(yè)教學(xué)模式的時(shí)候，要重點(diǎn)分析實(shí)用英語的要求，根據(jù)這個(gè)要求變革教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)模式。

另一方面，根據(jù)現(xiàn)代酒店發(fā)展的要求設(shè)計(jì)。除了服務(wù)性英語的教學(xué)外，還要重視培養(yǎng)學(xué)生對酒店基本情況的了解，使學(xué)生能夠利用英語講述酒店的背景、文化等。

三、創(chuàng)新獨(dú)立學(xué)院酒店英語教學(xué)模式的措施

1.改變酒店英語教學(xué)的傳統(tǒng)理念

獨(dú)立學(xué)院酒店英語教學(xué)模式應(yīng)該向注重工作過程方向轉(zhuǎn)變，改變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，突破應(yīng)試教育的局限性。以現(xiàn)代酒店對服務(wù)人員的要求為依據(jù)，將其貫穿到酒店英語教學(xué)各環(huán)節(jié)中。此外，也不能過度注重工作實(shí)踐而忽視理論知識(shí)，要結(jié)合國內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，將實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來。

2.創(chuàng)新酒店英語的教學(xué)內(nèi)容和方法

一方面，創(chuàng)新酒店英語的教學(xué)內(nèi)容，要分析現(xiàn)代酒店不同部門的需求，有針對性地制訂教學(xué)內(nèi)容，這樣才能保證酒店教學(xué)的有效性。如客房服務(wù)部門，需要掌握與外賓進(jìn)行交流的技巧，能夠用英語介紹酒店設(shè)施等。

另一方面，創(chuàng)新酒店英語的教學(xué)方法。將情境教學(xué)方法引入課堂，注意趣味教學(xué)，讓枯燥的交際語言生動(dòng)起來，從而提高學(xué)生的積極性。

3.提高教師團(tuán)隊(duì)的專業(yè)能力和實(shí)踐教學(xué)水平

首先，加大對獨(dú)立學(xué)院的投入力度，提高獨(dú)立學(xué)院對酒店英語教學(xué)的重視。建立專業(yè)的酒店英語教師團(tuán)隊(duì)，通過培訓(xùn)提高英語教師的專業(yè)能力和實(shí)踐能力，定期組織教師到當(dāng)?shù)氐木频陮?shí)踐考察，然后制訂教學(xué)內(nèi)容，這樣教學(xué)會(huì)更有針對性。

其次，加快信息化建設(shè)，完善酒店英語教學(xué)設(shè)備，采用先進(jìn)的多媒體教學(xué)設(shè)施，建立實(shí)訓(xùn)教室。教室可以模擬酒店進(jìn)行布置，便于實(shí)踐課程的開展。

最后，獨(dú)立學(xué)院還可以聘請國外優(yōu)秀教師或者酒店優(yōu)秀人員進(jìn)行授課，開闊學(xué)生的眼界。國外教師的教學(xué)也會(huì)更符合外國賓客的需求。

4.注意教學(xué)評價(jià)工作

酒店教學(xué)要改變原有單一的應(yīng)試教育評價(jià)方式。一方面，在原有試卷考試形式的基礎(chǔ)上變革試卷內(nèi)容，使內(nèi)容更符合實(shí)際需求。通過試卷測驗(yàn)，方便教師了解學(xué)生理論知識(shí)的掌握情況，從中找到學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，以便于 課堂上重點(diǎn)講解。另一方面，要豐富實(shí)踐考試的內(nèi)容和方式。實(shí)踐考試內(nèi)容要更真實(shí)，可以邀請外國學(xué)生來配合。

總之，創(chuàng)新獨(dú)立學(xué)院酒店英語教學(xué)模式是符合時(shí)代對酒店服務(wù)人員要求的，國家和學(xué)校要重視起來。此外，酒店英語專業(yè)的學(xué)生也要樹立自我學(xué)習(xí)意識(shí)，通過網(wǎng)絡(luò)途徑學(xué)習(xí)研究，提高自身的綜合素質(zhì)，從而更好地適應(yīng)酒店英語教學(xué)模式改革的要求。

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