“商茗”茶葉 后起之秀

崔建玲

4月中旬的商南縣，正是采茶的好時(shí)候。陜西商南縣雨山茶葉專業(yè)合作社的理事長田風(fēng)保近來每天都忙得不可開交。他正抓緊利用4、5兩個(gè)月的時(shí)間采茶。田風(fēng)保說：“商南縣的茶不像南方大部分地區(qū)的茶可以采好幾季，當(dāng)?shù)夭枞~基本就靠這兩個(gè)月的努力，才能采到名優(yōu)茶賣出好價(jià)錢。一旦過了這兩個(gè)月，茶葉就老了，質(zhì)量下降了，價(jià)錢也大不如之前了?！?/p>

由小茶農(nóng)到組織茶農(nóng)加入合作社

田風(fēng)保的家以及茶葉基地位于距離商南縣城200里地的十里坪鎮(zhèn)李家灣村。為了便于茶葉銷售，他在商南縣城開了一家雨山茶葉店鋪。采茶忙季，田風(fēng)保每天都要來回往返于基地和縣城。由于每天加工的茶葉不夠賣，田風(fēng)保每天晚上忙完都會開上兩個(gè)小時(shí)的車程，返回李家灣村，監(jiān)督查看茶葉加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，把好質(zhì)量關(guān)，然后第二天早上不到6點(diǎn)起床，把前一天晚上加工好的茶葉帶到縣城店鋪，繼續(xù)對茶葉進(jìn)行精細(xì)化篩選，并及時(shí)與客戶溝通。

采茶忙季，田風(fēng)保每天的生活都是如此。而田風(fēng)保的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須得從商南縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展開始說起。

眾所周知，茶葉一般生長在我國的福建、浙江等南方地區(qū)，但其實(shí)陜西省就有三大產(chǎn)茶地：商南縣所在的商洛市、安康市和漢中市。商南縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要追溯到上世紀(jì)70年代。1971年，來自河南省的茶葉專家張淑珍將南方的茶葉引種到商南縣并試種成功?！八状螌⑽覈牟枞~種植緯度往北推移了3度，推向北緯33度，創(chuàng)造了茶葉種植的奇跡?！鄙棠峡h茶葉局副局長朱賢魁告訴記者。到如今，經(jīng)過40余年的發(fā)展，商南13個(gè)鎮(zhèn)，幾乎鎮(zhèn)鎮(zhèn)都有茶葉，全縣擁有茶葉基地22萬畝。在當(dāng)?shù)?，一說到茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大家都很感激張淑珍，并親切地稱她為“老太太”或“奶奶”。

田風(fēng)保在與茶葉打交道之前，是個(gè)開拖拉機(jī)的窮小子。每天拉貨、運(yùn)輸，一天只能掙12塊錢。1996年，36歲的田風(fēng)保聽聞生產(chǎn)隊(duì)有塊茶園，這塊茶園就是“老太太”張淑珍試種出來的。但當(dāng)時(shí)沒人懂得種茶技術(shù)，茶葉發(fā)展還沒推廣開，所以沒人管理，茶園荒廢了。田風(fēng)保當(dāng)時(shí)想試著承包茶園。但村干部認(rèn)為他一個(gè)開拖拉機(jī)的管不了茶園，就沒答應(yīng)。眼看著茶園一天天荒廢，最終，村干部找到田風(fēng)保并與他簽訂合同。就這樣，田風(fēng)保開始了自己的種茶之路。

田風(fēng)保把茶業(yè)看成自己人生中的一份重要事業(yè)，而且他深知發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)是一個(gè)長期的過程。從承包茶園的第一天起，田風(fēng)保就開始對茶園進(jìn)行正規(guī)化管理，他上山開墾茶園、種植茶樹。沒有炒茶的機(jī)械設(shè)備，第二年他便與當(dāng)?shù)夭枞~站進(jìn)行溝通，購買了機(jī)械，并定期去茶葉站學(xué)習(xí)茶葉種植管理技術(shù)。漸漸地，田風(fēng)保對茶葉這個(gè)行業(yè)越來越了解，并把自己的茶園打理得有條有理。

對于種茶人來說，一個(gè)好的炒茶師傅相當(dāng)重要。田風(fēng)保告訴記者：“炒茶就像做飯一樣，茶葉師傅相當(dāng)于廚師。廚師的水平?jīng)Q定茶葉受歡迎的程度?！碑?dāng)時(shí)，他雇了一名炒茶師傅。田風(fēng)保欣慰地說：“如今這個(gè)茶葉師傅還在為合作社炒茶，炒出的茶味道很受消費(fèi)者歡迎，茶葉品質(zhì)也穩(wěn)定有保證，看來當(dāng)年我的選擇沒錯(cuò)?！比缃瘢@位炒茶師傅已升為茶廠的廠長?！坝萌诉@塊不計(jì)較錢，只計(jì)較把事情做好?！碧镲L(fēng)保笑著說。

生產(chǎn)出來的茶葉可以賣出去，但價(jià)格卻上不去，并不賺錢，這讓田風(fēng)保思索著與其賣給批發(fā)商，不如自己在縣城開門市部自己賣茶葉。于是，田風(fēng)保在縣城租了一間大約15平方米的小門市部。盡管當(dāng)時(shí)茶葉產(chǎn)量低，總產(chǎn)一年也就2000斤。但由于田風(fēng)保對茶葉品質(zhì)的嚴(yán)格要求，當(dāng)時(shí)他的茶葉一斤可以賣15-60塊錢不等，一斤好茶可賣到80塊錢一斤。“這可比開拖拉機(jī)時(shí)的收入高多了。”田風(fēng)保說。慢慢地，田風(fēng)保的茶葉產(chǎn)品開始供不應(yīng)求，2008年，田風(fēng)保計(jì)劃把當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)組織起來，壯大茶葉發(fā)展力量。田風(fēng)保說：“能組建合作社的前提是茶農(nóng)很認(rèn)可，不認(rèn)可不會跟你做?！?009年雨山茶葉專業(yè)合作社成立。

從采摘到加工都要求精挑細(xì)選

商南縣的茶葉不同于南方其他地方的茶葉。朱賢魁說，商南縣具有特殊的地理環(huán)境和氣候條件，對于種植茶葉有優(yōu)勢也有劣勢。優(yōu)勢上，商南縣氣溫低，使病蟲害沒有生長環(huán)境，因此山上的茶園都不需要打農(nóng)藥，也就不存在農(nóng)藥殘留等問題。劣勢上，由于氣候干旱，而且每年只采摘兩個(gè)月，商南縣茶葉畝產(chǎn)單產(chǎn)低，特別是名優(yōu)茶。此外，由于每年采摘時(shí)間短，茶葉的養(yǎng)分和精髓比較集中，也造就了商南茶葉香高、味濃、回甜、耐泡的特點(diǎn)。

參觀茶園的路上，記者看到，很多茶園周圍種著桂花等帶有香氣的植物。田風(fēng)保告訴記者：“這是為了提高茶葉的香氣?！痹诓枞~基地，記者看到幾名采茶工正在認(rèn)真采茶。

今年35歲的王慧從早上6點(diǎn)開始，就在茶園采茶。她差不多一上午可以采1-2斤茶葉。按照一斤25元的人工費(fèi)，王慧一上午可以賺50塊錢的采茶費(fèi)，這些錢對王慧來說很是珍貴，這可是她為兩個(gè)孩子積攢的學(xué)費(fèi)。但采茶可不是那么輕松的！采茶工要采出合作社需要的茶，得具有豐富的采茶經(jīng)驗(yàn)和熟練的采茶技巧。王慧說，按照要求，采茶要采一芽一葉的，同時(shí)葉子上沒有蟲眼、沒有缺陷，卷葉也不行，采出來的茶外形一定得漂亮。采的茶只有符合標(biāo)準(zhǔn)，合作社才會收購，并付給她工資，否則忙活了一上午，便白忙活了。

田風(fēng)保介紹道，一顆茶樹上面采摘的茶葉有上千塊、上萬塊錢一斤的，有幾十塊錢一斤的，也有不值錢沒人要的，主要是因?yàn)椴烧獣r(shí)間段不同，價(jià)格也不同。茶葉采摘對時(shí)間的把握非常重要。以毛尖為例，好品質(zhì)高價(jià)格的茶葉需要一芽一葉，即進(jìn)入包裝之前必須是一芽一葉的。一芽一葉采摘時(shí)間早，比一芽兩葉價(jià)格高出好多倍。一般來說，茶葉采摘越早越嫩，越高檔越值錢。

在田風(fēng)保的合作社，工作人員正在對早上剛從基地拿過來的茶葉進(jìn)行篩選?！昂Y選茶葉需要認(rèn)真、仔細(xì)，每一片茶葉都要符合規(guī)定。比如篩選毛尖茶，不僅要一芽一葉而且需要長短剛好，太長的老了，太短的也不行?！碧秫P保介紹道。

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅改變了商南縣貧窮落后的面貌，而且增加了當(dāng)?shù)乩习傩盏氖杖?。近兩年，種茶的成本越來越高。人工成本從一小時(shí)12元、15元、20元、25元、30元、40元、50元一直到150元不等。人工費(fèi)成為合作社成本的重大支出。田風(fēng)保說，按照一天一人采3斤茶來算，一個(gè)人一天費(fèi)用為150塊錢。采茶旺季采茶工大概有100人，那么一天的人工費(fèi)就達(dá)到1.5萬元。

蘇麗榮是十里坪鎮(zhèn)懷樹坪村的村民，今年大約60歲的樣子，采茶季節(jié)，她特意花了40塊錢路費(fèi)，專門來采茶。她每年都過來采茶，要在這里住上兩個(gè)月。一上午，她采了2斤多的茶。按照一斤40元算，一上午收入可以達(dá)到80余元。如果一天采4斤，一天的收入可達(dá)到160元。這在當(dāng)?shù)厮闶歉呤杖肓恕?img src="https://cimg.fx361.com/images/2023/07/19/qkimagesnchpnchp201619nchp20161923-3-l.jpg"/>

打造“商茗”品牌

商南縣的茶葉有不同于南方大部分地區(qū)的優(yōu)點(diǎn)，但就目前而言，當(dāng)?shù)氐牟枞~發(fā)展時(shí)間短，影響力小，市場占有率低。雖然品質(zhì)優(yōu)良，但當(dāng)?shù)卦诎l(fā)展茶葉的過程中遇到了亟待解決的現(xiàn)實(shí)問題。

采訪當(dāng)天，商南縣開始下起淅淅瀝瀝的雨。對于茶農(nóng)來說，這是一場及時(shí)雨。這場雨可以促進(jìn)茶葉生長，提高產(chǎn)量。田風(fēng)保說：“對于商南縣的種茶人來說，真的是春雨貴如油啊！”田風(fēng)保的合作社每天生產(chǎn)的茶葉供不應(yīng)求，這讓他備感欣慰，但由于當(dāng)?shù)貧夂蚋珊?，灌溉設(shè)施無法配套，茶葉產(chǎn)量上不去。田風(fēng)保坦言，當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)還屬于靠天吃飯的狀態(tài)，所以每年茶葉的產(chǎn)量并不穩(wěn)定，風(fēng)調(diào)雨順，產(chǎn)量就高，一干旱產(chǎn)量就小。商南縣當(dāng)?shù)啬杲涤炅繛?50毫米左右，但降雨量不均勻，只集中在汛期。2015年，5個(gè)月沒有降雨，茶葉種植急需抗旱設(shè)施。

去年，田風(fēng)保自己籌錢花了30萬元將一片茶園的噴灌設(shè)施做起來，解決了干旱對這片茶園的影響，茶葉的產(chǎn)量也提高了。但這僅僅是一片山。“茶葉市場這么好，發(fā)展不起來，主要因?yàn)楫a(chǎn)量低。灌溉設(shè)施搞不起來的根本原因是缺錢。發(fā)展基地要錢，租地要錢，還有人工費(fèi)用。合作社的開銷很大，以前還借過高利貸?！碧镲L(fēng)保坦言。

茶葉栽培方式有兩種：種子直播和無性系繁殖。無性系繁殖，能夠保證優(yōu)良品種，培育周期短，2-3年就可采摘。而種子直播需要四五年才可采摘。目前，商南縣無性系繁殖面積為1萬畝，還處于發(fā)展的初期。每年當(dāng)?shù)孛缒臼钦疅o償提供的，但由于投資大，提供苗木也是有限的。除此之外，商南縣茶葉發(fā)展還遇到了茶葉總體利用率低，茶葉后續(xù)加工跟不上等問題。

在發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的過程中，當(dāng)?shù)匾沧⒅夭枞~品牌的打造。2013年，陜西省開始對茶葉進(jìn)行品牌整合。商南縣打造了自己的區(qū)域公用品牌——秦嶺泉茗，這是“奶奶”張淑珍推出的子品牌。商南縣的合作社或企業(yè)只有得到茶葉協(xié)會允許授權(quán)才能印上這個(gè)牌子，但底下必須印上各自企業(yè)的品牌。田風(fēng)保的合作社不僅有秦嶺泉茗品牌，還有自己的企業(yè)品牌“商茗”。他說：“不只要打造大的公共品牌，也要精心打造合作社的品牌?！?/p>

在采訪期間，記者還前往秦園春茶葉有限責(zé)任公司以及專門做有機(jī)茶的陜西思普茶坊參觀。作為商南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合作社代表，田風(fēng)保有自己的一套理念：“認(rèn)真做好產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)量求發(fā)展。認(rèn)認(rèn)真真把每一件小事情做好，才有大的市場。另一方面將茶葉產(chǎn)業(yè)認(rèn)真當(dāng)作事業(yè)來做，打造商茗的知名度?！?/p>

針對商南縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，朱賢魁認(rèn)為，商南縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然還處于初步階段，但憑借良好的品質(zhì)和品牌效應(yīng)，商南茶葉一定會成為我國茶葉的后起之秀。