慈玉白菜賽百菜

毛緒強(qiáng)

4月底，記者給河北省唐山市玉田縣黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社理事長張金齊老先生打電話約定采訪時間，張老說最近要去北京與70多所大專院校簽訂蔬菜專供協(xié)議，因此采訪還要延后。這是記者與張老的第三次通話，前兩次也是因為他要參加農(nóng)業(yè)展會導(dǎo)致采訪一拖再拖。

年近70的張金齊像上滿弦的發(fā)條，把自己全部的精力放在了合作社發(fā)展上，也正是這一份堅持，黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社種植的慈玉牌包尖白菜才能在市場上賣出20多塊錢一顆的高價，進(jìn)而把市場擴(kuò)展到了香港。

玉田縣，因為“玉田包尖白菜”悠久的種植歷史被譽(yù)為“中國大白菜之鄉(xiāng)”。清光緒年間的《玉田縣志》有記載：“玉田白菜，一名菘，有十?dāng)?shù)斤者，甘脆、甲他邑?！?/p>

據(jù)說當(dāng)年慈禧太后吃了玉田包尖白菜后，問侍從這是哪兒產(chǎn)的，當(dāng)?shù)弥怯裉飼r，贊不絕口，將其封為“御菜”要連年進(jìn)貢，于是便有了“慈玉”的美譽(yù)。

黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社注冊“慈玉”品牌，正是一種文化的傳承。

好地塊產(chǎn)出好白菜

當(dāng)記者一行來到合作社辦公樓時，張金齊老先生已經(jīng)在大門口等候多時。

“您在辦公室等著我們就行了，何必在門口站著啊。”看著滿頭白發(fā)的張金齊，記者心里有些不忍。

“那不行，去年的農(nóng)交會上我們慈玉牌包尖白菜被農(nóng)業(yè)部評為百個合作社百個農(nóng)產(chǎn)品品牌，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦親自承諾要給大家一份大禮，讓農(nóng)業(yè)部部屬新聞媒體給我們做公益宣傳，你們媒體就是禮物，我當(dāng)然要在門口把禮物接進(jìn)門?！睆埥瘕R很是興奮，對于這份禮物，他看得很重，對于這份肯定，他也很是欣慰。

“能在這么多合作社參選產(chǎn)品中脫穎而出，慈玉包尖白菜有什么獨到之處嗎？”對于玉田包尖白菜的名聲，記者還是略聽一二，但要真說到這白菜的價值可就一問三不知了。

“我每年都參加許多場農(nóng)業(yè)展會，許多人跟你一樣會問這個問題。”面對記者的提問，張金齊告訴記者，“我們合作社種植的慈玉牌玉田包尖白菜，不僅具有耐貯藏、產(chǎn)量高、不抽薹、葉薄甜嫩脆等特點，在蛋白質(zhì)、維C、全糖以及鐵、鋅、硒6項主要指標(biāo)上，均顯著高于其他地區(qū)的白菜品種。特別是蛋白質(zhì)的含量，經(jīng)國家權(quán)威、科學(xué)的質(zhì)檢報告證明其僅次于牛奶，所以說品種特殊。這也是為什么我們合作社的白菜能賣到二三十塊錢一顆的原因?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2023/07/19/qkimagesnchpnchp201619nchp20161912-1-l.jpg"/>

一邊走著，張金齊一邊回答著記者的問題，不覺間已爬到了辦公樓的最頂層，向窗戶外望去，大片的土地向遠(yuǎn)方伸展，被遠(yuǎn)處的山巒包裹著，隱約還能看到湖泊上的飛鳥，真是一幅田園畫卷。

“怎么樣？你看到的便是我們合作社3000畝包尖白菜種植基地，玉田能產(chǎn)好白菜，得益于上天給了我們一個好的種植環(huán)境?！睆埥瘕R說。

記者過后才了解到，黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社種植“慈玉”牌玉田包尖白菜的3000畝精品園，臨近玉田“八大景觀”的三景：左邊是“唐水涌藍(lán)”的藍(lán)泉河，右邊是因“麻山種玉”而得名的麻山寺景區(qū)，背靠“燕山疊翠”的燕山山脈（山后的翠屏湖，是引灤入津的水源地），面對廣袤的河北扇形沖積平原，真可謂地勢特殊的風(fēng)水寶地。

張金齊告訴記者，慈玉牌玉田包尖白菜植根于獨特的沙壤土上，北有翠屏湖大量的水蒸氣隨西北風(fēng)分布到“慈玉”牌玉田包尖白菜的田園上，為其提供了優(yōu)良空氣；地下有奧陶水系、霧迷山水系的礦泉水澆灌，這為白菜生長提供了得天獨厚的地理環(huán)境。

臨近飯點，張金齊老先生硬是把記者拉到了自己的家中，讓老伴給我們弄了一桌白菜宴。用菜梢做餡的水餃，清鮮宜人；用白菜菜中下部溜炒的菜品，味道可口；特別是那可生食的菜心，甜脆鮮嫩，清新爽口。

好技術(shù)種出好白菜

大家還沒有在白菜宴中緩過神來，合作社顧問郝繼生又打開了話匣子?！拔覀冇裉锟h自古以來就有種植包尖白菜的歷史，但隨著時間的推移，菜農(nóng)種植技術(shù)停滯不前，雖然包尖白菜口感好，但產(chǎn)量低、費(fèi)工時、沒品牌的現(xiàn)狀讓許多菜農(nóng)都放棄了這項產(chǎn)業(yè)，玉田包尖白菜前幾年已經(jīng)很少流通到百姓的餐桌上了。”郝繼生對記者說，“合作社于2007年成立后，我們理事長就思考怎么把玉田包尖白菜再拉回到消費(fèi)者的視線中，不能讓玉田的特色產(chǎn)業(yè)消失了?！?/p>

張金齊把話接了過來，“他講得很對，玉田包尖白菜作為唐山市乃至河北省的特色蔬菜品種，我們有義務(wù)把玉田包尖白菜的品牌叫到全國，可以這么說，經(jīng)過近十年的努力，我們慈玉牌的玉田包尖白菜的口感已經(jīng)可以與膠東大白菜并駕齊驅(qū)了?！闭劦竭@里，張金齊顯得很激動，他這些年付出的努力，全部傾注于白菜之上。

據(jù)了解，黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社的3000畝白菜種植基地，通過生物轉(zhuǎn)化方式導(dǎo)入了酵素生物肥和富硒營養(yǎng)液兩種對人體有益的營養(yǎng)素。

酵素是人體不可缺失的生物酶，在人體中的數(shù)量決定人的生命時間和質(zhì)量，酵素是測量人體活力的正指標(biāo)。合作社以慈玉牌玉田包尖白菜為載體，以酵素生物肥制劑為依托，全面采用“木酢農(nóng)法”種植技術(shù)，創(chuàng)造了食療助藥療的國際先進(jìn)的科學(xué)專利技術(shù)。使慈玉牌玉田包尖白菜的酵素含量大為增加。

同樣，合作社通過生物轉(zhuǎn)化方法在白菜的自然生長過程中，將富硒營養(yǎng)液導(dǎo)入到白菜體內(nèi)，從而長成硒含量高的白菜。硒是人體必需的微量元素，對四十多種疾病都有良好的療效，包括糖尿病、白內(nèi)障、齲齒等。經(jīng)常食用富硒白菜，可以提高人體抗病能力和預(yù)防各種疾病，促進(jìn)健康。

張金齊還告訴記者，為了提高慈玉牌玉田包尖白菜的口感，確保食用安全，從根本上消除化肥農(nóng)藥的殘留，合作社采用了物理技術(shù)，使用了聲波發(fā)聲器，即“聲肥”，取代了化肥、農(nóng)藥。用聲波促生長，用聲波驅(qū)走害蟲抑制病菌病毒。為徹底消除各類病蟲害，在菜地里設(shè)置了滅蟲燈、誘蟲劑和粘蟲板。通過噴施甲殼素液，增強(qiáng)光合作用，提高慈玉牌玉田包尖白菜的品質(zhì)、風(fēng)味與口感。

“好白菜除了要有好的種植環(huán)境，更要有好的種植技術(shù)，近些年合作社與清華大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校展開合作，就是為了讓慈玉牌包尖白菜更加適應(yīng)當(dāng)今消費(fèi)者的需求?！睆埥瘕R對記者說。

好品牌打出好效益

在黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社的榮譽(yù)室里，全國示范社、全國農(nóng)民合作社示范加工單位、全國百家合作社百個農(nóng)產(chǎn)品入選品牌、2011年中國特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會金獎等證書擺放在那里，似乎向記者訴說著這9年的時間，張金齊和他的黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社所創(chuàng)造的輝煌。

從慈玉商標(biāo)注冊的那一刻起，張金齊無時無刻不在為慈玉包尖白菜的品牌塑造而努力著。圍繞著“慈玉”商標(biāo)，張金齊又以白菜與人的肖像注冊了“一世清白”和“聚佰財”商標(biāo)，為品牌打造、產(chǎn)權(quán)保護(hù)奠定了堅實的基礎(chǔ)。幾年來發(fā)放慈玉牌玉田包尖白菜宣傳品達(dá)30種，35000冊（張）以上。參加大、中、小農(nóng)產(chǎn)品會議推介慈玉牌玉田包尖白菜數(shù)十次，其中參加國際級會議9次。為提高觀瞻率，在京沈高速樹立廣告牌4塊，大大提高了“慈玉”牌玉田包尖白菜的認(rèn)知度，至此，“慈玉”牌玉田包尖白菜的品牌打造已經(jīng)初見成效。

“最近，我們的慈玉產(chǎn)品，正在向港、澳、臺拓展，2015年初，我們同香港綠田有限責(zé)任公司簽訂了1000畝的慈玉牌玉田包尖白菜供應(yīng)合同。而且合同履行良好，我們的慈玉牌玉田包尖白菜產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入了香港李嘉誠百佳超市。同時，慈玉牌包尖白菜也已經(jīng)占領(lǐng)了京津冀地區(qū)的中高端消費(fèi)市場?！逼放频乃茉熳審埥瘕R嘗到了田頭，這為他的30萬畝慈玉包尖白菜種植基地規(guī)劃打下了良好基礎(chǔ)。

“我們玉田縣共有108萬畝土地，經(jīng)過我們調(diào)研適合種植慈玉牌包尖白菜的土地有30萬畝，我的計劃就是把慈玉包尖白菜擴(kuò)種到30萬畝?！睆埥瘕R告訴記者，按30萬畝計算，玉田縣每年可產(chǎn)包尖白菜9億顆。這9億棵白菜根據(jù)合作社的經(jīng)驗可以精準(zhǔn)選擇出3億顆標(biāo)準(zhǔn)菜，按2014年玉田縣黑貓王合作社的平均出廠價15元一顆計算銷售額可達(dá)45億元，剩余的大眾菜可銷售10億元左右，完全抵消了白菜種植成本，測算下來只一季白菜每畝地的純利就可達(dá)15000元。

慈玉牌包尖白菜超越了成噸售賣的“白菜價”，進(jìn)入了中高端消費(fèi)者的餐桌上，售賣方式也由過去走街串巷吆喝著賣，到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場攤位上賣，變成今天要預(yù)約交訂金限量賣，甚至從白菜播種就開始掛號預(yù)訂，這一切的一切源于張金齊老人的一份初衷。

“我都快70歲的人了，半截身子都埋進(jìn)了土里，有時候也會感到疲憊，但每當(dāng)產(chǎn)生這樣的念頭時我都會把自己擱到榮譽(yù)室里，傾聽著9年來我走過的路和邁過的坎，從而找到出發(fā)的初衷?！睆埥瘕R似乎只是頭發(fā)變得蒼白了些，但精神世界依然充滿著活力。