沈陽市旅游學(xué)校學(xué)生頂崗實習(xí)工作的實踐與思考

梁悅秋

【摘要】頂崗實習(xí)是職業(yè)學(xué)校的基本教學(xué)制度。我校的頂崗實習(xí)教學(xué)模式取得了顯著的效果，但如何化解學(xué)生實習(xí)就業(yè)工作中出現(xiàn)的熱點和難點問題，一直困擾著職教工作者，作者在實踐中進(jìn)行了深度思考，探索其解決的有效措施。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)生 頂崗實習(xí) 實踐與思考

【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）05-0041-02

一、學(xué)?；厩闆r

沈陽市旅游學(xué)校是市教育局直屬的國家級重點中等職業(yè)學(xué)校，有近30年的辦學(xué)歷史，在國內(nèi)旅游職業(yè)教育領(lǐng)域具有較強(qiáng)影響力。

作為旅游服務(wù)類職業(yè)學(xué)校，我校最關(guān)注的就是旅游業(yè)的發(fā)展和旅游市場對人才的需求。學(xué)校依托沈陽旅游職教集團(tuán)，加大校企合作力度，按照企業(yè)人才需求和崗位技能標(biāo)準(zhǔn)，制定了“職場演練、崗位對接”的人才培養(yǎng)模式，而頂崗實習(xí)就是其中的一個重要環(huán)節(jié)。

那么，什么是頂崗實習(xí)？

頂崗實習(xí)是職業(yè)學(xué)校的基本教學(xué)制度，學(xué)生在校完成專業(yè)知識、專業(yè)技能學(xué)習(xí)后到企業(yè)對口崗位工作實踐，從而獲得真實職業(yè)體驗，提高工作能力。我校的頂崗實習(xí)的教學(xué)模式取得了顯著的效果，可以說是我校人才培養(yǎng)模式中的亮點之一。這項工作由實習(xí)就業(yè)處負(fù)責(zé)組織實施。我主要以旅游服務(wù)和飯店服務(wù)專業(yè)為例介紹一下我校學(xué)生頂崗實習(xí)工作開展的情況以及本人的幾點思考。

二、頂崗實習(xí)工作的實踐與探索

（一）立足高端，布局合理，長期穩(wěn)定，自成體系

我校頂崗實習(xí)工作經(jīng)過歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子與旅游人20多年的實踐與探索，注重傳承與創(chuàng)新，實現(xiàn)了實習(xí)就業(yè)一體化的模式，學(xué)校把實習(xí)基地安排在經(jīng)濟(jì)及旅游發(fā)達(dá)地區(qū)的高星級國際連鎖商業(yè)性酒店和高端政府接待類單位，讓學(xué)生開闊眼界，提高技能，回來更好地為遼寧的旅游業(yè)服務(wù)，學(xué)生就業(yè)主要安排在沈陽及周邊地區(qū)。通過實習(xí)促進(jìn)就業(yè)，二者相得益彰。

目前，學(xué)校已構(gòu)建了立足沈陽，以“珠三角”地區(qū)的廣州、深圳，“長三角”地區(qū)的上海，“京津冀環(huán)渤海”地區(qū)的北京、天津、北戴河等城市的數(shù)十家企業(yè)和國際上的日本若干家企業(yè)為一體的穩(wěn)定的校企合作基地體系。2015年我校在各個實習(xí)基地共安排實習(xí)生593人，實習(xí)參加率達(dá)到92%。

（二）依法依規(guī)，嚴(yán)格管理，注重安全，提升質(zhì)量

安排學(xué)生頂崗實習(xí)工作流程：

1.實習(xí)動員，提高認(rèn)識。實習(xí)前一個月召開動員會，講清頂崗實習(xí)的目的、任務(wù)，提高認(rèn)識，做好準(zhǔn)備。

2.提早推介，雙向選擇。實習(xí)就業(yè)處分專業(yè)組織推介會，學(xué)生填寫實習(xí)報名表，依據(jù)報名情況，用1-2周的時間集中面試。

3.崗前培訓(xùn)，職業(yè)指導(dǎo)。聘請行業(yè)專家來校對即將實習(xí)的學(xué)生進(jìn)行崗前培訓(xùn)，包括職業(yè)道德、案例分析等。實習(xí)就業(yè)處進(jìn)行法規(guī)制度、管理細(xì)則及安全教育。

4.多方協(xié)議，保障權(quán)益。簽訂三方協(xié)議，明確責(zé)任。購買三份保險，最大限度保障學(xué)生的利益。

5.跟蹤管理，建立檔案。學(xué)校、企業(yè)、班主任、家長四方共同管理，全程跟蹤，個別實習(xí)生相對集中地區(qū)，派實習(xí)指導(dǎo)教師帶隊管理。為實習(xí)生建立實習(xí)檔案，記錄過程。

6.評價考核，溝通反饋。建立實習(xí)生考核評價機(jī)制，填寫《實習(xí)生手冊》，實習(xí)結(jié)束，依據(jù)學(xué)生表現(xiàn)及企業(yè)開具的實習(xí)鑒定對學(xué)生進(jìn)行考核評價，計入檔案。

正是在這樣的頂崗實習(xí)模式鍛煉下，有這樣的實習(xí)經(jīng)歷和背景，一批又一批的畢業(yè)生很快在就業(yè)單位脫穎而出，迅速成長為業(yè)務(wù)骨干。

三、存在的問題

通過加大校企合作力度、拓展實習(xí)基地、加強(qiáng)學(xué)生管理等辦法，我校的頂崗實習(xí)工作取得了明顯效果，但存在的問題也不容忽視。具體有以下幾方面：

（一）學(xué)生方面

1.對行業(yè)認(rèn)識不清，理想化程度過高

不少學(xué)生對酒店行業(yè)認(rèn)識不清，盲目追求高星級，看到酒店光鮮亮麗的一面，而并不了解酒店工作的艱辛和酒店嚴(yán)格的規(guī)章制度，實習(xí)后無法適應(yīng)酒店的工作強(qiáng)度，產(chǎn)生抵觸情緒，無法安心工作。

2.心理上不成熟，自我調(diào)節(jié)能力較低

90后的學(xué)生心理上普遍不成熟。首先是缺乏自覺性和獨立性，工作中習(xí)慣將自己置于學(xué)生角色中，工作失誤時期望能像在學(xué)校里受到老師的寬容對待；其次是自信心不足，抗挫折能力弱。在工作中怕出錯，怕不被重視；再次是心態(tài)浮躁，眼高手低，不能吃苦，工作中三心二意。

3.家長溺愛孩子，與校企共管配合的密切度不夠。在實習(xí)過程中，難免會出現(xiàn)一些問題，有時他不和企業(yè)主管及實習(xí)指導(dǎo)老師講，往往會先向家里訴苦，這時家長如能正確勸導(dǎo)，問題就會很快被化解，但有些家長非但沒做學(xué)生思想工作反而慫恿鼓動，使校企雙方的教育管理處于被動尷尬的局面。

（二）學(xué)校方面

1.對實習(xí)生的心理問題重視不夠

雖然學(xué)校與酒店簽訂了合作協(xié)議，也跟學(xué)生規(guī)定了不少紀(jì)律和制度，表面上學(xué)校做得很完善，實際上對學(xué)生的心理問題重視不夠，無法深入到實習(xí)生中，只有在出了問題后才想去補(bǔ)救。

2.實習(xí)指導(dǎo)老師的隊伍力量不足

頂崗實習(xí)工作由學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共同參與，具有管理主體多元化、實習(xí)地點分散化、實習(xí)內(nèi)容多樣化的特點。學(xué)校實習(xí)指導(dǎo)教師相對缺乏，不能及時處理實習(xí)期間遇到的各種問題，對于專業(yè)方面的問題，更難以給學(xué)生準(zhǔn)確的專業(yè)指導(dǎo)。

3.所學(xué)知識與技能的更新不快

據(jù)實習(xí)生反饋，感覺學(xué)校學(xué)到的知識不足以滿足實習(xí)需要，校內(nèi)實踐性教學(xué)中教師知識更新速度慢、與工作現(xiàn)實脫節(jié)，這些都對實習(xí)工作造成了不利影響。

（三）企業(yè)方面

作為企業(yè)，酒店追求的經(jīng)營目標(biāo)是利潤最大化。但由于酒店行業(yè)工作辛苦，待遇不高，人員流動率高，酒店的員工很大一部分是來自不同院校的實習(xí)生，實習(xí)時間多為半年或一年，因此一些酒店不可能把實習(xí)生作為酒店正式員工或者儲備人才來培養(yǎng)。實習(xí)生希望熟悉酒店各個崗位的工作流程，而酒店的要求是穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量，不可能安排輪崗。雙方需求不同，導(dǎo)致矛盾產(chǎn)生。

四、幾點思考

（一）完善制度、健全管理

根據(jù)教育部等五部門關(guān)于印發(fā)《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》的通知精神，進(jìn)一步健全完善實習(xí)管理制度，不斷改進(jìn)頂崗實習(xí)管理方法。簽定學(xué)校、企業(yè)、家庭三方協(xié)議，明確三方在學(xué)生頂崗實習(xí)中組織和培養(yǎng)的義務(wù)、職責(zé)，共同履行過程管理。

（二）加強(qiáng)教育，注重實效

把德育工作放在首位，通過課堂主渠道，圍繞遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)、團(tuán)隊協(xié)作、吃苦耐勞，突出職業(yè)道德教育和誠信教育，強(qiáng)化“禮儀、禮貌、禮節(jié)”教育，提升實習(xí)生職業(yè)素養(yǎng)。

（三）重視問題，優(yōu)質(zhì)服務(wù)

實習(xí)指導(dǎo)教師和班主任及時回應(yīng)學(xué)生各種需求，了解掌握學(xué)生實習(xí)過程中的“熱點”、“難點”問題，把握實習(xí)生思想和心理變化規(guī)律，有針對性做好服務(wù)和輔導(dǎo)工作。實習(xí)指導(dǎo)老師定期走訪實習(xí)單位召開協(xié)調(diào)會，及時解決出現(xiàn)的各種問題。實習(xí)結(jié)束及時總結(jié)表彰，促進(jìn)頂崗實習(xí)工作取得長足發(fā)展。

（四）職業(yè)指導(dǎo)，全程監(jiān)管

選拔和培養(yǎng)一支品德高尚、工作能力強(qiáng)的“雙師型”實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍，全程做好學(xué)生思想教育、管理和服務(wù)工作，發(fā)揮聯(lián)絡(luò)溝通橋梁作用。

（五）精細(xì)規(guī)劃，科學(xué)考核

建立學(xué)校學(xué)生頂崗實習(xí)考核評價方案和細(xì)則， 圍繞學(xué)生專業(yè)技能崗位應(yīng)用發(fā)展和學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成情況，科學(xué)劃定考核評價內(nèi)容和指標(biāo)，量化體現(xiàn)考核評價結(jié)果，全面如實反映學(xué)生頂崗實習(xí)情況。

（六）內(nèi)外聯(lián)動，強(qiáng)化實踐

加強(qiáng)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，加大投入，建設(shè)具有真實職業(yè)氛圍的校內(nèi)生產(chǎn)型實訓(xùn)基地，建立良好的工學(xué)結(jié)合運(yùn)行機(jī)制，實行“模塊教學(xué)”，實施學(xué)生技能考核合格制，使教育教學(xué)更貼近市場。