第七屆國(guó)際食品安全大會(huì)召開(kāi)

?

第七屆國(guó)際食品安全大會(huì)召開(kāi)

任筑山：“社會(huì)共治”是中國(guó)食品安全的必由之路，教育是重點(diǎn)

社會(huì)共治是指政府、產(chǎn)業(yè)、學(xué)界、媒體、消費(fèi)者五大支柱通力合作，使社會(huì)的每個(gè)人都參與到食品安全監(jiān)管中。這是中國(guó)未來(lái)食品安全領(lǐng)域發(fā)展的必由之路。中國(guó)很多食品相關(guān)事件的發(fā)生都是由于當(dāng)事方為了個(gè)人經(jīng)濟(jì)利益而不顧民生利益。只有對(duì)民眾從少兒時(shí)期就開(kāi)始進(jìn)行食品安全知識(shí)教育，使每個(gè)人都意識(shí)到食品安全事件是發(fā)生在自己身邊的事情，并隨時(shí)可能威脅到自己和親友，才會(huì)自覺(jué)和有意識(shí)地投入到對(duì)食品安全的關(guān)注和監(jiān)管中。

中國(guó)的食品加工業(yè)正在經(jīng)歷由小變大的階段。歐美的食品加工企業(yè)做大做強(qiáng)經(jīng)歷了百年時(shí)間，這是一個(gè)痛苦的市場(chǎng)洗牌過(guò)程，但卻是市場(chǎng)和社會(huì)發(fā)展的必然。中國(guó)食品安全的現(xiàn)狀較之以前有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，且進(jìn)步速度很快，這在世界歷史上都是史無(wú)前例的。未來(lái)還需要根據(jù)國(guó)情、在食品摻假等方面做重點(diǎn)努力。食品安全是一個(gè)復(fù)雜的全球問(wèn)題，涉及到科學(xué)、技術(shù)、法規(guī)和管理多個(gè)方面。政府、產(chǎn)業(yè)、學(xué)界、媒體、消費(fèi)者五個(gè)不同思想團(tuán)體需要通力合作，增加透明度和誠(chéng)信度，通過(guò)教育等方式進(jìn)行宣傳，才能夠快速、高效地做到對(duì)食品安全意識(shí)的普及。

John Spink：食品造假和食品安全問(wèn)題、食品恐怖行為在性質(zhì)上不同，需要區(qū)別對(duì)待

食品安全問(wèn)題往往非主觀故意，而是由于缺乏相關(guān)知識(shí)和意識(shí)、疏忽、預(yù)防措施不到位等原因造成。食品造假則屬于經(jīng)濟(jì)犯罪，是人們?yōu)榱朔欠ń?jīng)濟(jì)利益有意為之，其出發(fā)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)利益。由于食品安全問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，往往會(huì)有相關(guān)食品造假行為被公諸于世，因而消費(fèi)者經(jīng)常將兩方面聯(lián)系在一起、產(chǎn)生概念混淆。而食品恐怖行為，例如投毒等，屬于恐怖主義范疇。

食品造假問(wèn)題很大程度上源于經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)運(yùn)行方式。生產(chǎn)商越多、中間商越多，其造假的風(fēng)險(xiǎn)越大。由于新科技的應(yīng)用，造假技術(shù)更加成熟，且具有造假產(chǎn)品對(duì)象轉(zhuǎn)變靈活的特點(diǎn)，這對(duì)預(yù)防食品造假帶來(lái)了更多的難題。而世界范圍內(nèi)預(yù)防食品造假領(lǐng)域的檢測(cè)技術(shù)同樣發(fā)展迅速。研究人員通過(guò)行為學(xué)和心理學(xué)來(lái)分析食品造假的犯罪動(dòng)機(jī)，將干預(yù)回應(yīng)變?yōu)轭A(yù)防，明確技術(shù)和反制措施在防造假領(lǐng)域的應(yīng)用，已經(jīng)逐漸普及并成為預(yù)防食品造假行為的趨勢(shì)。全世界都面臨著嚴(yán)重的食品造假問(wèn)題，需要各個(gè)國(guó)家和群體通力合作、共同防治。

只有對(duì)民眾從少兒時(shí)期就開(kāi)始進(jìn)行食品安全知識(shí)教育，使每個(gè)人都意識(shí)到食品安全事件是發(fā)生在自己身邊的事情，并隨時(shí)可能威脅到自己和親友，才會(huì)自覺(jué)和有意識(shí)地投入到對(duì)食品安全的關(guān)注和監(jiān)管中。

體系。作為中草藥種植、加工以及研發(fā)的企業(yè)，在中草藥種植的環(huán)節(jié)，無(wú)限極做了很多科研投入，形成系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)稱(chēng)為“五統(tǒng)一和四創(chuàng)新”，來(lái)保證種植源頭環(huán)節(jié)的質(zhì)量穩(wěn)定。其中，“五統(tǒng)一”是指統(tǒng)一種苗，統(tǒng)一科技生產(chǎn)資料，統(tǒng)一田間管理，采收加工，技術(shù)服務(wù)。無(wú)限極采用“三位一體”的監(jiān)管，投入大量科研資金，會(huì)同專(zhuān)家和國(guó)內(nèi)院校對(duì)無(wú)限極的中草藥種植標(biāo)準(zhǔn)（包括土壤成分、農(nóng)殘、重金屬、種苗生產(chǎn)過(guò)程）進(jìn)行規(guī)范；采用全自動(dòng)的提取，減少人為干預(yù)生產(chǎn)過(guò)程，保證質(zhì)量可控；并對(duì)采收加工和后期服務(wù)進(jìn)行獨(dú)特的管理和嚴(yán)格檢測(cè)。經(jīng)過(guò)20多年不斷壯大，無(wú)限極形成行業(yè)內(nèi)舉足輕重的企業(yè)，其根基就在于品質(zhì)的堅(jiān)守。