鮮食葡萄株距處理對生長與果實品質的影響

郭紹杰+張靜+吳新宏+蘇學德+李鵬程

摘要：為了探討“廠”字形整形中株距對葡萄品質的影響，以紅地球、克瑞森、弗雷葡萄為試驗材料，設置3個試驗處理。結果表明：增大株距可抑制新梢的旺長，限制新梢及副梢的生長量，減少夏季修剪工作量；處理Ⅲ的新梢生長量較對照減少43.54%，可溶性固形物較對照增加2.46%，果穗質量較對照增加36.27%，果實硬度較對照增加22.27%，較對照提前8～24 d成熟。應用“廠”字形株距調整技術對葡萄生產(chǎn)具有顯著效果。

關鍵詞：鮮食葡萄；“廠”字形；整形；株距；品質

中圖分類號： S663.104

文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2016）04-0206-03

我國幅員遼闊、各地土壤氣候環(huán)境條件差異較大，葡萄栽培方法各不相同。南方多采用避雨栽培，例如，雷鳴春在水平棚架上采用高干自然傘狀整形修剪[1]；黃海華等對巨峰葡萄則采用高干“T”形架避雨栽培[2]；而北方因須埋土越冬御寒，大多采用小棚架或扇形多主蔓籬架模式栽培葡萄。無論采用哪種栽培架式，都是為了生產(chǎn)優(yōu)質的果實。架式影響鮮食葡萄的品質，既有自己特殊的作用，又與葡萄的產(chǎn)量、質量互相牽制、互相制約，影響著彼此效果的發(fā)揮[3-9]。長期以來，我國北方鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)栽培方式普遍采用小棚架（或稱為水平連棚架），主蔓及新梢均倒下南北一面，這種架面內部光照不良，致使果穗著色差，含糖量偏低?！皬S”字形架式與傳統(tǒng)的水平連棚架差別在于：株距由0.5 m增大到2.0 m，單蔓傾斜上架部分不留任何新梢，水平延伸部分的單蔓部位形成“一”字形結果帶，成熟早、果實品質較好。目前，“廠”字形架式對葡萄產(chǎn)量、品質影響的研究鮮見報道。2012—2014年間，筆者所在項目組將“水平連棚架”架式結構改造為“廠”字形，達到了改善光照狀況、提高漿果品質的目的。本研究針對天山北坡鮮食葡萄架式管理中的改型措施，探索改型對樹體營養(yǎng)平衡的作用，側重研究了改型對產(chǎn)量、品質、效益等的影響，旨在為提升鮮食葡萄管理技術水平提供參考。本研究在株距增大和高密度種植的葡萄樹在新梢生長出現(xiàn)明顯差異時，圍繞株距對其新梢生長、果實品質等方面進行了試驗，對株距調整后葡萄樹體生長變化、果實品質改善的原因作了進一步探討。

1 材料與方法

1.1 材料

葡萄“廠”字形株距調整試驗設在新疆伊寧市第四師六十二團，地理位置44°12′N，80°25′E，屬大陸性溫帶干旱性氣候，日照時間長。氣候冬季溫暖，夏季涼爽。年均氣溫 8.4 ℃，四季比較分明；年均降水量340 mm，年均蒸發(fā)量為 1 621 mm；無霜期 160 d。多年平均日照時間為2 900 h左右，全年太陽總輻射量為564.5 kJ/cm2，光、熱、水等要素配合良好，適宜種植葡萄等農(nóng)作物。試驗地系沙質壤土，pH 值80～8.9，地下水位1 m以下，排灌條件良好，地勢平坦。

1.2 方法

試驗點分別設在該團3連、8連和6連的4～6年生鮮食葡萄園，項目組選擇樹勢一致的紅地球（Red Globe grape）、克瑞森無核葡萄（Crimson seedless grape）、弗雷無核葡萄（Flame seedless grape）為試驗材料，小棚架栽培，原栽植密度為0.5 m×3.5 m。試驗地整體管理水平較好，易于安裝滴灌系統(tǒng)。在距離根系30 cm處鋪設1條滴灌管進行部分灌溉，內鑲式滴灌管，毛管直徑16 mm，滴頭流量2.2 L/h，滴頭間距50 cm，壓力達0.12 MPa。每個灌水處理中的毛管安裝了水表和壓力表，系統(tǒng)工作壓力0.1 MPa。根據(jù)62團葡萄試驗地0.5 m株距的實際情況，按照“廠”字形架式改造對株距的要求，依據(jù)分步推進的原則，設置3個試驗處理和對照，分別為1.0 m（處理Ⅰ）、15 m（處理 Ⅱ）、2.0 m（處理 Ⅲ）、對照0.5 m（CK）。

1.2.1 測定方法 調查分析葡萄新梢生長量和果實性狀，包括新梢長度、果實縱徑、橫徑、含糖量等果實性狀和產(chǎn)量。每個處理選擇10株，重復5次。葡萄成熟采摘時，采收葡萄樹蔓中部的果實，每個重復的樣品量為20 kg，取樣后立即用游標卡尺、測糖儀測定葡萄的果實性狀含量，每個處理測定20個數(shù)值，取平均值，進行分析及數(shù)學模型推導。

1.2.2 數(shù)據(jù)處理 試驗數(shù)據(jù)用Excel 2003等軟件進行制圖，用Origin8.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對葡萄新梢（含副梢）生長量的影響

試驗結果表明，采用“廠”字形整形技術，隨著株距增大，紅地球、克瑞森和弗雷葡萄單位面積內的新梢（含副梢）數(shù)量和長度基本保持一致，而對照的新梢（含副梢）數(shù)量和長度遠高于3個處理，紅地球、克瑞森和弗雷葡萄處理新梢生長量平均為1 999.11 m，而對照為3 554.67 m（圖1），采用“廠”字形整形技術對葡萄新梢生長量有顯著抑制作用，新梢生長量較對照減少42.44%～45.46%（表1）。采用“廠”字形株距整形技術抑制了葡萄新梢的旺長，限制了新梢及副梢的生長量，減少了夏季修剪工作量，相應地也減少了打藥、埋土的工作量，實現(xiàn)了節(jié)本增效的目標。

2.2 不同處理對葡萄果實的含糖量增長的影響

圖2試驗結果表明，隨著株距增大，紅地球、克瑞森和弗雷葡萄平均含糖量逐漸升高，在成熟采收前達到最高，紅地球、克瑞森、弗雷葡萄處理平均達到最高值，分別為17.17%、19.07%、19.97%。采用“廠”字形整形技術對葡萄品質有顯著增益效果，可溶性固形物含量較對照增加2.1～3.1百分點，這表明葡萄成熟時含糖量達到頂峰，達到成熟采收的含糖量標準后，含糖量就會保持基本不變，維持在一個較高的水平上[8]。3個處理之間的含糖量差異不顯著，回歸分析其相關系數(shù)小于0.5，說明3個處理對葡萄的含糖量沒有明顯影響。

2.3 不同處理對葡萄果穗質量的影響

圖3結果表明，隨著株距逐漸增大，紅地球葡萄單果穗質量從0.72 kg逐漸增大到0.78 kg；克瑞森葡萄單果穗質量從0.70 kg逐漸增大到0.75 kg；弗雷葡萄單果穗質量從 0.65 kg 逐漸增大到0.69 kg；3個品種的株距與果穗質量同比升高，呈正比例上升關系，當株距為2.0 m時，紅地球、克瑞森和弗雷葡萄單果穗質量均達到最高值，分別為 0.78、0.75、0.69 kg，維持在一個較高的水平上，較對照增加15.38%～44.00%；3個處理的單果穗質量之間差異不顯著，回歸分析其相關系數(shù)小于0.5，說明3個處理對葡萄的單果穗質量亦沒有明顯影響。

2.4 不同處理對葡萄果實成熟期的影響

圖4結果表明，隨著株距逐漸增大，紅地球葡萄成熟期與對照相比提前23～24 d；3個品種的株距與生長發(fā)育時間同比下降，呈反比例關系，當株距為2.0 m時，紅地球、克瑞森和弗雷葡萄成熟期均達到最高值，與對照相比分別提前24、22、8 d成熟；各個處理與對照（CK）相比差異顯著，回歸分析其相關系數(shù)小于0.5；處理Ⅰ～Ⅲ的成熟期沒有顯著性差異，回歸分析其相關系數(shù)小于0.5，說明調整株距的3個處理之間對葡萄的成熟期沒有明顯影響。

2.5 不同處理對葡萄果實硬度的影響

圖5結果表明，隨著株距逐漸增大，紅地球葡萄果實硬度從3.12 kg/cm2逐漸增大到3.18 kg/cm2；克瑞森葡萄果實硬度從3.21 kg/cm2逐漸增大到3.25 kg/cm2；弗雷葡萄果實硬度從3.85 kg/cm2逐漸增大到3.96 kg/cm2；3個品種的株距與果實硬度同比升高，呈正比例上升關系，當株距為2.0 m時，紅地球、克瑞森和弗雷葡萄處理Ⅲ果實硬度均達到最高值，分別為3.18、3.25、3.96 kg/cm2，維持在一個較高的水平上，較對照增加18.59%～22.03%；3個處理的果實硬度之間差異不顯著，回歸分析其相關系數(shù)小于0.5，說明不同處理對葡萄的果實硬度亦沒有明顯影響。

2.6 不同“廠”字形技術處理對鮮食葡萄品質的影響

結果發(fā)現(xiàn)，對各處理葡萄果實性狀進行統(tǒng)計分析得知，處理Ⅰ～Ⅲ與對照（CK）之間的含糖量、單果穗質量、果實硬度和成熟期均差異顯著；回歸分析其相關系數(shù)大于0.5，說明各試驗處理與對照（CK）相比較，對葡萄的品質具有明顯影響。

3 結論

采用“廠”子形株距調節(jié)處理，在行距一定的情況下，增大株距可以顯著抑制葡萄新梢的生長量，新梢生長量較對照減少42.44%～45.46%；新梢生長量與株距大小呈負相關。這表明調節(jié)株距對于葡萄營養(yǎng)生長向生殖生長轉化、提高產(chǎn)量都有積極意義。

采用“廠”字整形技術處理，在行距一定的情況下，增大株距可以顯著提高葡萄的品質。葡萄含糖量、單穗質量、果實硬度與葡萄品質均呈正相關；成熟期與葡萄品質均呈正相關。表明這些性狀對果實品質都有積極意義，任何一個性狀的改善都將或大或小地提高品質。

“廠”字形整形技術對葡萄品質有顯著增益效果，可溶性固形物較對照增加2.1%～3.1%；單果穗質量較對照增加15.38%～44%；較對照分別提前8～24 d成熟；果實硬度較對照增加18.59%～22.03%。綜上所述，應用“廠”字形整形技術對葡萄品質具有顯著效果。

綜上所述，采用“廠”字形模式，增大葡萄株距，使得結果部位高度均衡一致，能夠簡化樹形培養(yǎng)，提高植株新梢著生部位，增加單株有效結果枝組，平衡結果部位、分散樹體營養(yǎng)，緩解樹勢旺長，增強通風透光，降低病蟲害危害程度，提高肥水利用率，改善果實品質，實現(xiàn)提早成熟；采用“廠”字形株距調整技術對葡萄品質有顯著增益效果，處理Ⅲ的葡萄品質更好，具有較早的成熟期，較高的含糖量、果實硬度和單穗質量。因此，株距2.0 m的處理Ⅲ是比較理想的處理，新梢生長量較對照減少43.54%；可溶性固形物較對照增加2.46%；果穗質量較對照增加36.27%；果實硬度較對照增加22.27%；較對照分別提前8～24 d成熟。

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