美國生豬生產(chǎn)和價格波動成因與啟示

曹衛(wèi)++李治港

摘 要：生豬生產(chǎn)是國家畜牧業(yè)和食品業(yè)的重要內(nèi)容之一，尤其是對于我國而言，豬肉是很多家庭非常普遍的食物來源，生豬生產(chǎn)和價格的變化對人們的花銷都會產(chǎn)生巨大的影響。美國是世界上第二大生豬生產(chǎn)地區(qū)，其生產(chǎn)的能力和管理技術(shù)與我國相比都有很大的優(yōu)勢，但是據(jù)數(shù)據(jù)顯示美國每年的生豬價格波動很大，季節(jié)性波動非常的明顯，具體的生產(chǎn)規(guī)模也有所差別。面對生豬生產(chǎn)所遇到的問題，美國在最后的價格成因上必須進(jìn)行研究，明確原因，從而加強(qiáng)免疫工作。

關(guān)鍵詞：美國生豬；生產(chǎn)；價格波動成因；啟示

一、前言

進(jìn)入21世紀(jì)以來，社會經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，生豬生產(chǎn)作為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，正遭遇較強(qiáng)烈的沖擊，尤其是生豬價格的突然變動，給人們帶來了不小的影響，也對生豬生產(chǎn)業(yè)造成了沖擊，引起了廣大百姓的廣泛關(guān)注。針對生豬價格波動的情況，我國不斷出臺相關(guān)文件和規(guī)定，希望以此穩(wěn)定物價，鼓勵生豬生產(chǎn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展，然而起到的作用卻非常有限，生豬價格的波動仍舊沒有得到緩解。相較于我國，發(fā)達(dá)國家的生豬生產(chǎn)起步早，相關(guān)的經(jīng)驗和平定物價的能力也更高。本文就透過對發(fā)達(dá)國家的研究，從第二大生豬生產(chǎn)國美國入手，分析引起價格異常的原因，并做好分析，希望從中得到啟示，為我國生豬生產(chǎn)提供借鑒。

二、生豬生產(chǎn)

生豬生產(chǎn)是國家食品行業(yè)、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容之一，豬肉是世界百姓的主要食物類型，生產(chǎn)生豬對各國的居民都有十分重要的作用。據(jù)調(diào)查，世界上各個國家每年新加入的生豬生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量持續(xù)增多，但是從數(shù)據(jù)上顯示物價卻不夠平穩(wěn)，價格的波動相對明顯，給生產(chǎn)商帶來了一定的困擾。

三、美國生豬生產(chǎn)波動

對美國生豬生產(chǎn)波動進(jìn)行研究，首先就要選擇最佳的研究方式，利用速度法、剩余法開展探究。所謂的速度法就是要通過對經(jīng)濟(jì)變量的分析明確年度環(huán)比變化的情況，找到波動變化的峰值和峰谷，從中探究價格的變化規(guī)律。這種速度總結(jié)形式直觀清晰，簡單易懂，但是卻無法剔除長期的趨勢，容易受到相鄰年份的影響。剩余法是通過對經(jīng)濟(jì)變動的趨勢進(jìn)行分析，利用某一方法剔除長期趨勢，其余部分即為經(jīng)濟(jì)變量的波動成分。

第一，歷史上美國生豬生產(chǎn)的變動。生豬生產(chǎn)和價格波動的影響較大，想要做好全面的分析，就必須對歷史上的價格情況進(jìn)行研究。一系列數(shù)據(jù)顯示，美國從1988年到2014年生豬的存欄量和出欄量都相對穩(wěn)定，豬肉和生豬的存欄量變動趨勢也大致重疊，2015年美國的生豬生產(chǎn)大致經(jīng)歷三大階段，平均的周期長度為7.4左右。

第二，美國生豬存欄結(jié)構(gòu)季節(jié)性的波動。由于季節(jié)差異和環(huán)境的變化，美國生豬存欄情況受到的影響較大。生豬存欄按照不同重量分為4個等級，體重小于23斤的為一級，占比達(dá)32%；體重在23-53之間的占比27%，是第二等級；體重高于54且小于81.2斤的為第三級，占比22%；最后一級生豬體重在81.2以上，數(shù)量為18%左右。在放假較多的季節(jié)，生豬的價格較高，市場的需求量也較多。

四、美國生豬生產(chǎn)價格與效益波動

（一）美國活豬和豬肉價格波動分析

在分析數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，美國豬肉價格受到季節(jié)、需求量的影響較大，價格容易出現(xiàn)快速上升的趨勢，而活豬的價格相對穩(wěn)定，基本保持在1美元左右。到2015年，美國的活豬價格上漲到了1.42美元/公斤，與1988年相比，價格上升明顯。美國活豬價格的波動性遠(yuǎn)高于豬肉零售價格，美國豬肉價格的變異率在正負(fù)10% 區(qū)間波動，豬肉零售價格相對比較穩(wěn)定。

（二）美國生豬價格的季節(jié)性波動分析

與價格波動情況不同，美國的活豬價格容易受到季節(jié)性的影響，豬肉價格的波動變化則較小。2015年，美國1-4月份豬肉價格較為平穩(wěn)，低于年度豬肉的平均價格，從5月份開始價格則不斷上漲，直到10月份又開始下跌，12月份最接近平均值。生豬價格的季節(jié)波動主要由兩方面的因素決定：一是影響生豬生產(chǎn)者的因素造成豬肉供給波動；二是消費(fèi)者的消費(fèi)季節(jié)影響造成需求波動。

（三）美國豬糧比價波動分析

豬糧價格受到生豬和豬肉價格變動的影響較大，也會對生豬價格產(chǎn)生影響。從2008年到2015年豬糧價格最低的時間為2008年的3、4月份，最高時期為2010年五月份。究其原因主要是因為2010年生豬出欄量繼續(xù)大幅下降，供給的下降直接導(dǎo)致了生豬價格大幅上漲。

五、結(jié)論與啟示

從上述美國生豬價格波動分析中我們能夠了解，美國豬肉市場穩(wěn)定而生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在一定的波動，生豬生產(chǎn)高度的規(guī)模化和組織化緩解了生豬的波動，且豬肉出口及凍儲有效緩解其短期國內(nèi)產(chǎn)銷的矛盾。（作者單位：江蘇師范大學(xué)）

參考文獻(xiàn)：

[1] 胡向東，王明利.美國生豬生產(chǎn)和價格波動成因與啟示[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2013，09：98-109+112.

[2] 周晶，丁士軍，阮冬燕.中國生豬生產(chǎn)波動影響因素分析——基于2000-2012年省級面板數(shù)據(jù)的實(shí)證研究[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2014，06：750-756.

[3] 周晶，張科靜，丁士軍.養(yǎng)殖規(guī)?；瘜χ袊i生產(chǎn)波動的穩(wěn)定效應(yīng)研究——基于省際面板數(shù)據(jù)的實(shí)證分析[J].江西財經(jīng)大學(xué)學(xué)報，2015，01：84-94.

[4] 夏益國，黃麗，傅佳.美國生豬毛利保險運(yùn)行機(jī)制及啟示[J].價格理論與實(shí)踐，2015，07：43-45.