江南灶畫的文化象征

周美玉　馬先仙

摘要：

江南灶畫是江南地區(qū)農家灶頭上獨特的民俗現象，不僅具有極強的裝飾作用，還有著深厚的文化內涵和象征意義。本文通過分析不同類型的江南灶畫的文化寓意和背后的民俗信仰內涵來對江南灶畫的文化象征進行深刻的探討。

關鍵詞：

江南灶畫 圖案 民俗信仰 文化寓意

一、江南灶畫研究概述

1.1江南灶畫的概述

江南作為長江三角洲的農耕地區(qū)，氣候溫暖濕潤，經濟繁榮，山清水秀，有著獨特深厚的文化底蘊。而灶畫作為江南的一種文化象征，在江南農村廣為流傳，幾乎每戶人家都有自己的灶頭，灶頭上繪制著各種不同的圖案與紋飾，人們借用這些圖案來表達內心對美好生活的祈愿（圖1）。區(qū)別于北方以實用性為主的灶炕，江南的灶畫造型細致精美，寓意深厚，更具有深刻的審美鑒賞價值和文化價值。

1.2江南灶畫的民俗信仰

灶不僅是簡單的家庭烹飪設施，更是民間信仰之所。這種信仰來源于古人對火的崇拜，火不僅能夠烹飪食物還能取暖，嚇走兇猛野獸，古人因此對火心生敬畏。灶的出現是民間智慧的體現，也是人們對火的崇拜的延續(xù)，于是，進一步有了對灶神的崇拜。民間傳說中較早時期以炎帝、黃帝、祝融作為灶神形象，這三位男性始祖都是上古時代的帝王，有著保護世代子孫的職責和無限權威，以他們?yōu)樵钌裥蜗螅脖憩F出人們對火和灶的敬畏和順從的心理。隨著時代的變遷，百姓生活的不斷進步和發(fā)展，漢代以后灶神的形象社會性和世俗化不斷加強，從原始天神逐漸演變?yōu)槊耖g家神，灶神的職責也從古代神話傳說中的司食之神演變?yōu)槎讲烊碎g善惡的司命之神，成為玉皇大帝的使者，在冥冥之中監(jiān)管著人們的善惡之舉。

因此，人們?yōu)榱吮磉_對灶神的崇拜與敬畏之心，一方面每年舉辦祭灶活動，這是我國民間影響很大，流傳很廣的習俗。人們通過每年的祭灶習俗來表達內心的敬畏之情，祈禱灶神能夠在玉皇大帝面前美言一番，以保自己一家平安。這也體現了人民群眾期盼平安富貴生活的美好愿望。另一方面人們會在灶頭上繪制豐富多樣的圖案，即用灶畫來為灶神定居之所進行裝飾，希望通過討好灶神來實現一家平安?？梢娒耖g傳統信仰在人們心中根深蒂固的地位，也反映了灶畫不僅具有極強的裝飾性作用，還有深厚的文化內涵和象征意義。

二、江南灶畫的分類及文化寓意

江南灶畫造型獨特，種類繁多，不同地方獨特的優(yōu)秀地域文化和風俗習慣，有著各自獨特的主要表現題材，歸納起來主要包括吉祥動植物類，歷史戲曲類，神靈類和文字紋樣類這幾大類圖案。江南灶畫具有豐富的題材內容與深厚的文化底蘊，不僅具有較高的審美情趣和審美價值，也蘊涵了豐富的傳統民間文化寓意，每一幅圖案都寄托著著人民內心的民族信仰，寄托著他們對生活的熱愛，幸福的向往和美好的祈求。

2.1江南灶畫的文化寓意

2.1.1吉祥動植物類圖案的文化寓意

在江南地區(qū)，吉祥動植物類灶畫作為主要表現題材一般安排在灶臺的灶山，煙箱，灶君堂等顯眼的位置。龍、鳳、雞、鳥（喜鵲、仙鶴等）、魚、虎、龜等都是江南地區(qū)人民想共同表現的作畫題材。

在江南灶畫中關于魚的圖案非常豐富。鯽魚跳龍門的圖案（圖2），或者是一個孩童騎在魚背上，凌空飛躍于龍門之上的形態(tài)，都是象征著人們希望子孫后代能“跳出龍門”的美好愿望。魚戲春水圖案，“魚”是“余”的諧音，借喻生活“富足有余”或“年年有余”，祈求生活吉樣如意。

有關雞的題材在江南灶畫中也較為常見。如公雞報曉的圖案，公雞具有文、武、勇、仁、信五德。頭上戴紅冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敵前敢斗，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；按時報曉，是信德。在民間灶畫中，公雞嗚叫象征“功名”之意。一只大公雞引頸長啼，再加上幾株雍容華貴的牡丹，牡丹為花中之王，灶畫中兩者結合象征著“功名富貴”。又如一只公雞和五只小雞構成一幅畫，寓意家庭和睦”、“五子登科”“金榜高中”。這些圖案寄托著老百姓們樸實的思想情感和對美好生活的祈求，也反映了人們求全求富的普遍心理。

蝙蝠也是好運和幸福的象征。在灶畫中如若畫上兩只蝙蝠，象征著能獲得雙倍的好運，畫上五只蝙蝠，則象征著天賜五福。民間都認為在灶君堂的天花板上畫上一只紅色蝙蝠是一個好兆頭，“紅”與“洪”諧音，如果人們能見到紅色的蝙蝠，就能保一生平安，健康長壽，洪福無量。

動植物類圖案是祟明地區(qū)主要的表現題材。自國門開放，上海成為對外通商口岸以來，商品經濟快速發(fā)展，隨之帶來了文化的繁榮，全國各地文人學者皆來此定居，使上海充滿了濃郁的文人氣息，成為了全國最大的文人薈萃之地，因此上海農村地區(qū)的灶畫以質樸簡單為特點，表現出上海人民的質樸醇厚的性格。在表現的題材上主要以花鳥畫為主。如圖煙箱部位的蓮花與鴛鴦圖（圖3），蓮花就外形來看，花瓣舒展，形狀酷似女陰，因此蓮花花心多子象征著多子多福。而鴛鴦總是成對出現，象征著婚姻美滿夫妻恩愛。灶山部位的牡丹仙鶴圖（圖3），民間視鶴為羽族之長，稱為“一品鳥”，它的地位僅次于鳳凰，鶴作為長壽仙禽，和龜一樣象征著萬壽無疆，延年益壽。牡丹象征著榮華富貴，兩者結合表達了人們希望身體健康長壽一生榮華富貴的美好愿望。在灶畫中，鶴常常和松樹結合在一起作為創(chuàng)作的題材，寓意為“松鶴長春”，“鶴壽松齡”等。還有畫龍鳳呈祥圖案的（圖4），在傳統習俗中，龍鳳是鳥中之王，龍是陽的象征，鳳是陰的象征，兩種神物的結合既象征著幸福美滿的婚姻，也寓意天下太平，繁榮昌盛。民間流傳著“鳳凰不落無寶之地”的傳說，寓意有畫有鳳凰的灶頭主人家是塊風水寶地，有著祥瑞之兆。

2.1.2歷史人物類圖案的文化寓意

歷史戲曲類故事是嘉興地區(qū)的主要表現題材。以歷史類為題材的灶畫多是具有教化作用的。在農村地區(qū)人們文化生活相對匱乏，因此在灶頭畫上關于倫理道德規(guī)范的故事，不僅能夠讓人們在灶頭忙活的時候能夠帶來精神上的愉悅，還能夠起到教化作用，讓百姓能夠了解更多經典歷史故事，提升自我文化內涵。在選擇這類題材時，一般都截取忠君報國、仁人義士、忠于職守、遵守倫理道德的片段進行創(chuàng)作。如“武松打虎”教育人們要果武勇敢；“三顧茅廬”教育人們要虛心求才，誠心誠意；“桃園三結義”教育人們兄弟義氣，忠誠和信任的重要性。

以戲曲類為題材的灶畫主要是表達人們對自由的向往和美好生活的祈求。如“游園”和“驚夢”是明朝戲劇作家湯顯祖所寫的《牡丹亭》中的兩個極具代表性的故事，這兩個故事也是江南灶畫中比較經典的戲曲類圖案，“游園”表達了追求個性自由，反對封建禮教的浪漫主義理想，告誡人們只有解放個性，追求自由，才能實現幸福生活和美好理想。而“驚夢”則表達了人們對美好的愛情的向往和追求。

2.1.3神靈類圖案的文化寓意

神靈類的圖案多與民俗信仰有著密切的關系，在浙江嘉興地區(qū)也是占有主導地位的灶畫。如八仙過海的故事（圖5），八仙指的是鐵拐李、漢鐘離、何仙姑、呂洞賓、張果老、曹國舅、韓湘子、藍采和這八位道教中的仙人。八仙均為凡人得道，所以個性與百姓較為接近，民間流傳著他們懲惡獎善、抑富濟貧，造福人類的故事。還有關于福、祿、壽、喜、財五神的故事。福神是祈福之神，祿神是拜官之神，壽星是長壽之神，喜神是佳吉之神，財神是司財之神，人們將這五神表現在灶畫上，不僅為了表達對他們的敬仰之情，更體現了百姓對健康長壽，榮華富貴的渴望。

2.1.4文字紋樣類圖案的文化寓意

灶畫中文字不是主要的表達中心，因此常被安排在不是視覺中心的灶側壁的位置，主要有單字，成語，對聯這三種形式。單字有“福”、“祿”、“壽”、“喜”等，成語有“江山多嬌”、“安居樂業(yè)”、“百花爭艷”、“吉祥平安”、“連年有余”，“民以食為天”、“豐衣足食”，對聯有“東進財源西進寶，南添福壽北添金”、“幸福萬年，榮華富貴”、“日調三鮮美味，夜調五味羹湯”等。這些文字都或含蓄或直接地表達出了人們寄希望于灶來祈求生活榮華富貴，多子多福后代興旺的文化寓意。當然在灶門的上方一般也會有“火”、“火燭小心”、“人人防火”的字樣，“火”字多為倒寫，—方面有著將火壓倒的象征含義，另—方面警示人們火到，用火要小心避免火光之災。紋樣類圖形相對比較簡單，包括有水浪式、回紋式、萬字式，壽字式、花草式、螺紋式等，一般作為較狹的條邊畫在大面積圖案的周邊或者煙箱和灶山之間的連接處，起到填補空白和裝飾性的作用。

嘉興灶畫以顏色艷麗明亮為特色，其紋樣也多五彩繽紛生動形象，如在煙囪上畫上水浪式的紋，不僅具有裝飾美的效果，還取其“水”的含義，寓意為“壓制煙火”。又如在灶身的上部畫有云紋樣式，追其文化象征意義，即是借用自然美景來表達人們希望在逝去后能夠像天上的云一樣過著神仙般安逸的生活的美好愿景。

上海崇明地區(qū)的方形灶臺大多比較質樸簡潔，因此繪制的紋樣多是黑白為主，如灶臺的竹節(jié)紋樣，則蘊含著節(jié)節(jié)高升的象征意義，“如意形紋樣”寓意著一生如意，“葫蘆形紋樣”寓意著萬代常青，“元寶形紋樣”寓意著富裕，而“畫有虎形的紋樣”寓意著驅邪鎮(zhèn)妖，“正方形形狀的紋樣”則有方勝祥瑞的象征意義。

2.2小結

從“吉祥動植物”、“歷史故事”到“神靈類”、“文字紋樣”，不管是什么類型的灶臺圖案，都是勞動人民在長期的勞動生活實踐中慢慢引申出來的，這些圖案之所以深受人們的喜愛，首先在于它具有避邪、驅邪、祈求與祝賀的基本內涵，同時又具有“象征”的本質特征，用象征手法表達思想感情，比用直截了當的語言更能表達出含蓄、細微以及耐人尋味的意蘊。灶畫中的實物滿足了人民的物質需求，而灶畫中的虛物如人民創(chuàng)造出來的神話故事傳說，則滿足了人們的精神需求。人們將所有關于一個家庭的美好祈愿都寄托在了家中的灶畫上，通過描繪不同的灶畫，來勾勒出人民對生活幸福安康的期盼和美好愿望。

三、結語

通過對江南各地民間灶畫的文化內涵分析，我們發(fā)現，帶有民俗文化信仰的江南灶畫不僅僅是具有審美價值的鑒賞畫，也是在向人們敞開心扉，揭示出這些生活形象的灶畫背后所顯示的文化內涵和思想情感，這些灶畫里的故事世界與民眾所向往的生活世界是息息相通的，民眾對它們的欣賞即是這兩個世界之間的溝通交流，并能產生很好的共鳴。因此人們所創(chuàng)造的豐富的灶畫內容以及背后的文化寓意，深刻的顯示出民間創(chuàng)作智慧，顯示出民眾積極樂觀的文化性格，顯示出對美好生活的祈求和對平安如意的美好愿望。