某醫(yī)學(xué)院校護(hù)理本科生臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)

陳玉娟，陳佰鋒，宋建根，丁書姝（皖南醫(yī)學(xué)院，安徽蕪湖241002）

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某醫(yī)學(xué)院校護(hù)理本科生臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)

陳玉娟，陳佰鋒，宋建根，丁書姝
（皖南醫(yī)學(xué)院，安徽蕪湖241002）

摘要：目的了解護(hù)理專業(yè)學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的認(rèn)識(shí)及教學(xué)評(píng)價(jià)。方法采用分層整群抽樣方法抽取蕪湖市皖南醫(yī)學(xué)院2013級(jí)護(hù)理本科生214人進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果有78．97%的學(xué)生認(rèn)為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)重要，71．49%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)有意義，且性別、班級(jí)不同，學(xué)生對(duì)課程的認(rèn)識(shí)不同（P＜0．05）。81．78%的學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門課比較感興趣，42．53%的學(xué)生總是主動(dòng)上課，58．41%的學(xué)生對(duì)教師講課方式滿意，但42．06%的學(xué)生認(rèn)為不能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，49．53%的學(xué)生認(rèn)為課堂氣氛不活躍，55．14%的學(xué)生認(rèn)為教師偶爾與學(xué)生互動(dòng)，且班級(jí)不同，學(xué)生對(duì)教學(xué)過(guò)程的評(píng)價(jià)不同（P＜0．05）。結(jié)論我校護(hù)理專業(yè)學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的認(rèn)識(shí)、學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)積極性需要進(jìn)一步提高。轉(zhuǎn)變教學(xué)模式、注重學(xué)生綜合學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)、提高教師教學(xué)水平、重置課程內(nèi)容、增加學(xué)時(shí)數(shù)是提高臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)質(zhì)量的有效途徑。

關(guān)鍵詞：護(hù)理本科生；臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)；課程認(rèn)識(shí)；教學(xué)評(píng)價(jià)

臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康的生理作用和有益影響，并運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)來(lái)治療疾病和促進(jìn)康復(fù)的科學(xué)。目前，我國(guó)大多數(shù)醫(yī)學(xué)院校已開設(shè)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程，但是很多學(xué)生并不重視臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，學(xué)習(xí)的目的只是為了應(yīng)付考試，學(xué)習(xí)缺乏主動(dòng)性和積極性［1-2］。為了解我校護(hù)理專業(yè)本科生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的認(rèn)識(shí)、學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)積極性及教學(xué)效果，本課題組于2015年6月對(duì)皖南醫(yī)學(xué)院2013級(jí)214名護(hù)理專業(yè)本科生進(jìn)行調(diào)查，從而為改進(jìn)我校護(hù)理專業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)方法、提高護(hù)理專業(yè)本科生臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)習(xí)興趣及改善教學(xué)效果提供依據(jù)，現(xiàn)介紹如下。

1　資料與方法

1.1研究對(duì)象

采用分層隨機(jī)整群抽樣方法抽取蕪湖市皖南醫(yī)學(xué)院部分2013級(jí)護(hù)理專業(yè)的本科生。具體抽樣過(guò)程為：2013級(jí)護(hù)理專業(yè)共20個(gè)小班，分4個(gè)大班授課，其中1～5班為一大班，6～10班為二大班，11～15班為三大班，16～20班為四大班。首先按照大班進(jìn)行分層，共分4層；然后按照單純隨機(jī)的方法在每個(gè)大班里抽取2個(gè)小班，共抽取8個(gè)小班。

1.2調(diào)查方法

臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程結(jié)束后，采用自編問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查開始前，任課教師將學(xué)生召集到教室，然后由專業(yè)的調(diào)查人員負(fù)責(zé)，使用統(tǒng)一的指導(dǎo)語(yǔ)指導(dǎo)學(xué)生填寫問(wèn)卷，調(diào)查結(jié)束后當(dāng)場(chǎng)收回問(wèn)卷。調(diào)查時(shí)間為2015年6月15日至20日。

1.3問(wèn)卷內(nèi)容

問(wèn)卷以選擇題形式為主，內(nèi)容包括以下3個(gè)部分：（1）對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的認(rèn)識(shí)：①課程重要性；②學(xué)習(xí)的意義；③對(duì)今后工作、生活是否有用。（2）學(xué)習(xí)興趣及積極性：①學(xué)習(xí)興趣；②是否主動(dòng)上課；③是否逃課。（3）教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)：①內(nèi)容是否容易理解；②課程是否難學(xué)；③需要多講和少講的內(nèi)容是哪些；④課是否講得好；⑤對(duì)講課方式的滿意程度；⑥講課方式能否激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、能否培養(yǎng)獨(dú)立思考問(wèn)題的能力；⑦教師是否與學(xué)生互動(dòng)；⑧課堂氣氛是否活躍。

1.4數(shù)據(jù)處理

對(duì)收集的數(shù)據(jù)整理后用Epidate 3．0進(jìn)行錄入，采用SPSS20．0統(tǒng)計(jì)軟件，用構(gòu)成比、χ2檢驗(yàn)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)描述和統(tǒng)計(jì)分析，檢驗(yàn)水準(zhǔn)α=0．05，以P＜0．05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2　結(jié)果

2.1學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的認(rèn)識(shí)

本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷230份，回收有效問(wèn)卷214份，有效問(wèn)卷回收率為93．04%。在被調(diào)查的214人當(dāng)中，78．97%認(rèn)為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)自己的專業(yè)重要；71．49%認(rèn)為學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)有意義，其中不同人群營(yíng)養(yǎng)（39．25%）與常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)治療（32．24%）這兩部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)最有意義。本次調(diào)查男生45人（21．03%），女生169人（78．97%）；一大班60人（28．04%）、二大班51人（23．83%）、三大班60人（28．04%）、四大班43人（20．09%）。不同性別調(diào)查結(jié)果顯示：男生中有77．78%的人認(rèn)為這門課重要，11．11%的人認(rèn)為非常重要，分別低于女生的79．27%及19．53%；男生中有68．89%的人認(rèn)為學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)有意義，20．00%的人認(rèn)為非常有意義，分別低于女生的72．19%及26．03%。不同班級(jí)調(diào)查結(jié)果顯示：認(rèn)為該課程重要比例最高的是一大班（83．33%），比例最低的是三大班（73．33%）；認(rèn)為學(xué)習(xí)有意義比例最高的是二大班，最低的是三大班，分別為82．35%及61．67%。對(duì)以上數(shù)據(jù)進(jìn)一步經(jīng)χ2檢驗(yàn)分析得出，性別及班級(jí)不同，學(xué)生在對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的重要性（性別：χ2=12．135，P= 0．002；班級(jí)：χ2=31．812，P=0．000）及學(xué)習(xí)意義（性別：χ2=8．863，P= 0．012；班級(jí)：χ2=27．161，P=0．000）的認(rèn)識(shí)上比較，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，見(jiàn)表1。另外，調(diào)查結(jié)果也顯示，分別有71．49%及65．42%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)今后的工作及生活有用，而認(rèn)為對(duì)工作和生活沒(méi)有用的學(xué)生較少，分別占調(diào)查總?cè)藬?shù)的3．33%及1．87%。

表1　護(hù)理本科專業(yè)學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的認(rèn)識(shí)［n（%），人］

2.2學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的學(xué)習(xí)興趣及積極性（見(jiàn)表2）

調(diào)查結(jié)果顯示，有81．78%的學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)比較感興趣，不感興趣的學(xué)生僅占調(diào)查總?cè)藬?shù)的7．94%。其中，男生中不感興趣（15．56%）與比較感興趣的人數(shù)比例（82．22%）均高于女生中不感興趣（5．92%）和比較感興趣的人數(shù)比例（81．66%），而女生中非常感興趣的人數(shù)比例（12．42%）高于男生（2．22%）。一大班學(xué)生比較感興趣（85．00%）與非常感興趣的人數(shù)比例（11．67%）均高于其他班級(jí)，而不感興趣的人數(shù)比例（3．33%）均低于其他班級(jí)；二大班學(xué)生比較感興趣（78．43%）與非常感興趣的人數(shù)比例（5．88%）均低于其他班級(jí)，而不感興趣的人數(shù)比例（15．69%）均高于其他班級(jí)。對(duì)以上數(shù)據(jù)進(jìn)一步做統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果顯示，性別不同、班級(jí)不同，學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)在興趣方面比較，差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（性別：χ2=4．052，P=0．259；班級(jí)：χ2= 9．501，P=0．342）。進(jìn)一步調(diào)查顯示，學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程中不同人群營(yíng)養(yǎng)部分最感興趣的人數(shù)最多（109人），對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分最不感興趣的人數(shù)最多（121人），分別占調(diào)查總?cè)藬?shù)的50．93%及56．54%。學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)最感興趣的內(nèi)容依次為：不同人群營(yíng)養(yǎng)（109人，占50．93%）、常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)治療（48人，占22．43%）、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（33人，占15．42%）、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（24人，占11．21%）；學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)最不感興趣的內(nèi)容依次為：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（121人，占56．54%）、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（41人，占19．16%）、常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)治療（36人，占16．82%）、不同人群營(yíng)養(yǎng)（16人，占7．48%）。

在上課積極性方面，有42．53%的學(xué)生總是主動(dòng)上課，89．25%的學(xué)生無(wú)逃課現(xiàn)象，而不主動(dòng)上課、有逃課現(xiàn)象的學(xué)生所占比例較低，分別為7．94%及10．75%。女生中總是主動(dòng)上課的人數(shù)比例為43．20%，高于男生中總是主動(dòng)上課的人數(shù)比例（40．00%）；女生中不主動(dòng)上課的人數(shù)比例為7．10%，低于男生中不主動(dòng)上課的人數(shù)比例（11．11%）；女生無(wú)逃課現(xiàn)象的人數(shù)比例為91．12%，高于男生無(wú)逃課現(xiàn)象的人數(shù)比例（82．22%）。但性別不同，學(xué)生是否主動(dòng)上課和是否有逃課現(xiàn)象的人數(shù)比例比較，差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0．05）。另外，班級(jí)不同，學(xué)生主動(dòng)上課的人數(shù)比例不同，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=32．143，P= 0．000）；班級(jí)不同，學(xué)生逃課的人數(shù)比例比較，差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=7．729，P=0．259）。

表2　護(hù)理專業(yè)學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)積極性［n（%），人］

2.3學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)過(guò)程的評(píng)價(jià)

有79．44%的學(xué)生認(rèn)為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)容易理解，53．74%的學(xué)生認(rèn)為這門課程不難學(xué)。39．72%的學(xué)生認(rèn)為常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)治療這部分內(nèi)容需要多講一點(diǎn)，52．80%的學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)這部分內(nèi)容應(yīng)少講一點(diǎn)。61．21%的學(xué)生認(rèn)為教師課講得好，58．41%的學(xué)生對(duì)教師的講課方式滿意，57．94%的學(xué)生認(rèn)為教師的講課方式能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，57．01%的學(xué)生認(rèn)為教師的講課方式能夠培養(yǎng)獨(dú)立思考問(wèn)題的能力，49．53%的學(xué)生認(rèn)為課堂氣氛不活躍，55．14%的學(xué)生認(rèn)為教師上課只是偶爾與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，具體見(jiàn)表3。對(duì)以上數(shù)據(jù)進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，不同班級(jí)學(xué)生對(duì)教學(xué)過(guò)程的評(píng)價(jià)不同，其中選擇教師課講得好（81．39%）、對(duì)教師講課方式滿意（79．07%）、講課方式能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣（83．72%）、能培養(yǎng)獨(dú)立思考問(wèn)題能力（76．74%）、經(jīng)常與學(xué)生互動(dòng)（37．21%）、課堂氣氛活躍（72．09%）人數(shù)比例最高的均為四大班，而認(rèn)為教師課講得非常不好（33．33%）、對(duì)教師講課方式非常不滿意（29．41%）、講課方式不能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣（72．55%）、不能培養(yǎng)獨(dú)立思考問(wèn)題能力（66．67%）、不與學(xué)生互動(dòng)（47．06%）、課堂氣氛不活躍（74．51%）人數(shù)比例最高的均為二大班，且不同班級(jí)學(xué)生對(duì)以上教學(xué)過(guò)程的評(píng)價(jià)比較，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0．05），見(jiàn)表3。

表3　護(hù)理專業(yè)學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)過(guò)程的評(píng)價(jià)［n（%），人］

3　討論

3.1對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的認(rèn)識(shí)、學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)積極性

由此次調(diào)查結(jié)果來(lái)看，只有很少學(xué)生（3．27%）認(rèn)為學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)不重要，學(xué)習(xí)該課程沒(méi)有意義（3．74%）；大多數(shù)學(xué)生（81．78%）對(duì)該門課程比較感興趣，甚至有10．28%的學(xué)生非常感興趣；不主動(dòng)上課（7．94%）、有逃課現(xiàn)象（10．75%）的學(xué)生較少。該結(jié)果說(shuō)明我校護(hù)理專業(yè)學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程重要性的認(rèn)識(shí)比較深刻，學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性均較高。但調(diào)查結(jié)果分析也顯示：性別不同，學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的認(rèn)識(shí)不同。男生認(rèn)為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)不重要、學(xué)習(xí)該課程沒(méi)有意義的人數(shù)比例均比女生高，而女生認(rèn)為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)重要和非常重要、學(xué)習(xí)該課程有意義和非常有意義的人數(shù)比例均高于男生（P＜0．05）；班級(jí)不同，學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程重要性及學(xué)習(xí)意義的認(rèn)識(shí)不同（P＜0．05），而在學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)的積極性上不存在差別（P＞0．05）。出現(xiàn)以上現(xiàn)象的原因可能與以下4個(gè)方面有關(guān)：（1）學(xué)生的健康意識(shí)增強(qiáng)。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)所提供的知識(shí)與人類日常生活密切相關(guān)，而且食物各營(yíng)養(yǎng)素與人的健康關(guān)系非常密切，所以護(hù)理專業(yè)學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)不只是為修學(xué)分，更主要的是它具有非?，F(xiàn)實(shí)的意義——可預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，這種預(yù)防疾病的意識(shí)使得學(xué)生更加重視該門課程的學(xué)習(xí)。（2）臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的課程［3］。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)學(xué)生今后的工作和生活非常有用，它不僅可以指導(dǎo)學(xué)生在今后的生活中做到合理、健康飲食，以達(dá)到預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的目的，而且學(xué)生在今后從事臨床護(hù)理工作的過(guò)程中，可以運(yùn)用臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)所學(xué)知識(shí)為病人的治療及病情的恢復(fù)提供幫助，所以學(xué)生學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)的積極性都會(huì)提高。（3）嚴(yán)格的教學(xué)管理和監(jiān)督措施。我校護(hù)理學(xué)院目前采取的課堂教學(xué)管理模式主要是“點(diǎn)名和簽到”模式，即上課前，要求班長(zhǎng)進(jìn)行“點(diǎn)名”，記錄“實(shí)到”和“缺勤”學(xué)生的名單及人數(shù)，課堂結(jié)束后，需要任課教師核實(shí)上課人數(shù)，并對(duì)課堂學(xué)生的實(shí)際表現(xiàn)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，最后輔導(dǎo)員核實(shí)后簽字。該點(diǎn)名簽到冊(cè)最后作為學(xué)生獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)定依據(jù)。嚴(yán)格的教學(xué)管理措施可以使學(xué)生按時(shí)上課、認(rèn)真上課，從而減少學(xué)生遲到、早退及逃課現(xiàn)象。（4）教師不斷強(qiáng)調(diào)。隨著臨床護(hù)理模式的轉(zhuǎn)變，護(hù)士作為臨床工作者，不僅要承擔(dān)患者的日常護(hù)理工作，同時(shí)還要扮演教育者的角色對(duì)患者進(jìn)行健康知識(shí)宣傳教育，而臨床營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是護(hù)理健康宣傳教育的內(nèi)容之一［4］。因此，臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)對(duì)護(hù)理專業(yè)學(xué)生來(lái)講更重要，而學(xué)生對(duì)該課程重要性的理解和認(rèn)識(shí)只有通過(guò)任課教師在臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)整個(gè)教學(xué)過(guò)程中不斷強(qiáng)調(diào)才能得以實(shí)現(xiàn)。

加強(qiáng)學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)重要性和學(xué)習(xí)意義的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣、學(xué)習(xí)的積極性和學(xué)習(xí)能力，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的任務(wù)。因此，建議任課教師在今后的教學(xué)過(guò)程中繼續(xù)不斷強(qiáng)調(diào)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要性、學(xué)習(xí)的意義，而且更要重視男生對(duì)這門課程重要性的認(rèn)識(shí)及學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)。

3.2對(duì)教學(xué)內(nèi)容的評(píng)價(jià)

目前，我國(guó)大部分醫(yī)學(xué)院校護(hù)理學(xué)專業(yè)開設(shè)了臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程，總課時(shí)一般最多不超過(guò)30學(xué)時(shí)（包括部分實(shí)習(xí)課時(shí)）。教學(xué)的內(nèi)容包括基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)和臨床營(yíng)養(yǎng)兩大部分，講授的知識(shí)既涵蓋了營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的內(nèi)容，同時(shí)也涉及患者的診斷、治療、康復(fù)等臨床方面的內(nèi)容［5］。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，多數(shù)學(xué)生（79．44%）認(rèn)為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門課的內(nèi)容容易理解，且不難學(xué)。在學(xué)習(xí)的所有內(nèi)容當(dāng)中，大多數(shù)學(xué)生（50．93%）對(duì)不同人群營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)比較感興趣，而對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)這部分內(nèi)容感興趣的人數(shù)比例（11．21%）較小，多數(shù)學(xué)生（52．80%）認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)這部分內(nèi)容在今后的教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該少講一點(diǎn)，而常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)治療（39．72%）及不同人群營(yíng)養(yǎng)（29．91%）這兩部分內(nèi)容需要多講一些。出現(xiàn)以上調(diào)查結(jié)果的原因可能有：（1）臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)包括的內(nèi)容雖然比較多，但均與學(xué)生的日常生活密切相關(guān)，所涉及的內(nèi)容均通俗易懂，所以學(xué)生容易理解且不難學(xué)。（2）我校護(hù)理學(xué)專業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程理論總學(xué)時(shí)為20學(xué)時(shí)，其中營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)6學(xué)時(shí)、食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品2學(xué)時(shí)、不同人群營(yíng)養(yǎng)2學(xué)時(shí)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)6學(xué)時(shí)、常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)治療4學(xué)時(shí)。不同人群營(yíng)養(yǎng)與常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)治療這兩部分涉及的內(nèi)容較多，其中不同人群營(yíng)養(yǎng)包括孕婦、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年、成年人及老年人的營(yíng)養(yǎng)，常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)治療包括消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌代謝等系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)疾病的治療。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，由于學(xué)時(shí)少［6］，課堂上只能講授部分內(nèi)容，大部分內(nèi)容需要學(xué)生在課堂之外自學(xué)，但調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)治療與不同人群營(yíng)養(yǎng)這兩部分比較感興趣，所以學(xué)生希望教師多講一些。因此，建議學(xué)校調(diào)整臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程內(nèi)容的設(shè)置和安排，并適當(dāng)增加學(xué)時(shí)數(shù)，尤其是增加不同人群營(yíng)養(yǎng)與不同營(yíng)養(yǎng)疾病治療的學(xué)時(shí)，以保證學(xué)生能夠更好、更多地學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

3.3對(duì)教學(xué)過(guò)程的評(píng)價(jià)

多數(shù)學(xué)生（61．21%）認(rèn)為教師的課講得好，對(duì)教師的講課方式滿意（58．41%），甚至有12．15%的學(xué)生對(duì)教師的講課方式非常滿意，認(rèn)為教師的講課方式對(duì)獨(dú)立思考問(wèn)題能力的培養(yǎng)（57．01%）和激發(fā)學(xué)習(xí)興趣（57．94%）有幫助。但同樣有較高比例（55．14%）的學(xué)生認(rèn)為任課教師在教學(xué)過(guò)程中只是偶爾與學(xué)生互動(dòng)，甚至有22．90%的學(xué)生認(rèn)為教師在教學(xué)過(guò)程中與學(xué)生沒(méi)有互動(dòng)，且課堂氣氛不活躍（49．53%），其教學(xué)方法不能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣（42．06%），也不能培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考問(wèn)題的能力（42．99%）。這可能與教師單一的教學(xué)方法有關(guān)［7］。目前我校該課程主要采用的教學(xué)方法是傳統(tǒng)講授法，在課程內(nèi)容相對(duì)較多而學(xué)時(shí)又相對(duì)較少的情況下，任課教師主要關(guān)心的是教學(xué)內(nèi)容能否按時(shí)完成，因此在教學(xué)過(guò)程中，其教學(xué)方法與學(xué)生的學(xué)習(xí)方法未能結(jié)合起來(lái)，教師與學(xué)生互動(dòng)很少，而學(xué)生只是被動(dòng)接受，部分學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性未能被充分調(diào)動(dòng)起來(lái)。

不同班級(jí)學(xué)生對(duì)教師教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)不同，其中四大班學(xué)生對(duì)教師講課方式是否滿意、講課方式能否激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、能否培養(yǎng)獨(dú)立思考問(wèn)題能力、是否經(jīng)常與學(xué)生互動(dòng)、課堂氣氛是否活躍等的評(píng)價(jià)最好，而二大班學(xué)生評(píng)價(jià)最差。分析原因可能與教師的職稱、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)方法、教學(xué)手段運(yùn)用等因素有關(guān)。該結(jié)果提示教師在今后的教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該轉(zhuǎn)變教學(xué)目的和教學(xué)方法，將傳統(tǒng)講授法與案例討論、現(xiàn)場(chǎng)參觀、情景教學(xué)等教學(xué)方法相結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生充分參與到教學(xué)中，將被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，以此來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及教師的教學(xué)效果。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)該為教師提供更好的平臺(tái)和創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)，讓教師去國(guó)內(nèi)甚至國(guó)外知名院校進(jìn)修和學(xué)習(xí)，以此提高教師自身的教學(xué)水平，從而達(dá)到提高教學(xué)效果的目的。

綜上所述，我校護(hù)理專業(yè)學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的認(rèn)識(shí)需要進(jìn)一步增強(qiáng)，學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性需要進(jìn)一步提高。提高教師教學(xué)水平、轉(zhuǎn)變教學(xué)模式、注重學(xué)生綜合學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)、重置課程內(nèi)容、增加學(xué)時(shí)數(shù)是提高臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)質(zhì)量的有效途徑。

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基金項(xiàng)目：皖南醫(yī)學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目（2014jyxm20）

中圖分類號(hào)：G526．5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1671-1246（2016）08-0090-04