水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)分析化學(xué)課程教學(xué)改革初探

錢備

摘 要： 分析化學(xué)是與水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)聯(lián)系比較緊密的一門課程。本文結(jié)合本校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)特點(diǎn)，根據(jù)教學(xué)實(shí)踐中得到的經(jīng)驗(yàn)，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式三方面提出教學(xué)改革方案。

關(guān)鍵詞： 水產(chǎn)養(yǎng)殖 分析化學(xué) 教學(xué)改革

我校的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)是山東省應(yīng)用型特色名校建設(shè)的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，該專業(yè)學(xué)生既要掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本知識和技能，又可在水產(chǎn)養(yǎng)殖、飼料企業(yè)、教育、科研和管理部門從事健康養(yǎng)殖、科學(xué)研究、水質(zhì)監(jiān)測及管理工作。分析化學(xué)是與其專業(yè)技能聯(lián)系比較緊密的一門課程[1-5]，是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)一年級第二學(xué)期開設(shè)的一門基礎(chǔ)必修課，但根據(jù)現(xiàn)在高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的有關(guān)要求，該課程理論授課學(xué)時(shí)壓縮較大，目前只有24個(gè)學(xué)時(shí)，教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配見表1。

如何利用有限的課時(shí)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性，提高教學(xué)質(zhì)量，強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果，使得《分析化學(xué)》能夠?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)課程奠定良好的基礎(chǔ)，是值得任課教師思考的問題。筆者根據(jù)對該課程的教授，結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的特點(diǎn)，分析了分析化學(xué)課程在課程內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)方法、考核方式等方面存在的問題，在教學(xué)實(shí)踐中對課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等進(jìn)行了改革和探索。

1.課程教學(xué)內(nèi)容改革

（1）定量分析的一般步驟占有1個(gè)學(xué)時(shí)，旨在讓學(xué)生了解試樣的采集、制備、分解、分離和富集的一般過程，但在實(shí)際分析工作過程中，定量分析的一般步驟是非常重要的，直接影響分析結(jié)果的代表性、準(zhǔn)確性，同時(shí)也是分析過程中最困難和復(fù)雜的步驟。1個(gè)學(xué)時(shí)的講解過于簡短，學(xué)生只是通過死記硬背記住了定量分析的幾個(gè)步驟，然而對每個(gè)步驟的操作過程還是不夠了解。建議將此部分學(xué)時(shí)增加，課前提前安排學(xué)生查閱相關(guān)資料，課堂上針對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中通常用到的固體（如魚飼料）、液體（水產(chǎn)養(yǎng)殖水樣）和氣體試樣的采集、制備和分離工作進(jìn)行講解，這些實(shí)例可以給學(xué)生生動(dòng)展示分析測定前的各步操作內(nèi)容，把抽象的內(nèi)容變得形象和真實(shí)。

（2）誤差與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理中牽扯到較多的數(shù)學(xué)公式，課前需讓學(xué)生做好預(yù)習(xí)工作，課堂上直接給出相關(guān)公式，結(jié)合計(jì)算題講解。對于分析數(shù)據(jù)的取舍，講授四倍法和Q（舍棄商）法，而以Q法為準(zhǔn)。分析數(shù)據(jù)的取舍旨在通過分析上報(bào)分析結(jié)果，而并不是公式本身的記憶，所以應(yīng)讓學(xué)生意識到上報(bào)分析報(bào)告的重要性。建議將學(xué)生隨機(jī)分為兩組，一組學(xué)生做“老板”，提供測試數(shù)據(jù)，另一組學(xué)生做“測試員”，對測試數(shù)據(jù)進(jìn)行取舍并向“老板”上報(bào)分析結(jié)果，提高課堂的活躍程度。

（3）由表1中可知，四大化學(xué)滴定法占用12個(gè)學(xué)時(shí)，而該專業(yè)學(xué)生在一年級第一學(xué)期的《普通化學(xué)》中已經(jīng)學(xué)習(xí)了四大平衡的基本理論，所以只要把分析化學(xué)中應(yīng)用的內(nèi)容在以前的基礎(chǔ)上進(jìn)一步加強(qiáng)，重點(diǎn)講授滴定分析的共同點(diǎn)、滴定突躍、滴定曲線、指示劑的變色原理即可，可將此部分內(nèi)容學(xué)時(shí)減少。

（4）氧化還原滴定法和電勢分析法均涉及電極電勢和能斯特方程，建議將兩章合并講解，便于學(xué)生更好地掌握電極電勢和電池電動(dòng)勢的關(guān)系。

（5）21世紀(jì)分析化學(xué)的發(fā)展由儀器分析引領(lǐng)，分析化學(xué)的發(fā)展趨勢包括信息化、智能化、微流控芯片化、在線化、實(shí)時(shí)化、原位化、仿生化、高靈敏化、高選擇性化、高通量化、無損化等，以及生物分子序列快速測定技術(shù)，醫(yī)學(xué)上的個(gè)性基因序列測定和疾病預(yù)防技術(shù)等。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生雖然不是專業(yè)的分析化學(xué)工作者，但應(yīng)對最先進(jìn)的儀器分析技術(shù)有所了解，建議增加本部分內(nèi)容的概述性教學(xué)，讓學(xué)生與時(shí)俱進(jìn)，站在科學(xué)的最前沿。

2.教學(xué)方法改革

（1）教學(xué)模式改革。在我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中，對分析化學(xué)這門課程的講授，采用傳統(tǒng)的板書教學(xué)，學(xué)生聽課效果好，對所講授的知識內(nèi)容理解透徹、牢固扎實(shí)，但是這種方法，課堂教學(xué)信息量有限，很難在課堂上利用更多時(shí)間引用實(shí)際生產(chǎn)、生活中鮮明、生動(dòng)的例子說明、解釋某些分析化學(xué)問題，學(xué)生探究問題的熱情不能最大限度地被調(diào)動(dòng)起來。因此，如何采用板書教學(xué)調(diào)動(dòng)本專業(yè)學(xué)生的積極性是本門課教學(xué)過程所面臨的最大問題。我們采取新型的教學(xué)模式解決這一問題。教學(xué)模式的步驟如下：預(yù)習(xí)、啟迪性講授、自學(xué)、探究、總結(jié)性講授。啟迪性講授和總結(jié)性講授突出的是教師的教；預(yù)習(xí)、自學(xué)和探究強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)。其中，探究是抓住重點(diǎn)和難點(diǎn)問題展開討論，在這一教學(xué)過程中，教師是探索研究式教學(xué)的組織者，處于主導(dǎo)地位，在教師指導(dǎo)下引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探索研究。在學(xué)生預(yù)習(xí)的前提下，教師進(jìn)行教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)知識的啟迪性講授；然后，學(xué)生通過自學(xué)和探究消化和吸收，最后教師進(jìn)行總結(jié)性講授。

（2）教學(xué)理論改革。學(xué)生是認(rèn)知的主體，學(xué)生的學(xué)習(xí)是在一定的學(xué)習(xí)情境下自主完成的，教師應(yīng)幫助學(xué)生構(gòu)建良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生能充分討論、協(xié)作、交流，自主完成各種學(xué)習(xí)任務(wù)。在課堂教學(xué)中強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，因課而宜、因人而異、互相結(jié)合、取長補(bǔ)短。加強(qiáng)學(xué)生自學(xué)能力和接受知識能力的培養(yǎng)，啟發(fā)學(xué)生自覺積極地參與到教學(xué)活動(dòng)中，實(shí)現(xiàn)分析化學(xué)教學(xué)的“雙向交流”。例如：講授四大化學(xué)的滴定突躍影響因素時(shí)，在介紹了酸堿滴定突躍的影響因素之后，針對其余三種滴定方式，讓學(xué)生主動(dòng)思考找出影響滴定突躍的因素，幫助學(xué)生理解四種滴定突躍的影響因素。這樣促進(jìn)了學(xué)生主動(dòng)思考，而且加深了學(xué)生的印象，還為后面的學(xué)生實(shí)驗(yàn)打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。此外，在教學(xué)過程中將課堂與學(xué)生的普遍問題結(jié)合并進(jìn)行課堂討論。課前由教師擬出討論提綱布置給學(xué)生，學(xué)生在課下自學(xué)后進(jìn)行課堂討論，老師根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整討論的內(nèi)容與進(jìn)度，在討論中使學(xué)生個(gè)性充分發(fā)揮，綜合水平得到提升。

3.考核方式改革

考核能檢驗(yàn)學(xué)生對知識的接受和掌握程度，也是檢驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的重要方式。目前，我校分析化學(xué)課程成績分為平時(shí)成績和期末考試成績兩部分，其中，平時(shí)成績占30%，期末考試成績占70%，平時(shí)成績主要包括考勤、課堂表現(xiàn)、作業(yè)情況等部分。該考核方式面對不同專業(yè)學(xué)生時(shí)略顯單一，針對不同專業(yè)的特色考核方式才具有實(shí)效性。建議如下：首先將考核形式變?yōu)槠綍r(shí)成績占30%，課程論文占10%，期末考試成績占60%。課程論文的主題內(nèi)容為分析化學(xué)在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中的應(yīng)用，啟發(fā)學(xué)生將分析化學(xué)的知識聯(lián)系水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的研究前沿問題或者是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的社會(huì)熱點(diǎn)問題，例如碘量法測定水中溶解氧的含量、魚飼料中蛋白質(zhì)含量的測定、水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的檢測等，都需要分析化學(xué)中的化學(xué)分析和儀器分析技術(shù)，讓學(xué)生真實(shí)體會(huì)到分析化學(xué)這門學(xué)科與自己專業(yè)聯(lián)系的緊密度。這樣不僅提高了學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)的積極性，還減輕了學(xué)生期末考試壓力。此外，期末考試內(nèi)容除考查分析化學(xué)基本理論、概念和運(yùn)算外，還可增加一些與生產(chǎn)生活實(shí)際相關(guān)的題目，檢驗(yàn)學(xué)生對知識是否靈活掌握并學(xué)以致用。

4.結(jié)語

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)分析化學(xué)課程的教學(xué)必須精選教學(xué)內(nèi)容，并綜合運(yùn)用多種教學(xué)手段和方法，同時(shí)優(yōu)化考核方式，才能提高教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)生學(xué)習(xí)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)后續(xù)課程打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。今后，我們將繼續(xù)深化教學(xué)改革，以適應(yīng)人才培養(yǎng)的需要。

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