高中生物教學(xué)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康觀念的影響

楊歐

【摘要】良好的身體素質(zhì)需要科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康理念來(lái)引導(dǎo)，高中生的飲食健康、飲食結(jié)構(gòu)、身體健康已經(jīng)受到社會(huì)和國(guó)家的高度重視。由于高中沒(méi)有開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康方面的課程，高中生物教學(xué)是提升學(xué)生自我健康保護(hù)意識(shí)的有效途徑，也為改善學(xué)生的身體健康狀況提供一定的借鑒。

【關(guān)鍵詞】高中生物 教學(xué) 營(yíng)養(yǎng)健康 影響

高中生面臨高考的壓力，學(xué)科知識(shí)的繁多深入，時(shí)間緊迫，使得很多的學(xué)生在飲食方面疏忽，不注重飲食的健康、衛(wèi)生以及飲食的結(jié)構(gòu)，只要吃飽了就好，至于吃的好不好、科學(xué)不科學(xué)、健康不健康等沒(méi)有人去注重。這給青少年的身體健康埋下了不可預(yù)知的隱患，不利于學(xué)生的身體健康成長(zhǎng)。故此，本文針對(duì)高中生營(yíng)養(yǎng)健康觀念中存在的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的分析，并以此為基礎(chǔ)提出在高中生物教學(xué)中如何滲透營(yíng)養(yǎng)健康教育理念的有效途徑，旨在引起學(xué)生增強(qiáng)身體健康的意識(shí)，為提高學(xué)生的身體素質(zhì)提供一定的理論參考。

一、高中生營(yíng)養(yǎng)健康觀念中存在的問(wèn)題

（一）沒(méi)有養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

很多的高中生由于學(xué)習(xí)任務(wù)重，課程緊，時(shí)間短就通常將早飯省略不吃，或者隨便在路上買(mǎi)點(diǎn)吃，邊走邊吃的習(xí)慣在高中生中習(xí)以為常。在氣候溫暖的季節(jié)勉強(qiáng)可以，但是在嚴(yán)寒的冬季這種飲食習(xí)慣不僅會(huì)使學(xué)生容易受涼而引發(fā)病痛，而且還不利于食物的消化和吸收，給學(xué)生的身體埋下隱患的種子。

（二）飲食結(jié)構(gòu)嚴(yán)重不合理

高中生已經(jīng)有了自己的喜好，對(duì)于飲食的好惡具有強(qiáng)烈的感性認(rèn)識(shí)，對(duì)于自己喜歡的則是暴飲暴食，對(duì)于討厭的則是棄之一旁，從沒(méi)有從飲食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面來(lái)考慮自己的喜好。有的學(xué)生通常是早飯和午飯就隨便湊合了，或者是在學(xué)校的食堂自行解決，往往也是按照自己的喜好挑選，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)均衡的概念和意識(shí)，不利于身體成長(zhǎng)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)。

（三）學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康方面的知識(shí)嚴(yán)重匱乏

很多的高中生多數(shù)沒(méi)有豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于食物方面的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)知識(shí)甚少，沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)健康方面的基礎(chǔ)知識(shí)，而且學(xué)校也沒(méi)有相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)健康方面的課程，使得學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)比較薄弱，不利于學(xué)生養(yǎng)成合理膳食的飲食習(xí)慣。

二、高中生物教學(xué)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康觀念影響的途徑

（一）生物教學(xué)內(nèi)容與營(yíng)養(yǎng)健康理念相結(jié)合對(duì)學(xué)生產(chǎn)生影響

為了增強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康觀念的意識(shí)，教師通過(guò)借助生物學(xué)科對(duì)學(xué)生進(jìn)行干涉，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)生物知識(shí)的同時(shí)注重自身飲食健康，這就要求教師利用生物課程中有關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康方面的知識(shí)向?qū)W生傳遞合理膳食的理念，在潛移默化中培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。例如，教師講授《細(xì)胞的呼吸》這部分知識(shí)時(shí)，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)知道人體需要有氧呼吸來(lái)促進(jìn)身體的健康，增強(qiáng)體質(zhì)，通過(guò)身體的鍛煉就能促進(jìn)有氧呼吸，有益于身體健康。學(xué)生就會(huì)據(jù)此有意識(shí)的進(jìn)行鍛煉，如，跑步、快速競(jìng)走等方式增強(qiáng)有氧呼吸，排除身體內(nèi)的有害氣體。同時(shí)學(xué)生堅(jiān)持身體鍛煉的習(xí)慣要持之以恒，保持下去不能中斷，否則不能達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)健康的目的。

（二）借助多媒體教學(xué)輔助工具加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康理念的滲透

生物教學(xué)中教師借助多媒體展示營(yíng)養(yǎng)健康有關(guān)的課外知識(shí)，拓寬學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康方面的知識(shí)視野，幫助學(xué)生樹(shù)立養(yǎng)成健康飲食，健康生活的良好習(xí)慣。例如，教師在教授《生物變異在生產(chǎn)上的應(yīng)用》這部分內(nèi)容時(shí)，教師利用多媒體展示了很多有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的視頻，如轉(zhuǎn)基因的大米、玉米、大豆等，詳細(xì)講述了轉(zhuǎn)基因食品對(duì)改善人體基因結(jié)構(gòu)的影響，目前有很多的轉(zhuǎn)基因食品的特性都是不穩(wěn)定的，人們?cè)谶x擇食用時(shí)要慎重考慮。另外，反季節(jié)的水果受到很多人的喜愛(ài)，而且價(jià)格也高，但是學(xué)了這部分內(nèi)容，我們了解到最好吃當(dāng)季的水果才是最安全的，告誡人們不要盲目消費(fèi)。

（三）開(kāi)展生物教學(xué)實(shí)踐增強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康觀念的意識(shí)

現(xiàn)在的高中生由于接觸的信息多，而且伴隨各種電子產(chǎn)品成長(zhǎng)，接受來(lái)自多方面的信息，干擾了學(xué)生對(duì)信息的分辨能力，一般的說(shuō)服教育已經(jīng)不能對(duì)學(xué)生產(chǎn)生深刻的影響，只有讓學(xué)生親身經(jīng)歷或者親眼看到才能對(duì)學(xué)生有所觸動(dòng)，讓學(xué)生自主的對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康重視起來(lái)。教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容《免疫系統(tǒng)與免疫功能》組織學(xué)生進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，去養(yǎng)老院看望并幫助老人做一件有意義的事情。學(xué)生在養(yǎng)老院看到很多患有各種病痛的老人，便會(huì)處于好奇進(jìn)行病情的詢問(wèn)，有的是患有糖尿病、低血糖、高血壓等，這些都是由于年輕的時(shí)候不注意飲食健康和飲食衛(wèi)生而日積月累嚴(yán)重的，甚至有的患有艾滋病、癌癥等不治之癥，學(xué)生們親眼目睹患者的病痛，給了他們很大的觸動(dòng)，注重身體營(yíng)養(yǎng)健康和飲食安全的意識(shí)便深入了每一位學(xué)生的心中，這比教師和家長(zhǎng)的說(shuō)教要有效的多。

（四）通過(guò)社會(huì)案例分析啟發(fā)學(xué)生增強(qiáng)自我營(yíng)養(yǎng)健康保護(hù)意識(shí)

目前干擾我們?nèi)粘Ｉ畹淖畲笠蛩乇闶庆F霾帶給我們的傷痛，呼吸道疾病、咳嗽、肺部相關(guān)的疾病時(shí)刻困擾著我們，這是我們環(huán)境污染給予我們的饋贈(zèng)。霧霾嚴(yán)重的地方有很多的學(xué)校都聽(tīng)課了，嚴(yán)重影響的了人們的生活，因此增強(qiáng)自我健康保護(hù)意識(shí)顯得尤為重要。根據(jù)生物的知識(shí)，我們知道衡量空氣質(zhì)量指標(biāo)的PM2.5，當(dāng)其數(shù)值很高時(shí)我們出行就要帶上防霧霾的口罩，在重度污染的情況下盡量減少外出的機(jī)會(huì)，以便保護(hù)自己的身體健康。

三、結(jié)束語(yǔ)

總之，營(yíng)養(yǎng)健康教育是一個(gè)從傳統(tǒng)知識(shí)到改變?nèi)藗儾涣忌盍?xí)慣的系統(tǒng)過(guò)程，需要學(xué)生、學(xué)校、教師和家長(zhǎng)的共同努力才能取得良好的效果。除了以上生物教學(xué)中實(shí)施的具體措施，還要通過(guò)家庭教育、社會(huì)輿論的營(yíng)造、媒體的宣傳等方面來(lái)共同營(yíng)造養(yǎng)增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的氛圍，以便為國(guó)家培養(yǎng)具有健康體魄的優(yōu)秀人才。

【參考文獻(xiàn)】

[1]戚亞平，楊三仁等.高中生物教學(xué)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康觀念的影響.專題研討[J].2009，（6）：193-194.

[2]戚杏珠.應(yīng)在高中生物教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)健康觀念.新課程學(xué)習(xí)[J].2010，（6）：85-86.

[3]劉欣.高中生物教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育的可行性研究[D].東北：東北師范大學(xué)，2011.