資本寒冬下的傳奇米粉店

劉戈

根植于傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)思維的商業(yè)模式創(chuàng)新，盡管土得掉渣，而且看起來(lái)離納斯達(dá)克遙不可及，但是在資本寒冬下，有現(xiàn)金流收入，有真正的實(shí)體店，反而更容易活下來(lái)。

在北京中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街上，上半年風(fēng)風(fēng)火火的景象不見(jiàn)了，不過(guò)仍然有人懷著朝圣的心情，從機(jī)場(chǎng)或者車站直接帶著拉桿箱趕過(guò)來(lái)，但一間間創(chuàng)業(yè)咖啡館里腎上腺素的味道淡了很多。僅僅幾個(gè)月時(shí)間，傳說(shuō)中幾分鐘談話就能拿到投資的場(chǎng)景不再。在這條創(chuàng)業(yè)大街上，往日人聲鼎沸到處有人派發(fā)傳單、掃碼送禮的幾乎絕跡。一些當(dāng)上CEO不久的創(chuàng)業(yè)者，被投資人一條“對(duì)不起”的微信懸在了半空。

據(jù)說(shuō)，資本的寒冬來(lái)了。

從2015年8月份開(kāi)始，針對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的社會(huì)投資額度比7月份投資額度驟降，似乎從夏天直接進(jìn)入冬天。投資人的表情隨之巨變，放出“只要是O2O的項(xiàng)目看都不會(huì)看”的狠話。

不過(guò)，伏牛堂米粉則是資本寒冬到來(lái)前的一個(gè)“幸運(yùn)者”。

北大才子賣米粉

一天中午，我的湖南籍年輕同事提議到外面吃飯，在若干個(gè)選項(xiàng)中，我聽(tīng)到了伏牛堂的名字，馬上確認(rèn)，就是它了。

在過(guò)去的幾個(gè)月中，伏牛堂這家賣米粉的小店成為“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的一個(gè)傳奇，反復(fù)出現(xiàn)在各種媒體上——“北大碩士賣米粉并獲得著名風(fēng)險(xiǎn)投資家的青睞”。這樣的故事，在政府大力號(hào)召大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的背景下，既符合主流官媒報(bào)道典型事件典型人物的選題宗旨，又符合互聯(lián)網(wǎng)求新求異的傳播特性，焉能不火？

穿越北京冬日的重重霧霾，在CBD附近一座高檔寫字樓的底商，我們頗費(fèi)了一番功夫，終于在一個(gè)位置欠佳的拐角找到了這家傳說(shuō)中的名店。在擁擠嘈雜的環(huán)境中吃完一碗飄滿厚厚一層紅油的米粉之后，我被辣得頭皮發(fā)麻、渾身冒汗。老實(shí)說(shuō)，對(duì)我而言，這不是一次愉快的用餐體驗(yàn)。我的年輕同事說(shuō)，人家本來(lái)也不是吸引你來(lái)吃的嘛。言外之意，我并不是這里的精準(zhǔn)食客。

不久之后，我在另一位北京大學(xué)畢業(yè)生楊勇的《中國(guó)式眾籌》新書發(fā)布會(huì)上，碰到了伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲唬鳛楸本┐髮W(xué)法學(xué)碩士畢業(yè)生，他被當(dāng)作成功學(xué)弟的代表，蒞臨學(xué)長(zhǎng)的發(fā)布會(huì)并作發(fā)言。

其實(shí)早在若干年前，一位名叫路步軒的北大學(xué)長(zhǎng)，就因?yàn)槭聵I(yè)不順賣起了豬肉從而成為熱議對(duì)象。針對(duì)他的議題是：堂堂北大畢業(yè)生居然去賣豬肉，這是哪兒出了問(wèn)題？時(shí)光流轉(zhuǎn)，如今誰(shuí)能想到北大碩士賣米粉又成了一個(gè)創(chuàng)富的模范呢？

在發(fā)布會(huì)上，晚到的張?zhí)煲谎杆倜摰敉庖?，露出里面穿的黑色T恤，背后印著“霸蠻”兩個(gè)白字，和店里的服務(wù)員同款?？床怀鲞@兩個(gè)來(lái)自湖南方言的字和他戴著眼鏡且白凈的臉有什么關(guān)系，但無(wú)時(shí)無(wú)刻在傳播自己的品牌符號(hào)的作派，似乎和這兩個(gè)字的內(nèi)涵有某種契合。

在后來(lái)的電話里，我問(wèn)他，下一輪的投資是否受到資本寒冬的影響而沒(méi)有著落。他說(shuō)下一輪投資已經(jīng)在談判中，估計(jì)沒(méi)有問(wèn)題。在他看來(lái)，針對(duì)O2O項(xiàng)目投資的迅速萎縮，對(duì)他們反倒是好事，因?yàn)樗麄冇鞋F(xiàn)金流收入，有真正的實(shí)體店，在泡沫退去的時(shí)候，反而更容易得到投資人的認(rèn)可。作為一名90后的創(chuàng)業(yè)者，電話的那一頭，張?zhí)煲坏谋硎鲞壿嬁b密、語(yǔ)句流暢，顯示出與其年齡不符，但和北大法學(xué)碩士學(xué)歷的高度契合。

O2O的創(chuàng)業(yè)樣本

回頭來(lái)看，這一輪以O(shè)2O為核心的創(chuàng)業(yè)與投資熱潮迅速降溫的原因是什么呢？

重化工、房地產(chǎn)和基礎(chǔ)設(shè)施投資的不斷走低，導(dǎo)致眾多對(duì)形勢(shì)有提前預(yù)判的企業(yè)和資本陸續(xù)退出實(shí)體，上半年股市的火熱又催生了一批股市短期成功套利者。這些資金迫切地需要尋找新的出口，而餐飲、零售、娛樂(lè)、美容、中介等服務(wù)于本地生活的傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，在信息溝通、衛(wèi)生、用戶體驗(yàn)、安全等方面的落后狀態(tài)，給“互聯(lián)網(wǎng)+”在這些領(lǐng)域的大顯身手提供了廣闊的施展空間。同時(shí)，中國(guó)巨大的人口基數(shù)和市場(chǎng)容量，很容易讓這些新商業(yè)模式，通過(guò)簡(jiǎn)單的計(jì)算就能得出資本市場(chǎng)最受追捧的盈利前景。

當(dāng)政府的大力推動(dòng)，低門檻的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子，差異化的創(chuàng)業(yè)者噱頭和浮躁的資本同時(shí)交織在一起，便如干柴烈火般迅速燃燒起來(lái)。

這種創(chuàng)業(yè)模式的燃點(diǎn)過(guò)低，也就意味著特別容易模仿，項(xiàng)目之間重合度過(guò)高，這和曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)的網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)大潮、P2P金融大潮極其類似。當(dāng)投資人意識(shí)到曾讓自己眼前一亮的投資項(xiàng)目不過(guò)是沒(méi)有任何門檻的“大路貨”時(shí)，便很容易作出收手的決定。這其中，完全依賴所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維，憑借不斷燒錢獲取用戶數(shù)量，而沒(méi)有可觀現(xiàn)金流的平臺(tái)型“O2O”必然成為投資人首先放棄的對(duì)象。而那些實(shí)際上僅僅是牽強(qiáng)地沾上互聯(lián)網(wǎng)的光，本質(zhì)上就是傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，因?yàn)橥顿Y額度小、有現(xiàn)金流收入，反倒顯現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)的可持續(xù)性。

對(duì)張?zhí)煲粋儊?lái)說(shuō)，幸運(yùn)的是，他們的起點(diǎn)沒(méi)那么高，甚至僅僅將產(chǎn)品定位在滿足幾十萬(wàn)懷念家鄉(xiāng)味道的湖南人身上。他們的創(chuàng)業(yè)從制作米粉的一口鍋開(kāi)始。而不是從一臺(tái)寫程序的電腦開(kāi)始，這種根植于傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)思維的商業(yè)模式創(chuàng)新，其實(shí)已經(jīng)完全偏離硅谷的創(chuàng)業(yè)模式，土得掉渣，而且看起來(lái)離納斯達(dá)克遙不可及，卻不經(jīng)意間闖進(jìn)了一個(gè)相對(duì)安全的市場(chǎng)空間。

如此看來(lái)，中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街根本不是中國(guó)的小硅谷，而是加了互聯(lián)網(wǎng)的“簋街”。不過(guò)，當(dāng)投資人用他們的小錢，孵化出無(wú)數(shù)的“伏牛堂”米粉和“西少爺”肉夾饃，吸引更多的年輕精英進(jìn)入到這里，對(duì)于對(duì)沖中國(guó)基礎(chǔ)建設(shè)投資拉動(dòng)型經(jīng)濟(jì)的下行，其作用不可小覷。管理

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