鉀肥水平對烤煙主要經(jīng)濟性狀、化學(xué)成分及感官評吸質(zhì)量的影響

張明乾 徐小青 包可翔 陳少濱

摘要：在氮、磷肥用量相同的條件下，本試驗設(shè)5個鉀肥施用水平，對烤煙的煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量進(jìn)行研究。結(jié)果表明，在鉀肥（K2O）用量為150 kg/hm2且氮鉀比例為1∶2時，烤煙的經(jīng)濟性狀最好，化學(xué)成分最為協(xié)調(diào)，感官評吸質(zhì)量最高。該施鉀量有利于保障烤煙生產(chǎn)的適產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，降低生產(chǎn)成本。

關(guān)鍵詞：烤煙；鉀肥；經(jīng)濟性狀；化學(xué)成分；評吸質(zhì)量

中圖分類號：S572.062文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2016）10-0107-04

煙草是典型的喜鉀植物，鉀能促進(jìn)酶的活化，生物體內(nèi)有60多種酶需要鉀離子作為活化劑[1]?？緹熀浟恳彩侵匾焚|(zhì)指標(biāo)之一，它影響煙葉的燃燒性、香氣味以及卷煙制品的安全性等多個品質(zhì)性狀[2]。鉀以離子或鹽的形態(tài)存在于植物體內(nèi)，其對于碳水化合物的合成和細(xì)胞間營養(yǎng)物質(zhì)的運輸有重要作用，能促進(jìn)光合作用，有利于氮、磷等元素的吸收，使氮和煙堿的含量相對穩(wěn)定[3-6]。國內(nèi)外研究表明，鉀素能夠影響煙草產(chǎn)量和質(zhì)量，它對烤煙品質(zhì)的改善是多方面的，且其作用不能用其他無機離子替代[7-15]。同時，鉀也是一種活性元素，容易流失和被土壤固定，所以利用率低，易造成煙葉含鉀量低和植煙土壤缺鉀現(xiàn)象。目前，我國煙葉含鉀量與20世紀(jì)60-70年代相比已有較大提高，但與美國、津巴布韋等國家相比還有不小的差距[16]。本試驗針對福建中煙工業(yè)有限責(zé)任公司云南部分特色優(yōu)質(zhì)煙葉基地?zé)熤晟L缺鉀的普遍情況，通過小區(qū)試驗，研究了不同鉀肥施用量對烤煙主要經(jīng)濟性狀、化學(xué)成分和感官評吸質(zhì)量的影響，以期找到適宜的鉀肥施用范圍，為指導(dǎo)生產(chǎn)提供參考。

1材料與方法

1.1試驗地概況及材料

試驗于2013年在云南昆明宜良耿家營福建中煙特色優(yōu)質(zhì)煙葉基地單元示范區(qū)進(jìn)行（N25°1′58″，E103°14′18″）。試驗地土壤為紅壤，pH值5.76，有機質(zhì)含量3.68%、速效氮135.6 mg/kg、速效磷27.39 mg/kg、速效鉀154.82 mg/kg。供試烤煙品種為云煙87。試驗用肥料為硝酸銨、普通過磷酸鈣、硫酸鉀。

1.2試驗設(shè)計及方法

試驗共分5個鉀肥水平，分別為：對照（CK）：不施鉀肥；T1：K2O用量75 kg/hm2；T2：K2O用量150 kg/hm2；T3： K2O用量225 kg/hm2；T4：K2O用量300 kg/hm2。每小區(qū)植煙180株。各處理施氮量（純氮）均為75 kg/hm2，其中N∶P2O5 =1∶1（質(zhì)量比）。普通過磷酸鈣、硝酸銨全部作基肥施用，硫酸鉀40%作基肥，60%作追肥?？緹熞圃院?5天，采用在煙株基部兩側(cè)穴施的方法追施硫酸鉀肥，若遇土壤墑情較差，穴施后每株澆水0.5～1.0 kg。其余按優(yōu)質(zhì)煙生產(chǎn)規(guī)范措施管理。

1.3測定項目及方法

1.3.1產(chǎn)值量測定各處理小區(qū)分別采烤，按國標(biāo)GB 2635—1992分級測產(chǎn)記值。

1.3.2煙葉化學(xué)成分檢測分別取各處理X2F、C3F、B2F煙葉0.25 kg切絲后送福建中煙技術(shù)中心中心實驗室進(jìn)行常規(guī)化學(xué)成分流動分析檢驗。煙葉內(nèi)化學(xué)成分如總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀和氯，分別按照煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) YC/T 159—2002、YC/T 161—2002、YC/T 217—2007、YC/T 162—2011和YC/T 160—2002進(jìn)行檢測。

1.3.3煙葉評吸感官評價方法采用 NY/YCT 008—2002標(biāo)準(zhǔn)，由5～7名專業(yè)評煙委員，對各處理X2F、C3F和B2F單料煙進(jìn)行打分盲評，然后取其平均值。評吸項目為香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣、刺激性、燃燒性、灰色[17]。

1.4數(shù)據(jù)處理

采用 Microsoft Excel 2007 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析處理。

2結(jié)果與分析

2.1施鉀對烤煙經(jīng)濟性狀的影響

如表1所示，施用鉀肥對烤煙產(chǎn)量、產(chǎn)值、上等煙比例、上中等煙比例及均價的影響趨勢基本一致，影響大小均表現(xiàn)為T2>T3>T1>T4>CK， T2處理對烤煙經(jīng)濟性狀的提高最為明顯，但各施鉀處理間差異并不十分明顯。隨著施鉀量的增加，烤煙的經(jīng)濟性狀先上升后略有下降，這表明烤煙的生長需要適宜的鉀肥水平，超過適宜的施鉀范圍后，不僅會增加生產(chǎn)成本，也會影響烤煙的經(jīng)濟性狀。

2.2施鉀對烤煙化學(xué)成分的影響

不同施鉀量對煙葉化學(xué)成分的影響如表2所示，施鉀處理的下部煙葉X2F的總糖、還原糖含量明顯低于對照，中部葉C3F和上部葉B2F的總糖、還原糖含量略低于對照；施鉀處理的X2F和C3F煙葉總氮、煙堿、鉀含量明顯高于對照；與對照相比，施鉀處理對B2F煙葉總氮含量影響不明顯，但是明顯提高了煙堿和鉀含量。施鉀處理除略微增加了X2F的氯含量外，對C3F和B2F煙葉氯含量的影響不明顯。

就煙葉化學(xué)成分的協(xié)調(diào)性來看，一般認(rèn)為還原糖含量16%～22%、總氮含量1.9%～2.1%，煙堿含量為2.4%～2.6%、氮堿比為0.8～1.0、糖堿比為 6～10、鉀氯比≥8.0時，煙葉品質(zhì)最好[18-21]。T2處理下部煙葉X2F總氮含量處于最適范圍，糖堿比和氮堿比最接近最適范圍，且鉀氯比最高；施鉀處理雖然對中部煙葉C3F和上部煙葉B2F各化學(xué)成分含量的影響不十分明顯，但T2處理鉀氯比最高。

2.3施鉀對烤煙評吸質(zhì)量的影響

不同施鉀量對煙葉的評吸質(zhì)量有一定的影響，提高了煙葉的香氣質(zhì)和香氣量（表3）。增施鉀肥處理提高了下部葉X2F的香氣質(zhì)和香氣量，減少了刺激性，其中， T2處理的香氣量、香氣質(zhì)、余味和雜氣得分最高。各處理對X2F煙葉評吸質(zhì)量影響的得分排序為T2>T3>T1> T4>CK。

增施鉀肥提高了中部葉C3F的香氣質(zhì)、香氣量和余味舒適度，其中， T2處理的香氣量、香氣質(zhì)和雜氣得分最高。各處理對C3F煙葉評吸質(zhì)量影響的得分排序為T2>T3>T4>T1>CK。

增施鉀肥處理提高了上部葉B2F的香氣質(zhì)和香氣量，減少了雜氣和刺激性，其中， T2處理的香氣質(zhì)、香氣量和余味舒適度得分最高。各處理對B2F煙葉評吸質(zhì)量影響的得分排序為T2>T3>T1>T4>CK。

3討論與結(jié)論

確定適宜的鉀肥施用量有利于保障烤煙生產(chǎn)的適產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，降低生產(chǎn)成本。本研究結(jié)果表明，在T2處理即K2O用量為150 kg/hm2且氮鉀施肥比例為1∶2時，烤煙的經(jīng)濟性狀最好、化學(xué)成分最為協(xié)調(diào)、感官評吸質(zhì)量最高。施鉀量的增加明顯促進(jìn)了烤煙的產(chǎn)量、產(chǎn)值、上等煙比例和上中等煙比例的提高，但當(dāng)施鉀量超過150 kg/hm2后，烤煙的各經(jīng)濟性狀增長速度反而變慢甚至下降，這可能是鉀素過多，造成烤煙對氮素的吸收產(chǎn)生了一定拮抗作用，導(dǎo)致煙株對氮吸收、蛋白質(zhì)合成的代謝過程受到影響，最終影響烤煙經(jīng)濟性狀[22]。適宜的施鉀量處理可使煙葉鉀含量提高，氮堿比下降，鉀氯比相應(yīng)提高，煙葉化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)；同時使煙葉的香氣質(zhì)和香氣量得到提升，減少了雜氣和刺激性，使煙葉感官質(zhì)量得到改善，工業(yè)可用性進(jìn)一步提高。

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