有機(jī)食品 需用心去做

崔建玲

5月26日-28日，第十屆中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)在上海舉辦。從2007年到2016年，中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)已成功舉辦十屆，這是我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義的事件。

從國(guó)際環(huán)境來(lái)看，有機(jī)農(nóng)業(yè)3.0時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，有機(jī)理念得到越來(lái)越多國(guó)家政府和民眾的認(rèn)同，消費(fèi)有機(jī)產(chǎn)品已成為時(shí)尚。國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟執(zhí)行董事Markus Arbenz表示，最新數(shù)據(jù)表明，有機(jī)食品行業(yè)正在不斷增長(zhǎng)，目前，在全球172個(gè)國(guó)家，經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品農(nóng)戶已超過(guò)200萬(wàn)，而有機(jī)食品種植面積達(dá)到4370萬(wàn)公頃。全球有機(jī)食品的市場(chǎng)總值達(dá)800億美元，發(fā)展前景樂(lè)觀。

目前，我國(guó)有機(jī)食品的產(chǎn)品數(shù)已達(dá)到13000多個(gè)，但有機(jī)整個(gè)種植面積只有1%。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)有機(jī)食品還處于發(fā)展初期，但是卻有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿ΑＮ覈?guó)的有機(jī)食品市場(chǎng)也已經(jīng)成為各國(guó)尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)貿(mào)易發(fā)展的目標(biāo)。國(guó)際有機(jī)食品企業(yè)極為看好中國(guó)市場(chǎng)，紛紛通過(guò)博覽會(huì)提供的專業(yè)平臺(tái)，積極宣傳產(chǎn)品，精心培育市場(chǎng)。在本屆博覽會(huì)期間舉辦的2016有機(jī)食品市場(chǎng)與發(fā)展國(guó)際研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心主任王運(yùn)浩表示，在這樣的環(huán)境下，我國(guó)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)更應(yīng)該努力打造自己的品牌。有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和品牌的提升，需要加大政府扶持，同時(shí)也需要企業(yè)自身的努力和發(fā)展。

腳踏實(shí)地 做好本業(yè)

今年5月6日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)“三品一標(biāo)”持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》，要求以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和基地創(chuàng)建為載體，通過(guò)規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和全程質(zhì)量控制，實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略。王運(yùn)浩表示：“發(fā)展綠色食品、有機(jī)食品，我們的主要目的，包括政府在推動(dòng)這項(xiàng)事業(yè)的主要目的，就是促進(jìn)農(nóng)民增收、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，但這兩個(gè)目的實(shí)現(xiàn)都要一個(gè)很根本的途徑，就是企業(yè)效益必須得到提升。生產(chǎn)主體如果都是虧損的，那這個(gè)事業(yè)是搞不成的，所謂的農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效也會(huì)是空的。所以需要進(jìn)一步提升有機(jī)食品的品牌價(jià)值，把生態(tài)、環(huán)保的理念，把優(yōu)質(zhì)、安全的理念推送給消費(fèi)者，使消費(fèi)者信賴！”

綠色食品和有機(jī)食品，安全、優(yōu)質(zhì)是產(chǎn)品的核心。對(duì)于有機(jī)食品來(lái)講，更體現(xiàn)出生態(tài)、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展特色。王運(yùn)浩認(rèn)為，發(fā)展有機(jī)食品品牌的第一步是要吃透綠色、有機(jī)食品的內(nèi)涵，突出重點(diǎn)，牢牢把好安全、優(yōu)質(zhì)這個(gè)核心。對(duì)于企業(yè)主體來(lái)講，就是要踏踏實(shí)實(shí)做好自己的本業(yè)。王運(yùn)浩認(rèn)為：“用心是做好一切事情的前提?！?/p>

近年來(lái)，我國(guó)各地紛紛把農(nóng)民組織起來(lái)，發(fā)展農(nóng)民合作社。原先一家一戶的散戶經(jīng)營(yíng)無(wú)法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)質(zhì)量無(wú)法保證。規(guī)?；暮献魃缡罐r(nóng)戶生產(chǎn)變得規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行統(tǒng)一管理，保證了生產(chǎn)的安全性和可靠性。浙江仙居新合股份合作社擁有農(nóng)戶132戶，水稻種植面積1500畝。在成立合作社之前，當(dāng)?shù)剡€處于分散的連片種植，當(dāng)時(shí)水稻用藥一季要用8-9次，成立合作社之后只需集中噴灑農(nóng)藥3-4次就足夠了，這樣合作社基地農(nóng)藥殘留得到了有效的控制，食品質(zhì)量安全得到了保證，食品價(jià)格自然也得到了提高。目前，水稻的價(jià)格由原來(lái)的2塊錢(qián)一斤賣到5塊錢(qián)一斤。

遼寧省盤(pán)錦鼎翔米業(yè)有限公司是擁有50多年歷史的科技型稻米種植、生產(chǎn)和加工的企業(yè)。公司生產(chǎn)的粳冠大米產(chǎn)自東北優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)區(qū)盤(pán)錦市，水稻生育期長(zhǎng)達(dá)165天以上，為東北地區(qū)生育期最長(zhǎng)的稻米。公司產(chǎn)品庫(kù)很完整，一部分是有機(jī)水稻，一部分是綠色水稻。粳冠有機(jī)大米精選國(guó)際優(yōu)質(zhì)水稻品種，有機(jī)栽培。粳冠綠大米精選遼寧省優(yōu)質(zhì)水稻品種，嚴(yán)格按照綠色食品操作規(guī)程種植。一方面有機(jī)稻米投入高，另一方面品質(zhì)好，安全、健康，價(jià)格自然比普通稻米高出一些。

來(lái)自南京秦邦吉品有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的秦邦小雞從雞苗到成年老母雞的飼養(yǎng)過(guò)程中，吃的食品都是秦邦農(nóng)場(chǎng)種植的有機(jī)蔬果，其生產(chǎn)的“秦邦吉品”有機(jī)雞蛋也受到了市場(chǎng)的青睞。

產(chǎn)業(yè)融合 復(fù)合強(qiáng)化

為了提升農(nóng)業(yè)效益，增加農(nóng)民收入，創(chuàng)新種植、養(yǎng)殖環(huán)境，越來(lái)越多的企業(yè)采用產(chǎn)業(yè)融合的方式，提高品牌知名度和企業(yè)實(shí)力。

稻田里套養(yǎng)小龍蝦，蝦肥稻香，一田多用，一季兩收，在湖北省，“蝦稻共作”的稻田生態(tài)種養(yǎng)模式逐漸成熟。湖北福娃集團(tuán)就是采用稻蝦共作的一家企業(yè)。蝦稻共作模式采用對(duì)水稻田進(jìn)行田間工程改造，合理套養(yǎng)一定數(shù)量的小龍蝦，發(fā)揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實(shí)現(xiàn)水稻小龍蝦共生，實(shí)現(xiàn)“田面種稻，水體飼養(yǎng)小龍蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，將養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。小龍蝦和水稻共生，在農(nóng)藥應(yīng)用上需要非常謹(jǐn)慎，不能用高毒農(nóng)藥，選擇用生物農(nóng)藥以及生物防治手段，這樣便保證了水稻和小龍蝦的安全和品質(zhì)。目前，該公司一畝地效益是3000多元，其中小龍蝦效益為2000多元，水稻的效益是1000多元，而單純普通種植水稻的效益只有1000多元。

遼寧省盤(pán)錦鼎翔米業(yè)有限公司是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多擁有自由種植基地的大米加工企業(yè)。通過(guò)在自有基地上種植綠色、有機(jī)水稻，實(shí)施稻田散養(yǎng)河蟹生態(tài)種植的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，生產(chǎn)出安全的水稻。在稻田當(dāng)中養(yǎng)螃蟹，每畝地可增收700多元。由于這種模式種植的水稻品質(zhì)更高，市場(chǎng)價(jià)格也更高一些。普通的東北大米價(jià)格是五六塊一斤，而稻蟹米價(jià)格顯著提升，有些高出普通大米的5-10倍。

如今，產(chǎn)業(yè)融合，不僅提高了產(chǎn)業(yè)效益，而且保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，使農(nóng)業(yè)進(jìn)入了生態(tài)良性循環(huán)系統(tǒng)，成為越來(lái)越多企業(yè)主體試圖發(fā)展自身的重要方式。

文化植入 產(chǎn)業(yè)提升

近年來(lái)，越來(lái)越多的企業(yè)主體注重對(duì)文化的打造。他們將當(dāng)?shù)氐奈幕蛘咂髽I(yè)文化注入產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中，讓消費(fèi)者了解和認(rèn)知，并以此宣傳打造自己的品牌，擴(kuò)大影響力。

遼寧沈陽(yáng)錫伯龍地創(chuàng)意農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園位于沈陽(yáng)市沈北新區(qū)興隆臺(tái)錫伯族鎮(zhèn)，園區(qū)占地面積3萬(wàn)畝，將創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、稻田文化、錫伯文化與旅游服務(wù)相結(jié)合，打造集稻田畫(huà)觀光、果蔬采摘、田園垂釣、漂流、休閑度假、旅游觀光、科普教育七位于一體的“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”稻米主題創(chuàng)意農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。公司擁有2000畝綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化稻田生產(chǎn)基地，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行生產(chǎn)，稻米的價(jià)格得到了提升。除此之外，公司還有獨(dú)特的“稻田畫(huà)”文化。

相傳，守護(hù)錫伯族氏的薩滿法師的祈?；髑f(wàn)個(gè)美麗符號(hào)，飄落在這塊神奇的土地上，從此，茁壯的稻田便有了龍韻的生命，在烽火的洗禮和歲月的沉淀中匯成了稻田中奇麗的圖案，久而久之便成了特有的“稻田畫(huà)”文化。公司通過(guò)文化創(chuàng)新，制作“稻田畫(huà)”，利用水稻的不同品種比如黑稻、黃稻、紫稻等，在稻田中種植出像油畫(huà)一樣美的畫(huà)面。園區(qū)空中景觀與地面景觀完美融合，以生態(tài)環(huán)保為理念，打造原始水稻耕種與鴨蟹立體養(yǎng)殖的生態(tài)稻田。以萬(wàn)頃稻田為畫(huà)布，繪制了世界最大稻田畫(huà)。你可以體驗(yàn)呼嘯疾馳的高空滑索、悠然自得的農(nóng)耕體驗(yàn)和生態(tài)采摘、彎弓騎射的錫伯豪情、文化情調(diào)的稻草人、夢(mèng)幻的稻田婚禮……公司從水稻上做文章，種植不同的水稻，一方面不影響水稻的種植和產(chǎn)量，另一方面稻田的質(zhì)量還有所提高，增加了收入，單公園門(mén)票的收入一年就有600萬(wàn)元。

像遼寧沈陽(yáng)錫伯龍地創(chuàng)意農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園一樣，如今，越來(lái)越多的人開(kāi)始將文化浸入農(nóng)業(yè)發(fā)展中。但文化與農(nóng)業(yè)的結(jié)合并不是那么簡(jiǎn)單容易的。王運(yùn)浩表示：“現(xiàn)在做農(nóng)家樂(lè)或者是鄉(xiāng)村旅游，很多的企業(yè)走入一個(gè)誤區(qū)，感覺(jué)只要有片梨園、有片蘋(píng)果地，就可以建一個(gè)茶室甚至引入一點(diǎn)野生動(dòng)物。其實(shí)這樣是不行的，如果系統(tǒng)不配套，誰(shuí)也不會(huì)為看一兩只動(dòng)物跑到你這里來(lái)?！?/p>

重慶巫山縣黛溪老磨坊是一家專門(mén)做粉絲的企業(yè)，該企業(yè)很好地將農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕文化植入到粉絲產(chǎn)業(yè)，把一根粉條的前世今生描繪得非常具體，緊扣文化主題而且包括生態(tài)環(huán)境、番薯的種植、番薯的收獲、番薯的加工、番薯的運(yùn)輸最后做成一個(gè)粉條，用講故事的方式把一個(gè)產(chǎn)品做了起來(lái)。

一方水土養(yǎng)育一方人。每個(gè)地方的文化都具有自己的獨(dú)特性。正因?yàn)槲幕莫?dú)特性，才有可能打造獨(dú)特的品牌，并被人們記住。