赤霉素對延后栽培釀酒葡萄西拉生長發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)的影響

陳國品　白先進(jìn)　文仁德

摘要：【目的】探討噴施赤霉素（GA3）對延后栽培釀酒葡萄西拉生長發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)的影響，為降低釀酒葡萄生產(chǎn)成本、提高果實(shí)品質(zhì)提供參考依據(jù)?！痉椒ā繉ρ雍笤耘嘈律议L至3～5片葉的釀酒葡萄西拉新梢和花穗分別噴施2.0、4.0、6.0、8.0和10.0 mg/L GA3，在相應(yīng)的生長期測定花序長度、果穗形態(tài)、枝葉生長狀況，果實(shí)成熟收獲時(shí)測產(chǎn)并測定果穗重、果穗縱橫徑、單粒重、果?？v橫徑、單果平均種子數(shù)、果蒂粗度、可溶性固形物含量及酸含量等性狀?！窘Y(jié)果】2.0、4.0、6.0、8.0和10.0 mg/L GA3處理的花序長度分別比對照（CK）提高31.71%、39.83%、49.32%、62.48%和82.48%。2.0和4.0 mg/L GA3處理的產(chǎn)量（11177.76和23111.64 kg/ha）、果穗重（146.20和162.32 g）、單粒重（1.42和1.50 g）、果?？v徑（12.18和13.10 mm）、果粒橫徑（11.14和11.46 mm）、種子數(shù)（1.69和2.15粒）、可溶性固形物含量（18.92%和19.40%）及酸含量（5.35和6.15 g/L）等均優(yōu)于其他處理，而6.0、8.0和10.0 mg/L GA3處理的穗軸表現(xiàn)彎曲、硬化，果粒僵化并出現(xiàn)大小?，F(xiàn)象，進(jìn)而影響果實(shí)的單粒重、種子數(shù)、果穗重、果粒縱徑和橫徑等性狀，降低產(chǎn)量和品質(zhì)?！窘Y(jié)論】對延后栽培釀酒葡萄西拉長至3～5片葉的新梢和花穗噴施4.0 mg/L GA3可拉長其果穗長度，減少人工蔬果工作量，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。

關(guān)鍵詞： 釀酒葡萄西拉；延后栽培；赤霉素（GA3）；花序長度；生長發(fā)育；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2095-1191（2016）05-0694-06

Abstract：【Objective】The effect of spraying gibberellic acid（GA3） on growth and fruit quality of Syrah vinifera in delayed cultivation was investigated， in order to provide theoretical basis for reducing production cost and improving fruit quality. 【Method】GA3 at 2.0， 4.0， 6.0， 8.0， 10.0 mg/L was sprayed on shoots and inflorescences of Syrah vinifera after growing to 3-5 leaves， respectively. Then the agronomic traits were investigated， including growth rate of inflorescence length， cluster shape， growth status of shoots and leaves at relevant stages. In addition， the cluster weight， longitudinal and transverse diameters of cluster， single fruit weight， longitudinal and transverse diameters of fruit， average seed number per fruit， pedicel diameter， soluble solid content and acid content were determined at harvest time. 【Result】The results showed that， after spraying GA3 at 2.0， 4.0， 6.0， 8.0， 10.0 mg/L， the inflorescence length of Syrah vinifera increased by 31.71%， 39.83%， 49.32%， 62.48% and 82.48%， respectively， compared with control（CK）. The effects of spraying GA3 at 2.0 and 4.0 mg/L on yield（11177.76 and 23111.64 kg/ha）， cluster weight（146.20 and 162.32 g）， single fruit weight（1.42 and 1.50 g）， fruit longitudinal diameter（12.18 and 13.10 mm）， fruit transverse diameter（11.14 and 11.46 mm）， seed number（1.69 and 2.15 seeds）， soluble solid content（18.92% and 19.40%） and acid content（5.35 and 6.15 g/L） were superior to other treatments. While GA3 at 6.0， 8.0 and 10 mg/L led to spike-stalk bending， hardening， fruit rigid and uneven fruit size， which affected single fruit weight， seed number， cluster weight， longitudinal and transverse diameters of fruit that would decrease yield and quality. 【Conclusion】Spraying GA3 at 4.0 mg/L on shoots and inflorescences of Syrah vinifera after growing to 3-5 leaves in delayed cultivation can elongate cluster length， reduce manual workload and improve yield and quality of fruit.

Key words： Syrah vinifera； delayed cultivation； gibberellic acid（GA3）； inflorescence length； growth and development； fruit quality

0 引言

【研究意義】隨著葡萄一年兩收栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用及釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，南方地區(qū)已成為我國葡萄特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，廣西釀酒葡萄栽培面積也在不斷增加。廣西夏季雨熱同季，不適合釀酒葡萄生長發(fā)育，目前主要采用延后栽培模式種植釀酒葡萄，通過常規(guī)管理、人工摘除夏果，在7月進(jìn)行人工修剪催芽重新誘逼冬芽萌發(fā)，在秋高氣爽的11月收獲品質(zhì)佳、適合釀造高檔酒的秋冬果。但釀酒葡萄坐果率高、果穗緊密，通常需人工疏粒解決果粒著色不勻的問題，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，成本投入加大；另外，由于果穗發(fā)育期處于高溫天氣，果實(shí)極易感染白腐病和灰霉病，人工疏粒會(huì)碰傷果粒使其他病菌、雜菌發(fā)生，既導(dǎo)致產(chǎn)量降低又增加生產(chǎn)成本。赤霉素（GA3）的主要生理功能是促進(jìn)細(xì)胞分裂、伸長，打破休眠，誘導(dǎo)開花，促進(jìn)雄花分化（王忠，2000；徐增達(dá)，2006）。因此，探討GA3對釀酒葡萄西拉果穗拉長、調(diào)節(jié)果穗緊密度的影響，對提高釀酒葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)、促進(jìn)簡約化省工栽培具有重要意義。【前人研究進(jìn)展】GA3已廣泛應(yīng)用于誘導(dǎo)無子果實(shí)形成、提高坐果率、疏花疏果、延遲果樹花期、促進(jìn)果實(shí)早熟、改善果實(shí)品質(zhì)及提高果品貯藏性等，其施用時(shí)間、用量及方法對葡萄果穗及果實(shí)的生長發(fā)育均有很大影響（陶建敏等，2003），用藥量過低作用效果差，過高會(huì)使穗軸、果梗硬化，果粒脫落，甚至果梗破裂、果穗干枯（周宇等，2006）。周宇等（2006）研究表明，無核白葡萄在花序未散期使用GA3，雖能刺激花軸伸長，但果穗出現(xiàn)嚴(yán)重的豆果現(xiàn)象，引起減產(chǎn)；在誘導(dǎo)有核葡萄形成無子果實(shí)時(shí)，應(yīng)在盛花前7～14 d用25～200 mg/L GA3浸蘸果穗。此外，較多研究已證實(shí)GA3可用來促進(jìn)果實(shí)無核及增大（王西平等，2002；萬惠民，2004；蔣愛麗等，2004；尹穎等，2006；易顯榮等，2011；劉佳等，2012；廖淼玲等，2015）?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前，廣西釀酒葡萄的研究基礎(chǔ)仍相對薄弱，通過噴施GA3使釀酒葡萄西拉花序拉長、進(jìn)行省工栽培、提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的研究鮮見報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問題】開展釀酒葡萄西拉噴施GA3試驗(yàn)，探討不同用量GA3對其延后栽培花序及果穗拉長的作用，旨在為釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)、省工栽培提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)材料

西拉為廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所明陽葡萄基地種植的2年生釀酒葡萄品種，株行距1.5 m×3.1 m，采用單籬V形架，以單主蔓雙臂為主，枝蔓分兩邊綁縛，呈V形葉幕?；赝寥罏樯橙劳?，田間管理措施一致。GA3為美商華侖生物科學(xué)公司生產(chǎn)的20%奇寶可溶性粉劑。

1. 2 試驗(yàn)方法

2015年8月19日，選擇生長健壯、無病蟲害、長勢基本一致、新梢長至3～5片葉的葡萄植株，對新梢和花穗噴施2.0、4.0、6.0、8.0和10.0 mg/L的GA3，以噴清水為對照（CK），共6個(gè)處理，每處理4株，3次重復(fù)。每處理隨機(jī)選取6個(gè)花序掛牌標(biāo)記，在初花期（2015年9月3日上午）量取掛牌標(biāo)記花序的長度，計(jì)算各處理花序長度增長率。處理后10、20和30 d（分別代表葡萄果穗發(fā)育前期、中期和后期）觀察果穗形態(tài)（穗軸彎曲及硬化、果粒僵化、果實(shí)大小?，F(xiàn)象等）。在果實(shí)轉(zhuǎn)色期用刻度尺、卷尺和游標(biāo)卡尺量取葉片的縱橫徑、葉柄長度、葉片厚度及枝條1～5節(jié)總長度、第3節(jié)位枝條粗度。果實(shí)成熟收獲時(shí)，各處理測產(chǎn)并測定果穗重、果穗縱橫徑、單粒重、果?？v橫徑、單果平均種子數(shù)、果蒂粗度、可溶性固形物含量及酸含量等。

1. 3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用DPS 7.55進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2. 1 噴施不同質(zhì)量濃度GA3對西拉花序的影響

由表1可知，噴施不同質(zhì)量濃度GA3的西拉花序長度存在一定差異，隨著GA3質(zhì)量濃度的增高，花序不斷被拉長；2.0、4.0、6.0、8.0和10.0 mg/L GA3處理的花序長度分別為10.27、10.91、11.65、12.67和14.23 cm，均極顯著長于CK（P<0.01，下同），其中10.0 mg/L處理的花序長度極顯著長于其他處理，拉長效果最佳；6.0、8.0和10.0 mg/L GA3處理的果梗和果實(shí)出現(xiàn)不同程度畸形，而2.0和4.0 mg/L GA3處理的果梗和果實(shí)能正常生長發(fā)育。說明在西拉延后栽培過程中，噴施2.0～4.0 mg/L GA3對其花序拉長效果較佳，果穗和果實(shí)生長發(fā)育正常。

2. 2 噴施不同質(zhì)量濃度GA3對西拉果穗形態(tài)的影響

試驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)，噴施6.0、8.0和10.0 mg/L GA3后13 d，各處理的花序開始出現(xiàn)不同程度的畸變現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為穗軸彎曲（圖1-a、圖1-b、圖1-c）、硬化，果粒僵化，果實(shí)發(fā)育后期出現(xiàn)大小?，F(xiàn)象（圖1-d、圖1-e和圖1-f），其中8.0和10.0 mg/L處理的穗軸卷曲率達(dá)40.0%，果穗僵硬，穗軸多數(shù)呈L型卷曲（圖1-b），少數(shù)穗軸扭曲為S型（圖1-c）；2.0和4.0 mg/L處理的穗軸不卷曲，穗較柔軟，果粒相對均勻且相互擠壓不嚴(yán)重（圖1-g、圖1-h）；而CK的果實(shí)相互擠壓嚴(yán)重，且果粒不均勻（圖1-i）。說明噴施GA3在一定程度上會(huì)引起葡萄果穗及果粒組織外形畸變，8.0和10.0 mg/L處理的致畸作用最明顯。

隨著果穗的不斷生長，彎曲程度在處理后15 d明顯加重，處理后18～32 d果穗硬化現(xiàn)象不斷加重，處理后25～32 d畸變狀況有所減緩，但果粒僵化、大小?，F(xiàn)象仍明顯（圖1-d、圖1-e和圖1-f）。此外，8.0 mg/L處理的果穗著色較早，且成熟期提前（圖1-k）。

綜上所述，西拉開花前噴施不同質(zhì)量濃度GA3對果穗的發(fā)育、生長均有影響，超過一定濃度則對果穗發(fā)育、生長具有嚴(yán)重致畸作用，會(huì)極大降低葡萄的產(chǎn)量和商品率。因此，建議生產(chǎn)上選擇GA3的質(zhì)量濃度為2.0～4.0 mg/L。

2. 3 噴施不同質(zhì)量濃度GA3對西拉枝葉生長的影響

由表2可知，噴施不同質(zhì)量濃度GA3的葡萄新梢，其葉片縱徑、橫徑均大于CK，葉柄長、枝條1～5節(jié)總長度均比CK長，厚度比CK薄，第3節(jié)位枝條粗度比CK細(xì)。其中，各GA3處理葉片縱徑、枝條1～5節(jié)總長度均與CK呈極顯著差異；葉片縱徑隨GA3質(zhì)量濃度增加呈先降低后升高的變化趨勢，6.0 mg/L處理與10.0 mg/L處理間差異顯著（P<0.05，下同），其余GA3處理間差異不顯著（P>0.05，下同）；4.0 mg/L處理枝條的1～5節(jié)總長度與8.0 mg/L處理差異顯著，其余GA3處理間差異不顯著；葉片橫徑中，2.0、8.0 mg/L處理與10.0 mg/L處理、CK差異顯著，其余各處理間差異不顯著；噴施不同質(zhì)量濃度GA3對枝條粗度無顯著影響；葉柄長除8.0 mg/L處理顯著長于CK外，其他處理間差異不顯著；葉片厚度隨GA3質(zhì)量濃度增加呈變薄趨勢，在8.0 mg/L處理下略有回升，但與6.0 mg/L處理差異不顯著；從樹體生長情況看，噴施GA3的植株均生長正常，未見徒長現(xiàn)象。

2. 4 噴施不同質(zhì)量濃度GA3對西拉果穗性狀及產(chǎn)量的影響

由表3可知，2.0、4.0和6.0 mg/L GA3處理的平均果穗重分別為146.20、162.32和126.50 g，極顯著重于其他處理，果穗重最輕的是10.0 mg/L GA3處理，平均為83.58 g，極顯著輕于其他處理；果穗長方面，除4.0 mg/L處理與6.0 mg/L處理、8.0 mg/L處理與10.0 mg/L處理間差異不顯著外，其余處理間均存在極顯著差異，其中果穗長最長的是10.0 mg/L處理，比CK長9.71 cm；果穗寬方面，2.0、4.0和6.0 mg/L GA3處理比CK寬，但差異不顯著，10.0 mg/L處理最小，為3.95 cm，極顯著小于CK；產(chǎn)量方面，4.0 mg/L GA3處理最高，為23111.64 kg/ha，其次是6.0 mg/L 處理，為19561.59 kg/ha，二者間差異極顯著，同時(shí)極顯著高于其他處理；隨著GA3質(zhì)量濃度升高，產(chǎn)量呈先上升后下降變化趨勢，說明GA3質(zhì)量濃度過高會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降。另外，GA3質(zhì)量濃度大于6.0 mg/L的處理易出現(xiàn)穗梗硬化、果粒上色不整齊、小粒果先轉(zhuǎn)色等現(xiàn)象；CK的果實(shí)相互擠壓，內(nèi)部果實(shí)上色較差；2.0和4.0 mg/L處理的果實(shí)無相互擠壓現(xiàn)象，上色整齊一致，穗梗不硬化?？梢?，在延后栽培西拉釀酒葡萄過程中，于新梢展葉3～5葉時(shí)噴施2.0～4.0 mg/L GA3可顯著拉長果穗，提高產(chǎn)量。

2. 5 噴施不同質(zhì)量濃度GA3對西拉釀酒葡萄果實(shí)性狀及品質(zhì)的影響

由表4可知，4.0 mg/L GA3處理的西拉釀酒葡萄單粒重、果粒縱徑和橫徑、單果平均種子數(shù)及酸含量均優(yōu)于其他GA3處理，分別比CK增加了0.14 g、1.02 mm、0.38 mm、0.15粒和1.52 g/L；6.0 mg/L處理的可溶性固形物含量最高，為19.70%，與可溶性固形物含量最低的8.0 mg/L處理（17.50%）差異顯著，與其他各處理差異不顯著；8.0 mg/L處理的果蒂粗度與其他處理差異顯著，其他各處理間差異不顯著。說明噴施4.0 mg/L GA3對改善延后栽培西拉釀葡萄果實(shí)性狀和提高果實(shí)品質(zhì)的效果最佳。

3 討論

郗榮庭（2000）研究認(rèn)為，葡萄果實(shí)主要在花前進(jìn)行細(xì)胞分裂，因此利用GA3拉長葡萄花序需在花前完成。王忠躍等（2004）、王慶蓮等（2014）、 張武等（2014）、王婷等（2015）以葡萄花前天數(shù)來確定噴施GA3時(shí)間，但每年的氣候變化不同，葡萄的物候期也會(huì)有所變化，因此，以花前天數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)確定拉長花序時(shí)間存在一定缺陷。本研究以延后栽培釀酒葡萄西拉新梢長至3～5片葉為標(biāo)準(zhǔn)來確定噴施GA3時(shí)間，操作簡便，既可克服由于氣候變化不能準(zhǔn)確判斷噴施時(shí)間的缺陷，也可節(jié)省勞動(dòng)力。晁無疾等（2003）研究表明，紅地球葡萄使用全株噴施花序拉長劑及花序拉長劑浸蘸花序兩種處理方法對其花序的拉長效果差異不明顯，枝葉均無徒長現(xiàn)象。在本研究中，葡萄新梢及花穗噴施不同質(zhì)量濃度GA3后，其枝條、葉片和果實(shí)均能正常生長，說明通過對新梢和花穗噴施GA3拉長花序的方法切實(shí)可行。

陶建敏等（2003）、 梁玉文等（2009）、滕玉風(fēng)等（2014）研究表明，GA3可促進(jìn)葡萄果實(shí)細(xì)胞分裂，特別是果實(shí)頂端分生組織的細(xì)胞分裂，并使果肉細(xì)胞伸長和膨大；對新梢進(jìn)行處理，可有效促進(jìn)花序細(xì)胞分裂和細(xì)胞體積擴(kuò)增，從而使整個(gè)果穗伸長、膨大。本研究中，GA3處理可顯著促進(jìn)西拉花序拉長，且花序長度隨著GA3質(zhì)量濃度增加而增加，與陶建敏等（2003）、 梁玉文等（2009）、滕玉風(fēng)等（2014）的研究結(jié)果一致，但GA3質(zhì)量濃度大于6.0 mg/L時(shí)，穗軸彎曲和硬化，果粒僵化，果實(shí)發(fā)育后期出現(xiàn)大小?，F(xiàn)象。

本研究結(jié)果表明，低質(zhì)量濃度GA3（2.0、4.0 mg/L）處理可提高西拉果實(shí)單粒重，說明花前GA3處理具有膨大葡萄果實(shí)的作用，與晁無疾等（2003）、王慶蓮等（2014）的研究結(jié)果一致。此外，花前噴施GA3可使西拉提前6～9 d成熟，與王躍進(jìn)等（2002）、王慶蓮等（2014）的研究結(jié)果一致；噴施4.0 mg/L GA3可提高西拉果實(shí)品質(zhì)、果?？v橫徑、單果平均種子數(shù)、酸含量和可溶性固形物含量，與易顯榮等（2011）的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，噴施適宜質(zhì)量濃度的GA3對延后栽培釀酒葡萄西拉的花序有顯著拉長作用，可減少人工疏果工作量，且能提高果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)，以4.0 mg/L GA3的效果最佳。

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（責(zé)任編輯 思利華）