食品專業(yè)本科生科研能力培養(yǎng)存在問題剖析

王會(huì) 吳漢東 劉政

摘 要：科研能力是食品專業(yè)本科生培養(yǎng)的重要內(nèi)容。本文從科研能力培養(yǎng)計(jì)劃、科研活動(dòng)管理機(jī)制、科研經(jīng)費(fèi)投入、教學(xué)模式分析了我國(guó)高校本科生科研能力培養(yǎng)存在的問題，為今后食品專業(yè)本科生科研能力培養(yǎng)途徑探討、實(shí)施奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：食品專業(yè)；本科生；科研能力；培養(yǎng)途徑

隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，知識(shí)更新日新月異。社會(huì)的發(fā)展對(duì)創(chuàng)新型人才的要求越來越高，不僅要求高校畢業(yè)生掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，而且要具備探索、研究問題的能力。高等院校是培養(yǎng)、提高學(xué)生科研能力和創(chuàng)新意識(shí)的重要場(chǎng)所，教學(xué)和科研活動(dòng)是培養(yǎng)、提高學(xué)生科研能力和創(chuàng)新意識(shí)的重要渠道。目前，我國(guó)高?？蒲心芰Φ呐囵B(yǎng)主要針對(duì)研究生，關(guān)于本科生科研能力培養(yǎng)及其研究較少。本科生參與科研活動(dòng)普遍較少，大多數(shù)本科生缺乏科研思維及能力、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，引導(dǎo)本科生盡早參與、從事科研活動(dòng)，培養(yǎng)其科研能力和創(chuàng)新能力，對(duì)于提高民族創(chuàng)造力及在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力有著重要意義。食品行業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，其現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。創(chuàng)新和科研實(shí)踐能力是食品專業(yè)本科生培養(yǎng)的重要內(nèi)容，然而，目前大多數(shù)高校食品專業(yè)本科培養(yǎng)存在一系列問題，本文從本科生科研能力培養(yǎng)計(jì)劃、科研活動(dòng)管理機(jī)制、科研經(jīng)費(fèi)投入、教學(xué)模式等方面分析了我國(guó)部分高校食品專業(yè)本科生科研能力培養(yǎng)存在的問題。

一、科研能力培養(yǎng)存在的問題

教學(xué)研究型大學(xué)為地方培養(yǎng)各類人才，培養(yǎng)方案以教學(xué)為主，在實(shí)施本科生科學(xué)研究計(jì)劃時(shí)，大多效仿研究型大學(xué)的本科生科學(xué)研究能力培養(yǎng)模式。教學(xué)研究型大學(xué)雖然開展了科研訓(xùn)練項(xiàng)目，但從整體上來看，大學(xué)生科研訓(xùn)練的作用和重要性并沒有達(dá)到預(yù)期的認(rèn)識(shí)高度，沒有起到良好的訓(xùn)練效果，而僅是一種輔助性的培養(yǎng)手段。教學(xué)研究型大學(xué)開展本科生科研能力培養(yǎng)存在以下問題：

（一）科研能力培養(yǎng)計(jì)劃不完善

目前，我國(guó)高?？蒲心芰ε囵B(yǎng)主要針對(duì)研究生，本科教育階段尚未建立科研能力培養(yǎng)計(jì)劃，因此，大多高校的本科生受培養(yǎng)方案的限制，對(duì)科學(xué)研究缺少充分認(rèn)識(shí)，對(duì)于理論知識(shí)只是一味的被動(dòng)接受，缺乏自主學(xué)習(xí)的能力和創(chuàng)造性的思維。本科生因課業(yè)繁重而將主要精力用于完成理論知識(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)上，學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)側(cè)重于專業(yè)理論，忽略了科研創(chuàng)新的重要性。

國(guó)內(nèi)各大高校對(duì)本科生科研能力培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)不同，對(duì)科研缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)機(jī)構(gòu)和管理措施，雖然各院校均開展各種形式的科研活動(dòng)，但多數(shù)院校的科研活動(dòng)形式較單一，內(nèi)容不夠深入。培養(yǎng)本科生科研能力的工作機(jī)制尚未健全完善，學(xué)生科研工作的隨意性較大，缺乏漸進(jìn)的培養(yǎng)計(jì)劃。

（二）科研活動(dòng)管理機(jī)制不健全

我國(guó)高校大學(xué)生科研活動(dòng)一般由科研處、學(xué)生處、教務(wù)處三個(gè)部門之一負(fù)責(zé)，但實(shí)際執(zhí)行時(shí)學(xué)生的科研活動(dòng)往往處于松散的自發(fā)狀態(tài)。培養(yǎng)學(xué)生科研能力的最終效果，過程的監(jiān)管是關(guān)鍵，這期間學(xué)校管理部門、導(dǎo)師、學(xué)生三者之間的角色及溝通存在很多問題。學(xué)校管理部門不可能無微不至的監(jiān)管到每一個(gè)項(xiàng)目的每一個(gè)學(xué)生，如以導(dǎo)師為主容易出現(xiàn)導(dǎo)師包辦的情況，很難發(fā)揮學(xué)生的自主性和挖掘?qū)W生的創(chuàng)造性，如以學(xué)生為主導(dǎo)容易出現(xiàn)管理不到位，重結(jié)果輕過程的現(xiàn)象，不能達(dá)到本科生科研訓(xùn)練的目的。因此，必須健全培養(yǎng)本科生科研能力的管理機(jī)制。

（三）科研經(jīng)費(fèi)投入不足

各高校對(duì)本科生科研能力培養(yǎng)越來越重視，科研經(jīng)費(fèi)投入不斷大幅增加，由于高校自身經(jīng)費(fèi)不足，雖然設(shè)置了支持本科生科研能力培養(yǎng)的專項(xiàng)項(xiàng)目，但多數(shù)為示范、引導(dǎo)項(xiàng)目，項(xiàng)目本身的實(shí)際意義并不大。隨著本科生數(shù)量的增加，實(shí)驗(yàn)室、儀器設(shè)備的管理和使用，大型儀器的共享等問題突出，有限的科研設(shè)施優(yōu)先滿足教師和研究生的科研需要，從事科研的本科生無法正常的使用科研設(shè)施，難以順利進(jìn)行科學(xué)研究?？蒲薪?jīng)費(fèi)不足是阻礙我國(guó)高校培養(yǎng)本科生科研能力的關(guān)鍵問題之一。

（四）教學(xué)模式落后

傳統(tǒng)的教學(xué)模式嚴(yán)重束縛了本科生科研能力培養(yǎng)的改革和發(fā)展，本科生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力普遍很低。傳統(tǒng)的教學(xué)模式使得教師在教學(xué)過程中只重視理論知識(shí)的傳授，忽視對(duì)學(xué)生科研思維和能力的培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生的創(chuàng)新能力薄弱。傳統(tǒng)的教學(xué)模式使得學(xué)生只注重知識(shí)的記憶，輕視知識(shí)的運(yùn)用，更談不上與科研應(yīng)用的結(jié)合，造成大學(xué)生知識(shí)面窄，思維方式單一，適應(yīng)性差。由于缺乏詳盡的指導(dǎo)，沒有查閱相關(guān)的文獻(xiàn)資料，本科生在畢業(yè)論文選題上存在很大的誤區(qū)，缺乏科學(xué)論證。前期準(zhǔn)備不充分，對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)儀器沒有詳細(xì)認(rèn)識(shí)，使得在進(jìn)行畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)的過程中遇到各種問題，難以取得預(yù)期的科研效果。

二、結(jié)語(yǔ)

本科階段是培養(yǎng)學(xué)生基本科研素質(zhì)，奠定科研能力基礎(chǔ)的階段，科研能力培養(yǎng)要滲透在所有的培養(yǎng)環(huán)節(jié)中，高校應(yīng)為培養(yǎng)學(xué)生科研能力建立完善的培養(yǎng)制度和體系，從而促進(jìn)學(xué)生科研能力的培養(yǎng)和提高。高校要根據(jù)培養(yǎng)要求，細(xì)化具體內(nèi)容，制定相應(yīng)措施，不斷促進(jìn)學(xué)生科研能力的提升。通過食品專業(yè)的教學(xué)和科研活動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生掌握食品專業(yè)各個(gè)學(xué)科的科研技能，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。食品專業(yè)本科生科研能力的培養(yǎng)有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，進(jìn)而培養(yǎng)出符合知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代需要和食品行業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]俎云霄，李巍海，侯賓，劉剛.本科生科研能力培養(yǎng)的探討[J].2013，15（4）：101-105.

[2]顧萬榮，孫繼，寧海龍，唐鑫華，李晶，魏湜.完善本科生科研能力培養(yǎng)機(jī)制的思考[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)教育，2011，5：24-27.

[3]洪雁，劉國(guó)棟，田耀旗，顧正彪，程力，李兆豐.結(jié)合科研課題促進(jìn)食品專業(yè)大學(xué)生研究計(jì)劃的實(shí)踐[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2015，8：153-156.

[4]鄭葵陽(yáng)，劉瑩，徐繼承.基于實(shí)驗(yàn)教學(xué)新模式的醫(yī)學(xué)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)研究[J].中華醫(yī)學(xué)教育雜志，2011，31（5）：664-666.

基金項(xiàng)目：本文為遼寧省普通高校本科綜合改革試點(diǎn)專業(yè)課題成果，遼教發(fā)[2014]101號(hào)，編號(hào)（ZG201421）。遼寧省自然科學(xué)基金，編號(hào)（2014022042）。