體驗(yàn)式教學(xué)在應(yīng)用型旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的實(shí)施途徑

李光梓

【摘要】旅游業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求更強(qiáng)調(diào)其應(yīng)用能力，而目前大多數(shù)高校旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)未能達(dá)到行業(yè)要求，造成就業(yè)對(duì)口率低與行業(yè)人才缺口之間的矛盾。文章從分析傳統(tǒng)旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題入手，結(jié)合體驗(yàn)式教學(xué)特點(diǎn)，提出體驗(yàn)式教學(xué)在旅游應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的實(shí)施途徑。

【關(guān)鍵詞】體驗(yàn)式教學(xué)；旅游專(zhuān)業(yè)；實(shí)施途徑

幾十年來(lái)，隨著旅游業(yè)不斷發(fā)展壯大，為輸送旅游專(zhuān)業(yè)人才，我國(guó)旅游教育也有了長(zhǎng)足的發(fā)展，逐步形成了一套教學(xué)體系和方法，培養(yǎng)了大批旅游專(zhuān)業(yè)人才。然而，在行業(yè)內(nèi)卻一直存在一種矛盾：一方面旅游行業(yè)可使用的專(zhuān)業(yè)人才嚴(yán)重不足；另一方面，很多旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生找不到稱(chēng)心的工作，就業(yè)對(duì)口率偏低。出現(xiàn)這樣現(xiàn)象的原因很多，主要可能是由于許多高校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案多參考名?；蚴情_(kāi)設(shè)該專(zhuān)業(yè)較早的本科院校，而這些院校旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)多偏重于研究型，對(duì)專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)理論和研究方法側(cè)重較多，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生行業(yè)操作能力不是十分重視。但這樣的人才培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)于應(yīng)用型高校來(lái)說(shuō)不太適合，應(yīng)用型高校應(yīng)以教學(xué)為主，培養(yǎng)要符合行業(yè)需求，并服務(wù)于地方發(fā)展。這就要求應(yīng)用型高校必須改變旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案和教學(xué)模式。體驗(yàn)式教學(xué)以“做”為主，做中求“悟”，“悟”中至學(xué)，與傳統(tǒng)教學(xué)模式相得益彰。

一、旅游專(zhuān)業(yè)現(xiàn)行教學(xué)模式存在的不足

為了更好地了解當(dāng)前應(yīng)用型高校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式的現(xiàn)狀，筆者對(duì)陜西三所及外省兩所高校旅游專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行了走訪(fǎng)調(diào)研。同時(shí)，查閱相關(guān)資料研究資料，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)行旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式存在以下不足：

（一）教學(xué)理念陳舊，教學(xué)模式創(chuàng)新不夠。目前，很多地方高校雖提出了應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，但是在教學(xué)中仍然沿用傳統(tǒng)教學(xué)模式，“以課堂為中心、以教師為中心、以理論教材為中心”的模式，加之考核方式往往采用閉卷考試為主，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)常為被動(dòng)接受知識(shí)、機(jī)械記憶考點(diǎn)，所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與行業(yè)現(xiàn)實(shí)存在一定偏差，學(xué)生往往難以適應(yīng)行業(yè)需要。因此，教學(xué)理念和模式都需要?jiǎng)?chuàng)新。要充分尊重學(xué)生的課堂主體作用，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂的積極性，培養(yǎng)學(xué)習(xí)的自主性和靈活性，塑造會(huì)學(xué)習(xí)、能動(dòng)手、敢創(chuàng)造的旅游人才。

（二）教學(xué)方法單一，手段創(chuàng)新不足。許多專(zhuān)業(yè)課教師在授課中，仍采用“滿(mǎn)堂灌”，只注重教材知識(shí)點(diǎn)的講述，并沒(méi)有注重與行業(yè)實(shí)際的結(jié)合。教學(xué)主體注重“四點(diǎn)式”：講臺(tái)、黑板、課本加粉筆構(gòu)成了課堂教學(xué)的主體。教師在講臺(tái)上面講，學(xué)生在課桌上記筆記，老師是講課的主體，學(xué)生是課堂的聽(tīng)眾，學(xué)生沒(méi)有真正的旅游體驗(yàn)、訓(xùn)練和實(shí)踐機(jī)會(huì)。旅游教學(xué)應(yīng)增加現(xiàn)代教學(xué)手段和方法，加強(qiáng)課堂與行業(yè)的聯(lián)系，幫助學(xué)生增進(jìn)知識(shí)、拓寬視野、激發(fā)思考。

（三）實(shí)踐教學(xué)與專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)安排不夠合理。很多院校旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)了相關(guān)實(shí)踐課程，并在校內(nèi)外設(shè)立了專(zhuān)業(yè)實(shí)踐基地，包括實(shí)訓(xùn)室。從實(shí)際操作來(lái)看，很多院校將課程實(shí)踐等同于畢業(yè)實(shí)習(xí)，在企業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中崗位單一，基層服務(wù)為主，無(wú)法了解和認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理狀況，實(shí)踐效果不佳。

（四）教師缺乏行業(yè)背景，與實(shí)踐聯(lián)系不夠緊密。旅游業(yè)是一個(gè)發(fā)展迅猛，開(kāi)放性較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，固有的理論和行業(yè)知識(shí)有一定滯后性。這就要求從事旅游教學(xué)的教師必須與行業(yè)緊密聯(lián)系，及時(shí)了解和掌握相關(guān)發(fā)展和變化的新情況。而目前很多旅游專(zhuān)業(yè)教師要么是其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái)，要么是應(yīng)屆畢業(yè)的旅游專(zhuān)業(yè)研究生，這類(lèi)教師一般具有較好的專(zhuān)業(yè)理論素養(yǎng)，但是缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不能很好地引導(dǎo)學(xué)生將理論知識(shí)運(yùn)用于行業(yè)實(shí)踐中。

二、體驗(yàn)教學(xué)及運(yùn)行環(huán)節(jié)

（一）體驗(yàn)式教學(xué)

體驗(yàn)式教學(xué)是教師通過(guò)精心設(shè)計(jì)的活動(dòng)讓學(xué)生體驗(yàn)或者對(duì)過(guò)去經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行再體驗(yàn)，引導(dǎo)體驗(yàn)者審視自己的體驗(yàn)，積累積極正面的體驗(yàn)，達(dá)到對(duì)對(duì)象本性或內(nèi)蘊(yùn)的一種直覺(jué)的、明澈的透察，使心智得到改善與建設(shè)的一種教學(xué)方式。可見(jiàn)，體驗(yàn)教學(xué)是區(qū)別于傳統(tǒng)教學(xué)的一種模式，一般包括了“體驗(yàn)學(xué)習(xí)”和“體驗(yàn)教授”兩個(gè)部分，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體位置，注重通過(guò)實(shí)踐體驗(yàn)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)與思考，同時(shí)，要求教師精心準(zhǔn)備、認(rèn)真組織、有效實(shí)施，通過(guò)設(shè)計(jì)情景、引導(dǎo)討論、啟發(fā)運(yùn)用來(lái)完成，整個(gè)過(guò)程注重綜合性知識(shí)的運(yùn)用，有利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

（二）體驗(yàn)式教學(xué)的運(yùn)行環(huán)節(jié)

杜威認(rèn)為教學(xué)有五個(gè)階段：教師根據(jù)學(xué)生的本能需要和已有經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生準(zhǔn)備某個(gè)問(wèn)題情境；教師通過(guò)幫助學(xué)生回憶，引導(dǎo)學(xué)生觀察、查閱有關(guān)資料，為學(xué)生提供足夠的資料；教師啟發(fā)學(xué)生，由學(xué)生自己提出種種具有創(chuàng)造性地解決問(wèn)題的假設(shè)；學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，將其解決問(wèn)題的假設(shè)付諸實(shí)施，檢驗(yàn)其對(duì)于解決問(wèn)題的價(jià)值；如果這個(gè)假設(shè)未被證實(shí)，教師指導(dǎo)學(xué)生重新構(gòu)造一種新的假設(shè)，直到假設(shè)得以證實(shí)；簡(jiǎn)而言之，體驗(yàn)式教學(xué)的流程模式是入境激情、對(duì)話(huà)移情、探究動(dòng)情、實(shí)踐縱情、評(píng)述析情。

三、體驗(yàn)式教學(xué)的實(shí)施途徑

旅游應(yīng)用型人才的培養(yǎng)首先是要轉(zhuǎn)變觀念，更新傳統(tǒng)的教學(xué)模式。在一般的專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，強(qiáng)調(diào)更多的是知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的普遍接受和共同感受。體驗(yàn)教學(xué)則指向每一個(gè)個(gè)體，讓每一個(gè)個(gè)體都親歷學(xué)習(xí)過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的領(lǐng)悟能力。這就要求從培養(yǎng)方案、教材建設(shè)、教學(xué)過(guò)程、師資隊(duì)伍等方面有所創(chuàng)新、有所突破。

（一）完善人才培養(yǎng)方案，做好專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)

從應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求來(lái)看，旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案需要緊密?chē)@專(zhuān)業(yè)應(yīng)用能力來(lái)制定。在制定過(guò)程中，一方面要充分考慮旅游行業(yè)對(duì)一般性專(zhuān)業(yè)人才的需求，方案的制定應(yīng)涵蓋整體旅游行業(yè)的通識(shí)內(nèi)容；另一方面應(yīng)根據(jù)旅游行業(yè)的現(xiàn)實(shí)細(xì)分，分別制定對(duì)應(yīng)的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案，提升人才在對(duì)應(yīng)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)技能，滿(mǎn)足市場(chǎng)需要。

課程的設(shè)計(jì)也應(yīng)該有所創(chuàng)新，如果還是按照學(xué)科理論來(lái)設(shè)置課程，那么強(qiáng)調(diào)的仍然是深厚的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論，培養(yǎng)的人才定然會(huì)是沿著傳統(tǒng)研究型人才的需要發(fā)展下去，不符合應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。應(yīng)用型的旅游專(zhuān)業(yè)人才需要一定的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)，但是更應(yīng)通過(guò)課程創(chuàng)新設(shè)置和體驗(yàn)式教學(xué)，強(qiáng)調(diào)理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的方法以及應(yīng)用于實(shí)踐的途徑。

（二）更新教學(xué)內(nèi)容和方法，設(shè)計(jì)多元互動(dòng)的體驗(yàn)環(huán)境

體驗(yàn)式教學(xué)的特點(diǎn)決定了學(xué)生的課堂主體地位，通過(guò)豐富教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的課堂參與性。首先應(yīng)對(duì)專(zhuān)業(yè)教材進(jìn)行更新。目前院校多選用傳統(tǒng)規(guī)劃類(lèi)教材，或是直接選用國(guó)外引進(jìn)教材。這些教材要么偏重理論，要么缺乏本土特色，不是十分契合于應(yīng)用型人才培養(yǎng)。因此，在教材的選用上應(yīng)注重理論的實(shí)踐運(yùn)用。鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師自編教材，或是與同類(lèi)型高校合作編寫(xiě)，提升應(yīng)用型教材的質(zhì)量。其次是要更新教學(xué)組織方法，通過(guò)主題式教學(xué)、案例式教學(xué)、討論式教學(xué)、項(xiàng)目式教學(xué)、實(shí)踐式教學(xué)等，加強(qiáng)師生交流，提升專(zhuān)業(yè)體驗(yàn)感，加深學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解。三是要充分利用實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室以及實(shí)踐基地，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中不斷摸索，不斷提高，提升學(xué)生運(yùn)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)的能力和旅游業(yè)務(wù)實(shí)操能力，有效地提高學(xué)生適應(yīng)行業(yè)需要的專(zhuān)業(yè)技能。四是要拓展第二課堂，通過(guò)專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽、技能展演、角色模擬等形式，拓展學(xué)生專(zhuān)業(yè)體驗(yàn)平臺(tái)。

（三）培養(yǎng)“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍，改革考核模式

旅游專(zhuān)業(yè)較強(qiáng)的應(yīng)用性，要求改變只以學(xué)歷高低、學(xué)位高低來(lái)作為評(píng)聘教師的唯一要求，該專(zhuān)業(yè)的教學(xué)隊(duì)伍既要有高學(xué)歷、高學(xué)位的教師，更需要具備行業(yè)背景、有實(shí)際行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師的加入。同時(shí)，應(yīng)改變傳統(tǒng)的考核模式。一是對(duì)教師的考核應(yīng)改變單一的學(xué)術(shù)考核指標(biāo)，注重教師與行業(yè)的對(duì)接，提升教學(xué)與地方行業(yè)的融合度。二是應(yīng)改變對(duì)學(xué)生能力的單一評(píng)價(jià)。改革目前以考卷定能力的評(píng)價(jià)方式，采取理論知識(shí)、業(yè)務(wù)實(shí)操、情景模擬、行業(yè)設(shè)計(jì)等內(nèi)容相結(jié)合的多元考評(píng)方式，提高實(shí)踐環(huán)節(jié)所占比例，強(qiáng)調(diào)理論運(yùn)用能力。

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