高職涉農(nóng)專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐

李亞　蔣云霞

[摘 要] 化學(xué)類課程是高職涉農(nóng)專業(yè)的重要基礎(chǔ)課，傳統(tǒng)的課程設(shè)置方式和教學(xué)模式存在諸多弊端，難以適應(yīng)新形勢(shì)下高職教育培養(yǎng)技能型人才的要求。從整合課程內(nèi)容、銜接專業(yè)課程、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)、革新教學(xué)方法和手段、優(yōu)化師資隊(duì)伍等方面對(duì)涉農(nóng)專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)改革進(jìn)行了實(shí)踐，為高職院?；A(chǔ)課程改革探索了新思路。

[關(guān) 鍵 詞] 高職；涉農(nóng)專業(yè)；化學(xué)；教學(xué)改革

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）27-0046-02

高等職業(yè)教育是我國(guó)教育事業(yè)的重要組成部分，在構(gòu)建國(guó)民教育體系和終身教育體系、建設(shè)人才資源強(qiáng)國(guó)進(jìn)程中具有重要作用。隨著我國(guó)教育改革不斷深入，職業(yè)教育改革尤其是職業(yè)教育課程改革取得了一系列的成果，但是在改革過程中存在過于注重職業(yè)能力培養(yǎng)的現(xiàn)象，如，目前許多高職院校在課程改革中主要專注于專業(yè)課程和實(shí)踐課程的改革，輕視或忽視基礎(chǔ)課程改革。在高職教育中，學(xué)生職業(yè)能力的提升需要通過專業(yè)課與以基礎(chǔ)課有機(jī)融合才能得以實(shí)現(xiàn)，培養(yǎng)專業(yè)技能人才的專業(yè)課需要以基礎(chǔ)課程相關(guān)知識(shí)和技能作為支撐，因此，基礎(chǔ)課程教學(xué)改革同樣需要引起足夠的重視。

化學(xué)類課程是農(nóng)檢、生物、食品等涉農(nóng)專業(yè)的重要基礎(chǔ)課，其主要任務(wù)是根據(jù)高職農(nóng)業(yè)類專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，使學(xué)生掌握相關(guān)基本理論、基本知識(shí)和基本操作技能，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)分析問題和解決問題的能力，為學(xué)生今后專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和職業(yè)能力的發(fā)展提供必要準(zhǔn)備。然而，目前高職院校涉農(nóng)專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)仍然大都沿用傳統(tǒng)教學(xué)模式，教學(xué)內(nèi)容多而全面，專業(yè)針對(duì)性不強(qiáng)，且教學(xué)方法單一，理論與實(shí)踐聯(lián)系不夠緊密。因此，為了適應(yīng)新時(shí)期高等職業(yè)教育教學(xué)的需求，高職涉農(nóng)專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)亟須進(jìn)行改革。

一、整合教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)與專業(yè)課銜接

目前，多數(shù)高職院校涉農(nóng)專業(yè)化學(xué)類課程仍然沿用傳統(tǒng)方式設(shè)置，分為無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)和儀器分析，并各門獨(dú)立開設(shè)。如此設(shè)置課程存在諸多弊端：每門課程為保持體系完整性，內(nèi)容過于冗雜；課程間交叉重復(fù)，浪費(fèi)教學(xué)資源；與專業(yè)課聯(lián)系不夠緊密，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高；最主要的是過多的課程設(shè)置，擠占了專業(yè)課程的空間，不利于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。因此，以高職涉農(nóng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案為指導(dǎo)，以緊密銜接專業(yè)課程為原則，對(duì)化學(xué)類課程進(jìn)行整合，形成一門農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)課程非常必要。

整合后的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)課程，一方面，遵循高職涉農(nóng)專業(yè)教育的特色，理論教學(xué)內(nèi)容以“實(shí)用、夠用”為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)理論性較強(qiáng)的基本知識(shí)刪繁就簡(jiǎn)，進(jìn)行整合優(yōu)化。如，將無機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)合并，簡(jiǎn)化無機(jī)化學(xué)部分的反應(yīng)機(jī)理，理論內(nèi)容能夠服務(wù)分析化學(xué)和相關(guān)專業(yè)課程的開設(shè)即可；分析化學(xué)教學(xué)內(nèi)容主要側(cè)重定量分析部分，重點(diǎn)講授容量分析法，即四大滴定法。儀器分析部分簡(jiǎn)單介紹一些光學(xué)分析、電學(xué)分析、色層分析等分析原理，主要講解一些常用大型儀器的使用方法。有機(jī)化學(xué)部分有關(guān)分子結(jié)構(gòu)、有機(jī)合成、反應(yīng)機(jī)理等方面的知識(shí)少講授或不講授，主要教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該包括常見有機(jī)物的命名、理化性質(zhì)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的用途等。另一方面，化學(xué)類課程教學(xué)內(nèi)容尤其是實(shí)驗(yàn)教學(xué)要與專業(yè)課程緊密銜接，通過化學(xué)類課程的學(xué)習(xí)，為學(xué)生專業(yè)課程學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展奠定知識(shí)基礎(chǔ)。如，在分析化學(xué)部分中的酸堿滴定法實(shí)驗(yàn)，教師可以選擇肥料中氮元素含量的測(cè)定為綜合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，這樣既可以訓(xùn)練學(xué)生的酸堿滴定法基本實(shí)驗(yàn)操作技能，又可以使學(xué)生通過這一實(shí)驗(yàn)過程認(rèn)識(shí)化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)對(duì)專業(yè)的實(shí)際作用。

二、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)，緊密聯(lián)系實(shí)際生活

高等職業(yè)教育的目的是培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，培養(yǎng)動(dòng)手能力是高等職業(yè)教育的關(guān)鍵?；瘜W(xué)課程以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，作為化學(xué)教學(xué)的重要組成部分，實(shí)驗(yàn)可以在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)幫助學(xué)生理解理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。因此，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生通過親身體驗(yàn)、獨(dú)立思考，養(yǎng)成科學(xué)的思維方式，提高學(xué)習(xí)化學(xué)課程的興趣尤為重要。

首先，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)課時(shí)比例，突出實(shí)踐能力的培養(yǎng)，強(qiáng)化素質(zhì)教育以及學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)技能教學(xué)占總課時(shí)60%以上為宜，或者單獨(dú)開設(shè)實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練課程，針對(duì)涉農(nóng)專業(yè)特點(diǎn)，重新構(gòu)建化學(xué)實(shí)訓(xùn)課程體系，把無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)三大學(xué)科及儀器分析的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行有機(jī)融合，增加與專業(yè)相關(guān)的操作性和應(yīng)用性較強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，刪減驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，適當(dāng)開設(shè)與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系較為緊密的綜合性實(shí)訓(xùn)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)結(jié)果與理論知識(shí)相互印證，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)化學(xué)理論知識(shí)的理解。

其次，化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程要密切聯(lián)系生活實(shí)際。學(xué)生知道化學(xué)與生活很多方面的緊密聯(lián)系，可以激發(fā)求知欲，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣。這就要求在對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)教育過程中，教師要將化學(xué)曾經(jīng)在人類生產(chǎn)生活中所發(fā)揮的實(shí)際性的作用和應(yīng)用，或者單單是日常生活中的化學(xué)現(xiàn)象引入教學(xué)中，還化學(xué)原本的生動(dòng)實(shí)用性，豐富學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科的認(rèn)知。如，在有機(jī)化學(xué)部分，通過酯化實(shí)驗(yàn)對(duì)檸檬酸紙上寫字形成“無字天書”的奧秘進(jìn)行解讀，可以增強(qiáng)學(xué)習(xí)過程的趣味性，加深學(xué)生對(duì)酯化反應(yīng)的理解，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。

三、改革教學(xué)方法，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

隨著國(guó)家中長(zhǎng)期教育發(fā)展規(guī)劃的實(shí)施，涉農(nóng)專業(yè)建設(shè)力度的加強(qiáng)，各校加大了培養(yǎng)適應(yīng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展所需要專業(yè)人才的力度，涉農(nóng)專業(yè)的前景越來越廣闊，化學(xué)類基礎(chǔ)課程的重要性隨之凸顯。傳統(tǒng)教學(xué)“以不變應(yīng)萬變”的做法已經(jīng)不能適應(yīng)新形勢(shì)的發(fā)展，必須從高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)和特點(diǎn)出發(fā)，不斷改革教學(xué)方法和手段，為專業(yè)的教學(xué)服務(wù)。

在教學(xué)方法方面，教師應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維為目的，融“教、學(xué)、做”為一體，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力；理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合，重新序化化學(xué)教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)過程、現(xiàn)象、結(jié)果來理解、掌握基本原理，學(xué)會(huì)運(yùn)用基本原理解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、解決實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的問題，培養(yǎng)分析問題、解決問題等綜合能力。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，教師應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生正確掌握實(shí)驗(yàn)基本方法、基本技能，著重培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)和專業(yè)實(shí)踐打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在教學(xué)手段上，教師應(yīng)采用現(xiàn)代教育技術(shù)和多媒體課件輔助課堂教學(xué)，使深?yuàn)W的抽象思維直觀化，微觀的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象宏觀化，靜止的教學(xué)內(nèi)容動(dòng)態(tài)化。動(dòng)畫模擬、局部放大等多媒體演示手段使傳統(tǒng)理論教學(xué)中微觀的物質(zhì)結(jié)構(gòu)、復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)等晦澀難懂的抽象理論易于理解，讓教學(xué)過程事半功倍，有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化學(xué)生分析解決問題的能力，提升教學(xué)效率和質(zhì)量。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)方面，教師應(yīng)把虛擬實(shí)驗(yàn)技術(shù)引入實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程，圖文并茂地介紹實(shí)驗(yàn)室常見儀器設(shè)備、器械、實(shí)驗(yàn)常用藥品及實(shí)驗(yàn)過程。虛擬技術(shù)在模擬化學(xué)實(shí)驗(yàn)整個(gè)操作過程的同時(shí)，聚焦實(shí)驗(yàn)操作的各個(gè)細(xì)節(jié)。應(yīng)用多媒體豐富直觀的表達(dá)形式，將仿真動(dòng)畫、實(shí)驗(yàn)錄像以及操作說明有機(jī)結(jié)合，便于學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的理解和掌握。通過虛擬實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以做好實(shí)驗(yàn)課前預(yù)習(xí)，充分掌握實(shí)驗(yàn)儀器與裝置、實(shí)驗(yàn)基本操作及實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)等，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的理解，提高實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)效率。

四、優(yōu)化師資隊(duì)伍，深化教育教學(xué)改革

伴隨著教育體制改革深入，高等職業(yè)教育不斷迎來新的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)也面臨新的挑戰(zhàn)，高等職業(yè)教育逐漸由單純的就業(yè)教育向培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者轉(zhuǎn)變，由培養(yǎng)技能型人才向培養(yǎng)具有綜合職業(yè)能力的復(fù)合型人才轉(zhuǎn)變，由知識(shí)型、技能型向創(chuàng)新型、創(chuàng)業(yè)型轉(zhuǎn)變。教育理念的更新對(duì)高等職業(yè)教育工作者提出了更高的要求。

首先，教師在教學(xué)過程中起主導(dǎo)作用，教師素質(zhì)的高低將直接影響教育教學(xué)的質(zhì)量。教師要與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，在教學(xué)過程中融“教、學(xué)、做”為一體，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、積極學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)從理論知識(shí)學(xué)習(xí)到技能學(xué)習(xí)再到復(fù)合技能學(xué)習(xí)的過渡。因此，教師自身須樹立終身學(xué)習(xí)理念，努力提升業(yè)務(wù)素質(zhì)，逐步實(shí)現(xiàn)知識(shí)型教師向創(chuàng)新型教師的升級(jí)。

其次，涉農(nóng)專業(yè)化學(xué)類課程經(jīng)過整合課程內(nèi)容、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)等一系列改革后，對(duì)化學(xué)類課程師資隊(duì)伍必將提出更高要求。主講教師既要全面把握化學(xué)類課程的內(nèi)容，又要具有較強(qiáng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能。一方面，教師要認(rèn)真研讀教材，推敲、審視乃至批判教學(xué)過程，使化學(xué)課程教學(xué)更具特色，更有針對(duì)性。另一方面，教師要強(qiáng)化化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能，熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)和多媒體，并不斷進(jìn)行科學(xué)研究，關(guān)注化學(xué)最新科研成果和發(fā)展趨勢(shì)。

再次，實(shí)現(xiàn)化學(xué)類課程與專業(yè)課程有機(jī)銜接，化學(xué)類課程教師主動(dòng)參與制定專業(yè)課課程標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)與專業(yè)課教師的溝通交流，深入了解相關(guān)專業(yè)課程所需的化學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)，協(xié)調(diào)化學(xué)課與專業(yè)課教學(xué)內(nèi)容的安排，避免重復(fù)教學(xué)。此外，化學(xué)類課程教師應(yīng)積極參與學(xué)生實(shí)習(xí)，深入生產(chǎn)一線，了解行業(yè)、職業(yè)需求，不斷提升自身業(yè)務(wù)能力，進(jìn)而使化學(xué)教學(xué)能夠滿足專業(yè)發(fā)展需求和社會(huì)需求。

總之，涉農(nóng)專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)改革是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，也是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。因而必須根據(jù)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要，從教學(xué)的各個(gè)方面積極探索并加以改革，力求突出涉農(nóng)專業(yè)特色，打造新形勢(shì)下符合高等職業(yè)教育特點(diǎn)的化學(xué)類課程，為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線技術(shù)應(yīng)用型專門人才奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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