做好學(xué)校后勤管理工作的若干思考

馬秀菊

摘 要： 隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展與社會的進步，人們加大了對教育的投入，新建了校舍，配備了學(xué)校食堂及教育周轉(zhuǎn)房，從而縮小了農(nóng)村與城鎮(zhèn)之間的差別，促進了教育均衡的發(fā)展。然而，對校舍、學(xué)校食堂及學(xué)生人身保險進行有效管理仍是一個值得思考的問題。

關(guān)鍵詞： 學(xué)校后勤管理 食堂管理 思考

改革開放以來，在黨的基本路線指引下，我國經(jīng)濟與社會發(fā)生了翻天覆地的變化，GDP一躍成為世界第二，成為僅次于美國的第二大經(jīng)濟強國，由此加大了對各級各類教育的投入，如新建（有的是翻建）了校舍，配備了學(xué)校食堂，籌建了區(qū)域教育周轉(zhuǎn)房，從而縮小了農(nóng)村與城鎮(zhèn)之間的差別，促進了教育均衡的發(fā)展。那么如何針對校舍、學(xué)校食堂及學(xué)生人身安全進行有效管理呢？下面我就學(xué)校食堂及學(xué)校風(fēng)險的有效管理談?wù)勊伎肌?/p>

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，建立健全相關(guān)的責(zé)任制度

1.建立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)：學(xué)校后勤管理工作及學(xué)生人身保險是關(guān)系到全體學(xué)生和教師身體健康的一項重要工作。學(xué)校必須切實加強領(lǐng)導(dǎo)與管理，并建立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，確保食堂既安全、衛(wèi)生，又膳食搭配合理、營養(yǎng)豐富，使全體學(xué)生和廣大教職工既吃得飽又吃得好，從而健康地生活，快樂地學(xué)習(xí)與工作。因此，學(xué)校應(yīng)建立以校長為小組長，主管副校長、家長代表、后勤主任、食堂管理員為副組長，學(xué)校工會主席、教導(dǎo)主任、政教主任、科研主任、學(xué)年組長、教研組長、教師代表、學(xué)生代表為成員的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，分工明確，各負其責(zé)，堅持一日“三查”（早、中、晚）三記錄的常態(tài)化管理，確保食堂伙食、飲食安全可靠，膳食營養(yǎng)搭配合理。

2.建立相關(guān)的責(zé)任制度：學(xué)校食堂建立了領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)還不夠，與此同時，還要建立相關(guān)的責(zé)任制度，因為只有靠制度，并遵守法律，才能防止形式主義、官僚主義，防止腐敗現(xiàn)象的發(fā)生。如學(xué)校食堂原材料采購索證登記證制度；學(xué)校食品采購驗收制度；學(xué)校食堂衛(wèi)生投訴管理制度；學(xué)校食堂餐具消毒管理制度；學(xué)生食堂就餐管理制度；學(xué)校食堂中毒應(yīng)急處理預(yù)案，等等。通過制度把相關(guān)人員的權(quán)利關(guān)進籠子里，做到不越權(quán)，避免亂作為的現(xiàn)象發(fā)生，增強管理的透明度。

二、注重學(xué)校后勤管理人員的培訓(xùn)和管理

飲食服務(wù)行業(yè)歷來是國家管理和監(jiān)督的重點行業(yè)，因為它是關(guān)系到人的生命健康的大事。在“以人為本”促進人性化的教育的今天，尤其要關(guān)注人的生命健康權(quán)的維護。珍愛生命、呵護生命乃時代主題。對學(xué)校食堂的管理人員有必要進行相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)，提高對食堂管理的認識，更好地提高服務(wù)管理水平。

1.加強學(xué)習(xí)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識，學(xué)校必須對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全。如聘請有關(guān)專家到學(xué)校，對食堂從業(yè)人員進行專業(yè)知識講座；每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識考核，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

2.加強學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生、健康檢查的管理。學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，加強食堂從業(yè)人員的身體健康檢查并建檔是十分必要的。如食堂從業(yè)人員的職業(yè)道德品質(zhì)是否良好，身心是否健康，有無劣跡前科，是否有責(zé)任心等基本信息；到指定的醫(yī)院進行體檢，體檢合格進行政審后，方可健康證持從業(yè)，并做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

三、加強食堂服務(wù)管理

充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能；著裝要整潔，手要消毒，飯前便后上廁所要洗手，檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生。學(xué)校食堂食品試嘗留樣管理，這是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，要加強這方面的管理。

四、學(xué)生食堂就餐管理

為了學(xué)生安全，培養(yǎng)學(xué)生的文明意識，加強學(xué)生的紀(jì)律和組織觀念的教育，確保學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展。學(xué)校政教處對學(xué)生的就餐秩序應(yīng)作如下明確規(guī)定：一是各班學(xué)生在教師帶領(lǐng)下排好隊伍，人員到齊后，由帶隊老師帶領(lǐng)按指定路線進入食堂，隊伍行進過程中要注意安全。二是文明就餐，保持餐桌整潔，自覺遵守公共秩序。用餐后，必須將剩飯菜倒入泔水桶。三是就餐期間，學(xué)生不得隨意挪用他人飯菜和餐具，嚴防病菌交替?zhèn)魅?，確保身體健康；學(xué)生必須自覺排隊領(lǐng)取飯菜，不能造成浪費。四是學(xué)生要愛護公物，維護食堂的一切設(shè)施，不隨意在餐桌上刻畫，不得將餐具帶出食堂；餐具消毒后再放入餐具框。請假學(xué)生的飯菜由桌長分餐后送到櫥窗前。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要進行檢查及指導(dǎo)，并將結(jié)果及時反饋給班主任。

五、學(xué)校食堂衛(wèi)生投訴處理的管理

食堂衛(wèi)生投訴處理具體由學(xué)校食品衛(wèi)生管理小組負責(zé)收集投訴意見，同時對投訴意見及時進行分析、反饋給有關(guān)責(zé)任人。如設(shè)立校長信箱，定人每天開啟信箱收集食堂衛(wèi)生投訴意見。根據(jù)投訴情況，學(xué)校食品衛(wèi)生管理小組應(yīng)及時召集食堂管理負責(zé)人開會對投訴意見進行分析和整改，及時把處理意見反饋給投訴人，征求投訴人的意見，直至滿意為止。學(xué)校還要制定食物中毒上報制度及食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，防止食物中毒事故的發(fā)生及發(fā)生后應(yīng)急處理，從而避免損失。

六、做好學(xué)校風(fēng)險管理工作

學(xué)校風(fēng)險很多，其中學(xué)生的人身安全是最主要的風(fēng)險。學(xué)生的人身安全保障，是學(xué)校生命教育的重要體現(xiàn)。因為學(xué)生是祖國的未來，是實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的后續(xù)力量。所以，學(xué)生的人身安全保障是學(xué)生管理工作的重中之重。為此，各級政府及教育行政部門都十分重視學(xué)生的人身安全工作，建立了一系列制度，并采取了必要的措施，強行確保學(xué)生的人身安全，如建立了學(xué)生人身保險制度，要求學(xué)校要協(xié)調(diào)家長，共同實施，確保學(xué)生的人身安全及傷害事故的理賠工作順利。

總之，學(xué)生后勤管理是學(xué)校管理工作的重要組成部分。校長及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要重視后勤管理，不能只注重教學(xué)、德育工作，把三者并重，學(xué)校才能實現(xiàn)辦學(xué)目標(biāo)。