李潤青：中國藜麥的先行者

秦改梅

從IT精英轉(zhuǎn)行當(dāng)起農(nóng)民，現(xiàn)任山西華青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司總經(jīng)理的李潤青原以為種植藜麥會是一個不費(fèi)力的好項目，沒想到卻走上了一條“不歸路”。用他自己的話說，“拿起來就放不下”。將靜樂縣的自然條件運(yùn)用得恰到好處，又順勢而為地結(jié)合政府政策，同時“高價”收買農(nóng)心。三四年的時間，李潤青就把他在靜樂的藜麥種植基地搞得風(fēng)生水起，如一匹黑馬一躍而起繼而引領(lǐng)著國內(nèi)藜麥?zhǔn)袌觥?/p>

如今，藜麥在靜樂全縣范圍推開種植，上萬畝的種植規(guī)模使靜樂成為除南美、美國之外的世界第三大藜麥種植區(qū)，靜樂也被中國食品工業(yè)協(xié)會花卉食品專業(yè)委員會譽(yù)為“中國藜麥之鄉(xiāng)”。在打造藜麥之鄉(xiāng)的過程中，可以說李潤青是當(dāng)之無愧的先行者：默默地在試驗田里觀察研究，積累著第一手資料；帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們種植藜麥，毫無保留地提供技術(shù)指導(dǎo)；到處走訪調(diào)查，設(shè)計改造加工設(shè)備，培育藜麥消費(fèi)市場；從成套種植技術(shù)，到藜麥新品種研發(fā)，他踏踏實實走好每一步路。對于他的成功，有人調(diào)侃：“你就是上天派來種藜麥的！”在李潤青自己看來，一路走來困難當(dāng)然有，但得益于總有貴人相助，加之天時、地利、人和等各方面的有利因素，藜麥種植發(fā)展得還算順利。

讓“洋莊稼”扎根靜樂

在中國的谷物家族里，藜麥絕對算是個新成員。它原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，已經(jīng)有5 000多年的種植歷史，在玻利維亞、智利等國家，一直是當(dāng)?shù)鼐用褡钪饕募Z食。近年來，隨著藜麥獨(dú)特的營養(yǎng)價值被人們發(fā)現(xiàn)，在國際市場身價倍增，被譽(yù)為“糧食之母”，如今它正風(fēng)靡全球，成為時尚高端的營養(yǎng)食品，美國宇航局甚至將藜麥選定為太空糧食。而這一獨(dú)特的農(nóng)作物，種植條件比較苛刻，山西省靜樂縣恰恰能夠滿足種植藜麥的自然條件。

2011年，靜樂縣娑婆鄉(xiāng)政府通過網(wǎng)絡(luò)了解到某科技公司在省內(nèi)尋求適宜藜麥生產(chǎn)試驗基地的信息，努力爭取到了合作機(jī)會。之后，第一批藜麥在靜樂娑婆鄉(xiāng)試種成功，這引起了縣委縣政府的注意。帶著脫貧致富的夢想，縣里的幾位領(lǐng)導(dǎo)想在靜樂推廣藜麥種植，并努力將其發(fā)展成為靜樂農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的特色產(chǎn)業(yè)。

2013年初，就在靜樂縣委縣政府謀劃發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)的時候，一位靜樂籍房地產(chǎn)商梁松華看準(zhǔn)了藜麥日后發(fā)展的大好商機(jī)，希望尋找合作伙伴，于是找到了李潤青。李潤青是從靜樂走出的企業(yè)家，十幾年來經(jīng)營著一家網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)公司。梁松華的想法激發(fā)了李潤青的鄉(xiāng)土情結(jié)，“當(dāng)時覺得這是個不費(fèi)力的好項目，也沒有多想就答應(yīng)了?！碑?dāng)年從IT界轉(zhuǎn)行當(dāng)農(nóng)民，李潤青沒有過多思考。他也沒有想到當(dāng)時不經(jīng)意的決定會徹底改變自己的職業(yè)生涯，如今已篤定地走在種藜麥的道路上。

一切都要從頭開始

2013年，李潤華和朋友注資300萬元成立了山西華青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司。然而，從IT界跨行到陌生的農(nóng)業(yè)，一切都要從頭開始。公司一成立就開始在靜樂選址蓋廠房，購買機(jī)器設(shè)備，給農(nóng)民買種子、化肥，培訓(xùn)農(nóng)民使用播種機(jī)、脫粒機(jī)，鼓勵鄉(xiāng)親們種植藜麥，每一件事李潤青都親力親為、嚴(yán)格把關(guān)。

種藜麥的種子，李潤青最先開始從別人手里買，如今通過與山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院段鵬慧副教授的合作，在藜麥實驗室開展種植研究，培育出了優(yōu)良的藜麥品種。“全世界有3 000多種藜麥品種，我從世界各地引進(jìn)了其中的31種，本土化改造后培育出了25種進(jìn)行研究、試驗和推廣。目前，在靜樂縣建立了3萬多平方米藜麥新品種的培育基地，一直在試驗更好的品種?！崩顫櫱嗾f。

記者在李潤青辦公室的一角，見到了藜麥稈的樣品，它們頭頂成熟的麥穗高高立著，乍一看還有點像紅高粱。李潤青指著它們告訴記者：“這些藜麥稈長得高，但中間是空心的，地里一刮大風(fēng)，就會一片一片地倒下去，所以培育基地正在實驗，希望培育出抗倒?fàn)畹霓见溞缕贩N?！?p>

雖然李潤青一腔熱血投入到藜麥?zhǔn)聵I(yè)里，但畢竟靜樂的藜麥種植才剛剛開始推廣，絕大多數(shù)農(nóng)民還沒聽說過藜麥，想帶動大家種植藜麥，并非易事。在縣政府與鄉(xiāng)政府干部們的支持下，李潤青通過合作社與農(nóng)戶簽訂協(xié)議，免費(fèi)給大家發(fā)放種子，并為農(nóng)戶購買了種植保險，高價收購藜麥。

李潤青說，他在靜樂的藜麥種植走的是“企業(yè)管理+種植基地+專業(yè)合作社”的運(yùn)營模式，這樣有利于藜麥的規(guī)?；N植經(jīng)營。現(xiàn)在，李潤青在靜樂有30多萬平方米的藜麥種植技術(shù)推廣基地，專業(yè)合作社種植藜麥達(dá)300多萬平方米。

除了種植，成熟后的藜麥加工也是一門學(xué)問。李潤青分別給記者展示了他從市場上收集回來的和自己加工的一些藜麥產(chǎn)品。通過比較，能明顯地觀察到李潤青的藜麥產(chǎn)品相比其他，顆粒完整度更高、大小均勻且干凈沒有雜質(zhì)。優(yōu)于同類產(chǎn)品的精細(xì)化加工是怎么做到的？“市場上使用的多是碾小米的加工設(shè)備，但藜麥比小米顆粒大，這對藜麥的破壞嚴(yán)重，營養(yǎng)損失大。2013年的時候，我們曾花70多萬元人民幣買回一套碾米設(shè)備，但加工效果不理想，所以2014年投入120萬元專門找人研發(fā)了一套加工設(shè)備，可以說它是目前市場上最先進(jìn)的，加工出的產(chǎn)品達(dá)到了國內(nèi)藜麥?zhǔn)袌龅念I(lǐng)先水平?！崩顫櫱嗷卮?。

把深加工產(chǎn)品端上餐桌

藜麥?zhǔn)歉缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、高膳食纖維，卻低脂、低熱量、低糖、零膽固醇和不含麩質(zhì)的堿性食物，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為是唯一一種單體植物可以滿足人體基本的營養(yǎng)需求，因此正式推薦藜麥為最適宜人類的完美全營養(yǎng)食品。雖然藜麥的營養(yǎng)價值極高，但作為一種高端食品還未在市面上普及，如何讓藜麥進(jìn)入普通百姓的餐桌，這也是李潤青正在思考和解決的問題?！稗见湹脑a(chǎn)品并不好賣，市場上的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，消費(fèi)者也不懂藜麥，我們的產(chǎn)品價格高沒有競爭力，為了和市場相結(jié)合，目前正在做藜麥產(chǎn)品的深加工。”李潤青說著拿出新近研發(fā)的藜麥養(yǎng)生黃酒和全黎麥糊讓記者品嘗。

記者品嘗的都還只是實驗室做出的樣品，對于它們的品質(zhì)，李潤青絕對要做到精益求精。為了釀藜麥黃酒，他把市面上有代表性的黃酒都收集來，從口感上一一比對，然后研究、實驗，確保釀出口感最佳的藜麥酒。品嘗全黎麥糊時，記者發(fā)現(xiàn)沖調(diào)后杯底有少許沉淀物，其實谷物類沖調(diào)粉有沉淀物的現(xiàn)象很常見，消費(fèi)者也覺得無傷大雅，但李潤青并不滿意，他要解決好麥糊的沉淀物這一問題后才會批量生產(chǎn)，把產(chǎn)品投向市場。除藜麥酒、全黎麥糊外，李潤青還將進(jìn)一步開發(fā)藜麥飲料、藜麥掛面，豐富藜麥的深加工食品，把它們送上普通百姓的餐桌。

未來，李潤青還想在靜樂搞觀光農(nóng)業(yè)基地。藜麥成長季，漫山遍野是一片郁郁蔥蔥的綠；到了成熟期，紅橙黃紫、色彩鮮艷的麥田煞是壯觀。李潤青說他就打算在麥田邊上挖幾眼冬暖夏涼的窯洞，給想逃離城市霧霾和喧囂的都市人尋一方安靜美麗的棲息之所，出門就可以看到那一派生機(jī)勃勃的田園風(fēng)光。

記者手記：這是一次相對“艱難”的采訪，因為對話進(jìn)行不到幾句就被李潤青頻繁響起的電話鈴聲打斷。接起電話，解決完電話那頭的事情，李潤青瞇著小眼睛笑一笑，繼續(xù)接受訪談。商人有很多種，像李潤青一樣在堅持做“良心產(chǎn)品”的商人，對于自己的成功或者優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不擅長自夸，也不擅長侃侃而談，就是把實實在在的東西展現(xiàn)在你面前，帶你去認(rèn)識、去了解。在李潤青看來，一切都可以做得更好。一路遇到問題，一路解決，重重困難阻擋不了向前的決心，穩(wěn)扎實打走好每一步才是一直要堅持的。