高職酒店專業(yè)課程數(shù)字化資源存在的問題和對(duì)策

秦炳旺++吳建

摘要：針對(duì)高職酒店專業(yè)課程強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性和數(shù)字化資源庫的實(shí)用性要求，當(dāng)前的數(shù)字化資源存在著形式單一、共享性低和效用差等問題。高職酒店專業(yè)課程可以依托深度的校企合作，優(yōu)化數(shù)字化資源的品質(zhì)，通過提供開放的學(xué)習(xí)平臺(tái)提高資源的共享性，通過為學(xué)習(xí)者提供過程性控制提高數(shù)字化資源的使用效率。

關(guān)鍵詞：高職；酒店專業(yè)課程；數(shù)字化資源

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-9094-（2016）02C-0062-03

專業(yè)課程數(shù)字化資源的建設(shè)是發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的一條重要途徑，也是現(xiàn)代職業(yè)教育的重要特征。數(shù)字化資源不僅是傳統(tǒng)學(xué)習(xí)資源的拓展，更應(yīng)該成為學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)優(yōu)質(zhì)學(xué)習(xí)資源的平臺(tái)，以提高學(xué)習(xí)的共享性和自主性。高職專業(yè)課程都需要較強(qiáng)的操作能力，數(shù)字化資源不僅對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容起到補(bǔ)充作用，更能夠彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)的短板。但是，當(dāng)前職業(yè)學(xué)校專業(yè)課程數(shù)字化資源建設(shè)過程中，無論是資源的內(nèi)容本身還是資源的使用情況，都存在一定的問題，基于筆者的體驗(yàn)、實(shí)踐和分析，以酒店專業(yè)課程為例進(jìn)行闡述。

一、高職酒店專業(yè)數(shù)字化資源存在的問題

（一）資源品質(zhì)不高

數(shù)字化資源是借助較為先進(jìn)的信息技術(shù)，利用信息技術(shù)平臺(tái)，提高課堂內(nèi)容傳遞的便捷性，同時(shí)最大程度地借助信息化設(shè)備，增加教與學(xué)的互動(dòng)。但是，酒店管理專業(yè)課程數(shù)字化資源的品質(zhì)較低主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：首先，資源的構(gòu)成以傳統(tǒng)的教學(xué)資源電子化為主要特征，未經(jīng)過統(tǒng)一的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，導(dǎo)致資源內(nèi)容出現(xiàn)重復(fù)、不連貫等現(xiàn)象。其次，數(shù)字化資源的構(gòu)成沒有經(jīng)過科學(xué)配置，課堂外的數(shù)字化資源較為匱乏，結(jié)構(gòu)合理性有待提升，覆蓋面亦有不足。

（二）共享性低

數(shù)字化資源相比于傳統(tǒng)課程資源最大的優(yōu)勢(shì)應(yīng)該體現(xiàn)在資源內(nèi)容的共享方面。在信息化技術(shù)平臺(tái)下，資源內(nèi)容的傳遞不拘泥于文本，可以以更多的媒體形式為學(xué)習(xí)者提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，這為數(shù)字化資源的充分共享提供了前提條件。但是現(xiàn)實(shí)中，專業(yè)課程的數(shù)字化資源共享性并未真正實(shí)現(xiàn)，各學(xué)校開發(fā)的資源主要以校內(nèi)使用為主，甚至出現(xiàn)了某些課程的數(shù)字化資源被棄用的現(xiàn)象。

（三）使用效果差

根據(jù)筆者對(duì)本校酒店專業(yè)課程數(shù)字化資源的使用者的訪談，無論是學(xué)生還是教師都表示本門課程的數(shù)字化資源的使用效果并不好，主要體現(xiàn)在數(shù)字化資源沒有發(fā)揮應(yīng)有的效用，如在學(xué)生的自我學(xué)習(xí)和評(píng)價(jià)和教師對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的控制等方面還有較大提升的空間。

二、高職酒店專業(yè)數(shù)字化資源的完善對(duì)策

（一）提升數(shù)字化資源品質(zhì)

1.豐富資源的形式

信息化不局限為課程實(shí)施的手段，信息化資源本身成為數(shù)字化資源的構(gòu)成部分，從而改變了傳統(tǒng)的資源庫的內(nèi)容組織結(jié)構(gòu)。在這種情況下，資源的涵義更為廣泛，不僅包括了傳統(tǒng)的文檔、演示文稿、課件、案例、視頻和音頻等傳統(tǒng)資料，還包括了時(shí)下最先進(jìn)的流媒體、門戶網(wǎng)站以及動(dòng)態(tài)鏈接等內(nèi)容，豐富了資源庫的內(nèi)容，優(yōu)化資源庫結(jié)構(gòu)。

2.優(yōu)化數(shù)字化資源結(jié)構(gòu)

數(shù)字化資源應(yīng)該是一個(gè)開放的平臺(tái)，內(nèi)容豐富、信息量大、概念清晰、條理清楚，并且鏈接與該課程相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，包括門戶網(wǎng)站、多媒體資源、文本等。[1]后臺(tái)數(shù)據(jù)是數(shù)字化資源的基石，也是最原始的資料，總體而言，后臺(tái)資料來源可以分為兩類：校內(nèi)資源和社會(huì)資源。高職課程實(shí)踐性較強(qiáng)，對(duì)社會(huì)資源的要求也較高。數(shù)字化資源庫的校內(nèi)資源包括與課程相關(guān)的課件、文本、圖片、音頻、視頻、案例、實(shí)訓(xùn)軟件等相關(guān)材料，社會(huì)資源包括校外實(shí)訓(xùn)基地的圖片、操作系統(tǒng)、與課程相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)鏈接、微博、公眾賬號(hào)、流媒體等資料。根據(jù)課程的模塊要求，有針對(duì)性地選取部分資源進(jìn)行整合處理，統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)配置，內(nèi)容豐富，形成實(shí)用的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。

3.提高數(shù)字化資源的質(zhì)量

數(shù)字化資源庫后臺(tái)數(shù)據(jù)的更新要基于課程教材，但要高于教材，借鑒行業(yè)中的知識(shí)和信息，體現(xiàn)出數(shù)據(jù)信息的與時(shí)俱進(jìn)性。在信息化社會(huì)，人們處于信息爆炸的時(shí)代，面對(duì)著海量的信息，數(shù)據(jù)庫需要將有效信息準(zhǔn)確引入到平臺(tái)，避免垃圾信息。社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步帶動(dòng)了信息化產(chǎn)品的快速更新?lián)Q代，后臺(tái)數(shù)據(jù)的更新要注意資源庫媒體類型多樣性，敢于引入新事物。

如今，人們接受和認(rèn)知知識(shí)的手段多樣化，因此，數(shù)據(jù)庫的呈現(xiàn)形式也需要多樣化，才能更好地服務(wù)學(xué)習(xí)者，真正實(shí)現(xiàn)數(shù)字化資源庫的價(jià)值。數(shù)字化資源是利用信息技術(shù)手段進(jìn)行數(shù)字化處理的各種信息資源，主要包括數(shù)字文本、圖像、聲音、視頻、課件、網(wǎng)絡(luò)課程、流媒體等多種媒體形式的信息資源。具有多媒體化、超文本、交互性、虛擬現(xiàn)實(shí)、模擬仿真、遠(yuǎn)程共享等特性。[2]多媒體資源的便于接受性主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：首先，要在力求多樣化的基礎(chǔ)上選擇常見的流行媒體形式呈現(xiàn)，如Word文檔、PPT演示文稿、PPS演示文稿、PDF文檔等文本資料，也包括mp3、wav、mp4、flash等多種音頻和視頻格式。其次，將海量信息進(jìn)行加工處理，基于人的認(rèn)知規(guī)律，控制媒體的呈現(xiàn)時(shí)間，如微視頻一般都控制在5-8分鐘的時(shí)間，便于學(xué)習(xí)者集中注意力接受信息。

（二）提高資源的共享性

1.提供開放性的學(xué)習(xí)平臺(tái)

開放的學(xué)習(xí)環(huán)境、交互的學(xué)習(xí)手段、豐富的學(xué)習(xí)資料、自由的學(xué)習(xí)模式是信息化教學(xué)的特點(diǎn)。[3]開放性的學(xué)習(xí)平臺(tái)首先體現(xiàn)在數(shù)字化資源庫的可進(jìn)入性，借助于Internet網(wǎng)絡(luò)，使用者可以通過手機(jī)、電腦或者其他類型的移動(dòng)終端遠(yuǎn)程登錄到資源庫，為學(xué)習(xí)者提供便利。學(xué)習(xí)平臺(tái)的開放性也體現(xiàn)在學(xué)習(xí)者的自學(xué)機(jī)會(huì)，數(shù)字化資源庫要能為學(xué)習(xí)者提供由簡到難，由淺入深的內(nèi)容設(shè)計(jì)。最后，要設(shè)置開放的互動(dòng)活動(dòng)，學(xué)習(xí)者通過電子郵件、留言、論壇或者即時(shí)通信等方式與教師取得聯(lián)系，獲取答疑的機(jī)會(huì)。

2.擴(kuò)大資源使用者的范圍

高職課程的數(shù)字化資源庫的首要服務(wù)對(duì)象是高職的師生，但是不可否認(rèn)，隨著教育的發(fā)展以及社會(huì)文明程度的進(jìn)步，學(xué)校資源將更多地承擔(dān)起社會(huì)服務(wù)的責(zé)任，因此，高職課程的數(shù)字化資源庫要具備社會(huì)服務(wù)能力?；诖?，數(shù)字化資源庫的設(shè)計(jì)要更加注重學(xué)習(xí)者的多元性，社區(qū)成員與在校學(xué)生不同，個(gè)體存在特殊性、智能的多元發(fā)展、發(fā)展的異步性、學(xué)習(xí)方式的多樣性等特點(diǎn)。[3]為了最大程度地容納不同層次的學(xué)習(xí)者，數(shù)字化資源庫需要設(shè)計(jì)簡單并且易于操作的界面，如設(shè)計(jì)圖文操作界面，減少指令性的操作，增加鼠標(biāo)點(diǎn)擊操作等；同時(shí)要注意數(shù)字化資源庫的智能性，如便于學(xué)習(xí)者記錄進(jìn)度、查詢進(jìn)度等；通過將學(xué)習(xí)者的技術(shù)準(zhǔn)入性降到最低創(chuàng)造開放的學(xué)習(xí)環(huán)境。

（三）提高使用效果

1.突出自主學(xué)習(xí)

在信息化技術(shù)平臺(tái)下，以信息技術(shù)作為認(rèn)知工具，融入到課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、課程實(shí)施和評(píng)價(jià)等方面，改變了學(xué)習(xí)方式。電子計(jì)算機(jī)將更加準(zhǔn)確地部分替代教師的一些職責(zé)，如記錄學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和實(shí)施評(píng)價(jià)等，借助于信息化平臺(tái)，這些信息將實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)反饋，學(xué)生將有更大地學(xué)習(xí)自主權(quán)。借助數(shù)字化資源庫，將實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)課堂的“教師講授—學(xué)生學(xué)習(xí)”的學(xué)習(xí)環(huán)境，到“課程資源—學(xué)生學(xué)習(xí)—合作交流”的學(xué)習(xí)環(huán)境的轉(zhuǎn)變。[4]

2.改變?cè)u(píng)價(jià)方式

信息化的使用為教與學(xué)之間的過程性控制提供了條件，信息技術(shù)的特征之一就是“在被運(yùn)用于特定組織或者社群時(shí)，提供了一種解決各種核心問題的空前彈性?！盵5]借助信息化平臺(tái)，教師可以對(duì)學(xué)習(xí)者進(jìn)行多元化的評(píng)價(jià)，借助信息化智能統(tǒng)計(jì)，掌握學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)。同時(shí)，數(shù)字化資源庫通過智能記錄學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)進(jìn)度，并進(jìn)行提醒，保證學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)過程的持續(xù)性。最后，在信息化平臺(tái)的基礎(chǔ)上，教師可實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的遠(yuǎn)程控制，突破了傳統(tǒng)的空間障礙。

四、結(jié)語

信息化是一把雙刃劍，一方面能夠?yàn)槁殬I(yè)教育改革帶來的便利，將數(shù)字化資源的建設(shè)帶到較高的水平，方便學(xué)習(xí)者的使用，突出以人為本的教育理念；但是另外一個(gè)方面，數(shù)字化資源的建設(shè)對(duì)學(xué)校的硬件水平、教師的信息化觀念和水平、學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識(shí)都提出了較高的要求，不僅需要學(xué)校加強(qiáng)信息化平臺(tái)的建設(shè)投入，也要針對(duì)相關(guān)教師和學(xué)習(xí)者提供一系列的培訓(xùn)，提高數(shù)字化資源的使用效率，才能實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程數(shù)字化資源價(jià)值最大化，真正達(dá)到教育信息化的目的。

參考文獻(xiàn)：

[1]林屹，葉小嶺.過程控制課程數(shù)字化資源庫建設(shè)研究與實(shí)踐[J].中國電力教育，2010（4）.

[2]王成福等.高職院校開放式專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)研究[J].現(xiàn)代教育科學(xué)，2015（4）.

[3]胡水星，張劍平.面向社區(qū)教育的數(shù)字化課程資源的通用教學(xué)設(shè)計(jì)[J].遠(yuǎn)程教育雜志，2012（3）.

[4]耿淬.高職信息化課程改革的實(shí)踐研究[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2014（5）.

[5]高涵.信息化時(shí)代高職教育課程改革初探[J].中國高教研究，2013（9）.endprint