規(guī)模養(yǎng)豬場的生物安全管理策略

葉成峰 李志勇 江發(fā)權(quán)

1.湖北省黃岡市畜牧獸醫(yī)局，湖北黃州 438000；2.長沙成農(nóng)飼料有限公司，湖南瀏陽 410300；3.青島市蔚藍(lán)生物股份有限公司，山東青島 266000

葉成峰，男，黃岡市畜牧獸醫(yī)局副局長。

隨著集約化、規(guī)?；B(yǎng)豬的持續(xù)快速發(fā)展，生物安全問題越來越引起行業(yè)管理者、專家和政府從業(yè)人員的重視。為讓養(yǎng)豬場從業(yè)人員能有效采取疾病防制措施預(yù)防新傳染病傳入豬場、系統(tǒng)理解豬群疾病和疾病防制原則、落實與強化生物安全措施，防止或減少疾病發(fā)生，進(jìn)而讓豬只更健康，促進(jìn)豬場穩(wěn)定生產(chǎn)、提高生產(chǎn)成績、降低成本，最終使養(yǎng)豬場經(jīng)營效益穩(wěn)定發(fā)展，本文特就規(guī)模養(yǎng)豬場的生物安全管理策略進(jìn)行如下探討。

1 豬場選址

從宏觀上講，影響?zhàn)B豬業(yè)發(fā)展的主要有資金、土地和技術(shù)3個方面。由于豬是活口家畜，作為豬場經(jīng)營者，豬場選址首先要考慮以下幾個因素。

1.1 水 源

水是萬物之源，在建豬場之時，對水源的質(zhì)與量無論要求多么嚴(yán)格都不為過。當(dāng)然，水源要求應(yīng)該與該豬場設(shè)計規(guī)模相適應(yīng)。

1.2 交 通

從生物安全考慮，豬場要遠(yuǎn)離居民生活區(qū)、工業(yè)區(qū)，要選擇偏僻的地方；但豬場的原料、生產(chǎn)物資及豬只的購進(jìn)與外賣需要的是便利的交通。因此，豬場選址要求避開省道、國道、鐵路等主要干線500m以上，同時也要方便生產(chǎn)運作及員工生活。

1.3 電 力

因人工成本增加、動物福利待遇增強，豬場經(jīng)營者要確保豬場自動化機(jī)械電力的穩(wěn)定供應(yīng)，以保證機(jī)械正常運行，確保豬只生產(chǎn)、繁殖需要。

1.4 其他

場址選擇還應(yīng)考慮氣候條件，避免建在多雨及潮濕的地方；風(fēng)向，不要建在其他農(nóng)場的下風(fēng)方向；野生動物，遠(yuǎn)離大森林和草木豐盛的地方。

2 豬場布局與規(guī)劃

2.1 整體布局

豬場整體布局劃分為人員生活區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及隔離區(qū)4個部分。

2.2 建筑物布局

豬場的一般布局原則為：不同年齡的豬應(yīng)該養(yǎng)在相互隔離的舍內(nèi)。具體安排如下：公豬圈或配種區(qū)應(yīng)離大門最遠(yuǎn)，其余依次為干奶母豬區(qū)、產(chǎn)房、斷奶仔豬舍、生長肥育豬舍，待裝車豬舍則是離裝豬臺或圍欄最近的，辦公室應(yīng)在裝豬臺附近。

建筑物的布局要考慮朝向、間距、建筑物之間的關(guān)系、防疫、通風(fēng)、采光、防火、節(jié)約等，其中：豬舍朝向主要考慮采光、通風(fēng)、防暑、防寒等效果，最好朝向南方，不宜超過南偏東或西30°（南方地區(qū)要考慮西曬問題，南偏西最大10°）；豬舍間距應(yīng)為豬舍高度的3～5倍，應(yīng)滿足采光、通風(fēng)、防疫的要求。

對于傳統(tǒng)媒體的概念來說，主要是電視、報紙、廣播以及期刊等。電視和廣播屬于流媒體，而報紙和期刊屬于紙質(zhì)媒體。傳統(tǒng)媒體也有其自身的優(yōu)點，例如報紙便于存放，方便閱讀，而期刊中的內(nèi)容相對來說專業(yè)性會更強。報紙和期刊中的內(nèi)容更具有權(quán)威性與真實性，其缺點就是傳播的方式過于單一，不能滿足受眾持久性的關(guān)注。對于電視以及廣播來說，其傳播的方式不再單一，能夠傳播聲音、圖像以及文字等，更容易吸引更多的受眾，但是這種方式的傳播，受眾一直處于被動接收的狀態(tài)，受眾與媒體之間不能實現(xiàn)互動。受到新媒體沖擊的傳統(tǒng)媒體，如果不能及時作出改變，將被這個時代淘汰。

2.3 入口控制

對人員的管控：人員是主要的疫病傳播因素，包括豬場內(nèi)員工、供應(yīng)商及來訪者。豬場入口需安置消毒用腳墊子，或提供更換用鞋（雨鞋或鞋套）；門衛(wèi)僅接受預(yù)約拜訪，所有來訪者都要用配制好的消毒水洗手消毒；豬場外應(yīng)有會客室；工作人員更換衣服方可進(jìn)場；對所有來訪者（包括老板和獸醫(yī)）進(jìn)行登記。

對交通工具的管控：要盡量減少車輛出入，運送飼料要在主要出入口，運輸車輛、駕駛員要消毒。

另外，豬場四周要有圍墻并保持完整，不允許有任何漏洞或破損，防止場外的動物（如狗、貓等）進(jìn)入場內(nèi)。

2.4 設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)

讓所有的設(shè)施設(shè)備（如抽水泵等機(jī)器）保持良好的工作狀態(tài)，移走或更換任何生銹的設(shè)備，保證飼養(yǎng)工具（包括桶、飼料槽、倉庫、料塔等）是干凈和消過毒的。對出豬臺要定期消毒與清洗。

2.5 運輸物的進(jìn)出

運輸物（包括豬只、糞便、廢棄物、飼料等）進(jìn)出只在圍墻邊或指定大門口進(jìn)行。

2.6 區(qū)域隔離

限制本場工作人員的活動范圍，禁止串欄，每個員工都要在自已的工作崗位上。每棟豬欄都應(yīng)設(shè)置小消毒池，并保持池內(nèi)消毒藥物定期更換使用。每棟豬欄最后要設(shè)置隔離欄，目的是將健康程度相對較差、體弱的豬只及時隔開。

3 消 毒

按照規(guī)定的消毒程序進(jìn)行，使用經(jīng)政府批準(zhǔn)可用于動物疾病預(yù)防的消毒藥，消毒前要將各種有機(jī)物清除掉。注意酸性與堿性消毒藥的交叉使用。

4 驅(qū)蟲滅鼠

1）老鼠是很多疾病的傳播媒介，同時也會造成飼料的浪費，并污染飼料與飲水，給豬只健康帶來隱患。

2）建立定期的體內(nèi)、外寄生蟲的驅(qū)除措施，對豬只的健康與飼料報酬有直接提升的益處?？蛇x擇“四”加“一”驅(qū)蟲模式，即：種豬一年4次（每個季度1次），仔豬在斷奶后轉(zhuǎn)進(jìn)保育舍驅(qū)蟲1次、從保育舍轉(zhuǎn)進(jìn)育肥舍驅(qū)蟲1次。驅(qū)蟲藥一定要選擇高效、低毒、廣譜、安全的。

3）強化滅蚊、滅蠅工作，但殺蟲劑得選擇對人、豬危害小的，防止中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

5 免疫接種

針對地方流行傳染病制定的常規(guī)免疫程序是基本的生物安全措施。

對于大多數(shù)流行病來說，免疫接種方法的設(shè)計旨在盡可能地預(yù)防動物受感染從而將損失降低到最低水平，在不存在某些疾病的豬場進(jìn)行這些疫病的免疫預(yù)防注射對于在生物安全措施萬一被突破時對動物提供保護(hù)來說是絕對必要的。

同時，制定適合本場實際的免疫接種程序也是非常重要的；為保證免疫接種的有效性，每年進(jìn)行2～3次的血清學(xué)檢測是必不可少的措施之一。

6 營養(yǎng)供給

從當(dāng)前養(yǎng)豬場實踐及生產(chǎn)成績來看，30kg之前的豬只的生產(chǎn)指標(biāo)提升空間還很大。事實上，豬場之間在生產(chǎn)管理，如飼養(yǎng)管理、生產(chǎn)設(shè)備、免疫接種等方面無多大差異，關(guān)注30kg前豬只的營養(yǎng)供給，尤其是對斷奶后前兩周過渡期的質(zhì)量穩(wěn)定、營養(yǎng)全面、易消化吸收飼料的供給顯得尤為重要。

營養(yǎng)與疾病之間存在著非常密切的聯(lián)系，動物的營養(yǎng)狀況影響著機(jī)體的免疫功能和對疾病的抵抗力，機(jī)體的健康狀況又影響著動物的營養(yǎng)需要模式。免疫系統(tǒng)受外來抗原刺激后，通過神經(jīng)－內(nèi)分泌－免疫系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，引起動物一系列行為和代謝的改變，從而影響動物的生長和營養(yǎng)需要。如動物在受到病原刺激后，由于免疫系統(tǒng)的激活，機(jī)體合成大量細(xì)胞因子、化學(xué)因子、急性期反應(yīng)蛋白、免疫抗體等，代謝率明顯增強，產(chǎn)熱增加、體溫升高，需要大量的養(yǎng)分：首先需要大量的氨基酸合成急性期反應(yīng)蛋白、抗體及其他活性物質(zhì)，體蛋白質(zhì)損失、氮排出量增加，而在受到病原刺激時，由于動物的食欲降低甚至廢絕，氨基酸的供應(yīng)主要來源于體蛋白的降解；其次，由于動物代謝增強，必然會增加對維生素和微量元素的需要量；最后，病原刺激導(dǎo)致動物氧化應(yīng)激，產(chǎn)生大量自由基，對抗氧化劑的消耗增加。

現(xiàn)代瘦肉型豬的高生長潛力犧牲了豬的抗病力，在我國當(dāng)前疫病壓力非常大的情況下，必須重視營養(yǎng)在保持豬群高抗病力中的作用；同時豬在感染疾病后，代謝發(fā)生了改變，某些營養(yǎng)成分成為限制性因素，對發(fā)病的豬補充這些營養(yǎng)成分有助于降低死亡損失。

7 引種原則

外購豬的來源越多，引進(jìn)疾病的危險就越大，自行繁殖后備母豬的豬場一般較少發(fā)生疾病問題。豬種來源豬場應(yīng)越少越好，要從健康狀況良好并且疾病防制措施扎實的豬場購買。一般的引種原則是：來源豬場的健康狀況必須優(yōu)于接收豬場，還要與接收豬場相關(guān)的生產(chǎn)硬件相匹配。

8 飼養(yǎng)管理

管理在大多數(shù)疾病問題中都起著非常重要的作用。換言之，豬場80%的疾病都與管理有著直接關(guān)系。尤其在一些細(xì)節(jié)的處理上，用“細(xì)節(jié)決定成敗”來概括一點也不為過。管理措施惡劣，豬就容易患病，營養(yǎng)不良、擁擠、炎熱、寒冷、骯臟等都是應(yīng)激因素，應(yīng)激可危害免疫系統(tǒng)從而降低豬對病原因子的抵抗力。

飼養(yǎng)管理要關(guān)注“三度”，即密度、濕度和溫度。同時，事是人做的，豬場經(jīng)營者對員工要實行“人性化的管理＋人員優(yōu)化＋培訓(xùn)”，關(guān)心員工，愛護(hù)員工，以實現(xiàn)“人養(yǎng)豬，豬只生長發(fā)揮出更好的生長潛能，提高生產(chǎn)效率，人獲得更高的薪資報酬”的良性循環(huán)。