中國養(yǎng)豬業(yè)的春天

余道勝 錢 輝 莫小雨

正大集團湘鄂粵京津冀區(qū)，湖北宜都 443302

余道勝，男，正大集團湘鄂粵京津冀養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖線資深副總裁。

2013年，中國的生豬行業(yè)經(jīng)歷了“淡季不淡，旺季不旺”的少見行情；而邁入2014年，豬價則反常地在春節(jié)前暴跌，讓養(yǎng)殖業(yè)進入了高速虧損期，在預計旺季的時期出現(xiàn)虧損的情況10a未見，而周期性的下行行情也已持續(xù)了2a多，生豬養(yǎng)殖行業(yè)開始進入大的調(diào)整和洗牌階段。

在這一階段，不同養(yǎng)殖規(guī)模的群體，正在發(fā)生著巨大的轉(zhuǎn)型和變化：一是飼養(yǎng)100頭以下母豬或400～500頭育肥豬的群體生存艱難，選擇退出或縮減規(guī)模。根據(jù)歷年的經(jīng)驗，1頭肥豬可以賺100～300元，但在2013年，能保本就是不錯的經(jīng)營結(jié)局，很多老板選擇外出打工。二是養(yǎng)殖規(guī)模在1000頭及以上母豬的群體正在不斷發(fā)展壯大，因為這個群體資金實力雄厚，是半產(chǎn)業(yè)鏈化或全產(chǎn)業(yè)鏈化經(jīng)營，抗市場風險能力較強。三是養(yǎng)殖規(guī)模為100～1000頭母豬的群體，如果是從事本行業(yè)的，由于經(jīng)營有經(jīng)驗，加上有專業(yè)背景，生存相對比較容易；如果不是本行出身，加上外請場長，生存則比較困難。

數(shù)據(jù)顯示，目前全國生豬平均價格在11.3元左右，全國頭均虧損水平達到200～300元，養(yǎng)豬行業(yè)進入深度虧損，全國已經(jīng)連續(xù)22周在6∶1的盈虧線以下。

國家的宏觀調(diào)控、養(yǎng)殖的入門門檻低使得養(yǎng)豬產(chǎn)能早已過剩，養(yǎng)殖業(yè)成了一個“多病低效”的龐大產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)豬行業(yè)產(chǎn)能過剩、成本高企的今天，勢必會有一批母豬群體較小、資金鏈偏薄弱、抗風險能力差的養(yǎng)殖戶首先退出，這樣能在產(chǎn)能上減輕部分壓力。豬價行情像過山車一樣起伏不斷，飼料成本、人工成本居高不下，加之豬病的影響等因素，使得養(yǎng)豬形勢日益嚴峻。面對如此嚴峻的行情，養(yǎng)豬行業(yè)的希望在何方呢？

行情嚴峻，并不代表行業(yè)末日的到來，相反，巨大的危機伴隨著的同樣是巨大的機遇。養(yǎng)豬行業(yè)想要走上可持續(xù)的健康發(fā)展道路，必須盡量減少豬價行情的波動，以降低投機資本對于養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)注，中國養(yǎng)豬業(yè)要做到這一點，就必須是集團化、產(chǎn)業(yè)化的大公司帶動廣大農(nóng)戶開展有計劃、有規(guī)模、均衡生產(chǎn)的養(yǎng)豬模式，規(guī)避“賭行情狠賺一把”的心態(tài)。建議國家相關(guān)部門提高養(yǎng)豬業(yè)的準入門檻，主動淘汰一批技術(shù)落后、產(chǎn)能低下、污染環(huán)境的企業(yè)。與此同時，筆者認為養(yǎng)豬企業(yè)還應(yīng)從以下四個方面進行努力，進而走向“高效率、高品質(zhì)、高環(huán)保、低成本”的健康發(fā)展道路。

1 把好種豬關(guān)，提高種豬的生產(chǎn)性能

對養(yǎng)豬發(fā)達國家優(yōu)質(zhì)種豬的引進，中國一直處于“引種-維持-退化-再引種”的惡性循環(huán)，這不僅造成了極大的經(jīng)濟浪費，并且使中國養(yǎng)豬業(yè)急需的種豬資源長期壟斷在少數(shù)幾個國家，這就相當于我國養(yǎng)豬業(yè)的命脈受制于他人，極其不利于我國養(yǎng)豬的健康、持續(xù)發(fā)展。這個問題的根源在于我國向來是“重引種，輕選育”，造成了從國外引進的先進品種無法在中國扎根，并且我國養(yǎng)豬企業(yè)長期不重視育種工作。

為改變這種局面，種豬企業(yè)要高度重視育種工作，做好育種工作重要的是做好育種人才的培養(yǎng)和儲備并加大育種軟件和硬件的投入；還要開展大規(guī)模的測定工作，做到從傳統(tǒng)的體型選擇轉(zhuǎn)變到育種值選擇。同時，國家要組織好聯(lián)合育種，做到資源共享，共同提高。在此過程中，核心育種場作為種豬育種的國家隊，要做好系統(tǒng)的種豬測定和選育工作，不斷提高進入市場的種豬質(zhì)量，進而帶動整個養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率的提高。以養(yǎng)豬強國—美國為例，其全國的存欄母豬總體上一直處于下降的趨勢，但是肥豬出欄數(shù)量卻連年上升，這就是其充分利用了種豬育種技術(shù)來提高母豬產(chǎn)仔數(shù)給養(yǎng)豬業(yè)帶來的福利，在保證肥豬出欄數(shù)量的同時，能夠大大減少存欄母豬的數(shù)量，加上育種技術(shù)使肥豬飼養(yǎng)的料肉比不斷下降，兩者對于飼料耗用—這一占養(yǎng)豬生產(chǎn)成本70%的環(huán)節(jié)，能夠帶來重大地節(jié)省。以美國與中國的種豬生產(chǎn)性能的差異來比較兩國種豬，美國一頭母豬年平均斷奶28頭仔豬，中國一頭母豬年平均斷奶20頭仔豬，在其他成本一定的情況下導致中國仔豬成本上升40%，所以中國養(yǎng)豬要想獲得大的發(fā)展，必須重視育種工作。

2 把好豬舍建設(shè)關(guān)，提高豬舍的硬件投入

規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化豬場標準化的硬件設(shè)施（見圖1～圖6），可以有效提高土地的利用率、人工效率和生產(chǎn)效率。目前，人工成本不斷在升高，增加設(shè)備自動化程度可以有效的降低人工成本并做到精細化的飼喂管理?，F(xiàn)代化的自動投料系統(tǒng)、通風系統(tǒng)、水簾降溫系統(tǒng)、地暖保溫系統(tǒng)及環(huán)境自動控制系統(tǒng)可以有效的減少疫病發(fā)生的機率、保證豬只健康生長、提高生產(chǎn)效率。歐美養(yǎng)豬強國在養(yǎng)豬基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上設(shè)計先進，規(guī)劃合理，尤其擅長發(fā)揮人工效率，普遍能夠達到人均管理100～200頭母豬的水準，部分規(guī)模豬場的人均效率可以達到1人管理300頭母豬的水平。我國的豬場人均飼養(yǎng)母豬50頭左右，與國外人均效率差距較大，不過正因為效率差距巨大，才表明了我們進步的空間同樣也是巨大的，尤其在目前國內(nèi)人工成本高漲的今天，如果能夠達到歐美的人工利用效率，我們的養(yǎng)豬成本就能夠大幅下降。

圖1 自動溫控設(shè)備

圖2 自動飲水加藥系統(tǒng)

圖3 風機

圖4 自動料線

圖5 分娩舍

圖6 美式現(xiàn)代化豬舍外貌

3 把好環(huán)保關(guān)、做到綜合利用或達標排放

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展壯大，養(yǎng)殖業(yè)引發(fā)的環(huán)保問題也日漸凸顯。2013年，黃浦江上死豬漂浮事件，一度將病豬的無害化處理問題推向輿論的焦點，此次死豬事件，對粗放的養(yǎng)豬模式敲響了警鐘。對死亡生豬的無害化處理以及排泄物的排放標準，國家雖有明確的規(guī)定，但中小規(guī)模豬場缺少足夠的資金投入，無法實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護的有機統(tǒng)一。

如何應(yīng)對呢？一方面，國家相關(guān)職能部門要統(tǒng)一標準，嚴格監(jiān)管，做到一視同仁，加強對現(xiàn)有企業(yè)排污的治理以及不符合環(huán)保要求企業(yè)的淘汰；另一方面，大企業(yè)要勇于承擔起環(huán)保的責任，在發(fā)展過程中重視環(huán)保，起到標桿示范作用。目前正大集團根據(jù)豬場所在環(huán)境及地理條件，所采用的排污模式主要有3種：泰國模式（圖7和圖8）、歐洲模式（圖9和圖10）和美國模式（圖11）。

圖7 泰國模式-沼氣發(fā)電

圖8 泰國模式-沼氣池

圖9 歐洲模式-化學深處理

圖10 歐洲模式-污水處理后綜合利用

4 做好產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高企業(yè)綜合經(jīng)營能力

在鞏固養(yǎng)殖規(guī)模的基礎(chǔ)上，生豬養(yǎng)殖要逐漸向?qū)I(yè)化發(fā)展，積極拓展生豬產(chǎn)業(yè)鏈，從飼料加工、種豬繁育、出售流通向深加工領(lǐng)域發(fā)展，依靠自身優(yōu)勢，形成自己的品牌，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)效益最大化。以下是正大集團的產(chǎn)業(yè)鏈模式，供參考（圖12）。

圖11 美國模式-綜合利用

圖12 正大豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式

綜上所述，面對養(yǎng)豬業(yè)的寒冬，養(yǎng)豬人要在種豬關(guān)、豬舍建設(shè)關(guān)、環(huán)保關(guān)、做好產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等方面努力降低飼料及人工成本，降低疫情以及行情的風險，提高盈利能力和抵御風險的能力；此外，再加上國家的宏觀調(diào)控和政策支持，筆者堅信養(yǎng)豬人的春天一定會到來。