代謝迷思

瘦人代謝率更高：錯

通常來說，答案是相反的。你的體重越大，每天需要燃燒的熱量越多，以保持你的身體正常運行。但是也有例外，一種稱為KRS2的基因突變，能夠降低細胞代謝葡萄糖和脂肪酸來提供能量的能力，這個突變在肥胖人群中是苗條人的兩倍。盡管如此，這樣的人很少。

中年變胖是必然的：有可能

年齡會引發(fā)男性和女性體內(nèi)激素的變化，這些都會影響你體重增加的傾向。男性的睪酮激素水平下降，從而降低了肌肉的質(zhì)量，這反過來又降低了總代謝率。而雌性激素的變化會增加食欲，也可能會抑制新陳代謝。不過，如果你保持活躍的狀態(tài)，吃少一點，隨著年齡增長而發(fā)胖也并非不可避免。

瘦子消化的食物更少：錯

有研究比較了不同體形的人的糞便，發(fā)現(xiàn)其中含有的能量差別很小。一般來說，大約3%的熱量通過糞便排泄出來。

低溫能減肥：對

并非所有的脂肪都是平等的。嬰兒出生時有大量的褐色脂肪，這些褐色脂肪能夠燃燒脂肪酸產(chǎn)生熱量。成年人一直被認為沒有這些脂肪，但是現(xiàn)在我們知道，苗條的成年人體內(nèi)也有一些。志愿者每天6小時、連續(xù)10天暴露在15攝氏度的溫度下，只穿短褲和T恤，結(jié)果顯示他們的褐色脂肪增加了。

睡覺能變瘦：也許

剝奪睡眠讓你比平時更餓。這有幾個原因，它會降低你的飽腹激素瘦素的水平，增加了饑餓激素，影響胰島素正常釋放。然而，睡太多也會增加肥胖的風(fēng)險。

節(jié)食會永久降低代謝率：錯

節(jié)食會抑制你的代謝率，多吃會通過釋放一種稱為胃泌酸調(diào)節(jié)素的激素增加代謝。然而，很少有證據(jù)表明反復(fù)節(jié)食反彈，會永久鈍化你的新陳代謝。事實上，快速減肥的人和緩慢減肥的人，長期來看最終重新增加的重量一樣。

運動后繼續(xù)燃燒卡路里：對

鍛煉后，當(dāng)身體進行恢復(fù)和自我修復(fù)時，新陳代謝是升高的。這種“燃燒后”效應(yīng)會持續(xù)3～24個小時，取決于持續(xù)時間和強度。有些運動持續(xù)效果更長，比如重量訓(xùn)練而非耐力鍛煉。但是即使如此，它們的差別也很小，而且會隨著時間的推移而變小。

空腹運動以燃燒更多的脂肪：有可能

如果你鍛煉前吃東西，體內(nèi)會有更多的葡萄糖，這意味著你表現(xiàn)得更好。如果你禁食，可能會更快地燃燒脂肪，但可能無法保持同樣的強度和水平。研究人員建議二者相結(jié)合的策略。

營養(yǎng)補充劑能提高代謝率：可能

許多營養(yǎng)補充劑被健身狂吹捧為燃燒熱量的好方法，其中的大部分很可能都不起作用。一些證據(jù)表明，咖啡因、肌酸、甜菜根汁和魚油對你的運動表現(xiàn)有一定的影響，但是可能非常小，改善日常飲食比服用補充劑更好。

頻繁吃東西能提高新陳代謝：錯

雖然進食會暫時提高你的新陳代謝率，但它也會影響身體對胰島素的反應(yīng)，胰島素是調(diào)節(jié)血糖水平的激素。一項研究表明，男性分3餐或者14次進食相同的食物，進食沒有那么頻繁的人代謝率更高，更不容易餓，血糖控制得更好。

一些食物能積極減肥：可能

與流行的觀點相反，咖啡和綠茶中的咖啡因不會增加你在運動時燃燒脂肪的速度，但是它可能會減少你的疼痛和勞累，從而使你鍛煉得更久。辣椒素是讓辣椒具有辣味的物質(zhì)，可能會通過增加棕色脂肪的活性來增加能量消耗。柚子中的一種物質(zhì)似乎能改善人體對胰島素的反應(yīng)。也有研究表明，纖維素能抑制食欲。

多吃脂肪燃燒更多的脂肪：錯

回顧10項研究表明，人們整體的代謝率差別不大，不管他們吃高脂肪、低碳水化合物飲食，比如阿特金斯飲食，或者低脂肪、高碳水化合物飲食。但是人們吃高蛋白、低碳水化合物，會額外燃燒60～120卡路里，可能是因為蛋白質(zhì)比精制碳水化合物需要更多的能量進行消化。蛋白質(zhì)也被認為能增強飽腹感，相對不容易感到饑餓。

你必須感到身體在燃燒才有結(jié)果：錯

每小時跑步6公里燃燒的熱量和每小時步行6公里燃燒的熱量是一樣的。真正重要的是耐力。一個73公斤的人以11公里/小時的速度跑步，每公里燃燒74卡路里;以這個速度的一半步行，每小時燃燒52卡路里。步行2公里相比跑步1公里，還會額外燃燒30卡路里。

晚上吃東西會長胖：可能

如果你要吃糖或者碳水化合物，早上吃比較好，因為那時你的胰島素比較敏感。如果你晚上吃東西，你更可能將它作為脂肪儲存起來。這或許可以解釋：高熱量的早餐和低熱量的晚餐與少量的早餐以及晚上的大餐相比，更容易減重。

壓力大難減肥：對

時間緊迫、賬單、孩子，無論什么壓力來源，擁有太多壓力會使你較難減掉多余的脂肪，尤其是腹部脂肪。這不只是因為當(dāng)有壓力時想吃高脂肪高熱量食物，還由于壓力激素氫化可的松可能會增加身體所需的脂肪含量，擴大脂肪細胞。較高的壓力激素水平與較多內(nèi)臟脂肪有關(guān)。