烤煙專(zhuān)業(yè)化分級(jí)存在問(wèn)題及改進(jìn)措施初探

楊尚明　孫玉軍　朱言?！∽T新偉　楊宇峰　王桂榮　王善信　趙溪清

摘 要：對(duì)烤煙實(shí)行專(zhuān)業(yè)化分級(jí)，是為了更好地提高煙葉等級(jí)純度，充分利用煙葉資源，提高原料的保障和鑒別使用能力有效的舉措。對(duì)原料實(shí)際操作過(guò)程中存在的主要等級(jí)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出加強(qiáng)分級(jí)技術(shù)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變觀念，提高煙葉分級(jí)技能，加強(qiáng)政策調(diào)控，維護(hù)正常的收購(gòu)環(huán)境以及提倡誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等措施，對(duì)提高煙葉分級(jí)等級(jí)質(zhì)量具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：煙葉；專(zhuān)業(yè)化分級(jí)；過(guò)程；存在問(wèn)題；改進(jìn)措施

正確的煙葉分級(jí)有利于合理利用國(guó)家資源，充分發(fā)揮其資源優(yōu)勢(shì)，滿(mǎn)足卷煙工業(yè)發(fā)展的需求；有利于貫徹以質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的價(jià)格政策；有利于促進(jìn)煙葉生產(chǎn)發(fā)展，提高煙農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。但部分煙農(nóng)由于受到分級(jí)水平、思想意識(shí)、環(huán)境變化等因素的影響而造成交售的煙葉等級(jí)質(zhì)量混亂現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。要提高煙葉的分級(jí)質(zhì)量和等級(jí)純度，首先是提高煙農(nóng)的生產(chǎn)水平，專(zhuān)業(yè)化分級(jí)人員的煙葉分級(jí)能力；其次是提高收購(gòu)人員和入戶(hù)預(yù)檢人員的煙葉分級(jí)質(zhì)量意識(shí)和分級(jí)技能。筆者對(duì)煙葉分級(jí)存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，并提出了改進(jìn)措施。

一、專(zhuān)業(yè)化分級(jí)操作過(guò)程中存在的問(wèn)題

1.煙葉等級(jí)比較模糊、不清晰。專(zhuān)業(yè)分級(jí)隊(duì)員對(duì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)理解不準(zhǔn)確，煙站部分技術(shù)員對(duì)分級(jí)理論知識(shí)理解不透，求知態(tài)度不端正，學(xué)習(xí)不認(rèn)真，掌握知識(shí)不牢固，對(duì)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)掌握不到位；有些煙農(nóng)雖然不斷接受分級(jí)培訓(xùn)，但受傳統(tǒng)意識(shí)和其他方面的誤導(dǎo)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)的實(shí)質(zhì)難以把握，對(duì)分級(jí)知識(shí)的學(xué)習(xí)沒(méi)有悟性，最終造成交售的煙葉問(wèn)題較多。具體表現(xiàn)在批次質(zhì)量不均勻一致；主組煙里混有副組或雜物；中后期煙葉混部嚴(yán)重等。

2.煙農(nóng)受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使思想嚴(yán)重。部分煙農(nóng)在煙葉交售時(shí)受既得利益驅(qū)使和存在僥幸心理，通過(guò)以次充好、蒙混過(guò)關(guān)等不正當(dāng)行為獲取利益。這種負(fù)面意識(shí)導(dǎo)致分級(jí)中混青、混雜、混色組等現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，給分級(jí)收購(gòu)工作帶來(lái)一定壓力。

3.等級(jí)間價(jià)差過(guò)大。部分相鄰等級(jí)收購(gòu)價(jià)格差距較大，雖然收購(gòu)價(jià)的制定是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的體現(xiàn)，但因認(rèn)識(shí)局限，部分煙農(nóng)在分級(jí)中，在鄰級(jí)價(jià)差較大的等級(jí)上混級(jí)現(xiàn)象嚴(yán)重，有的混有下、低等煙等。

4.煙葉預(yù)檢效果差。預(yù)檢員隊(duì)伍薄弱，新手多，思想認(rèn)識(shí)不高，責(zé)任心不強(qiáng)，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，掌握分級(jí)基本知識(shí)不多，對(duì)等級(jí)把握不準(zhǔn)確，分級(jí)指導(dǎo)檢查不到位，有時(shí)預(yù)檢后的煙葉打捆后未及時(shí)封簽，給個(gè)別煙農(nóng)摻雜使假有可乘之機(jī)，導(dǎo)致預(yù)檢水平不高。也有個(gè)別人的責(zé)任心、事業(yè)心不強(qiáng)，入戶(hù)預(yù)檢時(shí)把關(guān)不嚴(yán)，入戶(hù)預(yù)檢流于形式。在入戶(hù)分級(jí)指導(dǎo)時(shí)，不能有效的指導(dǎo)煙農(nóng)進(jìn)行加工，對(duì)預(yù)檢時(shí)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題不能及時(shí)解決在煙農(nóng)家中。

5.專(zhuān)業(yè)化分級(jí)，人員“固定式”難以掌控。收購(gòu)站點(diǎn)的煙葉收購(gòu)時(shí)間一般在50—70天，時(shí)間短，用人多，集中度高；收購(gòu)季節(jié)一般在8—11月份，又和農(nóng)忙時(shí)節(jié)發(fā)生沖突和重疊；分級(jí)人員年齡和文化層次不一，素質(zhì)低，年齡結(jié)構(gòu)差距大，距離收購(gòu)站點(diǎn)的路程偏遠(yuǎn)，交通也存在問(wèn)題，這些原因使得專(zhuān)業(yè)化分級(jí)人員難以真正穩(wěn)定不變。

6.收購(gòu)時(shí)返工執(zhí)行難度大。煙葉在收購(gòu)過(guò)程中，工作人員緊缺，而收購(gòu)煙葉數(shù)量大，節(jié)奏快，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境、收購(gòu)場(chǎng)所條件有局限，對(duì)于一些不合格的批次煙葉往往把握不準(zhǔn)，放松了標(biāo)準(zhǔn)，忽略分級(jí)質(zhì)量，一些需要返工整理的煙葉，也因?yàn)闊熑~集中上市量大的工作壓力，而持快速應(yīng)付和模棱兩可的態(tài)度，有時(shí)站點(diǎn)收購(gòu)存在重?cái)?shù)量和進(jìn)度而輕質(zhì)量的現(xiàn)象。

7.流程管理不到位。專(zhuān)業(yè)化分級(jí)的流程管理和過(guò)程控制沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行層級(jí)考核，上一層級(jí)對(duì)下一層級(jí)負(fù)責(zé)，下一關(guān)口對(duì)上一關(guān)口考核的機(jī)制沒(méi)有嚴(yán)格落實(shí)；收購(gòu)管理人員的管理水平和過(guò)程掌控能力，需要加強(qiáng)；加工現(xiàn)場(chǎng)的管控能力需要進(jìn)一步提高。

8.煙站部分管理、收購(gòu)人員綜合水平差。有些收購(gòu)人員平時(shí)不注重學(xué)習(xí)，對(duì)等級(jí)把握不準(zhǔn)，或從事煙葉收購(gòu)工作時(shí)間較短，缺乏臨場(chǎng)收購(gòu)經(jīng)驗(yàn)；有的評(píng)級(jí)員在收購(gòu)過(guò)程中，對(duì)部位界限、等級(jí)界限、不同含水量的外觀特征等把握不準(zhǔn)確，造成煙葉混部、混級(jí)等問(wèn)題出現(xiàn)。還有個(gè)別收購(gòu)人員，等級(jí)質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)、思想認(rèn)識(shí)不到位、態(tài)度不端正、履職責(zé)任差，在收購(gòu)過(guò)程中，擅自脫離收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，把握的標(biāo)準(zhǔn)尺度偏差大，收購(gòu)“人情煙”、“關(guān)系煙”、“面子煙”，導(dǎo)致收購(gòu)等級(jí)忽高忽低、不能自始至終堅(jiān)持一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、一個(gè)尺度，出現(xiàn)混等級(jí)、混部位等現(xiàn)象。

二、提高專(zhuān)業(yè)化分級(jí)質(zhì)量的改進(jìn)措施

1.加強(qiáng)對(duì)工作人員的引導(dǎo)

（1）提高煙技員職業(yè)素質(zhì)。一是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)和體會(huì)。煙技員要熟練掌握和理解運(yùn)用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。二是強(qiáng)化煙葉等級(jí)的實(shí)物培訓(xùn)。經(jīng)常組織人員參加各類(lèi)煙葉分級(jí)技能培訓(xùn)，提高實(shí)操技能。三是提高制樣水平。每個(gè)收購(gòu)年度，每個(gè)收購(gòu)人員都要仿制煙葉實(shí)物樣品一套，對(duì)制樣質(zhì)量進(jìn)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。四是平衡眼光。在收購(gòu)前、中、后期及收購(gòu)下、中、上部位煙葉時(shí)，及時(shí)召開(kāi)等級(jí)平衡會(huì)，平衡等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一分級(jí)收購(gòu)目光。

（2）提高煙農(nóng)初分級(jí)操作水平。一是加強(qiáng)正確引導(dǎo)。對(duì)煙農(nóng)集中培訓(xùn)，講清楚等級(jí)純度和初分級(jí)的重要地位，并保證煙農(nóng)的合理收益，如果初分級(jí)不到位，要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。二是灌輸分級(jí)知識(shí)。工作人員要深入煙農(nóng)家中，手把手教煙農(nóng)掌握分級(jí)技術(shù)。三是對(duì)對(duì)于種植面積大的煙葉農(nóng)場(chǎng)，通過(guò)初分級(jí)實(shí)踐操作，培養(yǎng)一名分級(jí)能手，指導(dǎo)初分加工。

（3）樹(shù)立誠(chéng)信煙農(nóng)，采取榜樣帶動(dòng)。在一定區(qū)域內(nèi)，要培養(yǎng)誠(chéng)信分級(jí)農(nóng)場(chǎng)，運(yùn)用榜樣的力量，去感染煙農(nóng)自覺(jué)主動(dòng)地學(xué)習(xí)技術(shù)，加強(qiáng)分級(jí)加工到位。

（4）正確引導(dǎo)，做到部位等級(jí)清晰。第一是部位清，將不同部位的煙葉分開(kāi)；第二是顏色清，將檸檬色、橘黃色、含青煙、雜色煙葉分開(kāi)；第三是煙葉等級(jí)清，把烤出煙葉按分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)，使分出來(lái)的同一批次煙葉等級(jí)質(zhì)量在同一個(gè)水平線上，煙葉純度高。同時(shí)，進(jìn)一步提高有潛力煙農(nóng)的煙葉分級(jí)水平，使他們更準(zhǔn)確地把握煙葉的分級(jí)實(shí)質(zhì)。對(duì)于等級(jí)分清的煙農(nóng)，建檔立制，給予一定的補(bǔ)貼。

2.嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)工作流程。教育煙農(nóng)養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，讓煙農(nóng)做知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的職業(yè)人。一是將鮮煙規(guī)范綁竿。把部位相近、長(zhǎng)短一致、成熟度接近的煙葉綁在一起，達(dá)到同質(zhì)同竿、同質(zhì)同爐；二是烤后煙葉要分批堆放。從同一爐出來(lái)的煙葉盡可能放一起，不能混存，減少烤后人為混部現(xiàn)象；三是初分級(jí)。要做到出烤一爐分級(jí)一爐，盡量早分級(jí)，避免積壓存量大，烤出煙葉混堆。

3.提高煙站收購(gòu)人員和入戶(hù)預(yù)檢人員的質(zhì)量意識(shí)

（1）加強(qiáng)評(píng)級(jí)人員的技術(shù)培訓(xùn)和考核。一是通過(guò)理論與實(shí)操相結(jié)合的培訓(xùn)方法，提高收購(gòu)人員的分級(jí)水平，堅(jiān)持對(duì)樣收購(gòu)，每天收購(gòu)前質(zhì)量主檢組織定級(jí)員進(jìn)行等級(jí)眼光平衡，收購(gòu)結(jié)束后要對(duì)當(dāng)天收購(gòu)的煙葉進(jìn)行等級(jí)抽查和再次平衡并做好等級(jí)抽驗(yàn)記錄，對(duì)部位交接的煙葉要多平衡。二是加強(qiáng)評(píng)級(jí)人員的思想教育，嚴(yán)格執(zhí)行煙葉收購(gòu)有關(guān)政策和紀(jì)律，加大對(duì)違反煙葉收購(gòu)制度的懲處力度，堅(jiān)持“公開(kāi)、公平、公正”原則，堅(jiān)決杜絕“關(guān)系煙”、“人情煙”現(xiàn)象，做到標(biāo)準(zhǔn)面前人人平等。三是狠抓質(zhì)量考核，建立質(zhì)量追蹤體系，確保煙葉質(zhì)量。

（2）切實(shí)抓好煙葉預(yù)檢工作。①初分預(yù)檢是提高煙葉等級(jí)純度、搞好收購(gòu)工作的前提，是從源頭控制混部、混級(jí)、混雜的有效途徑。入戶(hù)預(yù)檢時(shí)要求做到“四個(gè)到戶(hù)”，指導(dǎo)煙農(nóng)按爐次分級(jí)加工，分清部位，分清顏色，規(guī)范打捆。做好煙葉預(yù)檢工作首先要不斷加大對(duì)預(yù)檢員的培訓(xùn)力度，使其準(zhǔn)確掌握各部位煙葉的識(shí)別特征，做到預(yù)檢定級(jí)無(wú)誤。其次要不斷加大對(duì)預(yù)檢員的管理和考核，使入戶(hù)預(yù)檢人員不走過(guò)場(chǎng)，不漏一戶(hù)，做到等級(jí)不純不出戶(hù)，打捆不合格不出戶(hù)。對(duì)于預(yù)檢通過(guò)的煙葉，要立即封存，并在封存袋子上張貼合格卡，注明預(yù)檢煙葉的品種、顏色、部位、重量、簽名。初分的煙葉要體現(xiàn)“四清楚”，即品種、部位、顏色、等級(jí)4 個(gè)清楚。②做好煙葉分級(jí)預(yù)檢工作，不僅要對(duì)每個(gè)煙農(nóng)指導(dǎo)到位，而且要深入田間地頭，農(nóng)戶(hù)的各個(gè)工作場(chǎng)所，不僅要指導(dǎo)分級(jí)，還要指導(dǎo)采摘及存放運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。在檢驗(yàn)預(yù)檢工作時(shí)，做到“三結(jié)合”：一是預(yù)檢與分級(jí)培訓(xùn)相結(jié)合，通過(guò)煙葉生產(chǎn)、預(yù)檢向基層傳技術(shù)，指導(dǎo)生產(chǎn)、管理、采收、烘烤等工作；二是預(yù)檢與收購(gòu)相結(jié)合，以收購(gòu)引導(dǎo)煙農(nóng)做好分級(jí)；三是預(yù)檢與交售時(shí)間相結(jié)合。

（3）加強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)烤后煙葉的存放和管護(hù)。將烤后下竿的煙葉，根據(jù)品質(zhì)因素的不同先分組，再進(jìn)行分級(jí)堆放保存，并防蟲(chóng)蛀、防霉變、防褪色、防日曬、防水分超標(biāo)、防雨淋。通過(guò)預(yù)檢，要確?！八牡轿蝗皇召?gòu)”，即政策宣傳到位，技術(shù)指導(dǎo)到位，初分預(yù)檢到位，組織交售到位；等級(jí)不純不收購(gòu)，水分不合格不收購(gòu)，分級(jí)不合格不收購(gòu)，切實(shí)解決煙農(nóng)交售時(shí)出現(xiàn)的煙葉混組別、混部位、混等級(jí)、混顏色、以次充好和摻雜使假的問(wèn)題。

（4） 煙葉初分嚴(yán)把“三關(guān)”，規(guī)范收購(gòu)流程。一是嚴(yán)把門(mén)前驗(yàn)證關(guān)，對(duì)無(wú)預(yù)檢合格證的煙葉和無(wú)合同的煙葉，不允許進(jìn)站交售；二是做到“二次抽檢”關(guān)，將初分預(yù)檢后的煙葉進(jìn)一步把關(guān)，嚴(yán)把驗(yàn)級(jí)棚初檢抽驗(yàn)關(guān)，按比例抽查檢驗(yàn)捆內(nèi)純度，將混青雜比例高的成捆煙葉，不予進(jìn)場(chǎng)加工，對(duì)等級(jí)純度不合格的煙葉進(jìn)行相應(yīng)處理；三是嚴(yán)把“現(xiàn)場(chǎng)宣傳公示”關(guān)，根據(jù)煙農(nóng)送交的煙葉質(zhì)量狀況和等級(jí)純度，發(fā)現(xiàn)捆內(nèi)“三混”嚴(yán)重的煙農(nóng)，采取上黑榜公示，達(dá)到曝光警示和提高等級(jí)純度目的。

（5）專(zhuān)分場(chǎng)所實(shí)施“臺(tái)組化”管理方式。對(duì)專(zhuān)業(yè)化分級(jí)隊(duì)，分成幾個(gè)小組，采取“臺(tái)組化”管理，實(shí)行小組長(zhǎng)分級(jí)加工負(fù)責(zé)制；該小組分級(jí)加工的煙葉質(zhì)量，由小組長(zhǎng)把關(guān)；小組長(zhǎng)檢驗(yàn)合格后，必須親自裝筐，解決筐內(nèi)等級(jí)純度不高的問(wèn)題；解決筐內(nèi)上下不一致的問(wèn)題。嚴(yán)格考核制度，對(duì)于當(dāng)日返工量大的小組，對(duì)小組長(zhǎng)進(jìn)行處罰；同時(shí)，對(duì)質(zhì)管員采取分組考核，落實(shí)層級(jí)考核管理制度。

三、結(jié)語(yǔ)

煙葉等級(jí)純度的提高，既要提高煙農(nóng)的分級(jí)質(zhì)量，又要提高煙葉站收購(gòu)人員和預(yù)檢人員的分級(jí)質(zhì)量。要有針對(duì)性地開(kāi)展各類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)班，充分理解和掌握烤煙標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)煙葉分級(jí)的品質(zhì)因素和定級(jí)原則，正確執(zhí)行烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)，實(shí)行全員參與，強(qiáng)化管理措施，這樣才能確保專(zhuān)業(yè)化分級(jí)的流程管理，過(guò)程控制落到實(shí)處，讓煙農(nóng)自覺(jué)加入到職業(yè)化的行列中，確保煙葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：楊尚明（1965-2-14），男，農(nóng)藝師，高級(jí)技師，研究方向：烤煙煙葉分級(jí)，等級(jí)質(zhì)量檢驗(yàn)分析，收購(gòu)調(diào)撥管理等工作。