盤點(diǎn)那些消失的行當(dāng)

李旭

隨著時(shí)代的變遷，很多行當(dāng)逐漸進(jìn)入歷史深處，這是人類社會(huì)發(fā)展的必然。本期就讓我們盤點(diǎn)一下，那些已經(jīng)消失和正在消失的行當(dāng)。

那些從我們眼前消失的

幾十年前，滿大街的用巨響來宣示其存在的崩爆米花人，一群孩子圍在一起，既期盼著早些吃到爐中的爆米花，又害怕裝滿玉米的轉(zhuǎn)爐在爆發(fā)時(shí)的轟鳴巨響。如今這種老式的爆米花轉(zhuǎn)爐因?yàn)楹U超標(biāo)，已經(jīng)被更加方便快捷的現(xiàn)代爆米花機(jī)所取代，崩爆米花的小販也已消失不見。

跟爆米花小販一樣，當(dāng)初街頭巷尾活動(dòng)的散裝醬油醋酒售賣者也已消失不見，這些東西的生產(chǎn)不再由小作坊完成，食品工業(yè)的大發(fā)展促使更多的現(xiàn)代化替代品出現(xiàn)在超市店鋪里，連曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的送牛奶工也因?yàn)橥瑯拥脑蚨Я恕?/p>

用度方面消失的行當(dāng)也不少，比如彈棉花的，這門手藝從元代就出現(xiàn)了，木弓木槌的獨(dú)特聲響也曾經(jīng)遍布街市，然而由于傳統(tǒng)彈棉花技藝費(fèi)時(shí)費(fèi)力，現(xiàn)在已經(jīng)基本被現(xiàn)代化彈棉花機(jī)械所取代，過去彈一床棉被需要一整天，如今一個(gè)小時(shí)就足夠了。

彈棉花的式微，還有一個(gè)原因是被子的材料已經(jīng)不再局限于棉花，各種蠶絲太空棉的流行，也讓消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)棉被消費(fèi)的熱情大減。與彈棉花原因類似而衰落的，還有竹篾匠、戥秤匠，竹質(zhì)手工日用品基本被同類工業(yè)產(chǎn)品所取代，秤桿子的定盤星再準(zhǔn)，也難以阻擋電子秤的取代。

過去佩戴一支鋼筆曾經(jīng)是有身份的象征，而現(xiàn)在隨著無紙化辦公的大面積鋪開，以及各類其他寫字筆的大量使用，鋼筆的應(yīng)用人群劇烈減少，隨之帶來的就是修筆匠人們的大量消失，一座城市現(xiàn)在可能只有一位修筆匠人了，但是鋼筆畢竟還有相當(dāng)?shù)膼酆谜呷后w，修筆匠人雖然變得孤獨(dú)，不過他們還在。

消失得更徹底的是補(bǔ)瓷匠，過去家用的瓷器稀少且珍貴，家里吃飯的大瓷碗龜裂都算是一件大事，這就需要走街串巷的補(bǔ)瓷匠用他的家傳小銅錘和鉚釘來把裂口釘住，而這一切需求都隨著瓷器工業(yè)化普及而煙消云散。與補(bǔ)瓷匠境遇類似的，還有箍桶匠、鋦缸匠。

那些從我們生活中消失的

電話局接線員這個(gè)職業(yè)曾經(jīng)一度非?！帮@貴”，1953年一個(gè)新參加工作的電話局接線員月工資就是33元，當(dāng)時(shí)工人平均月薪也不過20多元，接線員的主要工作就是把有需求的電話接到需要的線路上去。過去常用的手搖電話，之所以有手搖裝置，就是為了通知電話接線員，這部電話需要接線。電話局接線員為什么金貴？因?yàn)槲覈诮夥徘暗奈拿け壤哌_(dá)80%，接線員需要熟記各種線路并有基礎(chǔ)的電訊知識(shí)，會(huì)這種技能的人才在當(dāng)時(shí)很難得。而現(xiàn)在，這個(gè)曾經(jīng)高大上的職業(yè)，已經(jīng)隨著電訊業(yè)的飛速發(fā)展而徹底消失了。

揀字工，曾經(jīng)是報(bào)紙書籍的直接操作者，他們托著盤子，奔波于各個(gè)巨大的字柜前，選好需要的字，并按照排版要求進(jìn)行排列，一篇兩萬字的文章，他們需要在多個(gè)字柜之間走上幾千次，這是北宋畢昇開啟的手藝，在近代曾經(jīng)顯赫一時(shí)。而這一切，都隨著激光照排技術(shù)的進(jìn)步而被電子排版徹底終結(jié)了。

那些離開舞臺(tái)中央的

對(duì)于車把式，老人們恐怕不會(huì)陌生。車把式，也就是趕著馬拉膠皮轱轆大車的趕車人。這種膠皮轱轆馬（騾）車曾經(jīng)是20世紀(jì)50～60年代中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊之間最主要的交通工具，由于當(dāng)時(shí)公路覆蓋率不高、僅有的道路路況又差，讓膠皮轱轆大車地形通過能力強(qiáng)、造價(jià)便宜的優(yōu)勢凸現(xiàn)出來，膠皮轱轆馬車迅速取代了原來那些簡陋不舒適的木輪馬車，成為當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)村最主要的交通工具，當(dāng)時(shí)在縣城鎮(zhèn)甸大量出現(xiàn)的大車店，正是膠皮轱轆馬車大量出現(xiàn)的反映。膠皮轱轆馬車的車把式，地位非常顯赫，他不僅是一個(gè)公社生產(chǎn)隊(duì)里最重要的交通工具控制者，還是溝通縣城與鄉(xiāng)村的聯(lián)絡(luò)人，用現(xiàn)代的語言來描述就是豪車司機(jī)兼消息靈通人士，車把式的控制權(quán)對(duì)生產(chǎn)隊(duì)來說可是一件大事。1973年出品的國產(chǎn)電影《青松嶺》，講的就是生產(chǎn)隊(duì)革命者如何與既得利益者車把式斗智斗勇，最終奪下趕車鞭子控制權(quán)的故事。

車把式的顯赫，一直持續(xù)到1970年代我國汽車產(chǎn)量和公路覆蓋率顯著提高，才逐漸為汽車和拖拉機(jī)所取代。到上世紀(jì)90年代，膠皮轱轆馬車已經(jīng)成為輔助交通工具，而今，已經(jīng)很難在市區(qū)見到它了。

另外一個(gè)曾經(jīng)在新中國成立后烜赫一時(shí)的職業(yè)是獸醫(yī)?，F(xiàn)在隨著小動(dòng)物愛好者的增多，獸醫(yī)以寵物醫(yī)院的模式再度回歸，但是他已經(jīng)不是這個(gè)社會(huì)的核心角色。而在過去，獸醫(yī)是什么樣的地位呢？用現(xiàn)在的話來說，那就是4S店有多火，車輛維修工程師有尊貴，獸醫(yī)就有多值錢。

舉個(gè)例子，1955年中國人民解放軍首次實(shí)行軍銜制，按照規(guī)定，當(dāng)時(shí)的獸醫(yī)軍官，最高軍銜可以到上將，也就是跟許世友、王震這些戰(zhàn)功顯赫的將軍同列。1953年5月14日，“中國人民解放軍獸醫(yī)大學(xué)”正式成立，題寫該校校名的是當(dāng)時(shí)中國人民解放軍總司令朱德。

獸醫(yī)職業(yè)的顯赫，實(shí)際上是與當(dāng)時(shí)中國還必須要靠大量畜力緊密聯(lián)系的，而這種聯(lián)系必然會(huì)隨著社會(huì)的高速發(fā)展、畜力被機(jī)械動(dòng)力所取代而逐漸削弱。對(duì)畜力的使用如今已經(jīng)少之又少，即便是解放軍中的騎兵也只保留有限的幾個(gè)營連，獸醫(yī)不再居于顯赫之位也就順理成章了。

盤點(diǎn)這些已經(jīng)消失和行將消失的行當(dāng)，不難發(fā)現(xiàn)，它們的消失大部分是因?yàn)樯鐣?huì)的發(fā)展和進(jìn)步，它們的消失固然讓我們這些親歷者會(huì)感到一絲失落，但是同時(shí)也讓我們的生活變得更方便更快捷更舒適。在消失的老行當(dāng)面前，我們無需憂慮，留下那些美的好的，送進(jìn)博物館當(dāng)一個(gè)念想也好，而生活只會(huì)繼續(xù)向前。

（責(zé)編：石磐）