高職英語微課的內(nèi)容選取

摘要：本文闡述了微課由來，綜合了專家對(duì)微課的定義，總結(jié)的微課的特點(diǎn)，并以高職《酒店專業(yè)英語》課程為例，從課程目標(biāo)、課時(shí)、課堂容量和學(xué)生興趣等幾方面詳細(xì)闡述了高職英語微課設(shè)計(jì)中內(nèi)容選取的方法和標(biāo)準(zhǔn)，為制作一門優(yōu)秀的微課打下基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：微課；高職英語；內(nèi)容選取

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-864X（2016）03-0194-02

一、微課的研究背景

微課程（micro-lecture）的雛形來自美國(guó)北愛荷華大學(xué)LeRoy A. McGrew教授提出的60秒課程（60-second Course）?，F(xiàn)在我們所說的微課程概念是有由美國(guó)新墨西哥州圣胡安學(xué)院的高級(jí)教學(xué)設(shè)計(jì)師、學(xué)院在線服務(wù)經(jīng)理David Penrose于2008年提出的，后來，戴維·彭羅斯被人們戲稱為“一分鐘教授”（the One Minute Professor）。戴維·彭羅斯把微課程稱為“知識(shí)脈沖”（Knowledge Burst），并稱微課為“一種更加聚焦的學(xué)習(xí)體驗(yàn)”。

二、微課的定義和特點(diǎn)

胡鐵生、焦建利、黎加厚等對(duì)微課進(jìn)行了不同定義，綜合各種觀點(diǎn)，筆者認(rèn)為，微課是指以視頻為主要形式，時(shí)常在10分鐘以內(nèi)，針對(duì)某個(gè)學(xué)科知識(shí)點(diǎn)或教學(xué)環(huán)節(jié)而開展的簡(jiǎn)短、完整的在線網(wǎng)絡(luò)教學(xué)視頻小課程。

微課的特點(diǎn)是短小精悍，主題突出，符合人類大腦結(jié)構(gòu)的專注力規(guī)律，能最大限度促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，提高學(xué)習(xí)效率。

三、微課的內(nèi)容選取

《酒店專業(yè)英語》是我院酒店管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門基礎(chǔ)必須課，本課程通過精心設(shè)計(jì)的主題，模擬幾十個(gè)真實(shí)的工作場(chǎng)景，，練習(xí)真正的工作任務(wù)，熟練掌握酒店各個(gè)場(chǎng)景的服務(wù)用語、操作規(guī)范、服務(wù)程序；學(xué)習(xí)原汁原味的對(duì)話，磨練聽、說、譯能力，達(dá)到與顧客溝通能力的全面提升；掌握酒店設(shè)施和職場(chǎng)專業(yè)詞匯，靈活運(yùn)用各個(gè)工作場(chǎng)景中的關(guān)鍵句型；提升學(xué)生對(duì)文化差異的敏感性，以更專業(yè)和高貴的態(tài)度服務(wù)國(guó)際游客；同時(shí)補(bǔ)充行業(yè)知識(shí)，兼顧英語水平的提高和行業(yè)知識(shí)的積累，為學(xué)生進(jìn)入酒店各部門工作打下必備基礎(chǔ)。

由于該課程的教材模擬了前廳、客服、餐飲、康樂中心服務(wù)中的幾十個(gè)真實(shí)工作場(chǎng)景，具有信息量大，內(nèi)容廣泛、涉及面寬等特點(diǎn)，如果教師面面俱到、每個(gè)場(chǎng)景都在課堂中學(xué)習(xí)、練習(xí)，在有限的課時(shí)中是不可能完成的，所以，教師必須將課程內(nèi)容擴(kuò)充到課外進(jìn)行。此時(shí)微課的出現(xiàn)，幫助教師實(shí)現(xiàn)了與學(xué)生在課外進(jìn)行知識(shí)交流的可能性。

微課的特點(diǎn)是短小精悍，微課視頻一般都在十分鐘以內(nèi)，如何在短短幾分鐘的時(shí)間內(nèi)講清楚某個(gè)知識(shí)點(diǎn)，達(dá)到某種教學(xué)目標(biāo)，微課教學(xué)內(nèi)容的選擇就尤為關(guān)鍵。

就《酒店專業(yè)英語》這門課而言，微課制作可以選擇以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

（一）操作規(guī)范和服務(wù)程序。

在酒店前廳，服務(wù)包括預(yù)定、迎賓、登記入住、退房、結(jié)賬、現(xiàn)金服務(wù)、行李服務(wù)、金鑰匙服務(wù)、話務(wù)服務(wù)等；在酒店餐飲部門，服務(wù)包括餐飲預(yù)定、迎賓、安排客人就坐、點(diǎn)餐、為客人推薦菜品、上菜、結(jié)賬、酒水服務(wù)等。這些服務(wù)都有固定的操作規(guī)范和服務(wù)程序，無需過多講解，屬于記憶性知識(shí)，教師可以在課前制作微課視頻，傳達(dá)給學(xué)生，學(xué)生預(yù)習(xí)后，在課堂上專門針對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)集中答疑，擴(kuò)充課程容量。

（二）專業(yè)術(shù)語和詞匯。

專業(yè)英語課程與大學(xué)英語的不同，主要體現(xiàn)在專業(yè)術(shù)語上。學(xué)生經(jīng)過大學(xué)英語的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備基本的聽、說、讀、寫、譯能力，只要把在酒店服務(wù)中要用到的專業(yè)詞匯遷移到自己已有的英語儲(chǔ)備中，就能實(shí)現(xiàn)從日常交流到職場(chǎng)服務(wù)的華麗升級(jí)。

酒店服務(wù)的各個(gè)部門都有很多專業(yè)術(shù)語和詞匯，這在一定程度上，讓學(xué)生產(chǎn)生畏懼、退縮、消極厭煩情緒，還沒有背就感覺自己背不會(huì)、不想背，可是沒有詞匯量，交流成了空談。如果把單詞講解放到課堂中，肯定會(huì)占用大量有限的課時(shí)，排擠教學(xué)重點(diǎn)，達(dá)不到教學(xué)目標(biāo)。因?yàn)樵撜n程的教學(xué)內(nèi)容有別于大學(xué)英語、基礎(chǔ)英語等課程，生詞的講解和應(yīng)用并非重點(diǎn)，而且專業(yè)術(shù)語一般都是名詞，只需背會(huì)詞意，用法簡(jiǎn)單，不需要過多講解。但如果完全放棄對(duì)單詞的講解，課前不幫助學(xué)生理解、掌握詞匯，當(dāng)課堂上不斷出現(xiàn)生詞時(shí)，學(xué)生又忙于查詞典、看翻譯，大大拖慢了課程進(jìn)度，更別提詞匯的運(yùn)用了。久而久之，學(xué)生感到詞匯量大、背不會(huì)、教師重點(diǎn)不突出，自己一無所獲，漸漸喪失了興趣。

微課正是在這個(gè)時(shí)候能發(fā)揮作用，幫老師和學(xué)生跳出這種困境。教師把專業(yè)術(shù)語和生詞以或生動(dòng)、或幽默、或圖片、或相關(guān)視頻短片、電影剪輯、或聯(lián)想記憶、或歸納記憶的方式做成小視頻，既給出了詞匯，又能幫助學(xué)生理解，最終記憶詞匯，甚至運(yùn)用詞匯。這樣，當(dāng)進(jìn)入到課堂教學(xué)時(shí)，學(xué)生頭腦里儲(chǔ)滿了相關(guān)術(shù)語，有備而來，就能高效、有效的完成課堂目標(biāo)。其次，用微課視頻進(jìn)行線上學(xué)習(xí)的特點(diǎn)就是學(xué)生完全自主，不懂的地方可以反復(fù)暫停、回放，直到學(xué)會(huì)為止。簡(jiǎn)單的內(nèi)容的一遍就完成了，難度大的內(nèi)容可以看五遍遍、十遍，這種個(gè)性化的學(xué)習(xí)方式是課堂教學(xué)無法比擬的。課堂教學(xué)只能全班一個(gè)速度進(jìn)行，無法顧及學(xué)生的個(gè)體差異。

（三）準(zhǔn)確規(guī)范的經(jīng)典句型。

酒店的各個(gè)服務(wù)場(chǎng)景，一般都有固定的操作規(guī)范和服務(wù)程序，相對(duì)的就有固定的服務(wù)用語和句型。如前廳服務(wù)中的問候、告別、美好祝愿；給客人指路時(shí)的指方向用語、為客人點(diǎn)單時(shí)如何詢問、如何推薦菜品；結(jié)帳時(shí)報(bào)賬單、提供發(fā)票、請(qǐng)客人簽名、找零錢；處理投訴時(shí)如何表達(dá)歉意、安撫顧客等，都有固定句型，只需背會(huì)就能拿來使用，而且句式簡(jiǎn)單，無需過多講解。做成微課小視頻，學(xué)生可以自己預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)、背誦。

（四）與單元主題相關(guān)的酒店服務(wù)知識(shí)。

《酒店專業(yè)英語》課程目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)英語溝通能力和行業(yè)服務(wù)能力的雙向提升，學(xué)生既要會(huì)聽、說，達(dá)到與客人溝通的目的，同時(shí)，也要擴(kuò)充酒店服務(wù)知識(shí)，把英語實(shí)現(xiàn)從語言到服務(wù)工具的轉(zhuǎn)變。

但本門課程畢竟隸屬于英語課程，更多的課時(shí)是在練習(xí)學(xué)生的英語聽、說能力，知識(shí)內(nèi)容相對(duì)較少，這就要求教師想辦法擴(kuò)充知識(shí)面，因此，在這方面微課也是很好的選擇。將和單元主題相關(guān)的專業(yè)知識(shí)制作成微課，讓學(xué)生課前預(yù)習(xí)或課后復(fù)習(xí)，教師在課堂上稍作總結(jié)和提示。在進(jìn)行工作場(chǎng)景的情景模擬時(shí)，教師應(yīng)該要求學(xué)生不僅用英語實(shí)現(xiàn)溝通，更需要將這些課外補(bǔ)充的專業(yè)知識(shí)用在于客人的溝通上面。這也迫使學(xué)生必須在課前觀看微課視頻，否則在課堂上就無法應(yīng)用，起到了監(jiān)督的作用。

（五）跨文化知識(shí)。

《酒店專業(yè)英語》也屬于夸文化課程，掌握國(guó)際上不同國(guó)家的不同習(xí)俗、風(fēng)土人情才能更專業(yè)的服務(wù)國(guó)際客人。所以，不同國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、飲食習(xí)慣、生活禮儀、餐桌禮儀、服飾、禁忌、節(jié)假日等話題也是本課程需要傳授的知識(shí)。雖然這些知識(shí)不是重點(diǎn)，卻是最有意思、最受學(xué)生喜歡的，這也反映了學(xué)科和學(xué)生興趣之間的沖突。要將學(xué)生的興趣和課程的主次把握平衡很難，而且課程有限的課時(shí)也不允許教師花大量時(shí)間在跨文化知識(shí)上，因此，這部分也可以用微課解決。

這部分內(nèi)容制作微課的好處有四方面：1.線上微課能很好解決學(xué)生興趣和課程重點(diǎn)之間的沖突。2.夸文化知識(shí)特別適合制作微課視頻。這些知識(shí)通俗易懂，不需要細(xì)細(xì)講解，學(xué)生拿到這些材料，一看就能明白，所以放在課下學(xué)習(xí)最適合。3.跨文化知識(shí)的素材多，制作出的微課效果好。教師可以利用ppt、圖片、視頻短片、電影剪輯等素材制作微課視頻，幫助學(xué)生更直觀、形象地掌握知識(shí)點(diǎn)。4.這些知識(shí)是學(xué)生最感興趣的內(nèi)容，學(xué)生在課下會(huì)積極、主動(dòng)地觀看、學(xué)習(xí)、思考，解決了課下學(xué)習(xí)無法有效監(jiān)督的缺點(diǎn)。

四、結(jié)語

在互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，各行各業(yè)的發(fā)展都與網(wǎng)絡(luò)密不可分，網(wǎng)絡(luò)也改變了人們的生活和學(xué)習(xí)方式，網(wǎng)絡(luò)教育勢(shì)必會(huì)成為未來教育的一大支柱。先前的移動(dòng)學(xué)習(xí)方式和網(wǎng)絡(luò)教育資源已不能滿足當(dāng)前學(xué)習(xí)者的需求，微課作為網(wǎng)絡(luò)教育的新型資源將得到長(zhǎng)足發(fā)展。通過本文對(duì)高職英語微課制作中內(nèi)容選取的研究以期對(duì)微課制作起到一定的促進(jìn)和借鑒意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]關(guān)中客. 微課程[J]. 中國(guó)信息技術(shù)教育，2011，（17）： 14

[2]程嵐，等.微課教學(xué)設(shè)計(jì)思路探討[J]. 江西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)2013，（2）： 79

[3]趙文彩.淺談?dòng)⒄Z教學(xué)中的微課設(shè)計(jì)---以《主要英語國(guó)家國(guó)情》為例. 湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2015，12（3）：219-220

[4]趙吟. 大學(xué)英語微課內(nèi)容選擇范圍的研究. 英語廣場(chǎng)·學(xué)術(shù)研究，2015，（1）：113-114

基金項(xiàng)目：2015年鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院課題 （項(xiàng)目編號(hào)：2015JKY009）

作者簡(jiǎn)介：劉波（1965- ），男，黑龍江虎林市人，鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授。