愛吃咸與基因有關(guān)

黃歡

為什么有人口重，飯菜少放鹽就吃不下去？這可能與基因有關(guān)。英國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，如果實驗鼠缺失一個基因，就會表現(xiàn)得特別愛吃咸，并隨之出現(xiàn)高血壓癥狀。

愛丁堡大學(xué)研究人員對實驗鼠進行基因修改，去除部分鼠腦細胞中一個名為Hsd11b2的基因，這些實驗鼠變得非常愛吃咸。結(jié)果顯示，在面對白水和咸水時，實驗鼠的咸水飲用量是正常鼠的3倍；在飲用大量咸水后，實驗鼠出現(xiàn)了高血壓癥狀。

研究人員分析說，實驗鼠部分缺失這個基因會導(dǎo)致體內(nèi)鹽皮質(zhì)激素受體異?；钴S，讓實驗鼠對咸的食物和水更加敏感，導(dǎo)致鹽攝入量的增加。