北京三全鮮食：自動售貨機(jī)+中央廚房，解決白領(lǐng)午餐問題

專注白領(lǐng)午餐

全國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)——三全食品，成立了新公司“三全鮮食”。不同的是，憑借速凍食品行業(yè)的資源+互聯(lián)網(wǎng)O2O模式，三全鮮食為白領(lǐng)一族提供了新的午餐解決方案。作為速凍食品巨頭，其做外賣的模式也顯得有點(diǎn)兒露富。通過較重的運(yùn)營模式，三全鮮食希望為白領(lǐng)用戶提供安全、好吃、方便、快捷的午餐。

三全鮮食的模式為APP（手機(jī)預(yù)訂軟件）+智能午餐販賣機(jī)+中央廚房。中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)盒飯，然后通過冷鏈物流配送到午餐販賣機(jī)。用戶通過APP購買盒飯，然后在附近的販賣機(jī)取餐。

流程

首先，用戶可以通過三全鮮食APP直接在手機(jī)上購買盒飯。在支付完成之后，會收到一個(gè)取餐碼。然后到附近的午餐販賣機(jī)輸入取餐碼，就可以取走自己的盒飯。由于是冷鏈配送用戶需要將盒飯?jiān)谖⒉t當(dāng)中加熱3到5分鐘再食用。目前，三全鮮食提供的盒飯一共有40種不同的口味，比如三杯雞飯，西域大盤雞，海鮮烏冬湯面等。每天為客戶提供其中四種不同口味，價(jià)格范圍是12到20元。未來三全鮮食APP上將會融入更多功能，比如社交和資訊功能，可以培養(yǎng)用戶的健康飲食習(xí)慣，并且有助于提高用戶使用APP的頻次?，F(xiàn)在北京上海兩地，每天的銷售量有2000份。

三全鮮食的盒飯都是在中央廚房的流水線上完成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。中央廚房的日產(chǎn)能為10萬到12萬份盒飯，覆蓋范圍為200公里。為了確保每份盒飯的品質(zhì)，其質(zhì)量控制體系來自三全食品。而三全鮮食的食材來自三全食品現(xiàn)有的供應(yīng)商，其中肉類的供應(yīng)商為雙匯，蔬菜均為無公害種植。中央廚房將盒飯生產(chǎn)完成之后，在第二天上午11點(diǎn)前，通過第三方冷鏈物流將其運(yùn)送到午餐販賣機(jī)。

午餐販賣機(jī)扮演的角色是解決配送最后一公里的問題。三全鮮食公司告訴36氪，他們要通過To B的方法解決用戶端的午餐問題。所以三全鮮食選擇跟公司或者物業(yè)合作，將午餐販賣機(jī)免費(fèi)安放在公司茶水間或者寫字樓公共區(qū)域。FUNBOX主要有兩類，公司用的主推機(jī)型不帶微波爐，寫字樓公共區(qū)徐的有內(nèi)置微波爐。每臺販賣機(jī)最多能放80份盒飯，販賣機(jī)的耗電量為每天1-5度，電費(fèi)不會超過3元錢。所以耗電問題不會對設(shè)備安放造成不利影響。除此之外，三全鮮食還將為沒有微波爐的公司免費(fèi)配備微波爐，用于加熱盒飯。由于盒飯保質(zhì)期在冷藏環(huán)境下只有24小時(shí)，所以販賣機(jī)內(nèi)每天沒有賣出的盒飯會回收集中銷毀，以確保用戶買到新鮮安全的盒飯?，F(xiàn)在一共安裝午餐販賣機(jī)超過1000個(gè)臺，其中上海600多臺，北京300多臺。已經(jīng)在使用FUNBOX的有百度、愛奇藝、58同城等公司。

從今年3開始正式運(yùn)營，目前三全鮮食APP下載量為15萬，微信公共賬號的關(guān)注用戶為18萬。

獨(dú)特之處

其實(shí)目前市場上的眾多連鎖快餐品牌，比如永和大王，和合谷，吉野家等，都是采用中央廚房加工食品，然后通過冷鏈物流將各類套餐運(yùn)送到各個(gè)門店之后加熱就可以提供給消費(fèi)者。而三全鮮食則是將FUNBOX販賣機(jī)充當(dāng)門店，直接將盒飯送到消費(fèi)者手中。省去了店面的租金成本，人力成本。但是兩種模式只能說是互補(bǔ)，為消費(fèi)者多提供一個(gè)選擇機(jī)會而已。家用咖啡機(jī)做的味道再好不是也沒影響星巴克們的生意嘛。