包被酸化劑對黃羽肉雞生長性能、消化道內(nèi)環(huán)境及血清生化指標(biāo)的影響

許麗惠　樊　倩　張　杰　高玉云　王全溪　王長康

(福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，福州350002)

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包被酸化劑對黃羽肉雞生長性能、消化道內(nèi)環(huán)境及血清生化指標(biāo)的影響

許麗惠樊倩張杰高玉云王全溪王長康*

(福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，福州350002)

摘要：本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加不同劑量包被酸化劑對黃羽肉雞生長性能、消化道內(nèi)環(huán)境及血清生化指標(biāo)的影響。選取1日齡體重相近的健康黃羽肉雞300只，隨機(jī)分為4個組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)15只。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0.1%、0.3%、0.5%包被酸化劑的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期63 d。結(jié)果表明：1)0.1%、0.3%、0.5%包被酸化劑組的末重、體增重均極顯著高于對照組(P<0.01)。2)0.3%包被酸化劑組胸肌率、腿肌率均顯著高于對照組(P<0.05)；0.3%包被酸化劑組十二指腸及0.5%包被酸化劑組腺胃pH顯著低于對照組(P<0.05)；0.3%包被酸化劑組十二指腸胰蛋白酶、淀粉酶活性及盲腸乳酸菌數(shù)量顯著高于對照組(P<0.05)，大腸桿菌數(shù)量顯著低于對照組(P<0.05)。3)0.1%包被酸化劑組堿性磷酸酶(AKP)活性顯著高于對照組(P<0.05)，尿素氮含量則顯著低于對照組(P<0.05)；0.3%包被酸化劑組AKP、過氧化氫酶(CAT)活性及總抗氧化能力顯著高于對照組(P<0.05)。由此可見，飼糧中添加包被酸化劑能夠改善黃羽肉雞生長性能，降低腸道pH，提高消化酶活性，改善微生物區(qū)系組成及血清生化指標(biāo)，適宜添加量為0.3%。

關(guān)鍵詞：黃羽肉雞；生長性能；消化酶；微生物菌群；血清生化指標(biāo)

抗生素自被發(fā)現(xiàn)對動物生長有促進(jìn)作用以來，在畜牧業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用，部分甚至是濫用。隨著人們對食品安全的關(guān)注，尋找抗生素替代物成了當(dāng)前研究的熱點(diǎn)。酸化劑是與香味劑、酶制劑、益生素等并列的保健型飼料添加劑，具有無殘留、無耐藥性、無毒等特點(diǎn)，在飼料中的應(yīng)用日漸廣泛。酸化劑可降低飼糧[1]及消化道的pH[2]，促進(jìn)動物采食[3]，提高消化酶活性[4-5]，改善腸道微生物區(qū)系[6-7]。包被酸化劑是利用脂化緩釋技術(shù)將酸化劑進(jìn)行包被。同復(fù)合酸化劑相比，包被酸化劑可提高產(chǎn)品功效，可在胃腸道釋放，作用更持久、有效。目前我國的黃羽肉雞主要是仿土雞類型，具有生長性能高、抗逆性強(qiáng)、體型外貌美觀、肉質(zhì)好和“三黃”特征，適合集約化養(yǎng)殖，市場競爭優(yōu)勢顯著。禽類消化道較短，飼料在腸道停留時間較短，尤其是雛雞消化系統(tǒng)發(fā)育不完全，胃酸分泌不足，對消化酶的激活不足[8]，存在飼料的消化利用率低，在其飼糧中添加促進(jìn)消化吸收的物質(zhì)對于其生長具有重要意義。現(xiàn)有文獻(xiàn)中關(guān)于包被酸化劑在黃羽肉雞上的使用劑量及效果的報道并不多見。本試驗(yàn)擬通過研究包被酸化劑對黃羽肉雞生長性能、消化道內(nèi)環(huán)境及血清生化指標(biāo)的調(diào)節(jié)，探討不同添加劑量包被酸化劑對黃羽肉雞生長性能、消化道內(nèi)環(huán)境及血清生化指標(biāo)的影響，為生產(chǎn)實(shí)踐中利用包被酸化劑改善肉雞消化功能，促進(jìn)其生長提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)選用莆田廣東溫氏家禽有限公司提供的1日齡黃羽肉雞300只，隨機(jī)分為4個組，每個組5個重復(fù)，每個重復(fù)15只，各重復(fù)之間體重差異不顯著(P>0.05)。對照組飼喂不添加包被酸化劑的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0.1%、0.3%、0.5%包被酸化劑的試驗(yàn)飼糧。包被酸化劑由麥侖(廈門)生物科技有限公司提供，含有檸檬酸、乳酸、磷酸等，每克產(chǎn)品中含有乳酸30%，總酸48.6%。試驗(yàn)期63 d。試驗(yàn)飼糧為玉米-豆粕型，參照我國黃羽肉雞飼料標(biāo)準(zhǔn)配制而成，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平如表1所示。試驗(yàn)雞采用籠養(yǎng)，24 h光照，自由采食及飲水，通風(fēng)采用排氣扇換氣，常規(guī)免疫程序免疫。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料可為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of diets：1～4周 1 to 4 weeks，Cu 10.00 mg，F(xiàn)e 72.00 mg，Mn 78.00 mg，Zn 60.20 mg，I 0.40 mg，Se 0.24 mg，氯化膽堿 choline chloride 600.00 mg，VA 10 000.00 IU，VD32 600.00 IU，VE 26.00 mg，VK32.60 mg，VB12.50 mg，VB26.50 mg，VB62.60 mg，VB1219.50 μg，煙酸 nicotinic acid 26.00 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 13.00 mg，葉酸 folic acid 1.30 mg，生物素 biotin 104.00 μg；5～9周 5 to 9 weeks，Cu 10.00 mg，F(xiàn)e 72.00 mg，Mn 78.00 mg，Zn 60.20 mg，I 0.40 mg，Se 0.24 mg，氯化膽堿 choline chloride 600.00 mg，VA 9 000.00 IU，VD32 200.00 IU，VE 22.00 mg，VK32.20 mg，VB12.20 mg，VB25.50 mg，VB62.20 mg，VB1216.50 μg，煙酸 nicotinic acid 22.00 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 11.00 mg，葉酸 folic acid 1.10 mg，生物素 biotin 88.00 μg。

2)計算值 Calculated values。

1.2檢測指標(biāo)

1.2.1取樣

試驗(yàn)雞在取樣前禁食12 h。于試驗(yàn)的第63天從各重復(fù)隨機(jī)抽取體質(zhì)健康、體重中等的3只黃羽肉雞，翅靜脈采血5 mL，靜置2 h后制備血清，置于-20 ℃冰箱保存用于測定血清生化指標(biāo)；采血后試驗(yàn)雞頸部放血屠宰，取其嗉囊、腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸的部分內(nèi)容物用于pH測定，另取十二直腸內(nèi)容物用于消化酶活性的測定；取兩側(cè)盲腸用于微生物培養(yǎng)；最后進(jìn)行屠宰性能的測定。

1.2.2生長性能的測定

試驗(yàn)雞于第1、63天08:00以重復(fù)為單位稱重，記錄各重復(fù)的日供料量、余料量和損耗量，計算體增重和料重比。

每天記錄死亡雞數(shù)，計算成活率。

成活率(%)=[(飼養(yǎng)雞數(shù)-死亡雞數(shù))/

飼養(yǎng)雞數(shù)]×100。

1.2.3屠宰性能的測定

屠宰性能的測定指標(biāo)包括屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率，參照楊寧[9]描述的方法進(jìn)行。

1.2.4腸道pH的測定

pH的測定采用PHS-3C型酸度計進(jìn)行測定。

1.2.5十二指腸消化酶的測定和盲腸微生物菌群培養(yǎng)

十二指腸淀粉酶和胰蛋白酶的活性采用購自南京建成生物工程研究所的試劑盒進(jìn)行測定。

盲腸微生物菌群的培養(yǎng)參照陳家祥等[10]的方法，其中大腸桿菌采用北京陸橋麥康凱瓊脂培養(yǎng)基、乳酸菌采用北京陸橋的酸細(xì)菌培養(yǎng)基(MRS)分別進(jìn)行培養(yǎng)。

1.2.6血清生化及抗氧化指標(biāo)的測定

選取總蛋白、白蛋白、尿素氮含量及堿性磷酸酶活性等作為測定血清生化的指標(biāo)，試驗(yàn)均采用試劑盒測定(上海榮盛生物藥業(yè)有限公司)，總蛋白含量采用雙縮脲法，白蛋白含量采用溴甲酚綠法，尿素氮含量采用脲酶連續(xù)監(jiān)測法，堿性磷酸酶活性采用AMP法。

選取丙二醛(MDA)含量、過氧化氫酶(CAT)活性、總抗氧化能力(T-AOC)等作為測定血液抗氧化能力的指標(biāo)，試驗(yàn)均采用試劑盒測定(南京建成生物工程研究所)，MDA含量采用的是硫代巴比妥酸(TBA)法，CAT活性、T-AOC采用可見光法。

1.3數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計軟件中的單因素方差分析(one-way ANOVA)進(jìn)行統(tǒng)計分析，平均值的多重比較采用LSD法。以P<0.01(差異極顯著)、P<0.05(差異顯著)作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2結(jié)果與分析

2.1包被酸化劑對黃羽肉雞生長性能的影響

由表2可知，各組初重差異不顯著(P>0.05)，均在38.0 g左右；0.1%、0.3%、0.5%包被酸化劑組的末重、體增重較對照組都有極顯著提高(P<0.01)，末重分別提高了10.54%、12.92%、10.24%，體增重則分別提高了10.80%、13.17%、10.45%。各組間料重比、成活率差異不顯著(P>0.05)。

表2　包被酸化劑對黃羽肉雞生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2包被酸化劑對黃羽肉雞屠宰性能的影響

由表3可知，0.1%、0.3%、0.5%包被酸化劑組的胸肌率、腿肌率同對照組相比都有所提高，胸肌率分別提高了4.79%(P>0.05)、6.64%(P<0.05)、3.38%(P>0.05)，腿肌率分別提高了3.42%(P>0.05)、5.44%(P<0.05)、3.01%(P>0.05)。而各組屠宰率、半凈膛率、全凈膛率差異均不顯著(P>0.05)。

2.3包被酸化劑對黃羽肉雞腸道pH的影響

由表4可知，0.5%包被酸化劑組肉雞腺胃pH與對照組相比顯著降低(P<0.05)，下降了4.97%；0.3%包被酸化劑組肉雞十二指腸pH較對照組顯著降低(P<0.05)，下降了1.99%。余下各組各腸段之間pH均差異不顯著(P>0.05)。

表3　包被酸化劑對黃羽肉雞屠宰性能的影響

表4　包被酸化劑對黃羽肉雞腸道pH的影響

2.4包被酸化劑對黃羽肉雞十二指腸消化酶活性和盲腸微生物數(shù)量的影響

由表5可知，0.1%、0.3%、0.5%包被酸化劑組肉雞十二指腸淀粉酶活性、胰蛋白酶活性與對照組相比均有所提高，淀粉酶活性上各組分別提高了6.00%(P>0.05)、14.00%(P<0.05)、4.00%(P>0.05)，胰蛋白酶活性各組則是分別提高了3.75%(P>0.05)、8.86%(P<0.05)、3.43%(P>0.05)。0.3%包被酸化劑組肉雞盲腸中大腸桿菌數(shù)與對照組相比顯著減少(P<0.05)，下降了4.70%；乳酸菌數(shù)量方面，則是顯著提高了3.67%(P<0.05)；其余各組間差異均不顯著(P>0.05)。

表5　包被酸化劑對黃羽肉雞十二指腸消化酶活性和盲腸微生物數(shù)量的影響

2.5包被酸化劑對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)和抗氧化功能的影響

由表6可知，與對照組相比，0.1%、0.3%包被酸化劑組的血清中堿性磷酸酶活性顯著提高(P<0.05)，分別提高了15.36%、20.00%，尿素氮含量則是顯著下降(P<0.05)，分別降低了11.86%、13.56%。各組中的血清總蛋白、白蛋白含量差異均不顯著(P>0.05)。

與對照組相比，0.1%、0.3%、0.5%包被酸化劑組的血清CAT活性、T-AOC、MDA含量都有所改善，其中，CAT活性分別提高了10.53%(P>0.05)、19.43%(P<0.05)、17.00%(P<0.05)，T-AOC分別提高了4.77%(P>0.05)、11.85%(P<0.05)、4.08%(P>0.05)，MDA含量分別降低了12.50%(P>0.05)、16.19%(P<0.05)、9.94%(P>0.05)。

表6　包被酸化劑對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)和抗氧化功能的影響

3討論

3.1包被酸化劑對黃羽肉雞生長性能的影響

本試驗(yàn)添加包被酸化劑后，對于黃羽肉雞體重、體增重的提高都有促進(jìn)作用，這與Khosravi等[11]、Abdel-Fattah等[12]報道相似。許多研究表明，在肉雞飼糧中添加酸化劑，有助于改善飼糧適口性，進(jìn)入動物機(jī)體后能夠參與機(jī)體代謝反應(yīng)，加速機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，有效抑制消化道有害菌群的繁殖，維持消化道微生物生態(tài)平衡，提高機(jī)體的免疫能力，進(jìn)而提高肉雞的生長性能。尹靖東等[13]報道，將0.5%的檸檬酸添加到肉雞飼糧中后，肉雞的增重、成活率分別提高了6.1%、8.6%。朱碧泉等[14]報道，在肉雞飼糧中分別添加1.5%的延胡索酸、1.5%的檸檬酸及0.2%的復(fù)合酸化劑可以不同程度提高肉雞的生長性能，并且以0.2%的復(fù)合酸化劑的添加效果最佳。本試驗(yàn)也得到了與上述報道類似的結(jié)果。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在黃羽肉雞飼糧中添加0.3%的包被酸化劑后，黃羽肉雞的體重提高了12.92%，體增重提高了13.17%，效果優(yōu)于添加0.5%的包被酸化劑。

3.2包被酸化劑對黃羽肉雞屠宰性能的影響

屠宰性能指標(biāo)是肉雞產(chǎn)肉量高低的最直觀比較，但目前有關(guān)酸化劑對肉雞屠宰性能影響的報道并不多。馬紅艷[15]的試驗(yàn)結(jié)果表明，在肉仔雞飼糧中添加0.3%的復(fù)合酸化劑對體重增長效果最佳，對屠宰性能有一定影響，但各添加組間的差異并不顯著。徐剛[16]報道，在肉仔雞飼糧中添加酸化劑后，半凈膛率、全凈膛率有顯著提高，分別達(dá)到3.89%、4.11%。本試驗(yàn)結(jié)果與上述報道類似，在黃羽肉雞飼糧中添加0.3%的包被酸化劑后，半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率分別提高了13.16%、14.33%、21.99%、20.62%；添加0.5%的包被酸化劑后，半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率分別提高了10.48%、11.34%、14.93%、14.70%。從屠宰性能上比較，0.3%包被酸化劑組的效果優(yōu)于0.5%包被酸化劑組。

3.3包被酸化劑對黃羽肉雞腸道pH的影響

現(xiàn)有文獻(xiàn)資料對于酸化劑能夠影響動物腸道pH的研究報道結(jié)果不一。多數(shù)報道指出，酸化劑能夠降低動物腸道的pH。郭雪峰等[17]在斷奶仔豬飼糧中添加康體酸和乳味酸后，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組胃、十二指腸的pH顯著降低，差異達(dá)到極顯著水平。陳代文等[18]研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼糧中添加5 kg/t的乳酸寶后，同對照組相比，胃的pH與十二指腸pH的降低都達(dá)到顯著差異，但不影響其他腸段pH。Risley等[19]在玉米-豆粕型仔豬飼糧中添加1.5%的檸檬酸后，發(fā)現(xiàn)空腸pH由6.76下降到6.69，盲腸pH從6.36下降到6.19，但差異不顯著。曹志華等[20]在艾維茵肉仔雞飼糧中添加了5、10、15 g/kg的有機(jī)復(fù)合酸化劑后，對腺胃的pH進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)腺胃pH隨添加濃度的升高而降低，但在第5天后各組的腺胃pH都達(dá)到了相對穩(wěn)定。曹志華等[21]研究表明，在肉雞飼糧中添加不同梯度的復(fù)合酸化劑之后，對試驗(yàn)雞進(jìn)行空腸pH的檢測，發(fā)現(xiàn)各組間空腸pH不存在顯著差異。本試驗(yàn)得出的結(jié)果是添加包被酸化劑，對試驗(yàn)雞十二指腸的pH影響較大，即0.3%包被酸化劑組的試驗(yàn)雞十二指腸pH較對照組降低了1.99%，其他腸段則是變化不顯著。

3.4包被酸化劑對黃羽肉雞十二指腸消化酶活性和盲腸微生物數(shù)量的影響

消化道pH的變動對消化酶的活性高低有著很大影響。朱曉萍等[22]研究發(fā)現(xiàn)，生物酸化劑在早期仔豬飼糧中的添加使用能夠促進(jìn)仔豬胃酸及胃蛋白酶分泌，提高淀粉酶與胰蛋白酶的活性。郭鵬等[23]研究發(fā)現(xiàn)，在肉仔雞飼糧中添加0.2%的復(fù)合酸化劑，對于21和42日齡的十二指腸淀粉酶活性都有顯著提高。本試驗(yàn)中，添加包被酸化劑后黃羽肉雞十二指腸的消化酶活性也發(fā)生了變化。同對照組相比，0.5%包被酸化劑組胰蛋白酶、淀粉酶活性分別提高了3.43%、4.00%，0.3%包被酸化劑組胰蛋白酶、淀粉酶活性分別提高了8.86%、14.00%。這樣的試驗(yàn)結(jié)果與上述報道相似?？赡艿脑蚴桥c前文中所提到的，添加包被酸化劑之后，黃羽肉雞十二指腸pH有顯著變化有關(guān)。

禽類結(jié)腸較短，食糜可快速通過結(jié)腸進(jìn)入盲腸，因此盲腸是其微生物生存和活動的重要場所[24]。盲腸內(nèi)固有微生物區(qū)系最大作用在于阻止入侵病原微生物的定居[25]。酸化劑在飼料中的添加使用，降低了動物腸道pH，破壞了有害菌群的適宜生存環(huán)境的同時為乳酸菌等有益菌的繁殖創(chuàng)造了有利條件。氨基酸以及能量的消化吸收得到改善的可能途徑之一就是通過降低腸道致病菌數(shù)量，減弱宿主營養(yǎng)素菌群競爭，使內(nèi)源性損失減少[26]。Li等[27]報道，將0.5%的有機(jī)酸化劑B添加至14日齡斷奶仔豬飼糧中，能夠降低糞便中大腸桿菌數(shù)量，增加乳酸菌數(shù)量。馬紅艷等[28]研究表明，添加復(fù)合酸化劑之后，肉雞腸道的微生物環(huán)境得到改善，即大腸桿菌的生長受到抑制，乳酸菌的增殖卻得到促進(jìn)，且隨添加量的增大，大腸桿菌數(shù)量逐漸減少，乳酸菌數(shù)量則逐漸增多。本試驗(yàn)結(jié)果與上述報道類似，即添加包被酸化劑之后，黃羽肉雞盲腸的大腸桿菌數(shù)量降低，乳酸菌數(shù)量增加。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加0.3%包被酸化劑組效果較好，乳酸菌數(shù)量提高了3.67%，大腸桿菌數(shù)量減少了4.70%。

3.5包被酸化劑對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)和抗氧化功能的影響

血清生化指標(biāo)發(fā)生變化反映的是細(xì)胞通透性以及新陳代謝機(jī)能的改變。血清總蛋白的生理功能多種多樣，主要體現(xiàn)在維持血管內(nèi)部穩(wěn)定的滲透壓及酸堿平衡、輸送并調(diào)節(jié)多種代謝物質(zhì)、維護(hù)機(jī)體正常的免疫功能等。白蛋白由肝臟合成，肝臟功能受到損害時，白蛋白含量降低，且降低程度與肝臟受損嚴(yán)重程度相關(guān)。本試驗(yàn)中血清總蛋白和白蛋白含量沒有發(fā)生顯著變化，可能是長期添加包被酸化劑，機(jī)體自身的調(diào)節(jié)與適應(yīng)減弱了包被酸化劑對其的影響。

血清堿性磷酸酶是機(jī)體代謝關(guān)鍵酶之一，具有機(jī)體防御、免疫調(diào)節(jié)以及離子分泌等[29]生理作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，將包被酸化劑添加到黃羽肉雞飼糧后，相同日齡肉雞血清中堿性磷酸酶的活性都有不同程度的提高，效果以0.3%包被酸化劑組較好。尿素氮是蛋白質(zhì)代謝的主要末端產(chǎn)物，因此血清中的尿素氮含量是衡量機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝是否平衡的一個重要指標(biāo)，其含量減少意味著蛋白質(zhì)的合成代謝加強(qiáng)，氮的利用率提高，促進(jìn)肌肉增長[30]。本試驗(yàn)中，添加包被酸化劑組的血清尿素氮含量低于未添加的對照組，這說明包被酸化劑的使用有效促進(jìn)了機(jī)體對飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，尤其是對蛋白質(zhì)的利用，優(yōu)化了黃羽肉雞的生長性能。

CAT在生物體內(nèi)重要的生理作用就是參與活性氧(過氧化氫、羥自由基及超氧陰離子)的代謝[31]。關(guān)于酸化劑對肉雞血清CAT活性影響的報道較少。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加包被酸化劑后，可以不同程度提高黃羽肉雞血清中的CAT活性，說明包被酸化劑在一定程度上還是可以改善黃羽肉雞血清中的CAT活性。

機(jī)體內(nèi)的抗氧化防御體系(抗氧化物質(zhì)、抗氧化酶)賦予了機(jī)體較為強(qiáng)大的抗氧化損傷能力。T-AOC的大小反映出機(jī)體自由基代謝的狀況，T-AOC的測定對機(jī)體酶及非酶系統(tǒng)抗氧化能力的評估具有重大意義[32]。作為生物體內(nèi)自由基供給生物膜多不飽和脂肪酸引起脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)物——MDA，其含量的高低體現(xiàn)的不僅是機(jī)體脂質(zhì)過氧化速率與強(qiáng)度，還間接反映機(jī)體受損傷的嚴(yán)重程度。試驗(yàn)結(jié)果表明，使用包被酸化劑組T-AOC得到了加強(qiáng)，而MDA含量被降低。而試驗(yàn)結(jié)果所得到的T-AOC的提高恰恰說明了這一點(diǎn)。

4結(jié)論

飼糧中添加包被酸化劑能夠調(diào)節(jié)黃羽肉雞腸道pH，提高消化酶活性，優(yōu)化盲腸微生物菌群，改善血清生化指標(biāo)，從而提高其生長性能，適宜添加量為0.3%。

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(責(zé)任編輯武海龍)

Effects of Coated Acidifier on Growth Performance,Gastrointestinal Environments and Serum Biochemical Indices of Yellow Broilers

XU LihuiFAN QianZHANG JieGAO YuyunWANG QuanxiWANG Changkang*

(College of Animal Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)

Abstract:The objective of this experiment was to study the effects of dietary different doses coated acidifier on growth performance, gastrointestinal environments and serum biochemical indices of yellow broilers. Three hundred 1-day-old healthy yellow male broilers with similar body weight were randomly allocated into 4 groups with five replicates per group and 15 chicken per replicate. The control group was fed with a basal diet, while the experimental groups were fed with the experimental diets added 0.1%, 0.3%, 0.5% coated acidifier in the basal diet, respectively. The experiment lasted for 63 days. The results showed as follows: 1) the final body weight and body weight gain in 0.1%, 0.3% and 0.5% coated acidifier groups were significantly higher than those in control group (P<0.01). 2) The breast meat percentage and thigh meat percentage in 0.3% coated acidifier group were significantly higher than those in control group (P<0.05), both of the pH of dodenum in 0.3% coated acidifier group and the pH of glandular stomach in 0.5% coated acidifier group were significantly lower than those in control group (P<0.05). The activities of trypsin and amylase in 0.3% coated acidifier group were significantly higher than those in control group (P<0.05), the number of Lactobacillus was significantly higher than that in control group (P<0.05), the number of E. coli was significantly lower than that in control group (P<0.05). 3) The activity of alkaline phosphatase in 0.1% coated acidifier group was significantly higher than that in control group (P<0.05), and the urea nitrogen content was significantly lower than that in control group (P<0.05). The activities of alkaline phosphatase, catalase and total antioxidant capacity were significantly higher than those in control group (P<0.05). In conclusion, dietary adding coated acidifier can improve the growth performance, reduce intestinal pH, improve the activity of digestive enzymes, improve the microflora composition and the serum biochemical indices, and the optimal addition is 0.3%.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(2)：585-592]

Key words:yellow broilers; growth performance; digestive enzyme; microbial flora; serum biochemical indices

*Corresponding author, professor, E-mail: wangchangkangcn@163.com

中圖分類號：S831

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1006-267X(2016)02-0585-08

作者簡介：許麗惠(1987—)，女，福建龍海人，助理實(shí)驗(yàn)師，碩士，從事動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的研究。E-mail: xulihui314@qq.com*通信作者：王長康，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail： wangchangkangcn@163.com

基金項(xiàng)目：福建省雞產(chǎn)業(yè)體系崗位專家經(jīng)費(fèi)資助項(xiàng)目(K83139297)

收稿日期：2015-09-01

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.02.034