大豆黃酮對(duì)肉種雞產(chǎn)蛋和繁殖性能的影響

王錢?！±鑹圬S　趙振華　黃華云　李春苗　薛龍崗

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽科學(xué)研究所，揚(yáng)州225003)

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大豆黃酮對(duì)肉種雞產(chǎn)蛋和繁殖性能的影響

王錢保黎壽豐*趙振華黃華云李春苗薛龍崗

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽科學(xué)研究所，揚(yáng)州225003)

摘要：本試驗(yàn)旨在探索添加大豆黃酮后對(duì)肉種雞產(chǎn)蛋和繁殖性能的影響。選取43周齡體況接近一致(體重、產(chǎn)蛋率)的肉種雞S2系母雞240只，隨機(jī)分成4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只：選取1組作為對(duì)照組，飼喂無(wú)大豆黃酮的基礎(chǔ)飼糧，其余3組分別在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上添加5、10、20 mg/kg大豆黃酮。再挑選20只強(qiáng)健的S2系公雞采集精液，混精對(duì)試驗(yàn)雞進(jìn)行人工授精，試驗(yàn)期為15周。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，1)添加大豆黃酮對(duì)S2系母雞體增重、采食量及死亡率無(wú)顯著影響(P>0.05)。2)添加大豆黃酮后能顯著提高產(chǎn)蛋率(P<0.05)，其中10 mg/kg組產(chǎn)蛋率提高了4.1%(P<0.05)，日產(chǎn)蛋量提高了3.5%(P<0.05)，為3組最佳。5、10 mg/kg組料蛋比分別降低了8.0%和11.2%(P<0.05)。3)10 mg/kg組受精率、孵化率和健雛率分別提高了13.1%、20.5%和5.8%(P<0.05)。由此可見(jiàn)，飼糧中添加大豆黃酮能顯著影響肉種雞產(chǎn)蛋和繁殖性能，其中10 mg/kg組綜合效果最佳。

關(guān)鍵詞：大豆黃酮；肉種雞；產(chǎn)蛋性能；繁殖性能

大豆黃酮是一種廣泛存在于天然植物中的異黃酮植物雌激素，它對(duì)畜禽的產(chǎn)蛋和繁殖性能的影響很早就受到人們的關(guān)注。Leopold等[1]和Setchell等[2]研究表明，植物雌激素的作用效應(yīng)與機(jī)體內(nèi)源性雌激素水平有關(guān)，不同生理狀態(tài)下作用不同。當(dāng)機(jī)體內(nèi)源性雌激素水平較低時(shí)，大豆黃酮與體內(nèi)雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮類雌激素作用，參與調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)各種生殖激素的合成和分泌，從而提高畜禽的生殖能力。肉種雞因采食量大、脂肪沉積能力過(guò)強(qiáng)導(dǎo)致的體重超載，導(dǎo)致產(chǎn)蛋和繁殖性能嚴(yán)重下降等問(wèn)題，近年來(lái)這方面的討論日趨激烈。以往有關(guān)大豆黃酮對(duì)于禽類產(chǎn)蛋和繁殖性能影響的研究主要集中于蛋雞[3-4]，由于蛋雞和肉種雞主要用途和體內(nèi)物質(zhì)代謝的不同，對(duì)于肉種雞飼糧中添加大豆黃酮后是否如蛋雞那樣改善產(chǎn)蛋和繁殖性能仍缺乏系統(tǒng)的研究。本試驗(yàn)擬通過(guò)研究不同劑量的大豆黃酮對(duì)肉種雞S2系母雞產(chǎn)蛋和繁殖性能的影響，旨在改善飼料利用率，提高產(chǎn)蛋和繁殖性能，促進(jìn)我國(guó)肉種雞行業(yè)的健康、快速、高效可持續(xù)發(fā)展。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與材料

本試驗(yàn)采用江蘇省家禽科學(xué)研究所培育的肉種雞S2系，該品系是利用dw矮小基因經(jīng)過(guò)二十幾年培育而成，具有麻羽青腳、體型緊湊、早熟、產(chǎn)蛋多、種蛋合格率高、節(jié)省飼料和飼養(yǎng)空間的特點(diǎn)。大豆黃酮由四川廣漢生化制品有限公司提供。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

43周齡時(shí)選取240只體重在1 640 g、產(chǎn)蛋率在80%左右的肉種雞S2系母雞進(jìn)行分組，試驗(yàn)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。選取1組作為對(duì)照組，飼喂無(wú)大豆黃酮的基礎(chǔ)飼糧，其余3組為試驗(yàn)組，試驗(yàn)組1～3分別在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上添加5、10、20 mg/kg大豆黃酮。43周齡時(shí)再挑選20只強(qiáng)健的S2系公雞采集精液，混精后分別對(duì)4組母雞進(jìn)行人工授精，整個(gè)試驗(yàn)周期為15周?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3飼養(yǎng)管理與試驗(yàn)指標(biāo)的測(cè)定

各組試驗(yàn)雞均在同一飼養(yǎng)條件下籠養(yǎng)，自由采食，飲水。每天收集種蛋，按重復(fù)記錄每組種蛋數(shù)、蛋重、不合格種蛋(沙殼蛋、軟殼蛋、雙黃蛋、畸形蛋、破蛋)數(shù)。每周按重復(fù)統(tǒng)計(jì)耗料量和死亡情況。試驗(yàn)結(jié)束前每組選取2 500枚合格種蛋入孵，照蛋，計(jì)算種蛋受精率，待孵化后計(jì)算受精蛋孵化率、健雛率。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provides the following per kg of the diet：VA 7 715 IU，VB14.6 mg，VB24.41 mg，VB35.51 mg，VB120.02 mg，VD33 000 IU，VE 20 IU，VK32 mg，生物素 biotin 0.15 mg，葉酸 folic acid 1.0 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 11 mg，煙酸 nicotinic acid 10 mg，Cu (as copper sulfate) 10 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 30 mg，Mn (as manganese sulfate) 80 mg，Zn (as zinc sulfate) 50 mg，I (as potassium iodide) 0.80 mg，Se (as sodium selenite) 0.15 mg。

2)營(yíng)養(yǎng)水平為計(jì)算值。Nutrient levels are calculated values.

1.4數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”(mean±SD)表示，并進(jìn)行LSD多重比較。

2結(jié)果與分析

2.1大豆黃酮對(duì)S2系肉種雞生產(chǎn)性能的影響

從表2可見(jiàn)，添加大豆黃酮后，S2系肉仔雞體增重、死亡率、采食量和料重比均無(wú)顯著性變化(P>0.05)。

2.2大豆黃酮對(duì)S2系肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

從表3可見(jiàn)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組1、2、3的產(chǎn)蛋率分別提高了2.3%、4.1%和2.7%(P<0.05)；試驗(yàn)組2、3間產(chǎn)蛋率無(wú)顯著差異(P>0.05)，但均顯著高于試驗(yàn)組1(P<0.05)。日產(chǎn)蛋量綜合考慮了產(chǎn)蛋率和蛋重2個(gè)變化因素，較好地反映了禽類的產(chǎn)蛋性能。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組2、3日產(chǎn)蛋量分別提高了3.5%和3.2%(P<0.05)。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組1、2料蛋比分別下降了8.0%和11.2%(P<0.05)，試驗(yàn)組3則無(wú)顯著變化(P>0.05)。結(jié)果提示，大豆黃酮可以提高S2系肉種雞的產(chǎn)蛋性能，且添加10 mg/kg大豆黃酮時(shí)效果最為明顯。

2.3大豆黃酮對(duì)S2系肉種雞繁殖性能的影響

從表4可見(jiàn)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組1、2受精率分別提高了11.8%和13.1%(P<0.05)，孵化率分別提高了18.3%和20.5%(P<0.05)，試驗(yàn)組3受精率和孵化率則無(wú)顯著變化(P>0.05)。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組1、2、3的死胎率分別降低了32.4%、36.7%和31.8%(P<0.05)，試驗(yàn)組2健雛率提高了5.8%(P<0.05)，試驗(yàn)組1、3的健雛率無(wú)顯著變化(P>0.05)。

表2　大豆黃酮對(duì)S2系肉種雞生產(chǎn)性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)，肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with no or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表3　大豆黃酮對(duì)S2系肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

表4　大豆黃酮對(duì)S2系肉種雞繁殖性能的影響

3討論

3.1大豆黃酮對(duì)S2系肉種雞生產(chǎn)性能的影響

動(dòng)物試驗(yàn)研究報(bào)道，飼糧中添加適量的大豆黃酮可顯著影響動(dòng)物采食行為，加快動(dòng)物生產(chǎn)速度，其中在禽類上的研究較為廣泛。孟婷等[5]的研究發(fā)現(xiàn)，喂料前通過(guò)靜脈血管插管注射大豆黃酮后，產(chǎn)蛋雞的采食量、采食時(shí)間和采食次數(shù)顯著提高。顧歡等[6]的試驗(yàn)報(bào)道，對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞基礎(chǔ)飼糧中添加10、50、100 mg/kg的大豆黃酮后，產(chǎn)蛋性能顯著提升，而采食量未發(fā)現(xiàn)顯著變化。2種不同試驗(yàn)結(jié)果提示，添加大豆黃酮的方法、劑量和雞種的不同可能對(duì)雞的采食影響也不盡相同。本試驗(yàn)與顧歡等[6]研究一致，結(jié)果表明了添加大豆黃酮后肉種雞生產(chǎn)和采食情況未發(fā)生顯著變化。

3.2大豆黃酮對(duì)S2系肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

產(chǎn)蛋是禽類在神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)控下復(fù)雜的生理過(guò)程，體內(nèi)激素水平對(duì)產(chǎn)蛋性能有著顯著的影響。有報(bào)道發(fā)現(xiàn)，添加大豆黃酮后產(chǎn)蛋雞體內(nèi)相關(guān)激素水平發(fā)生明顯變化，激素水平的變化通過(guò)改變營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝途徑而影響產(chǎn)蛋性能。劉燕強(qiáng)等[7]通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加3 mg/kg的大豆黃酮可以提高330日齡羅曼蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋重?？氯~艷等[8]在7月齡鵪鶉飼糧中添加3 mg/kg大豆黃酮，其產(chǎn)蛋率與對(duì)照組相比提高了6.7%，料蛋比下降了5.0%，血清中三碘甲狀腺原氨酸(triiodothyronine，T3)水平提高了23.5%。周玉傳[9]在基礎(chǔ)飼糧中添加3、5 mg/kg大豆黃酮飼喂產(chǎn)蛋后期紹興鴨，產(chǎn)蛋率分別提高了57.00%和13.33%，日產(chǎn)蛋量分別提高了13.13%和16.61%，料蛋比分別降低了9.40%和11.41%，這些研究結(jié)果提示大豆黃酮能提高家禽的產(chǎn)蛋性能，并呈現(xiàn)劑量效應(yīng)。究其相關(guān)機(jī)理，Ni等[10]研究得出，添加大豆黃酮后，調(diào)控伊莎蛋雞輸卵管大小的輸卵管子宮部生長(zhǎng)激素受體和胰島素1號(hào)生長(zhǎng)因子受體mRNA表達(dá)量顯著下降，輸卵管重隨之增加。Liu等[11]研究表明，添加大豆黃酮能夠上調(diào)卵泡素雌激素α受體mRNA的表達(dá)，促進(jìn)大白卵泡和小黃卵泡快速發(fā)育。本試驗(yàn)與上述研究一致，同時(shí)得出添加10 mg/kg的大豆黃酮產(chǎn)蛋性能最優(yōu)。其作用機(jī)理可能是添加大豆黃酮后調(diào)節(jié)了雞體內(nèi)卵巢、輸卵管部等基因的表達(dá)。

3.3大豆黃酮對(duì)S2系肉種雞繁殖性能的影響

有研究報(bào)道，向畜禽機(jī)體添加大豆黃酮后，影響畜禽的繁殖性能的關(guān)鍵是其內(nèi)源性雌激素水平，不同劑量的大豆黃酮起著拮抗或者促進(jìn)作用以影響卵巢和輸卵管等繁殖器官的發(fā)育[12]。黃金明等[13]研究表明，飼糧中添加3、6 mg/kg大豆黃酮具有顯著提高產(chǎn)蛋母雞受精率和孵化率的作用。張響英等[14]研究發(fā)現(xiàn)，6 mg/kg大豆黃酮組番鴨產(chǎn)蛋率顯著提高，種蛋受精率和孵化率卻顯著下降，12 mg/kg大豆黃酮組番鴨產(chǎn)蛋率和平均蛋重顯著上升，而種蛋合格率、受精率和孵化率顯著下降，驗(yàn)證結(jié)果是由于相較于6、12 mg/kg大豆黃酮組番鴨鴨蛋中殘留的大豆黃酮的劑量較高，它們競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合鴨胚中的雌激素受體而對(duì)鴨胚發(fā)育過(guò)程產(chǎn)生了不利的影響。Zhao等[15]研究發(fā)現(xiàn)，添加適量(6 mg/kg)的大豆黃酮后，蛋鴨血清中T3和甲狀腺素(thyroxine，T4)水平顯著提升并呈現(xiàn)劑量依賴關(guān)系，并提供調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-性腺軸來(lái)提高繁殖性能，而超過(guò)機(jī)體允許劑量的大豆黃酮?jiǎng)t使機(jī)體繁殖性能顯著下降。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，10 mg/kg組S2系肉種雞種蛋受精率、孵化率和健雛率顯著高于20 mg/kg組，死胎率則顯著下降，這與以上研究結(jié)果相似，這可能是因?yàn)榇藭r(shí)S2系肉種雞體內(nèi)的雌激素水平相較于一般蛋雞更低，可與10 mg/kg大豆黃酮結(jié)合而表現(xiàn)出雌激素激動(dòng)劑的作用，正向調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-性腺軸提高肉種雞繁殖性能，而添加20 mg/kg的大豆黃酮，則超過(guò)了機(jī)體允許的劑量要求，最終表現(xiàn)出對(duì)繁殖性能的負(fù)影響。

4結(jié)論

① 飼糧添加不同劑量的大豆黃酮對(duì)肉種雞體增重、采食量和死亡率無(wú)顯著影響。

② 飼糧添加大豆黃酮可提高肉種雞的產(chǎn)蛋(產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量)和繁殖性能(受精率、孵化率和健雛率)，其中添加10 mg/kg的大豆黃酮效果最佳，過(guò)量添加則會(huì)使產(chǎn)蛋和繁殖性能有降低的趨勢(shì)。

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(責(zé)任編輯陳燕)

Effects of Daidzein on Laying and Reproductive Performance of Broiler Breeders

WANG QianbaoLI Shoufeng*ZHAO ZhenhuaHUANG Huayun LI ChunmiaoXUE Longgang

(Poultry Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Yangzhou 225003, China)

Abstract:This experiment was conducted to evaluate the effects of daidzein on laying and reproductive performance of broiler breeders. Two hundred and forty 43-week-old broiler breeders S2 hens with similar body weight and laying rate were randomly divided into 4 groups with 6 replicates per group and 10 hens per replicate, which were fed basal diet added with daidzein 0 (control group), 5, 10 and 20 mg/kg， respectively. Twenty health S2 cocks were selected for semen collection. And use artificial insemination of mixed semen in experimental chickens. The experimental period lasted for 15 weeks. The results showed as follows: compared with the control group, 1) diet added with daidzein had no significant effects on the body weight gain, feed intake and mortality of S2 broiler breeders (P>0.05). 2) Diet added with daidzein had significant effects on laying rate (P<0.05). Laying rate of 10 mg/kg group was increased by 4.1% (P<0.05), daily egg mass was increased by 3.5% (P<0.05), and 10 mg/kg group was the best group. The ratio of feed to egg of 5 and 10 mg/kg groups was decreased by 8.0% and 11.2% (P<0.05), respectively. 3) Fertilized rate, hatchability and health chicken rate of 10 mg/kg group were increased by 13.1%, 20.5% and 5.8% (P<0.05), respectively. Therefore, the diet added with daidzein can significantly improve the laying and reproductive performance of broiler breeders, particularly for the diet added 10 mg/kg daidzein.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(2)：593-597]

Key words:daidzein; broiler breeders; laying performance; reproductive performance

*Corresponding author, professor, E-mail: yzlsf3333@126.com

中圖分類號(hào)：S816.7；S831.5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)02-0593-05

作者簡(jiǎn)介：王錢保(1987—)，男，安徽池州人，碩士，研究方向?yàn)閮?yōu)質(zhì)雞育種。E-mail: wqb15855142436@163.com*通信作者：黎壽豐，研究員，E-mail: yzlsf3333@126.com

基金項(xiàng)目：江蘇省科技支撐項(xiàng)目(BE2014364)；江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程(SXGC2014285)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-42-Z06)

收稿日期：2015-08-18

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.02.035