1～21日齡愛拔益加×羅曼肉雜雞飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸適宜水平研究

司倩倩　畢慧娟　張庭榮　王述柏*　曹頂國

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，青島266109；2.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟(jì)南250023)

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1～21日齡愛拔益加×羅曼肉雜雞飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸適宜水平研究

司倩倩1畢慧娟1張庭榮1王述柏1*曹頂國2

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，青島266109；2.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟(jì)南250023)

摘要：本試驗(yàn)旨在研究1～21日齡愛拔益加(AA)×羅曼肉雜雞飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸的適宜水平。采用L9(34)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，飼糧代謝能水平分別為11.70、12.12、12.54 MJ/kg；粗蛋白質(zhì)水平分別為19.00%、20.00%、21.00%；蛋氨酸水平分別為0.45%、0.50%、0.55%；賴氨酸水平分別為1.00%、1.10%、1.20%。選取1日齡AA×羅曼肉雜雞864只，隨機(jī)分為9組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只，試驗(yàn)期21 d。通過飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)等方法檢測不同營養(yǎng)水平飼糧的飼喂效果。結(jié)果表明：1)飼糧粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞平均日增重有顯著影響(P<0.05)，21.00%粗蛋白質(zhì)水平組顯著高于20.00%粗蛋白質(zhì)水平組(P<0.05)，0.50%蛋氨酸水平組顯著高于0.55%蛋氨酸水平組(P<0.05)，1.20%賴氨酸水平組顯著高于1.10%賴氨酸水平組(P<0.05)。2)飼糧代謝能水平對(duì)21日齡試驗(yàn)雞活體總能含量有顯著影響(P<0.05)，12.12 MJ/kg代謝能水平組顯著高于12.54 MJ/kg代謝能水平組(P<0.05)；飼糧蛋氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞活體粗脂肪含量有顯著影響(P<0.05)，0.50%和0.55%蛋氨酸水平組顯著高于0.45%蛋氨酸水平組(P<0.05)。3)飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)21日齡試驗(yàn)雞活體能量沉積率有顯著影響(P<0.05)，11.70和12.12 MJ/kg代謝能水平組顯著高于12.54 MJ/kg代謝能水平組(P<0.05)，21.00%粗蛋白質(zhì)水平組顯著高于20.00%和19.00%粗蛋白質(zhì)水平組(P<0.05)；1.10%賴氨酸水平組的試驗(yàn)雞活體賴氨酸沉積率顯著高于1.20%賴氨酸水平組(P<0.05)。4)飼糧賴氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞血清葡萄糖、尿酸、尿素氮水平有顯著影響(P<0.05)，1.00%賴氨酸水平組血清葡萄糖水平最高，顯著高于1.20%賴氨酸水平組(P<0.05)，1.10%賴氨酸水平組血清尿酸水平最高，顯著高于1.20%賴氨酸水平組(P<0.05)，1.20%賴氨酸水平組血清尿素氮水平最高，顯著高于1.10%賴氨酸水平組(P<0.05)。5)由回歸分析得出1～21日齡AA×羅曼肉雜雞飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸適宜水平的計(jì)算公式分別為ME=45.33W(0.75)+183.84△W，CP=19.77W(0.75)+626.47△W，Met=1.44W(0.75)+10.31△W，Lys=3.01W(0.75)+21.28△W(ME為代謝能，W(0.75)為代謝體重，△W為平均日增重，CP為粗蛋白質(zhì)，Met為蛋氨酸，Lys為賴氨酸)，根據(jù)公式計(jì)算得出飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸的適宜水平分別為11.90 MJ/kg、21.08%、0.51%和1.05%。

關(guān)鍵詞：肉雜雞；代謝能；粗蛋白質(zhì)；蛋氨酸；賴氨酸；營養(yǎng)需要量

愛拔益加(Arbor Acres，AA)×羅曼肉雜雞是采用白羽肉用型品種(AA肉雞父母代公雞)和蛋用型品種(羅曼蛋雞商品代母雞)雜交培育成的肉雜雞，為“817”肉雞雜交系之一，具有生產(chǎn)成本低，肉質(zhì)鮮美，體型適中等特點(diǎn)，適宜于扒雞、燒雞、熏雞加工[1]。目前，“817”肉雞全國出欄量達(dá)10億只以上，更多地被用于加工白條雞、西裝雞、調(diào)理雞、烤雞等產(chǎn)品，已成為我國肉雞產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，且社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著[2]。“817”肉雞不同于快大型白羽肉雞以及我國地方優(yōu)質(zhì)肉雞，屬蛋雞與肉雞的雜交系，最早于1988年在山東聊城開始飼養(yǎng)[3]。目前，“817”肉雞的營養(yǎng)需要量、生長發(fā)育規(guī)律和品種標(biāo)準(zhǔn)等方面都需要進(jìn)行系統(tǒng)的探索和研究[1]，尚缺乏AA×羅曼肉雜雞代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸需要量的相關(guān)研究報(bào)道。鑒此，本試驗(yàn)研究了1～21日齡AA×羅曼肉雜雞飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸的適宜水平，旨在為其飼糧的合理配制提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

1.1.1試驗(yàn)動(dòng)物

健康1日齡AA×羅曼肉雜雞(AA肉雞父母代公雞×羅曼褐殼蛋雞商品代母雞)864只，購自濟(jì)南利民種雞場。

1.1.2主要儀器設(shè)備

Parr6200型全自動(dòng)氧彈量熱儀、KND-102C定氮儀、日立L-8900全自動(dòng)氨基酸分析儀、烘箱、XD811半自動(dòng)生化儀、電子分析天平、低溫高速離心機(jī)等。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1日齡AA×羅曼肉雜雞864只，隨機(jī)分為9組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只。試驗(yàn)雞均采用籠養(yǎng)方式飼養(yǎng)，自由采食和飲水，常規(guī)飼養(yǎng)管理，試驗(yàn)期21 d。飼糧配制采用4因子3水平正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)(表1)，代謝能水平分別為11.70、12.12、12.54 MJ/kg；粗蛋白質(zhì)水平分別為19.00%、20.00%、21.00%；蛋氨酸水平分別為0.45%、0.50%、0.55%；賴氨酸水平分別為1.00%、1.10%、1.20%。除代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸外，各組飼糧其他營養(yǎng)水平相同，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

1.3測定指標(biāo)及方法

1.3.1生長性能

以重復(fù)為單位，稱量1日齡雛雞空腹體重，并于21日齡08：00稱量空腹體重；以重復(fù)為單位記錄日采食量。計(jì)算1～21日齡試驗(yàn)雞平均日增重(average daily gain,ADG)、平均日采食量(average daily feed intake,ADFI)和料重比(ratio of feed to gain,F/G)。

1.3.2活體養(yǎng)分含量和養(yǎng)分沉積率

采用比較屠宰試驗(yàn)測定試驗(yàn)雞活體養(yǎng)分含量和養(yǎng)分沉積率。

取1日齡雛雞6只，稱重后窒息致死，-20 ℃冷凍待測。于21日齡，每重復(fù)取1只接近平均體重的試驗(yàn)雞(空腹)，窒息致死，-20 ℃冷凍待測。試驗(yàn)雞室溫自然解凍，去除雞消化道內(nèi)容物后稱重空體，將鮮樣制成風(fēng)干樣品待測，樣品處理方法參見文獻(xiàn)[4]。

雞肉水分、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量的測定方法參見文獻(xiàn)[5]，雞肉總能采用Parr6200型全自動(dòng)氧彈量熱儀測定，氨基酸含量采用日立L-8900全自動(dòng)氨基酸分析儀測定。

表1　試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2　飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：VA 16 000 IU，VD 8 000 IU，VE 44 IU，VK32.67 mg，VB13.24 mg，VB212.80 mg，VB65.12 mg，VB1220.48 mg，生物素 biotin 0.32 mg，F(xiàn)e 100 mg，Cu 8.33 mg，Zn 74.67 mg，Mn 82.67 mg，I (10%) 2.5 mg，Se 0.86 mg。

2)粗蛋白質(zhì)、鈣和總磷為實(shí)測值，其余為計(jì)算值。CP, Ca and TP were measured values, while the others were calculated values.

試驗(yàn)雞活體養(yǎng)分含量：將測得的風(fēng)干樣品中各養(yǎng)分含量折算為鮮樣含量。

雞活體某養(yǎng)分含量(%)=

風(fēng)干樣品中該養(yǎng)分含量×

(1-水分含量)；

某養(yǎng)分?jǐn)z入量(g)=

飼料中該養(yǎng)分含量×采食量/試驗(yàn)天數(shù)；

某養(yǎng)分沉積量(g)=

(21日齡空體該養(yǎng)分含量×21日齡空體風(fēng)干重-

1日齡活體該養(yǎng)分含量×

1日齡活重)/試驗(yàn)天數(shù)；

某養(yǎng)分沉積率(%)=

(該養(yǎng)分沉積量/該養(yǎng)分?jǐn)z入量)×100。

1.3.3血清生化指標(biāo)

21日齡時(shí)，每重復(fù)隨機(jī)選取1只雞，心臟采血4～5 mL，離心分離血清于-20 ℃保存待測。血清各項(xiàng)生化指標(biāo)均采用XD811半自動(dòng)生化儀檢測。

1.4數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用Excel軟件進(jìn)行初步統(tǒng)計(jì)和回歸分析，用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行正交試驗(yàn)方差分析，并用LSD最小顯著差數(shù)法進(jìn)行多重比較。

2結(jié)果與分析

2.1飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)1～21日齡AA×羅曼肉雜雞生長性能的影響

由表3可知，飼糧代謝能水平對(duì)試驗(yàn)雞各生長性能指標(biāo)均無顯著影響(P>0.05)。飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)試驗(yàn)雞平均日采食量、料重比的影響差異不顯著(P>0.05)，但平均日增重以21.00%粗蛋白質(zhì)水平組最高，顯著高于20.00%粗蛋白質(zhì)水平組(P<0.05)，與19.00%粗蛋白質(zhì)水平組差異不顯著(P>0.05)。飼糧蛋氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞平均日采食量、料重比的影響差異不顯著(P>0.05)，但平均日增重以0.50%蛋氨酸水平組最高，顯著高于0.55%蛋氨酸水平組(P<0.05)，與0.45%蛋氨酸水平組差異不顯著(P>0.05)。飼糧賴氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞平均日采食量、料重比的影響差異不顯著(P>0.05)，但平均日增重以1.20%賴氨酸水平組最高，顯著高于1.10%賴氨酸水平組(P<0.05)，與1.00%賴氨酸水平組差異不顯著(P>0.05)。

表3　1～21日齡AA×羅曼肉雜雞生長性能

同列同一項(xiàng)目，數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，肩標(biāo)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，無肩標(biāo)或肩標(biāo)相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column and the same item, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)21日齡AA×羅曼肉雜雞活體養(yǎng)分含量的影響

由表4可知，飼糧代謝能水平對(duì)試驗(yàn)雞活體水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、蛋氨酸、賴氨酸含量均無顯著影響(P>0.05)，但活體總能含量以12.12 MJ/kg代謝能水平組為最高，顯著高于12.54 MJ/kg代謝能水平組(P<0.05)，與11.70 MJ/kg代謝能水平組差異不顯著(P>0.05)。飼糧粗蛋白質(zhì)和賴氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞活體養(yǎng)分含量均無顯著影響(P>0.05)。飼糧蛋氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞活體水分、總能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸、賴氨酸含量均無顯著影響(P>0.05)，但對(duì)活體粗脂肪含量有顯著影響(P<0.05)，0.50%和0.55%蛋氨酸水平組活體粗脂肪含量顯著高于0.45%蛋氨酸水平組(P<0.05)。

2.3飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)21日齡AA×羅曼肉雜雞活體養(yǎng)分沉積率的影響

由表5可知，飼糧代謝能水平對(duì)試驗(yàn)雞活體能量沉積率有顯著影響(P<0.05)，以11.70 MJ/kg代謝能水平組最高，顯著高于12.54 MJ/kg代謝能水平組(P<0.05)，與12.12 MJ/kg代謝能水平組差異不顯著(P>0.05)；但對(duì)活體粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸沉積率均無顯著影響(P>0.05)。飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)試驗(yàn)雞活體能量沉積率有顯著影響(P<0.05)，21.00%粗蛋白質(zhì)水平組活體能量沉積率顯著高于20.00%和19.00%粗蛋白質(zhì)水平組(P<0.05)；但對(duì)活體粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸沉積率均無顯著影響(P>0.05)。飼糧蛋氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞活體養(yǎng)分沉積率均無顯著影響(P>0.05)。飼糧賴氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞活體賴氨酸沉積率有顯著影響(P<0.05)，1.10%賴氨酸水平組活體賴氨酸沉積率顯著高于1.20%賴氨酸水平組(P<0.05)，與1.00%賴氨酸水平組差異不顯著(P>0.05)；對(duì)活體能量、粗蛋白質(zhì)和蛋氨酸沉積率均無顯著影響(P>0.05)。

表4　21日齡AA×羅曼肉雜雞活體養(yǎng)分含量

表5　21日齡AA×羅曼肉雜雞活體養(yǎng)分沉積率

2.4飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)21日齡AA×羅曼肉雜雞血清生化指標(biāo)的影響

由表6可知，飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞血清總蛋白、葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇、尿酸和尿素氮水平無顯著影響(P>0.05)。飼糧賴氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞血清葡萄糖水平有顯著影響(P<0.05)，以1.00%賴氨酸水平組最高，顯著高于1.20%賴氨酸水平組(P<0.05)，與1.10%賴氨酸水平組差異不顯著(P>0.05)；飼糧賴氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞血清尿酸水平有顯著影響(P<0.05)，以1.10%賴氨酸水平組最高，顯著高于1.20%賴氨酸水平組(P<0.05)，與1.00%賴氨酸水平組差異不顯著(P>0.05)；飼糧賴氨酸水平對(duì)試驗(yàn)雞血清尿素氮水平有顯著影響(P<0.05)，以1.20%賴氨酸水平組最高，顯著高于1.10%賴氨酸水平組(P<0.05)，與1.00%賴氨酸水平組差異不顯著(P>0.05)。

表6　21日齡AA×羅曼肉雜雞血清生化指標(biāo)

2.5代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸需要量的回歸分析結(jié)果

分別以養(yǎng)分代謝體重比ME/W0.75、CP/W0.75、Met/W0.75和Lys/W0.75為因變量(Y)，分別以對(duì)應(yīng)的養(yǎng)分沉積率代謝體重比RE/W0.75、RCP/W0.75、RMet/W0.75和RLys/W0.75為自變量(X)進(jìn)行一元線性回歸分析得出回歸方程Y=a+bX。根據(jù)營養(yǎng)需要量研究方法中的析因法公式：總營養(yǎng)需要=維持需要+生產(chǎn)需要，則知回歸方程的截距a即為每千克代謝體重的維持需要，回歸系數(shù)b為單位沉積凈能所需要代謝能攝入量(或單位沉積蛋白質(zhì)所需要蛋白質(zhì)攝入量)，R2為相關(guān)系數(shù)?；貧w分析結(jié)果見表7。

表7　1～21日齡AA×羅曼肉雜雞ME/W0.75、CP/W0.75、Met/W0.75、Lys/W0.75 (Y)和RE/W0.75、

根據(jù)平均日增重、代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸的沉積量分別計(jì)算出每克增重所需的代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸，再根據(jù)回歸方程中的b值即可分別得出代謝能(MJ/kg)、粗蛋白質(zhì)(%)、蛋氨酸(%)和賴氨酸(%)適宜水平的計(jì)算公式：

ME=45.33W0.75+183.84△W;

CP=19.77W0.75+626.47△W;

Met=1.44W0.75+10.31△W;

Lys=3.01W0.75+21.28△W。

式中：ME為代謝能(MJ/kg)；W0.75為代謝體重(kg);△W為平均日增重(g)；CP為粗蛋白質(zhì)(%)；Met為蛋氨酸(%)；Lys為賴氨酸(%)。。

根據(jù)上述公式和平均日增重、代謝體重分別計(jì)算出1～21日齡試驗(yàn)雞飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸的適宜水平分別為11.90 MJ/kg、21.08%、0.51%和1.05%。

3討論

3.1飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)AA×羅曼肉雜雞生長性能的影響

飼糧代謝能水平能否滿足肉雞需要量直接影響其采食量、活體養(yǎng)分和飼料轉(zhuǎn)化率。Parsons等[6]研究表明，在適宜范圍內(nèi)，飼糧較高代謝能水平可提高肉雞生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。Adeyemo[7]研究表明，飼糧蛋白質(zhì)水平(14%～17%)對(duì)蛋雞(8～26周齡)日采食量、日增重和料蛋比影響均不顯著。陳繼蘭等[8]研究表明，飼糧代謝能水平對(duì)石岐黃肉雞日增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率、代謝能采食量、粗蛋白質(zhì)采食量均有極顯著影響，且隨代謝能水平的提高，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均顯著提高，采食量和粗蛋白質(zhì)采食量呈下降趨勢；隨粗蛋白質(zhì)水平的提高(16%～22%)，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率分別呈顯著和極顯著增加。蔣桂韜等[9]研究表明，飼糧代謝能水平對(duì)櫻桃谷肉鴨各項(xiàng)生長性能指標(biāo)均無顯著影響。許美解等[10]研究結(jié)果顯示，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)14～21周齡湘黃雞日采食量、日增重和料重比影響均不顯著。史景松[11]研究表明，飼糧代謝能與蛋白質(zhì)互作對(duì)1～21日齡肉雞生產(chǎn)性能無顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨飼糧代謝能水平提高，1～21日齡AA×羅曼肉雜雞平均日采食量有降低趨勢，而平均日增重和料重比無明顯變化；飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)AA×羅曼肉雜雞平均日增重有顯著影響，其中21%粗蛋白質(zhì)水平組的平均日增重顯著高于20%粗蛋白質(zhì)水平組，與Swennen等[12]研究結(jié)果一致，可能是因?yàn)榈湍芰扛叩鞍踪|(zhì)飼糧可促進(jìn)1～21日齡AA×羅曼肉雜雞的生長性能。本試驗(yàn)結(jié)果與上述報(bào)道結(jié)果不相一致，其原因可能與能量和蛋白質(zhì)的設(shè)置水平、不同品種雞的生理特點(diǎn)及營養(yǎng)需要特點(diǎn)不同有關(guān)。

陳志敏等[13]研究顯示，飼糧賴氨酸水平對(duì)1～21日齡雄性肉仔雞采食量、平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、全凈膛率、胸肌率、腹脂率均有顯著影響，以快速生長及胴體品質(zhì)為判定指標(biāo)確定賴氨酸的適宜添加水平為1.10%～1.25%。李建民等[14]研究結(jié)果表明，飼糧蛋氨酸水平(0.50%、0.60%、0.70%)對(duì)嶺南黃雞增重、耗料量和料肉比等指標(biāo)均無顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)1～21日齡AA×羅曼肉雜雞平均日增重均有顯著影響，且低水平蛋氨酸(0.50%、0.45%)和高水平賴氨酸(1.20%)更有利于增重?？梢?，1～21日齡AA×羅曼肉雜雞的蛋氨酸和賴氨酸需要量與其他品種肉雞接近。

3.2飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)AA×羅曼肉雜雞活體養(yǎng)分含量及養(yǎng)分沉積率的影響

有關(guān)飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)和氨基酸水平對(duì)雞活體養(yǎng)分含量及養(yǎng)分沉積率影響的報(bào)道結(jié)果不盡相同。Sklan等[15]研究結(jié)果表明，隨飼糧賴氨酸水平(0.7%、0.9%、1.1%、1.3%、1.5%)的提高，7～21日齡肉雞胴體蛋白質(zhì)沉積顯著提高。李忠榮等[16]研究結(jié)果表明，福建河田雞胴體脂肪含量與飼糧能量、蛋白質(zhì)水平呈負(fù)相關(guān)，胴體蛋白質(zhì)含量與飼糧蛋白質(zhì)水平呈正相關(guān)，胴體水分含量與飼糧能量、蛋白質(zhì)水平呈正相關(guān)。蔣守群等[17]研究結(jié)果表明，隨飼糧代謝能水平增加，0～21日齡嶺南黃肉雞胴體粗脂肪含量顯著增加，粗蛋白質(zhì)含量顯著降低。席鵬彬等[18]研究結(jié)果表明，0.35%、0.40%、0.45%飼糧蛋氨酸水平可顯著提高43～63日齡黃羽肉雞胴體蛋白質(zhì)含量。李俊波等[19]報(bào)道，飼喂高營養(yǎng)水平飼糧，絲羽烏骨雞的養(yǎng)分采食量及粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸排出量均較高，但能量、賴氨酸的排出量卻低于低營養(yǎng)水平飼糧。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧代謝能和蛋氨酸水平對(duì)1～21日齡AA×羅曼肉雜雞活體養(yǎng)分有顯著影響，代謝能水平與活體能量含量未構(gòu)成正相關(guān)關(guān)系，中能組(12.12 MJ/kg)對(duì)活體能量含量的影響高于低能組(11.70 MJ/kg)和高能組(12.54 MJ/kg)，而活體脂肪含量與飼糧蛋氨酸水平呈正相關(guān)關(guān)系；飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對(duì)1～21日齡AA×羅曼肉雜雞活體能量沉積率有顯著影響，低、中能組(11.70、12.12 MJ/kg)對(duì)活體能量沉積率的影響高于高能組(12.54 MJ/kg)，且高蛋白質(zhì)組(21%)對(duì)活體能量沉積率的影響高于低、中蛋白組(19%、20%)，上述結(jié)果表明飼糧能量、蛋白質(zhì)及蛋氨酸水平可顯著影響1～21日齡AA×羅曼肉雜雞體內(nèi)的能量代謝。機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝活動(dòng)復(fù)雜，受多種因素影響，品種、生長階段、飼糧營養(yǎng)水平、營養(yǎng)素之間的互作都可能是上述研究結(jié)果不一致的原因。

Esmail[20]報(bào)道，在較低飼糧蛋白質(zhì)水平下，肉仔雞飼糧代謝能主要以脂肪形式沉積，提高飼糧蛋白質(zhì)水平，肉仔雞體蛋白質(zhì)沉積提高而體脂肪沉積相對(duì)下降。Esmail[20]、Bikker等[21]研究結(jié)果表明，在肉仔雞蛋白質(zhì)攝入足量時(shí)體蛋白質(zhì)的沉積主要受攝入代謝能的影響，而攝入蛋白質(zhì)較低時(shí)，過多的飼糧代謝能主要用于體脂肪的沉積。由此可見，飼糧營養(yǎng)水平及不同營養(yǎng)素之間的互作對(duì)機(jī)體養(yǎng)分沉積有重要影響。

3.3飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)AA×羅曼肉雜雞血清生化指標(biāo)的影響

血清中各種生化指標(biāo)水平及變化規(guī)律是動(dòng)物機(jī)體重要的生物學(xué)特征，它反映了動(dòng)物機(jī)體生理功能與性狀表現(xiàn)之間的關(guān)系，也反映了不同品種、性別、年齡和外界環(huán)境條件下動(dòng)物機(jī)體的生理特征[22]。從營養(yǎng)角度看，血清蛋白質(zhì)、葡萄糖水平和機(jī)體的營養(yǎng)狀況密切相關(guān)。血清尿素氮水平可以反映可消化蛋白質(zhì)的利用率和飼糧氨基酸的平衡狀況，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)利用率降低時(shí)，血清中尿素氮水平首先增加；體內(nèi)氨基酸平衡狀況良好時(shí)，血清中尿素氮水平下降[23]。尿酸水平是反映禽類蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況和代謝水平的一個(gè)重要指標(biāo)，飼糧中蛋白質(zhì)水平的差異可導(dǎo)致血漿中尿酸水平的變化，血清中尿酸水平升高，說明機(jī)體內(nèi)氮的排出量增加，機(jī)體氮的沉積受到影響[24]。范春鶴[25]報(bào)道認(rèn)為，隨飼糧能量水平提高，肉仔雞血清葡萄糖呈升高趨勢。王信喜[26]研究結(jié)果表明，飼糧能量、蛋白質(zhì)水平對(duì)70日齡揚(yáng)州鵝血清尿素氮、總膽固醇和甘油三酯水平均無顯著影響。李忠榮等[27]研究結(jié)果表明，低蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)28日齡河田雞血清尿素氮、尿酸水平及堿性磷酸酶活性影響無顯著差異。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸水平對(duì)1～21日齡AA×羅曼肉雜雞血清總蛋白、葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇、尿酸和尿素氮水平的影響差異均不顯著，與王信喜[26]、李忠榮等[27]報(bào)道結(jié)果一致，說明本試驗(yàn)飼糧營養(yǎng)水平未引起機(jī)體蛋白質(zhì)、氨基酸及脂類代謝異常。

4結(jié)論

① 從生長性能看，飼糧粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸水平對(duì)1～21日齡AA×羅曼肉雜雞平均日增重有顯著影響，粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸、賴氨酸水平分別為21%、0.50%和1.20%時(shí)可改善平均日增重、平均日采食量和料重比；飼糧代謝能水平對(duì)生長性能指標(biāo)的影響無顯著差異，以11.70 MJ/kg為宜。

② 從養(yǎng)分沉積看，飼糧代謝能水平對(duì)1～21日齡AA×羅曼肉雜雞活體能量含量和能量沉積率均有顯著影響，12.12 MJ/kg可顯著提高活體能量含量，11.70 MJ/kg可顯著提高活體能量沉積率；飼糧粗蛋白質(zhì)水平為21%時(shí)可顯著提高活體能量沉積率；飼糧蛋氨酸水平為0.55%時(shí)可顯著提高活體脂肪含量，飼糧賴氨酸水平為1.10%時(shí)可顯著提高活體賴氨酸沉積率。

③ 飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸水平對(duì)1～21日齡AA×羅曼肉雜雞血清總蛋白、甘油三酯、總膽固醇、尿酸和尿素氮水平影響差異不顯著；賴氨酸對(duì)血清葡萄糖、尿酸、尿素氮水平有顯著影響。

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(責(zé)任編輯菅景穎)

Study on the Optimal Levels of Metabolic Energy, Crude Protein,Methionine and Lysine in Diets of Arbor Acres×Roman Hybrid Broilers Aged from 1 to 21 Days

SI Qianqian1BI HuiJuan1ZHANG Tingrong1WANG Shubai1*CAO Dingguo2

(1. College of Animal Science and Technology, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China;2. Poultry Institute, Shandong Academy of Agricultural Sciences, Jinan 250023, China)

Abstract:The optimal levels of metabolic energy (ME), crude protein (CP), methionine (Met) and lysine (Lys) of Arbor Acres(AA)×Roman hybrid broilers aged from 1 to 21 days were studied in this experiment. The L9(34)orthogonal experiment design was used, ME levels were 11.70, 12.12 and 12.54 MJ/kg, respectively， CP levels were 19.00%, 20.00% and 21.00%， respectively， Met levels were 0.45%, 0.50% and 0.55%, respectively， Lys levels were 1.0%, 1.1% and 1.20%, respectively. The broilers were randomly assigned into 9 groups with 6 replicates per group and 16 broilers per replicate. The experiment lasted for 21 days. The feeding effects of diets with different nutrient levels were determined by feeding experiment, comparative slaughter experiment and other methods. The results showed as follows: 1) the levels of CP, Met and Lys in diets had significant effect on the average daily gain (P<0.05), which in 21.00% CP level group was significantly higher than that in 20.00% CP level group (P<0.05), in 0.50% Met level group was significantly higher than that in 0.55% Met level group (P<0.05), and in 1.20% Lys level group was significantly higher than that in 1.10% Lys level group (P<0.05). 2) The ME level in diets had significant effect on the content of body total energy of 21-day-old broilers (P<0.05), which in 12.12 MJ/kg ME level group was significantly higher than that in 12.54 MJ/kg ME level group (P<0.05). The Met level in diets had significant effect on the content of body ether extract (P<0.05), which in 0.50% and 0.55% Met level groups was significantly higher than that in 0.45% Met level group (P<0.05). 3) The levels of ME and CP in diets had significant effect on the body energy deposition rate of 21-day-old broilers, which in 11.70 and 12.12 MJ/kg ME level group was significantly higher than that in 12.54 MJ/kg ME level group (P<0.05), and in 21.00% CP level group was significantly higher than that in 20.00% and 19.00% CP level group (P<0.05). The body Lys deposition rate of 21-day-old broilers in 1.10% Lys level group was significantly higher than that in 1.20% Lys level group (P<0.05). 4) The Lys level in diets had significant effects on the levels of glucose, uric acid and urea nitrogen in serum of 21-day-old broilers (P<0.05), the glucose level in serum in 1.00% Lys level group was the highest, which was significantly higher than that in 1.20% Lys level group (P<0.05), the uric acid level in serum in 1.10% Lys level group was the highest, which was significantly higher than that in 1.20% Lys level group(P<0.05), and the urea nitrogen level in 1.20% Lys level group was the highest, which was significantly higher than that in 1.10% Lys level group(P<0.05). 5) The regression analysis showed that the optimal level formulas of ME, CP, Met and Lys were ME=45.33W(0.75)+183.84△W, CP=19.77W(0.75)+626.47△W, Met=1.44W(0.75)+10.31△W, Lys=3.01W(0.75)+21.28△W (ME was metabolic energy, W(0.75) was metabolic weight, △W was average daily gain, CP was crude protein ,Met was methionine and Lys was lysine), respectively. According to the above formulas, the calculated optimal levels of ME, CP, Met and Lys of AA×Roman hybrid broilers aged from 1 to 21 days are 11.90 MJ/kg, 21.08%, 0.51% and 1.05%, respectively.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(2)：392-401]

Key words:hybrid broilers; metabolic energy; crude protein; methionine; lysine; nutrient requirements

*Corresponding author, professor, E-mail: wshubai@163.com

中圖分類號(hào)：S831.5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)02-0392-10

作者簡介：司倩倩(1990—)，女，山東德州人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)，E-mail: 1052472570@qq.com*通信作者：王述柏，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail： wshubai@163.com

基金項(xiàng)目：山東省自主創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化重大專項(xiàng)課題(2010ZHZX1A0420)；山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(6682213032)

收稿日期：2015-08-04

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.02.012