添加劑對(duì)甘蔗梢葉青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響*

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添加劑對(duì)甘蔗梢葉青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響*

0引言

【研究意義】甘蔗梢葉是甘蔗收獲后的副產(chǎn)物，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的肉牛飼料，產(chǎn)量大，產(chǎn)地集中，易于收集。經(jīng)測(cè)定每千克甘蔗葉粗蛋白含量約5%，消化能為5.68×103kJ，無氨浸出物含量35%～43%。我國(guó)甘蔗梢葉年產(chǎn)近2000萬t，但只有小部分直接用于鮮喂牛羊，大部分就地焚燒還田或自然肥田，造成飼料資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。青貯是保存青粗飼料經(jīng)濟(jì)安全的方法，能有效保存甚至提高甘蔗梢葉營(yíng)養(yǎng)成分，改善飼料適口性和利用率。在制作青貯料時(shí)，尿素、糖蜜是常用的營(yíng)養(yǎng)性添加劑，尤其是對(duì)一些蛋白質(zhì)含量低的飼料常通過添加尿素和糖蜜來增加飼料的含氮物質(zhì)，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在反芻動(dòng)物飼料中使用比較普遍[1-3]?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】近年來國(guó)內(nèi)對(duì)于甘蔗梢葉制作飼料的研究已開始新一輪熱潮，王定發(fā)等[4]研究不同青貯方式對(duì)甘蔗尾葉青貯后飼用品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，添加不同添加劑的青貯甘蔗尾葉，青貯品質(zhì)均有提高，且添加纖維素酶或1.0 g/kg丙酸青貯，效果最為明顯；劉建勇等[5]研究添加尿素對(duì)甘蔗梢青貯的影響，結(jié)果表明，添加尿素青貯后粗蛋白、粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量顯著提高，飼喂用添加尿素青貯甘蔗梢育肥退役水牛，日增重顯著高于直接青貯甘蔗梢的飼喂效果；陳育峰等[6]添加尿素和糖蜜對(duì)甘蔗尾打捆青貯，甘蔗尾的品質(zhì)也得到了提高；鄭曉靈等[7]在甘蔗梢青貯時(shí)添加纖維素酶，改善了青貯甘蔗梢品質(zhì)。【本研究切入點(diǎn)】糖蜜、尿素和乳酸菌對(duì)青貯甘蔗梢葉的綜合作用研究不多，尤其是針對(duì)適合青貯添加的乳酸菌更為少見。【擬解決的關(guān)鍵問題】在本實(shí)驗(yàn)室前期篩選得到的青貯乳酸菌的基礎(chǔ)上，對(duì)甘蔗梢葉的青貯條件進(jìn)一步進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究?？疾旄收嵘胰~青貯尿素的添加濃度、糖蜜、乳酸菌液的添加濃度，以及兩種或者3種添加劑復(fù)合添加對(duì)青貯料品質(zhì)的影響。

1材料與方法

1.1材料

原料：收獲甘蔗后的新鮮甘蔗梢葉，含水量約65%，用青貯切碎機(jī)切短為2～3 cm，作為青貯的原料，備用。 添加劑：尿素(國(guó)產(chǎn)分析純)、糖蜜(金光糖廠提供)、乳酸菌(本實(shí)驗(yàn)室篩選并保存)；裝袋：帶單向排氣孔的青貯袋。測(cè)定試劑：國(guó)產(chǎn)分析純。主要儀器：KN520凱氏定氮儀購自濟(jì)南阿爾瓦儀器有限公司；SPH120/G消解儀購自濟(jì)南阿爾瓦儀器有限公司；DKL410C送風(fēng)定溫恒溫器購自重慶雅馬拓科技有限公司；HB43-S鹵素水分測(cè)定儀購自梅特勒公司。

1.2方法

1.2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因子設(shè)計(jì)，分別設(shè)對(duì)照組、尿素添加組(試驗(yàn)組1～3分別添加質(zhì)量比為0.5%、1.0%、1.5%的尿素)、糖蜜添加組(試驗(yàn)組4～6分別添加質(zhì)量比為5%、10%、15%的糖蜜)、乳酸菌添加組(試驗(yàn)組7添加質(zhì)量比為5%的菌液)、混合添加組(試驗(yàn)組8～9分別添加質(zhì)量比為0.5%尿素+15%糖蜜、0.5%尿素+15%糖蜜+5%乳酸菌液)。

1.2.2青貯制作

根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)將添加劑均勻噴灑在原料中,攪拌、袋裝、壓實(shí)、密封、擠出多余空氣，然后集中放置于陰涼處青貯放置20 d。

1.3品質(zhì)鑒定

感官鑒定：開袋后，從色澤、氣味和質(zhì)地方面感官評(píng)定，按德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)青貯質(zhì)量感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定[8]。

1.4成分測(cè)定

常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分和纖維的分析：粗蛋白(CP)，中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)，干物質(zhì)(DM)、粗灰分(Ash)、粗脂肪(EE)等含量參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[9]中的方法進(jìn)行。

2結(jié)果與分析

2.1甘蔗梢葉青貯感官評(píng)定

青貯質(zhì)量感官評(píng)分按照劉建新等[8]建立的標(biāo)準(zhǔn)按進(jìn)行評(píng)定(顏色總配分20、氣味總配分25、結(jié)構(gòu)總配分10)。由表1可知，經(jīng)過20 d的青貯，各組的青貯料差異不大，芳香氣味舒適，酸味較濃,外觀呈黃綠色，質(zhì)地松軟，得分都比較高，表明甘蔗梢葉較容易青貯。除尿素添加組實(shí)驗(yàn)2組、3組沒有達(dá)到優(yōu)級(jí)之外，其余品質(zhì)都達(dá)到優(yōu)級(jí)，表明青貯過程中尿素的添加量不宜過大。

表1青貯方式對(duì)甘蔗梢葉外觀品質(zhì)的影響

Table 1Effects of different methods on the sensory evaluation of sugarcane tip silage

組別Group顏色Color氣味Smell結(jié)構(gòu)Structure總分Total 等級(jí) Grade對(duì)照Control1822747優(yōu)Excellent11822747優(yōu)Excellent21718641良Good31315533中等Average41823748優(yōu)Excellent51823849優(yōu)Excellent61723646優(yōu)Excellent71823849優(yōu)Excellent81824850優(yōu)Excellent91824951優(yōu)Excellent

2.2甘蔗梢葉青貯營(yíng)養(yǎng)成分

由表2可知，添加尿素的實(shí)驗(yàn)組(1組、2組、3組、8組、9組)，粗蛋白含量明顯提高，差異極顯著(P<0.01)，這跟尿素本身較高的含氮量有關(guān)；添加低濃度的糖蜜(4組)和乳酸菌液組(7組)，粗蛋白略有提高，但差異不顯著(P>0.05)；添加較高濃度的糖蜜組(5組、6組)，粗蛋白也有提高，差異顯著(P<0.05)；復(fù)合添加組(8組、9組)，粗蛋白含量最高，差異極顯著(P<0.01)，分別增加了42.25%和85.92%；乳酸菌的添加(7組、9組)實(shí)驗(yàn)表明，單獨(dú)添加乳酸菌，效果不明顯；復(fù)合添加，粗蛋白含量明顯大幅提高，可能是尿素和糖蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)適合菌的發(fā)酵生長(zhǎng)。粗脂肪的結(jié)果和粗蛋白類似，表明在青貯過程中，兩者有一定的正相關(guān)性；在復(fù)合添加時(shí)，效果最明顯，復(fù)合添加組(8組、9組)分別增加了54.91%和69.36%，差異極顯著(P<0.01)。除了高濃度糖蜜添加組(6組、8組、9組)之外，粗灰分含量變化不明顯，差異不顯著(P>0.05)。造成高濃度糖蜜添加組(6組、8組、9組)粗灰分和粗脂肪大幅提高的原因可能是糖蜜中的雜質(zhì)所致。

2.3甘蔗梢葉青貯纖維

由表3可知，與對(duì)照組相比，尿素添加實(shí)驗(yàn)組(1組、2組、3組)，半纖維素和NDF含量明顯下降，差異顯著(P<0.05)，其中實(shí)驗(yàn)2組半纖維素下降22.93%、NDF下降7.96%，而纖維素、ADF和ADL雖有不同程度的變化，但差異不顯著(P>0.05)；糖蜜添加實(shí)驗(yàn)組(4組、5組、6組)與對(duì)照組相比，纖維素、NDF和ADF含量明顯下降，差異極其顯著(P<0.01)，其中實(shí)驗(yàn)6組纖維素下降54.04%、NDF下降28.30%、ADF下降45.72%，而半纖維素和ADL變化不明顯，差異不顯著(P>0.05)；乳酸菌實(shí)驗(yàn)組(實(shí)驗(yàn)7組)纖維素、半纖維素、NDF、ADF和ADL變化不大，差異不顯著(P>0.05)；混合添加實(shí)驗(yàn)組(8組、9組)除了ADL變化不大外，其余都有大幅變化。

表2添加劑對(duì)甘蔗梢葉青貯常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響(%)

Table 2Effects of different additives on the nutritional value of sugarcane tip silage(%)

GroupDMCPEEAsh對(duì)照Controlgroup95.19±1.035.68±0.261.73±0.185.76±1.61194.58±1.587.65±0.292.79±0.196.02±2.35293.98±1.368.28±0.322.62±0.385.69±1.86395.63±1.898.75±0.121.66±0.255.65±2.46494.13±1.985.93±0.452.05±0.375.58±1.89596.01±2.056.47±0.152.01±0.176.02±2.15695.37±1.876.84±0.342.36±0.357.06±1.72793.39±1.295.82±0.392.32±0.315.60±1.05894.92±1.698.08.±0.292.68±0.536.69±2.09995.61±1.3010.56±0.272.93±0.086.66±1.68

表3添加劑對(duì)甘蔗梢葉青貯纖維的影響(%)

Table 3Effects of different additives on the cellulose of sugarcane tip silage(%)

GroupCelluloseHCNDFADFADL對(duì)照Controlgroup38.88±2.0823.72±1.6268.58±1.6544.86±2.325.98±0.32137.25±2.3421.19±1.9864.31±1.9043.12±2.445.87±0.68238.76±1.6818.28±1.2863.12±1.0844.84±1.656.08±0.89338.00±2.7221.56±1.8665.34±1.7643.78±1.655.78±0.54431.67±1.9227.57±1.4265.48±2.1737.91±2.566.24±0.62526.20±1.7827.87±1.4460.39±1.1832.52±1.936.32±0.88617.87±2.6424.82±1.3849.17±1.3224.35±3.066.48±0.52738.47±2.2824.21±1.5268.36±1.1644.15±1.325.68±0.49830.50±2.4121.70±1.6058.08±2.2636.38±1.025.88±0.68923.74±2.6026.43±1.3656.29±0.9529.86±3.286.12±0.76

3討論

3.1尿素對(duì)甘蔗梢葉青貯的影響

甘蔗梢葉具于粗蛋白含量低、粗纖維含量高的特點(diǎn)，如以非蛋白氮、氨作為其提高青貯品質(zhì)的添加劑，可提高甘蔗梢葉的粗蛋白含量。比較常用的添加劑是尿素，尿素能對(duì)甘蔗梢葉起到一定氨化作用，能有效降低粗纖維含量，提高消化利用率。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明，原料中適當(dāng)添加尿素可明顯提高青貯料的粗蛋白含量，但添加量超過1.0%時(shí)，青貯料顏色加深，氨味較重，甚至出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，所以尿素添加量不宜過高。

3.2糖蜜對(duì)甘蔗梢葉青貯的影響

糖蜜是甘蔗糖業(yè)主要副產(chǎn)物之一，也是青貯制作過程中常用的營(yíng)養(yǎng)性添加劑。原料中添加糖蜜可增加原料中的糖分和礦物質(zhì)，加快飼料的酸化過程，增加青貯飼料的可溶性糖分。當(dāng)甘蔗梢葉直接青貯時(shí)，雖然水分含量符合青貯的要求，但發(fā)酵進(jìn)程緩慢，青貯品質(zhì)不佳，時(shí)間長(zhǎng)甚至出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。當(dāng)甘蔗梢葉加糖蜜青貯時(shí)，青貯速度加快，青貯料品質(zhì)也得到提高，這是因?yàn)樵现械奈⑸锢锰敲壑械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生的結(jié)果。

3.3乳酸菌對(duì)甘蔗梢葉青貯的影響

青貯時(shí)添加乳酸菌制劑，可增加有效乳酸菌數(shù)，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，使pH值迅速下降，抑制有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而更好地保存青貯料的營(yíng)養(yǎng)成分，改善青貯料的品質(zhì)。而在本實(shí)驗(yàn)中，直接添加乳酸菌，效果不明顯，這可能是新鮮甘蔗梢葉缺乏乳酸菌發(fā)酵的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致青貯效果不理想，當(dāng)與糖蜜或者與糖蜜、尿素一起添加青貯時(shí)，青貯料的品質(zhì)得到了很大的改善，原因是乳酸菌充分利用了糖蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和尿素，快速發(fā)酵。

3.4混合添加對(duì)甘蔗梢葉青貯的影響

根據(jù)尿素、糖蜜和乳酸菌的特點(diǎn)，將三者混合后同時(shí)添加，結(jié)果表明,此措施不但提高了青貯料的粗蛋白質(zhì)含量，降低了飼料的粗纖維含量，而且飼料的氣味、色澤、質(zhì)地和酸度等感官性狀均得到改善。

總之，不同添加劑對(duì)甘蔗梢葉青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均不同程度的改善，在本次實(shí)驗(yàn)中，添加質(zhì)量比為0.5%的尿素+15%的糖蜜+5%的乳酸菌液青貯甘蔗梢葉效果最佳。

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(責(zé)任編輯：尹闖)

Effects of Additives on the Nutritional Value of Sugarcane Tip Silage

吳兆鵬1，蟻細(xì)苗1**，鐘映萍1，梁達(dá)奉1,2，譚文興1，常國(guó)煒1

WU Zhaopeng1,YI Ximiao1,ZHONG Yingping1,LIANG Dafeng1,2,TAN Wenxing1,CHANG Guowei1

(1.廣州甘蔗糖業(yè)研究所，廣東省甘蔗改良與生物煉制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州510316；2.廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團(tuán)股份有限公司，廣西糖業(yè)研發(fā)中心，廣西南寧530002)

(1.Guangdong Key Lab of Sugarcane Improvement & Biorefinery，Guangzhou Sugarcane Industry Research Institute,Guangzhou,Guangdong,510316,China;2.Guangxi State Farms Sugar Industrial Group Company Limited,Guangxi Sugarcane Industry R&D Center,Nanning,Guangxi,530002,China)

摘要：【目的】考察不同添加劑對(duì)甘蔗梢葉青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，為甘蔗梢葉高飼料化利用提供參考依據(jù)?！痉椒ā坎捎脝我蛩貙?shí)驗(yàn)法考察尿素、糖蜜、乳酸菌液的添加和三者混合添加對(duì)甘蔗梢葉青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響?！窘Y(jié)果】不同的添加劑均能改善甘蔗梢葉青貯的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。當(dāng)尿素添加量為0.5%(W/W)時(shí)最佳，粗蛋白和粗脂肪含量分別提高34.68%和61.27%，半纖維素和中性洗滌纖維(NDF)分別降低10.67%和6.23%，差異極顯著(P<0.01)；當(dāng)糖蜜添加量為15%(W/W)時(shí)最佳，粗蛋白和粗脂肪含量分別提高20.42%和36.42%，纖維素、NDF和酸性洗滌纖維(ADF)分別降低54.04%,28.30%和45.72%，差異極顯著(P<0.01)；單獨(dú)添加乳酸菌對(duì)青貯影響不明顯，差異不顯著(P>0.05)；同時(shí)添加0.5%(W/W)尿素、15%(W/W)糖蜜和5%(W/W)乳酸菌液青貯效果最佳，粗蛋白和粗脂肪含量分別提高85.92%和69.36%，纖維素、NDF和ADF分別降低38.94%,17.92和33.44%，差異極顯著(P<0.01)。【結(jié)論】在甘蔗梢葉青貯時(shí)，同時(shí)添加尿素、糖蜜和乳酸菌，能有效降低其粗纖維含量，提高消化利用率。

關(guān)鍵詞：甘蔗梢葉青貯尿素糖蜜乳酸菌

Abstract:【Objective】This paper investigated the effects of different additives on the nutritional value of sugarcane tip silage in order to lay a solid foundation for efficient use of sugarcane tip silage.【Methods】The adding amount of urea,molasses,Lactobacillus and their mix on the nutritional value of sugarcane tip silage were examined by means of single factor experiment.【Results】Different additives can improve the nutritional value of sugarcane tip silage.When the best addition amount of urea was 0.5%(W/W),the contents of crude protein(CP) and crude fat(CF) were significantly increased by 34.68% and 61.27%,whereas the contents of hemicellulose(HC) and NDF were significantly decreased by 10.67% and 6.23% (P<0.01);When the best addition amount of molasses was 15%(W/W),the contents of CP and ether extract (EE) were significantly increased by 20.42% and 36.42%,whereas the contents of CP,NDF and ADF were significantly decreased by 54.04%,28.30% and 45.72%,respectively(P<0.01).When Lactobacillus was added only,the impact was not obvious (P>0.05);when 0.5%(W/W) urea,15%(W/W) molasses and 5%(W/W) Lactobacillus were added together,the silage effect was the best,in which the contents of CP and EE were significantly increased by 85.92% and 69.36%, whereas the contents of CP,NDF and ADF were significantly decreased by 38.94%,17.92% and 33.44%,respectively(P<0.01).【Conclusion】Adding urea,molasses and Lactobacillus in sugarcane tip silage can availably reduce the content of crude fiber and improve digestibility of sugarcane tip.

Key words:sugarcane tip silage,urea,molasses,Lactobacillus

中圖分類號(hào)：X712

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-9164(2016)01-0051-05

作者簡(jiǎn)介：吳兆鵬(1984-)，男，工程師，主要從事食品生物技術(shù)研究。

收稿日期：2015-12-10

修回日期：2016-01-10

*公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)(201403049)資助。

**通訊作者：蟻細(xì)苗(1975-)，女，高級(jí)工程師，主要從事食品生物技術(shù)和制糖工藝研究,E-mail:ceciyi@163.com。

廣西科學(xué)Guangxi Sciences 2016,23(1):51～55

網(wǎng)絡(luò)優(yōu)先數(shù)字出版時(shí)間：2016-03-15

網(wǎng)絡(luò)優(yōu)先數(shù)字出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/45.1206.G3.20160315.1511.020.html