廣州新墾蓮藕品種應(yīng)用現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策

張文勝　吳永中　龍偉　吳宇軍　朱鈺鷹

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廣州新墾蓮藕品種應(yīng)用現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策

張文勝吳永中龍偉吳宇軍朱鈺鷹

特約欄目主持院魯運(yùn)江

男，湖北嘉魚縣人，高級(jí)農(nóng)藝師，原咸寧地區(qū)（市）管理專家和政府津貼獲得者，前后曾任鄉(xiāng)農(nóng)技站長(zhǎng)、縣土肥站長(zhǎng)、縣特產(chǎn)局副局長(zhǎng)、縣蔬菜辦副主任兼縣蔬菜科研所長(zhǎng)、縣蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)，縣作家協(xié)會(huì)會(huì)員。在基層從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和研究工作40余年，在省級(jí)以上20多種刊物發(fā)表論文百余篇，有10多篇重點(diǎn)論文獲全國(guó)、省、地（市）優(yōu)秀論文一、二、三等獎(jiǎng)，發(fā)表科技作品及文學(xué)作品百余篇。出版專著一部、參編專著兩部，先后獲農(nóng)業(yè)部、省、市、縣科技成果和豐收計(jì)劃獎(jiǎng)及省、市、縣先進(jìn)工作者（優(yōu)秀黨員）20多項(xiàng)（次）。事跡錄入《嘉魚縣農(nóng)業(yè)局志》、縣文明辦的《南嘉奇葩》、《南嘉文苑·名人風(fēng)采》、《嘉魚名人》、湖北省科技出版社的《燎原集》。

導(dǎo)讀：通過(guò)調(diào)查新墾地區(qū)重要蓮藕種植戶，收集并總結(jié)了新墾地區(qū)傳統(tǒng)蓮藕農(nóng)家品種和近年新引進(jìn)品種的特征特性。分析了目前新墾地區(qū)蓮藕種植存在的引進(jìn)力度不夠、產(chǎn)量較低等問(wèn)題，建議對(duì)當(dāng)?shù)貎?yōu)良的傳統(tǒng)品種提純復(fù)壯，同時(shí)積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，并配套優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

張文勝，廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣州市海珠區(qū)新港東路151號(hào)，510315，

E-mail：zhl050@qq.com

吳宇軍，廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院

吳永中，龍偉，朱鈺鷹，廣州市瑞光食品公司

新墾蓮藕馳名中外，因出產(chǎn)于廣州市南沙區(qū)新墾地區(qū)而得名。新墾地區(qū)位于廣州市最南端珠江入?？趪鷫ǖ貐^(qū)，咸、淡水交界處，地勢(shì)平坦、水源充沛，具有獨(dú)特的沖積圍墾地貌，泥層肥厚、環(huán)境凈潔，氣候適宜。獨(dú)特的地理環(huán)境造就了新墾蓮藕淀粉、可溶性糖和纖維含量高，藕香濃郁、藕味純正、口感松粉及耐儲(chǔ)運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。

新墾地區(qū)種植蓮藕的歷史大約有200年。在20世紀(jì)70年代初，公社領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)新墾位于珠江入?？?，泥層肥厚，氣候適宜的實(shí)際，倡導(dǎo)沿海圍墾地區(qū)大面積種植蓮藕，當(dāng)時(shí)蓮藕種植面積占原新墾鎮(zhèn)耕地面積的20%。近年來(lái)，在各有關(guān)部門的大力支持下，新墾蓮藕這一地方名優(yōu)產(chǎn)品得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，目前種植面積達(dá)1 334 hm2，年產(chǎn)量達(dá)到3.2萬(wàn)t，每年0.8萬(wàn)～1.0萬(wàn)t出口到東南亞和歐美等國(guó)家和地區(qū)，年產(chǎn)值1.28億～1.4億元。新墾蓮藕與周邊的南海、順德、中山等地的蓮藕相比，以其淀粉多，鮮味十足而取勝，在眾多的蓮藕產(chǎn)品中脫穎而出，遠(yuǎn)近馳名。新墾蓮藕在20世紀(jì)70年代曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1999年獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證，2010年被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、廣州市十大農(nóng)業(yè)品牌、廣東省著名農(nóng)產(chǎn)品。

1　新墾蓮藕品種應(yīng)用現(xiàn)狀

當(dāng)前，南沙區(qū)成立了多個(gè)新墾蓮藕農(nóng)民專業(yè)合作社。蓮藕栽培模式以農(nóng)戶承包土地規(guī)模栽培和家庭自留地零散栽培共存，栽培品種以新墾地區(qū)傳統(tǒng)品種和湖北引進(jìn)新品種為主。近期，調(diào)查了新墾地區(qū)主要蓮藕種植戶，收集和總結(jié)了以下9個(gè)蓮藕品種特性（表1）。

1.1新墾蓮藕傳統(tǒng)農(nóng)家品種

①海南洲又稱“貓頭”，栽種歷史悠久，經(jīng)過(guò)人工和自然的選擇，形成了適合當(dāng)?shù)靥赜猩鷳B(tài)環(huán)境的蓮藕產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)異，歷年來(lái)深受廣大市民喜愛(ài)，系新墾地區(qū)最出名的傳統(tǒng)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品之一。屬中晚熟品種,生長(zhǎng)期150天左右。藕褐色、偏黃，有銹斑，短圓筒形，孔道較大，單藕質(zhì)量1.5～2.0 kg。藕肉奶白色，品質(zhì)優(yōu)，嫩藕爽脆，成熟藕粉香；耐貯運(yùn)，保存期較長(zhǎng)。耐鹽堿能力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，適宜土壤偏堿性的咸淡水交界地區(qū)種植，較耐深水。產(chǎn)量較低，667 m2產(chǎn)量1 050 kg左右。

②四方頭中熟品種，生長(zhǎng)期140天左右；藕深黃色，短圓筒形，孔道較大，單藕質(zhì)量2 kg；藕品質(zhì)較粉，品質(zhì)優(yōu)；產(chǎn)量較高，667 m2產(chǎn)量1 650 kg左右。

③大同返益早熟品種,生長(zhǎng)期130天左右；藕暗褐色，藕節(jié)粗壯、較短，單藕質(zhì)量2.5 kg；產(chǎn)量較高，667 m2產(chǎn)量1 750 kg左右。

表1　新墾蓮藕品種特征特性調(diào)查

④尖頭雞晚熟品種，生長(zhǎng)期180天左右；藕黃褐色，藕徑稍細(xì)，單藕質(zhì)量1.5 kg；品質(zhì)優(yōu)，口感粉，香甜；產(chǎn)量較低，667 m2產(chǎn)量900 kg左右。

1.2近年新引進(jìn)品種

①鄂蓮5號(hào)（3735）近年由武漢市蔬菜科學(xué)研究所引進(jìn)，早中熟，生長(zhǎng)期125天左右；藕色、皮色較淺，亮褐色，藕較長(zhǎng)，橫徑達(dá)7 cm，藕肉厚實(shí)，孔道較小，主段節(jié)間均勻，單藕質(zhì)量2～3 kg；品質(zhì)優(yōu)，耐貯藏，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不早衰，抗逆性較強(qiáng)；產(chǎn)量高，穩(wěn)產(chǎn)，667 m2產(chǎn)量達(dá)1 800 kg，商品性好，是南沙目前栽培面積較大的品種。

②鄂蓮6號(hào)由武漢市蔬菜科學(xué)研究所引進(jìn)，中熟，生長(zhǎng)期約135天；藕色、皮色褐色，藕中短筒形，藕頭、節(jié)間肩部圓鈍，節(jié)間均勻；藕長(zhǎng)達(dá)110 cm，粗達(dá)7.5 cm，單藕質(zhì)量3 kg；入泥淺，抗逆性較強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不早衰，；品質(zhì)優(yōu)，口感粉，纖維少，商品性好；產(chǎn)量高，667 m2產(chǎn)量達(dá)1 750 kg。

③鄂蓮7號(hào)（又名珍珠藕）由湖北引進(jìn)，早熟，全生長(zhǎng)期100天左右；藕白褐色，表皮光滑，短圓筒形，節(jié)部空隙小，藕頭圓鈍，藕肉厚實(shí)；藕橫徑達(dá)8 cm，單藕質(zhì)量2 kg；入泥淺，口感粉，667 m2產(chǎn)量1 500 kg。

④白泡子由湖北引進(jìn)，中早熟品種，生長(zhǎng)期125天左右；藕表皮白色，皮孔較小，藕頭短筒形，單藕質(zhì)量約2 kg；藕口感淡香，味甜，抗逆性一般；667 m2產(chǎn)量1 750 kg左右。

⑤天宮一號(hào)由湖北引進(jìn)，中晚熟品種，生長(zhǎng)期150天左右。藕白褐色，藕徑粗，達(dá)8 cm，且較長(zhǎng)，單藕質(zhì)量2.5 kg；口感甜、脆；667 m2產(chǎn)量1 750 kg左右。

2　存在問(wèn)題

2.1傳統(tǒng)農(nóng)家品種逐步消失，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種引進(jìn)力度不夠

隨著城市化進(jìn)程和經(jīng)濟(jì)發(fā)展加快，許多土地已變?yōu)榉比A馬路和高樓大廈，適合種植蓮藕的耕地越來(lái)越少，加上外來(lái)蓮藕品種的不斷入侵，導(dǎo)致傳統(tǒng)品種正在減少甚至消失。在有關(guān)部門的大力推動(dòng)下，從湖北省等地引進(jìn)了一些蓮藕新品種，取得了一定成效，但缺乏專門的推廣人員的科學(xué)指導(dǎo)。

2.2蓮藕?jiǎn)萎a(chǎn)仍比較低

農(nóng)戶種植蓮藕主要是受市場(chǎng)驅(qū)使，因此栽培水平參差不齊，蓮藕平均667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右，還有較大提高空間。

3　對(duì)策與建議

3.1對(duì)品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)品種進(jìn)行提純復(fù)壯，積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種

現(xiàn)在面臨著新墾蓮藕老品種退化，當(dāng)?shù)仄贩N良莠不齊的困境，如果不及時(shí)對(duì)新墾蓮藕品種進(jìn)行保護(hù)，一些優(yōu)良的老品種很可能會(huì)逐漸消失。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)本地品質(zhì)優(yōu)異的傳統(tǒng)品種（如貓頭等）及時(shí)進(jìn)行保護(hù)和保存，提純復(fù)壯，并建立專門的繁種基地，引導(dǎo)農(nóng)民種植和銷售。新墾蓮藕本地品種品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量卻遜于湖北蓮藕，結(jié)合市場(chǎng)和新墾地區(qū)實(shí)際，積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蓮藕新品種，比如從湖北引進(jìn)的鄂蓮5號(hào)、鄂蓮6號(hào)、鄂蓮7號(hào)、白泡子、天宮一號(hào)等，表現(xiàn)產(chǎn)量高、抗性好、經(jīng)濟(jì)效益較高。

根據(jù)調(diào)查和經(jīng)濟(jì)效益表現(xiàn)（表1），農(nóng)家老品種海南洲（貓頭）雖然產(chǎn)量較低，但由于品質(zhì)優(yōu)異，售價(jià)高，反而經(jīng)濟(jì)效益較高，建議引導(dǎo)農(nóng)民適當(dāng)規(guī)模種植，特別是針對(duì)旅游特產(chǎn)市場(chǎng)。湖北引進(jìn)品種鄂蓮5號(hào)的綜合表現(xiàn)非常好，抗性好，容易栽培，產(chǎn)量高，商品性好，穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益高，建議在南沙區(qū)大面積推廣種植。

3.2政府引導(dǎo)，科技扶持，推行規(guī)?；N植，配套優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

政府引導(dǎo)，積極推行科學(xué)種藕，利用新墾地區(qū)適宜蓮藕種植的得天獨(dú)厚自然條件，保障新墾蓮藕產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。建立良好農(nóng)田標(biāo)準(zhǔn)化體系，實(shí)行新墾蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化栽培；改善種植環(huán)境，建立蓮藕生產(chǎn)示范基地；推行規(guī)?；N植，建立蓮藕合作社或協(xié)會(huì)，建立蓮藕加工體系，保障農(nóng)戶收益。

參考文獻(xiàn)

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收稿日期：2015-12-16