青海鮭鱒魚養(yǎng)殖苗種場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理要點(diǎn)

文/申志新 簡(jiǎn)生龍

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青海鮭鱒魚養(yǎng)殖苗種場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理要點(diǎn)

文/申志新 簡(jiǎn)生龍

近年來，青海在鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中狠抓生物安全管理，其中苗種場(chǎng)要嚴(yán)格遵守鮭鱒魚苗種生產(chǎn)許可管理及種苗輸入和輸出檢疫制度，省內(nèi)苗種場(chǎng)要積極組織開展全國(guó)無規(guī)定疫病苗種場(chǎng)試點(diǎn)建設(shè)；養(yǎng)殖場(chǎng)要嚴(yán)格控制網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模、制定和實(shí)施生物安全管理計(jì)劃，嚴(yán)格執(zhí)行水產(chǎn)品質(zhì)量管理。

青海地處三江源區(qū)的特殊生態(tài)地位，決定了在保護(hù)好漁業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下，可持續(xù)發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖是青海特色。青海可供冷水魚養(yǎng)殖利用的水面有60多萬畝，特別是黃河干流大中型電站建設(shè)形成的水面有50余萬畝，水體潔凈、水質(zhì)優(yōu)良，水溫在3℃～22℃，冬季常年不封凍，是鮭鱒魚等冷水魚天然生息繁衍之地，被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的養(yǎng)殖鮭鱒魚條件最好的地區(qū)之一。青海作為我國(guó)冷水魚主產(chǎn)區(qū)，到2015年底，全省鮭鱒魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱面積達(dá)22萬平方米，其中大型網(wǎng)箱占66%；建有鮭鱒魚苗種場(chǎng)3家、養(yǎng)殖場(chǎng)27家，鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)量7600t，青海已成為國(guó)內(nèi)重要的鮭鱒魚商品生產(chǎn)基地。

生物安全是國(guó)家為保護(hù)其自然資源、捕撈漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、生物多樣性和以它們?yōu)樯娜嗣衩馐車?yán)重的跨界水生動(dòng)物疾病的輸入和傳播不利影響所采取的活動(dòng)和措施，防止疾病傳播、外來物種入侵所帶來的危害最小化。近年來，青海在鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中狠抓生物安全管理，采取最嚴(yán)格的管理措施，確保生物安全，推動(dòng)鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

一、苗種場(chǎng)生物安全管理要點(diǎn)

1.嚴(yán)格遵守鮭鱒魚苗種生產(chǎn)許可管理。苗種場(chǎng)在引種前要向相關(guān)漁業(yè)主管部門申報(bào)審批，經(jīng)許可后放可引入，每批次引種都要進(jìn)行登記備案。鑒于目前國(guó)內(nèi)鮭鱒魚養(yǎng)殖場(chǎng)疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，疫病防控難度增大，禁止從國(guó)內(nèi)引進(jìn)發(fā)眼卵和種苗，只能從國(guó)外無疫區(qū)有生產(chǎn)資質(zhì)的苗種場(chǎng)引進(jìn)，國(guó)外進(jìn)口必須提供原產(chǎn)地健康證明和檢疫許可證。

2.嚴(yán)格遵守種苗輸入和輸出檢疫制度。每批次鮭鱒魚發(fā)眼卵和苗種在引進(jìn)后和銷售前（或入箱前）都要申報(bào)檢疫，主要進(jìn)行IHNV和IPNV檢測(cè)，須在檢疫隔離場(chǎng)按規(guī)定隔離檢疫，隔離檢疫期為45天，檢疫合格后方可解除隔離。銷售前經(jīng)檢疫合格取得合格證后方可出售。另外，苗種場(chǎng)要主動(dòng)接受相關(guān)漁業(yè)部門定期和隨機(jī)抽檢、復(fù)檢。

3.省內(nèi)苗種場(chǎng)要積極組織開展全國(guó)無規(guī)定疫病苗種場(chǎng)試點(diǎn)建設(shè)。龍羊民澤公司尕臺(tái)苗種場(chǎng)和凱特威德公司大通苗種場(chǎng)確定為我省鮭鱒魚無規(guī)定疫病苗種場(chǎng)建設(shè)試點(diǎn)單位。試點(diǎn)單位要嚴(yán)格按照《無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)管理技術(shù)規(guī)范》和《鮭鱒魚無規(guī)定疫病苗種場(chǎng)建設(shè)實(shí)施方案》的相關(guān)要求開展試點(diǎn)建設(shè)，配置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的養(yǎng)殖廢水處理設(shè)施及相應(yīng)的水質(zhì)檢測(cè)等儀器設(shè)備；制定和完善鮭鱒魚苗種生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、疫病防疫制度和重大疫病應(yīng)急預(yù)案等各項(xiàng)管理制度；制定和實(shí)施生物安全管理措施計(jì)劃，加強(qiáng)苗種生產(chǎn)、檢疫、質(zhì)量、用藥、消毒、檔案及銷售的管理工作。

二、鮭鱒魚養(yǎng)殖場(chǎng)要嚴(yán)格控制網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模

養(yǎng)殖場(chǎng)網(wǎng)箱最高單位養(yǎng)殖產(chǎn)量控制在6kg/m3以內(nèi)，小型網(wǎng)箱每畝商品魚產(chǎn)量控制在20t以內(nèi)；提倡高能環(huán)保飼料，減少對(duì)水體氮、磷的排放，小型網(wǎng)箱每畝生產(chǎn)商品魚的飼料最高投入量不得超過24t。并且每生產(chǎn)一輪（2年～2.5年）商品魚，在半年之內(nèi)不得在原地進(jìn)行再生產(chǎn)，必須移動(dòng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖地點(diǎn)，移動(dòng)距離應(yīng)大于原養(yǎng)殖地點(diǎn)100m以上，防止局部水域污染和生物安全問題出現(xiàn)。

三、養(yǎng)殖場(chǎng)制定和實(shí)施生物安全管理計(jì)劃

1.各養(yǎng)殖場(chǎng)要結(jié)合自身實(shí)際，制定和實(shí)施生物安全管理計(jì)劃。按照養(yǎng)殖場(chǎng)管理評(píng)估相關(guān)要求、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，以及與轄區(qū)漁業(yè)主管部門簽訂的生物安全管理責(zé)任書規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格管理。每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都要設(shè)置相對(duì)固定的生物安全管理員，并加強(qiáng)教育培訓(xùn)，能夠勝任和履行管理員職責(zé)。認(rèn)真做好各項(xiàng)日常管理記錄，對(duì)生物安全管理計(jì)劃執(zhí)行全過程都要做好記錄，建立記錄檔案。

2.養(yǎng)殖場(chǎng)要制定符合自身實(shí)際的疫病應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生嚴(yán)重疾病、死魚或疑似疫情，要第一時(shí)間報(bào)告縣、省漁業(yè)主管部門，請(qǐng)求相關(guān)檢疫、魚病專家、檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理；同時(shí)告知鄰近漁場(chǎng)，并設(shè)立紅色警示標(biāo)志，采取封閉隔離和強(qiáng)力處置措施，禁止?jié)O場(chǎng)瞞報(bào)、隱報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)。

3.嚴(yán)格落實(shí)并開展環(huán)境及養(yǎng)殖區(qū)域的消毒工作。嚴(yán)格養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員出入養(yǎng)殖區(qū)的更衣及消毒制度，漁場(chǎng)必須在進(jìn)場(chǎng)口和上網(wǎng)箱處設(shè)立消毒間、消毒槽，人員進(jìn)出網(wǎng)箱和車輛進(jìn)出場(chǎng)必須施行雙向消毒，嚴(yán)禁外來人員和車輛進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)。禁止把自然水體中捕撈的魚類放入網(wǎng)箱中飼養(yǎng)，養(yǎng)殖網(wǎng)箱必須加蓋網(wǎng)蓋，防止水鳥食魚、傳播魚病。禁止?jié)O場(chǎng)員工和車輛去疫區(qū)訪問或運(yùn)輸；禁止疫病區(qū)人員和車輛來漁場(chǎng)。漁場(chǎng)應(yīng)自備合格的魚箱，禁止用流通市場(chǎng)的運(yùn)魚車和運(yùn)魚水箱；出售魚時(shí)外來運(yùn)輸車和水箱及人員工具都要隔離、消毒；水箱中的水禁止排在漁場(chǎng)和水體中。

4.做好網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，建立垃圾分類及處理措施，病死魚進(jìn)行無害化處理（染疫和死亡鮭鱒魚用3%的甲酸預(yù)處理后深埋、發(fā)酵或焚燒），在網(wǎng)箱上不得進(jìn)行魚品屠宰，嚴(yán)禁污染水域。

5.漁場(chǎng)養(yǎng)殖品種應(yīng)盡可能單一化，以減少疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。如漁場(chǎng)養(yǎng)殖兩個(gè)品種以上的，須到相關(guān)漁業(yè)部門進(jìn)行批準(zhǔn)。

6.在推廣三倍體養(yǎng)殖的同時(shí)，做好網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚類防逃工作，建立逃魚檔案，逃魚后報(bào)告并及時(shí)回捕，減少或消除外來物種對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的影響。

7.不提倡個(gè)體養(yǎng)殖戶自繁自育鮭鱒魚苗種。目前我省提倡養(yǎng)殖鮭鱒魚良種（三倍體虹鱒），在確保生態(tài)安全和生態(tài)保護(hù)的前提下，取得良好經(jīng)濟(jì)效益。因個(gè)體養(yǎng)殖戶自繁自育非良種，一般品系不純、種質(zhì)退化，也不符合國(guó)家水產(chǎn)苗種相關(guān)管理規(guī)定，且自繁自育容易將疫病傳播出去，對(duì)整個(gè)沿黃網(wǎng)箱養(yǎng)殖的生態(tài)和生物安全管理造成威脅，如果逃逸后還會(huì)進(jìn)行自然繁殖群體，對(duì)水域生態(tài)造成不良后果，也對(duì)其它水生生物造成危害。

四、養(yǎng)殖場(chǎng)要嚴(yán)格執(zhí)行水產(chǎn)品質(zhì)量管理

1.養(yǎng)殖場(chǎng)要加強(qiáng)投入品管理。加強(qiáng)飼料使用記錄工作的管理，要求養(yǎng)殖場(chǎng)使用高效、環(huán)保、安全的全價(jià)配合飼料，提高飼料轉(zhuǎn)化效率和魚品品質(zhì)，減少環(huán)境污染；嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《魚藥的管理和規(guī)范使用》的規(guī)定，杜絕使用禁用藥物，盡量不用抗生素藥物，減少消毒劑和魚藥使用量，推廣使用中草藥和免疫制劑。要牢固樹立魚病預(yù)防遠(yuǎn)勝過治療的理念。

2.規(guī)范魚品加工流程。有條件進(jìn)行魚品初加工的漁場(chǎng)，要設(shè)置魚品加工獨(dú)立消毒間，配置廢棄物處理設(shè)備，用二氧化碳?xì)怏w麻醉后割鰓放血，操作全過程在低溫下（4℃以下）進(jìn)行，確保魚產(chǎn)品在加工環(huán)節(jié)不受污染，健全和加強(qiáng)加工過程和冷鏈流通環(huán)節(jié)的管理。

3.加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)。養(yǎng)殖場(chǎng)每年定期開展水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，每批魚上市前進(jìn)行自檢，合格后放能上市，建立產(chǎn)品標(biāo)簽和質(zhì)量可追溯體系。

4.各漁場(chǎng)都應(yīng)取得綠色食品認(rèn)證，最終實(shí)現(xiàn)綠色認(rèn)證全覆蓋。有條件漁場(chǎng)逐步要開展HACCP、ASC、BAP、Global G.A.P等產(chǎn)品認(rèn)證和體系認(rèn)證。通過協(xié)會(huì)牽頭，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一市場(chǎng)營(yíng)銷，要樹立共同合力打造青海三文魚品牌的經(jīng)營(yíng)理念。

作者單位：青海省漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站青海省高原水生生物及生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室