海超：白酒研發(fā)行業(yè)的踐行者

本刊記者/劉成成

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海超：白酒研發(fā)行業(yè)的踐行者

本刊記者/劉成成

白酒是我國(guó)獨(dú)有的一種蒸餾酒，是中華民族傳統(tǒng)文化中燦爛瑰寶，千百年來(lái)伴隨著中華文明綿延發(fā)展，傳承至今。然而，傳統(tǒng)白酒存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限、飲后傷身等天然弊端，亟需改良。為此，不斷涌現(xiàn)出科研人員對(duì)傳統(tǒng)白酒的改良進(jìn)行研發(fā)，新疆伊力特集團(tuán)有限公司的海超便是其中的一位佼佼者——

鉆研與努力

一路走來(lái)，海超的經(jīng)歷看似尋常卻并不尋常。

已過(guò)不惑之年的海超，出生在新疆一個(gè)知識(shí)分子家庭，父母對(duì)子女的培養(yǎng)理念超前，注重思維的開(kāi)發(fā)與拓展，尤其是探索精神的培養(yǎng)和創(chuàng)造力的激發(fā)，久而久之逐漸養(yǎng)成了海超善于獨(dú)立思考、自主鉆研、探索思辨、突破創(chuàng)新的思維方式。

高中畢業(yè)后，海超順利考取了新疆石河子大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)。大學(xué)期間，在掌握專業(yè)課程的基礎(chǔ)上，他還根據(jù)自己的知識(shí)背景和學(xué)習(xí)興趣，將學(xué)習(xí)重點(diǎn)鎖定在了白酒科學(xué)方向。對(duì)于一個(gè)剛剛進(jìn)入大學(xué)階段的青年學(xué)子來(lái)說(shuō)，能有這樣的遠(yuǎn)見(jiàn)和魄力實(shí)屬不易，而他在畢業(yè)后一頭扎進(jìn)白酒研發(fā)行業(yè)勵(lì)精圖治、矢志不渝地探索鉆研，更為難能可佳。有人說(shuō)“興趣是最好的引路人和啟明星”，是的，就是因?yàn)橛辛藵夂竦呐d趣、明確的方向、堅(jiān)定的目標(biāo)，使海超的學(xué)習(xí)和鉆研獲得了強(qiáng)大的動(dòng)力，也助力他克服了學(xué)習(xí)中所遇到的各種障礙與難關(guān)，一路向前。

厚積薄發(fā) 研制白酒新產(chǎn)品

大學(xué)畢業(yè)，海超加入了伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司這個(gè)大家庭，他迅速投入到工作狀態(tài)，展開(kāi)對(duì)行業(yè)實(shí)踐知識(shí)的探索與學(xué)習(xí)，充實(shí)、豐富和完善自我，在提高專業(yè)技術(shù)能力的同時(shí)，結(jié)合工作中新的發(fā)現(xiàn)，繼往開(kāi)來(lái)，推陳出新。

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，海超逐漸意識(shí)到，當(dāng)下，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求也在逐漸提升，對(duì)白酒的品味也有了更新、更高的要求—消費(fèi)者希望購(gòu)買到飲用后對(duì)身體沒(méi)有傷害并含有多種營(yíng)養(yǎng)元素的白酒產(chǎn)品。這引發(fā)了海超的思考，也促使他為研發(fā)新產(chǎn)品加倍努力、積極探索。

為開(kāi)發(fā)具有營(yíng)養(yǎng)功能的白酒新產(chǎn)品，他進(jìn)行了充分的市場(chǎng)調(diào)研，查閱研讀了大量相關(guān)資料，經(jīng)過(guò)一百多個(gè)日夜的連續(xù)奮戰(zhàn)，進(jìn)行了無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)比對(duì)。終于，功夫不負(fù)有心人，海超成功研制出了營(yíng)養(yǎng)型伊力特酒，并制定了《營(yíng)養(yǎng)型伊力特質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，這一富有開(kāi)拓性和創(chuàng)新性的新產(chǎn)品解決了白酒無(wú)營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題，海超也因此獲得了四師科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)的殊榮。

由于勤奮篤實(shí)、積極進(jìn)取和探索創(chuàng)新，以及為傳統(tǒng)釀酒行業(yè)所做的改良和貢獻(xiàn)，海超被公司評(píng)定為“先進(jìn)科技工作者”，榮獲新疆兵團(tuán)第五屆“兵團(tuán)杰出青年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”，以及“雙文明先進(jìn)個(gè)人”、“優(yōu)秀青年”等榮譽(yù)稱號(hào)。

海超的事跡激發(fā)了伊力特公司廣大科技工作者的主動(dòng)性、創(chuàng)造性。廣大科技工作者圍繞公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃，以提高經(jīng)濟(jì)效益為動(dòng)力，積極組織推進(jìn)群眾性科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)交流、技術(shù)合作及科普講座、技術(shù)咨詢服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、演講比賽、宣傳表彰等多種形式的活動(dòng)，取得了豐碩的成果。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年伊力特“講理想、比貢獻(xiàn)”活動(dòng)參與度廣泛增加，累計(jì)參加人數(shù)1000多名，占科技人員總數(shù)的90%以上，技術(shù)人員共提出合理化建議95條，其中有51條被采納，實(shí)施率達(dá)到53%以上，直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益1.1億元。公司組織實(shí)施節(jié)能降耗減排增效項(xiàng)目3項(xiàng)，節(jié)約大量資源，有效保護(hù)了環(huán)境，節(jié)約成本達(dá)260萬(wàn)元。

從“食品科學(xué)與工程”到“白酒研發(fā)”，再到“營(yíng)養(yǎng)型白酒的研制成功” ……一路走來(lái)，是專一、專注、執(zhí)著與堅(jiān)韌引領(lǐng)著海超在專業(yè)領(lǐng)域不斷向高、精、尖方向邁進(jìn)，精益求精，開(kāi)拓出了白酒生產(chǎn)行業(yè)一片新的天空。

與時(shí)俱進(jìn) 接軌信息時(shí)代

面對(duì)成績(jī)，海超沒(méi)有止步，而是更為勤奮地求知探索、鉆研業(yè)務(wù)，拓展和提高著自身的業(yè)務(wù)能力。

時(shí)下，社會(huì)已全面步入信息化、數(shù)字化時(shí)代，計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)已滲透到各行各業(yè)，在提升生產(chǎn)效能的同時(shí)，也推動(dòng)著行業(yè)的快速發(fā)展。善于發(fā)現(xiàn)、敏于思考、敢于出新的海超自然也敏銳地發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。他認(rèn)為，計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)能為釀酒行業(yè)在提升生產(chǎn)效能、縮短研發(fā)周期、降低生產(chǎn)成本等方面帶來(lái)的巨大益處。為此，他一頭扎進(jìn)計(jì)算機(jī)專業(yè)的學(xué)習(xí)之中，勵(lì)精圖治，上下求索，短時(shí)間內(nèi)便高效掌握了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及編程知識(shí)，成為跨越食品科學(xué)與計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用科學(xué)兩門學(xué)科的復(fù)合型人才，為工作需求全力提升自身的軟實(shí)力。

他學(xué)以致用，將所學(xué)的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及編程知識(shí)與傳統(tǒng)的釀酒專業(yè)知識(shí)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出了“伊力特酒質(zhì)控制計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)”—此系統(tǒng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，將基酒和產(chǎn)品的分析數(shù)據(jù)、酒庫(kù)庫(kù)存管理數(shù)據(jù)及工藝控制信息等實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)化的計(jì)算機(jī)管理，大大降低了伊力特酒系列產(chǎn)品的酒體設(shè)計(jì)、勾兌調(diào)味等勞動(dòng)繁雜程度，縮短了新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期，穩(wěn)定并縮小了產(chǎn)品批次間質(zhì)量差異，為伊力特公司的快速持續(xù)發(fā)展提供了充足的動(dòng)力。

關(guān)注需求走向 睿翼革新

隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水準(zhǔn)也在不斷得到提高，人們更多地注重生活的體驗(yàn)、品質(zhì)、健康和舒適程度，生活也朝著精致化、雅致化方向邁進(jìn)。對(duì)于白酒，消費(fèi)者逐漸開(kāi)始注重口感的細(xì)膩程度和飲用后身體舒適程度的體驗(yàn)。所以，口感淡雅綿柔的酒類產(chǎn)品自然成為消費(fèi)的主流趨勢(shì)之一。對(duì)此，海超也有及時(shí)而敏銳地察覺(jué)——

市場(chǎng)需求是企業(yè)創(chuàng)新的動(dòng)力。已獲得白酒高級(jí)勾兌師和高級(jí)品酒師的海超在業(yè)務(wù)能力不斷得到提高的同時(shí)，眼界也日益開(kāi)闊。對(duì)此，他萌生了研制口味綿柔、淡雅，對(duì)人體刺激性小的創(chuàng)新性白酒的想法。

經(jīng)過(guò)深入思考，系統(tǒng)梳理，結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研，海超帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)對(duì)白酒的制曲、發(fā)酵、基酒組合、調(diào)味等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝進(jìn)行綜合研究。通過(guò)改變酒體風(fēng)味物質(zhì)的配比，提高酒體綿柔、淡雅成分的含量，降低對(duì)人體的刺激程度，充分借助現(xiàn)代科技檢測(cè)技術(shù)和所開(kāi)發(fā)的酒質(zhì)控制計(jì)算機(jī)管理軟件，綜合研制出具有綿、甜、爽、凈、香五味協(xié)調(diào)口感的綿柔系列白酒，為白酒的傳統(tǒng)工藝賦予了新的技術(shù)內(nèi)涵，提升了產(chǎn)品的性能、品質(zhì)與科技含量。這種酒綿柔溫和，飲用后不會(huì)產(chǎn)生口干、面紅、頭暈等不佳之感，投放市場(chǎng)后便獲得巨大成功，成為新疆綿柔型濃香白酒的經(jīng)典之作，也成為伊力特新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

一專多能 全面拓展能力

二十一世紀(jì)群雄逐鹿，鹿死誰(shuí)手取決于科技和人才。社會(huì)的發(fā)展與時(shí)代的進(jìn)步對(duì)人才的發(fā)展提出了更高的要求，一專多能的復(fù)合型人才成為了推動(dòng)社會(huì)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力與重要引擎。

海超沒(méi)有放緩進(jìn)取的腳步，而是不斷從多層面、全方位地鍛煉和拓展自己的能力，在探尋和提升自我的同時(shí)，為公司的發(fā)展獻(xiàn)力獻(xiàn)策。

除了專業(yè)技術(shù)之外，他還積極參加生產(chǎn)流程以及質(zhì)量監(jiān)管的管理活動(dòng)之中，廣泛學(xué)習(xí)各種知識(shí)，解決生產(chǎn)中遇到的實(shí)際應(yīng)用問(wèn)題。例如，部分酒廠在生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)基酒的處理總是存在不同程度上的浪費(fèi)，這在提高生產(chǎn)成本的同時(shí)也對(duì)環(huán)境造成一定的壓力，為此，他對(duì)癥下藥、有的放矢，進(jìn)行課題調(diào)研，成功解決了基酒不合理使用的問(wèn)題，為公司減少損失創(chuàng)造效益，該項(xiàng)目也榮獲公司質(zhì)量管理成果一等獎(jiǎng)。同時(shí)，他還針對(duì)酒庫(kù)的沙棒過(guò)濾機(jī)閑置而白酒凈化器設(shè)備不足的問(wèn)題，進(jìn)行《改裝沙棒過(guò)濾機(jī)成小型白酒凈化器》的課題研究，解決了各個(gè)酒庫(kù)在白酒凈化方面的問(wèn)題，從源頭上為企業(yè)節(jié)約了資金，避免了不必要的浪費(fèi)。

此外，公司在對(duì)酒體生產(chǎn)加工時(shí)，大容量的酒罐在攪拌酒體時(shí)效率低下無(wú)法完成酒體的充分?jǐn)嚢?，這直接影響后續(xù)加工流程的進(jìn)行。為此，海超針對(duì)大容量酒罐攪拌的問(wèn)題，進(jìn)行了《改進(jìn)大罐攪拌方法，提高效率》的課題攻關(guān)，通過(guò)研究試驗(yàn)，采用空氣泵來(lái)進(jìn)行攪拌，將凈化后的空氣通過(guò)管道輸送到酒罐的底部的不同位置，在空氣上升的過(guò)程中，帶動(dòng)酒液的翻滾，通過(guò)逆向思維反其道而行之，調(diào)整了攪拌速率、方向并簡(jiǎn)化了攪拌等系統(tǒng)流程，攻克了大容量酒罐攪拌不充分的難題，提高了生產(chǎn)效率，加速了生產(chǎn)進(jìn)程。

由于成果顯著，海超2014年榮獲2013—2014年度全國(guó)“講理想、比貢獻(xiàn)”活動(dòng)創(chuàng)新標(biāo)兵榮譽(yù)稱號(hào)，兵團(tuán)2014年全民終身學(xué)習(xí)活動(dòng)周“兵團(tuán)學(xué)習(xí)之星”稱號(hào)，2015年獲得全國(guó)“2015年百姓學(xué)習(xí)之星”榮譽(yù)稱號(hào)，第五屆“兵團(tuán)杰出青年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”稱號(hào)，及伊力特公司 “伊力特之星”八大人物科技之星的稱號(hào)，用誠(chéng)摯的心寫下了一首學(xué)習(xí)、奉獻(xiàn)、拼搏、創(chuàng)新的青春之歌。

海超堅(jiān)韌地探索在白酒研發(fā)的道路上。他對(duì)白酒行業(yè)的研發(fā)和探索之路就是中國(guó)白酒研發(fā)的真實(shí)寫照。海超用實(shí)際行動(dòng)踐行了一位科技工作者的責(zé)任與使命。我們由衷地祝福他在接下來(lái)的工作實(shí)踐中，在白酒研發(fā)創(chuàng)新的道路上越走越遠(yuǎn)，取得更為驕人的成績(jī)。