解析必修一教材中一些用詞的背景知識(shí)

摘 要：在必修一模塊教材使用中關(guān)注到一些用詞，這些詞匯可作為教學(xué)內(nèi)容補(bǔ)充和拓展的突破口。對(duì)這些詞匯的背景知識(shí)進(jìn)行推敲和研究可使課堂教學(xué)內(nèi)容更加豐富，學(xué)生的認(rèn)知更加全面。

關(guān)鍵詞：用詞；背景；解析；全面；豐富

作為一門(mén)揭示自然科學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)性教科書(shū)，高中生物教材注重知識(shí)的基礎(chǔ)性，而必修一模塊教材中的內(nèi)容大多是微觀(guān)和抽象的，考慮到篇幅以及高中生在生物學(xué)方面的有限認(rèn)知，特別是為達(dá)成“獲得生物學(xué)基本事實(shí)、概念、原理、規(guī)律和模型等方面的基礎(chǔ)知識(shí)”這一課程目標(biāo)，教材中很多語(yǔ)言用詞已得到提煉，有些內(nèi)容只能點(diǎn)到為止。筆者注意到如果有些知識(shí)點(diǎn)學(xué)生特別感興趣或者作為課堂教學(xué)內(nèi)容的補(bǔ)充拓展，我們不妨從教材中的部分用詞入手，挖掘背后的內(nèi)容。

一、用詞一：“只有”

舉例：即使像病毒那樣沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，也只有依賴(lài)活細(xì)胞才能生活。

背景解析：

這句話(huà)出現(xiàn)在教材第一章第一節(jié)《從生物圈到細(xì)胞》，本節(jié)內(nèi)容作為高中生學(xué)習(xí)生物課程的第一節(jié)內(nèi)容，讓學(xué)生了解到生命系統(tǒng)包括從微觀(guān)到宏觀(guān)各個(gè)層次，而細(xì)胞是其他生命系統(tǒng)層次的基礎(chǔ)，是基本的生命系統(tǒng)。

為了讓學(xué)生全面認(rèn)識(shí)細(xì)胞這個(gè)基本的生命系統(tǒng)，編者特別在第一段就出現(xiàn)了這句話(huà)，提出了病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但又“只有”依賴(lài)活細(xì)胞才能生活?！爸挥小笔俏ㄓ?、僅有的意思，表示了必需的條件，且排除了其他所有的可能性。通過(guò)病毒必須依賴(lài)活細(xì)胞生活的這個(gè)特例，更鞏固了細(xì)胞在生命活動(dòng)中的地位，體現(xiàn)了細(xì)胞的重要性，為學(xué)生全面深刻地認(rèn)識(shí)細(xì)胞打下基礎(chǔ)。

二、用詞二：“大多數(shù)”

舉例：“大多數(shù)”一詞在必修一教材中多次用到，如第二章第四節(jié)中提到“生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在”；第四章第二節(jié)在細(xì)胞膜的流動(dòng)鑲嵌模型的基本內(nèi)容中出現(xiàn)“大多數(shù)蛋白質(zhì)也是可以運(yùn)動(dòng)的”等等，這里以第二章第五節(jié)中提到的“細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在”為例。

背景解析：

這句話(huà)出現(xiàn)在第二章第五節(jié)《細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物》，在介紹無(wú)機(jī)鹽之前是有關(guān)于細(xì)胞中水的內(nèi)容，在關(guān)于自由水的內(nèi)容中表述“自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多種物質(zhì)溶解在這部分水中”，有了這個(gè)內(nèi)容的鋪墊，學(xué)生自然會(huì)想到無(wú)機(jī)鹽就是上述“許多種物質(zhì)”中的一部分，那么無(wú)機(jī)鹽溶解到水里就形成離子。

“大多數(shù)”一詞有遠(yuǎn)超過(guò)多數(shù)的意思，編者此處使用一方面能繼續(xù)體現(xiàn)自由水是良好溶劑這一特性，同時(shí)又兼顧了少數(shù)例外，那就是不溶或難溶于水的無(wú)機(jī)鹽，那么細(xì)胞中有沒(méi)有這樣的無(wú)機(jī)鹽呢？在一些種類(lèi)的植物組織中，人們發(fā)現(xiàn)了碳酸鈣晶體、硫酸鈣晶體、草酸鈣晶體以及硅酸鹽晶體等，這些存在于細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽晶體是不溶于水的，也就無(wú)法在細(xì)胞中形成離子?？梢?jiàn)此處“大多數(shù)”一詞使用是準(zhǔn)確全面的。

三、用詞三：“等”

舉例：“等”這一字詞在必修一教材中也出現(xiàn)多次，其中用意相同的有這樣兩處地方：一是在第五章第三節(jié)《ATP的主要來(lái)源——細(xì)胞呼吸》中提到“有氧呼吸是指細(xì)胞在氧的參與下，通過(guò)多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解……”；二是在第五章《本章小結(jié)》中提到“光合作用最終使光能轉(zhuǎn)換為化學(xué)能，貯存在生成的糖類(lèi)等有機(jī)物中”。這里將這兩者一并說(shuō)明。

背景解析：

通常在一般表述性語(yǔ)句中，用到“等”字意味著舉例未盡或是舉例后煞尾，很明顯在以上兩個(gè)例子中出現(xiàn)的“等”字是舉例未盡。

教材在第五章第三節(jié)有關(guān)有氧呼吸的內(nèi)容中就已經(jīng)出現(xiàn)這樣一句話(huà)“有氧呼吸最常利用的物質(zhì)是葡萄糖”（無(wú)氧呼吸中也出現(xiàn)“最常利用的物質(zhì)也是葡萄糖”），在之后的不管是文字還是圖片內(nèi)容中都是以葡萄糖作為反應(yīng)物展開(kāi)介紹的，這樣的編排即是讓學(xué)生掌握以葡萄糖為底物的呼吸作用過(guò)程即可，所以有氧呼吸定義中提到“把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解”。那么，在編者使用的“等”字背后是什么內(nèi)容呢？

實(shí)際上，我們知道細(xì)胞呼吸是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，包括糖酵解—丙酮氧化脫羧—檸檬酸循環(huán)—電子傳遞鏈這幾個(gè)過(guò)程，其中涉及一個(gè)關(guān)鍵物質(zhì)乙酰輔酶A，而這個(gè)乙酰輔酶A除了可以從葡萄糖轉(zhuǎn)變而來(lái)，還可來(lái)自于氨基酸和甘油脂肪酸的轉(zhuǎn)變。因此，在真正有氧呼吸中，除了葡萄糖作為底物的途徑外，還有利用脂肪和蛋白質(zhì)進(jìn)行的細(xì)胞呼吸，只不過(guò)大多數(shù)情況下都是利用葡萄糖作為反應(yīng)物供能。

同樣，在《本章小結(jié)》中提到的“光合作用最終使光能轉(zhuǎn)換為化學(xué)能，貯存在生成的糖類(lèi)等有機(jī)物中”中的“等”字，也是舉例未盡，為什么呢？原來(lái)對(duì)于光合作用的產(chǎn)物，人們?cè)J(rèn)為除糖類(lèi)外，其他有機(jī)物（如蛋白質(zhì)、脂肪和有機(jī)酸）是植物利用糖類(lèi)再度合成的。的確，這些物質(zhì)有一部分是再度合成的，但也有一部分是光合作用的直接產(chǎn)物，特別是在藻類(lèi)和高等植物正在發(fā)育的葉片中。例如，將14C供給小球藻，在其產(chǎn)生糖類(lèi)之前，就發(fā)現(xiàn)有放射性的氨基酸（丙氨酸、甘氨酸等）和有機(jī)酸（丙酮酸、蘋(píng)果酸等）。將14C-醋酸喂給離體葉綠體，光照后發(fā)現(xiàn)14C進(jìn)入葉綠體的某些脂肪酸（如油酸、亞油酸和棕櫚酸）中。C3植物進(jìn)入光合作用時(shí)，除形成糖類(lèi)外，還形成許多乙醇酸。由此可見(jiàn)，蛋白質(zhì)、脂肪和有機(jī)酸都是光合作用的產(chǎn)物。

四、用詞四：“重要”

舉例：筆者細(xì)數(shù)一下，“重要”一詞在必修一中至少出現(xiàn)了七次。如第二章第四節(jié)中提到“磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成細(xì)胞器膜的重要成分”；第二章第五節(jié)中提到“結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分”等等。這里以第三章第一節(jié)中提到的“蛋白質(zhì)在細(xì)胞膜行使功能時(shí)起重要作用”為例。

背景解析：

在對(duì)事物性質(zhì)的描述性語(yǔ)句中，“重要”一詞代表的是具有重大影響和后果的，或者是有很大意義。那么，蛋白質(zhì)在細(xì)胞膜中重大影響或意義體現(xiàn)在哪里呢？

我們知道教材描述了細(xì)胞膜的三大功能：“將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開(kāi)”“控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞”和“完成細(xì)胞間的信息交流”，而這里的第二項(xiàng)和第三項(xiàng)功能其實(shí)都與蛋白質(zhì)有很大聯(lián)系。比如，對(duì)于“控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞”的理解，我們就可以結(jié)合第四章第一節(jié)中所提到的細(xì)胞膜是選擇透過(guò)性膜以及第四章第三節(jié)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞竭@些內(nèi)容，在這些內(nèi)容中我們了解到細(xì)胞膜對(duì)于非脂溶性的小分子物質(zhì)是要通過(guò)協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸來(lái)完成的，而在這兩種方式中起到關(guān)鍵作用的正是細(xì)胞膜上的載體蛋白，這些蛋白質(zhì)的有無(wú)和數(shù)量的多少?zèng)Q定了細(xì)胞對(duì)一些物質(zhì)是否吸收以及吸收數(shù)量的多少。

而對(duì)于細(xì)胞膜的第三項(xiàng)功能，教材列舉了“信息交流”的三種方式：信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、胞間的識(shí)別和胞間連接。而信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)離不開(kāi)膜上的信號(hào)受體蛋白，這些蛋白與胞外信號(hào)分子相結(jié)合被激活，然后將信號(hào)轉(zhuǎn)入胞內(nèi)，再通過(guò)胞內(nèi)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)分子沿信號(hào)通路傳遞，最終產(chǎn)生特定的生物學(xué)效應(yīng)。同樣，在動(dòng)物細(xì)胞的胞間識(shí)別作用中起到?jīng)Q定性作用的物質(zhì)是細(xì)胞膜表面的糖蛋白，它不僅有識(shí)別作用，在特定的部位還能起到保護(hù)和潤(rùn)滑的作用。可見(jiàn)，蛋白質(zhì)在細(xì)胞膜的功能中起到關(guān)鍵作用，具有重大意義。

除了上述四種用詞外，教材中類(lèi)似這樣值得推敲的還有“主要”“除……外”“必須”等一些詞匯。必修一教材中這些詞匯的使用一方面是考慮所在章節(jié)內(nèi)容的主體性，另一方面更是兼顧細(xì)胞基礎(chǔ)知識(shí)的全面性、科學(xué)性，如果教師在日常教學(xué)工作中能關(guān)注并拓展這些詞匯，那么將會(huì)使我們的課堂內(nèi)容更加豐富，學(xué)生的理解更加深入全面。

參考文獻(xiàn)：

翟中和.細(xì)胞生物學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2003：211-221，227-233.

編輯 孫玲娟