重慶市江津區(qū)特菜馬齒莧栽培技術(shù)

摘 要 結(jié)合引種及栽培技術(shù)試驗(yàn)示范，介紹了馬齒莧藥用、食用功效，總結(jié)了江津區(qū)馬齒莧栽培技術(shù)，主要包括播種育苗、定植、田間管理、病蟲防治及采收技術(shù)等。

關(guān)鍵詞 馬齒莧；栽培技術(shù)；重慶市江津區(qū)

中圖分類號(hào)：S647；Q949.745.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.17.003

馬齒莧（Portulaca oleracea L.）別名長(zhǎng)壽菜、五行草、馬食菜等，馬齒莧科馬齒莧屬一年生草本，既是一種藥用植物，又是一種待開發(fā)的具有較大利用價(jià)值的特色保健類蔬菜，具有豐富的藥用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。據(jù)測(cè)定報(bào)道：每100 g鮮馬齒莧中含有脂肪0.5 g、蛋白質(zhì)2.3 g、粗纖維0.7 g、碳水化合物3 g，含維生素種類多（A， B， C， D， E等）且含量較高，其中含維生素C23 mg、維生素E12.2 mg。馬齒莧也是一種富含蛋白質(zhì)、灰分和碳水化合物較低的野生蔬菜，被稱為“蔬菜之王”[1-2]。馬齒莧全草入藥，全身都是寶，具有較好的藥用效果，性寒、味酸、無(wú)毒，具有清熱、解毒、益氣、潤(rùn)腸、消腫、止痢等作用，能防治多種疾病，素有“天然抗生素”之美稱[3]。馬齒莧還能提高人體免疫力，降低血糖，對(duì)糖尿病具有較好的食療作用，其中富含的ω-3脂肪酸還有降血脂功能。馬齒莧富含微量元素硒，硒具有抗癌、抗衰老和提高機(jī)體免疫力的作用，據(jù)報(bào)道含硒化合物具有抑制自發(fā)瘤、移植瘤及某些誘發(fā)瘤發(fā)生、發(fā)展的功效。2012年6月，中國(guó)老年學(xué)會(huì)授予江津區(qū)“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”稱號(hào)，江津區(qū)被授予該稱號(hào)的原因之一就在于江津區(qū)土壤硒含量范圍在0.0493～3.112 mg/kg，平均含量為0.3187 mg/kg，硒處于中偏高水平，中硒水平以上土壤占90.21%。據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)道，江津區(qū)100歲及以上老人達(dá)到127人（2014年統(tǒng)計(jì)）。馬齒莧含熱量很低，屬于很好的減肥食品，對(duì)預(yù)防和治療肥胖病及因肥胖病等多種原因營(yíng)養(yǎng)過剩而引起的疾病有很好的輔助治療效果。

江津區(qū)將開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品作為助農(nóng)增收的重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行推廣，將特菜馬齒莧引種及栽培技術(shù)試驗(yàn)示范作為富硒蔬菜開發(fā)的重點(diǎn)內(nèi)容之一。2013年江津區(qū)從山東引進(jìn)‘寬葉莧’進(jìn)行試種，經(jīng)過2年的試驗(yàn)示范，現(xiàn)已推廣3.33 hm2富硒特菜馬齒莧，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將栽培技術(shù)總結(jié)于下。

1 生物學(xué)特性初步觀察

形態(tài)特征：一年生草本植物，全株無(wú)毛。莖平臥，多分枝，圓柱形，長(zhǎng)9～14 cm，暗紅色或淡綠色；葉扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長(zhǎng)2～3 cm，寬0.7～1.6 cm，上暗綠色，下淡綠色或帶暗紅色，葉柄粗短?；o(wú)梗，正午盛開；苞片2～6，近輪生；萼片2，對(duì)生，綠色，背部具龍骨狀凸起；花瓣5，花藥黃色；子房無(wú)毛，種子細(xì)小，多數(shù)偏斜球形，黑褐色?；ㄆ?—7月，果期6—9月。

生長(zhǎng)習(xí)性：馬齒莧適應(yīng)性非常強(qiáng)，耐熱、耐旱，比較適宜在溫暖、濕潤(rùn)、肥沃的壤土中生長(zhǎng)。

2 栽培技術(shù)簡(jiǎn)介

2.1 品種選擇

品種選擇‘寬葉莧’，其優(yōu)點(diǎn)是植株較高，莖較粗，莖直立或半直立，葉片大而肥厚，葉暗紅色，比較耐旱，酸味少，品質(zhì)較好，產(chǎn)量高。

2.2 選地整地及施肥

選地勢(shì)較平，灌排水源方便，土壤疏松、肥沃的土地，其中以中性或弱酸性的沙壤土最好。立冬前深耕25 cm以上，同時(shí)每667 m2施腐熟有機(jī)肥、沼渣沼液肥等2000 kg以上，或者施用復(fù)合肥40～50 kg用作基肥，與土壤充分混合均勻，土壤要充分打細(xì)。

2.3 栽培季節(jié)

根據(jù)江津區(qū)氣候條件及馬齒莧生物學(xué)特性要求，從春季到秋季均可栽種，當(dāng)氣溫超過20℃時(shí)，可分期分批播種，陸續(xù)采收上市，若作為大棚栽培可全年播種，全年采收。

2.4 播種育苗

馬齒莧種子發(fā)芽溫度為18℃，最適生長(zhǎng)溫度為20～30℃，因此馬齒莧可春播或秋播，可苗圃地育苗，也可直播。為節(jié)約勞力，育苗一般用種子繁殖，很少用扦插繁殖。

2.4.1 種子繁殖

種子繁殖的時(shí)間：春季斷霜后就可以露地播種。如要提前上市，可用保護(hù)地育苗移栽。播前要先施基肥，再深耕25 cm以上，再耕耙，做成廂寬120 cm、高15 cm，溝寬20 cm的播種廂，因馬齒莧種子十分細(xì)小，種子千粒重才0.10～0.14 g，因此要求土表面要整平，土要整細(xì)，并且播種時(shí)應(yīng)摻和與之顆粒大小相當(dāng)?shù)?～6倍的細(xì)土或者草木灰，才能撒播均勻一致，節(jié)約用種量。播后壓實(shí)廂面，澆薄水保濕，8～10 d出苗。苗圃地育苗用種量130 g/667 m2，直播用種量150～200 g/667 m2。

2.4.2 扦插繁殖

4—7月，選擇發(fā)枝多長(zhǎng)勢(shì)旺的強(qiáng)壯植株，每段留有3～5節(jié)，再將未開花結(jié)子的植株分剪成6 cm左右的莖段扦插，或者分株扦插，株行距保持在10 cm×25 cm左右，插入深度3 cm以上。插后保持較高的濕度并適當(dāng)遮蔭，7～10 d即可成活。

2.5 定植

定植前1～2 d將苗廂面澆透水，第2天帶泥定植，注意不要傷根，定植密度為1.8萬(wàn)～2.2萬(wàn)株/667 m2。

2.6 田間管理

播種或扦插后15～20 d移栽到栽培地，定植面積較小時(shí)也可直接扦插。移栽前土地深翻25 cm以上并作成寬120 cm、高20 cm的廂面，曬土消毒，同時(shí)結(jié)合整地每667 m2施入2000 kg充分腐熟的人畜糞尿（沼渣沼液肥）或20～25 kg三元復(fù)合肥作為底肥，然后按12 cm×25 cm的株行距進(jìn)行栽植，注意栽后一定要澆透定根水以利成活。直播廂當(dāng)苗高5～7 cm和10～12 cm時(shí)各間苗1次，及時(shí)松土除草并追肥1次，發(fā)現(xiàn)缺苗及時(shí)補(bǔ)齊，幼苗期及時(shí)澆水，成株后少澆水。

為保證成活率，移栽最好選擇陰天或晴天的早上進(jìn)行。移栽前充分施足底肥，在生長(zhǎng)前期可不追肥，收獲開始后，每收獲1次追施1次速效氮肥，保證養(yǎng)分供應(yīng)；為節(jié)約養(yǎng)分，應(yīng)將形成的花蕾及時(shí)摘除，遇到干旱要及時(shí)澆水。

收獲前7 d，用濃度為30 mg/kg的赤霉素（九二○）液噴葉，噴赤霉素時(shí)注意葉背面也要噴到，這樣處理可使植株嫩綠并促進(jìn)增產(chǎn)。

2.7 病蟲害防治

馬齒莧的主要病害有白粉病、病毒病和葉斑病。白粉病用800～1200倍甲基托布津或者2000倍粉銹寧液噴布防治；病毒病用1∶1∶50的糖醋液或用1.5%植病靈乳劑1000倍液噴布預(yù)防，也可用5%菌毒清可濕性粉劑400倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴布預(yù)防，同時(shí)還須及時(shí)拔除病株；葉斑病用50%多菌靈+80%代森錳鋅800倍液或50%速克靈1500倍液噴布防治。

馬齒莧蟲害主要是蚜蟲，可用50%速克靈1500倍液或10%蚜虱凈可濕性粉劑4000～6000倍液噴布防治。

采收前半個(gè)月不能施藥，以確保食用安全。

2.8 收菜及留種

采收標(biāo)準(zhǔn)：播種后25～30 d，株高達(dá)25 cm以上。采收時(shí)可整株連根拔起或用刀距廂面2～3 cm收割。如采收過遲，嫩枝變老、纖維含量變多，食用價(jià)值降低，同時(shí)還將嚴(yán)重影響下一次分枝的抽生和產(chǎn)量，影響全年總產(chǎn)量，降低生產(chǎn)效益。采收1次施1次速效氮肥，15～20 d后又可采收。

馬齒莧留種地塊播種時(shí)就應(yīng)確定，除了不摘除花蕾外，其余栽培管理措施與商品菜一樣。留種地塊不采收商品菜，任其自然生長(zhǎng)，任其自然發(fā)枝、開花、結(jié)籽。開花后約25 d，種殼呈黃色，標(biāo)志著種子成熟，應(yīng)及時(shí)采收留種。

參考文獻(xiàn)

[1] 郭文場(chǎng)主編.野菜栽培與食用[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005.

[2] 敖特根白音，李運(yùn)起，韓艷華，等.我國(guó)野生蔬菜資源的開發(fā)與利用現(xiàn)狀[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，19（6）：92-96.

[3] 夏桂生.馬齒莧的人工栽培價(jià)值及栽培管理技術(shù)[J].中國(guó)園藝文摘，2013（4）：146-147.

（責(zé)任編輯：丁志祥）