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    “餓了么”企業(yè)核心競爭力研究

    2016-04-29 00:00:00孟玉婷
    今日財(cái)富 2016年25期

    隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,各行各業(yè)的發(fā)展也十分迅速,尤其是在最近的幾年時間中,餐飲行業(yè)的發(fā)展速度很快。外賣O2O的外賣經(jīng)營模式在2013年計(jì)入了快速的發(fā)展時期,“餓了么”作為一個非常具有代表性的外賣網(wǎng)站。本文主要研究的是“餓了么”企業(yè)的競爭力,闡述“餓了么”的發(fā)展歷程,分析研究“餓了么”經(jīng)營環(huán)境分析,提出提升企業(yè)核心競爭力的對策。

    一、“餓了么”企業(yè)概況

    近年,餐飲行業(yè)的發(fā)展速度很快,傳統(tǒng)餐飲業(yè)成本不斷累積,其利潤逐漸減少,導(dǎo)致餐飲企業(yè)在發(fā)展過程中逐漸拓寬思維開發(fā)新的銷售方式。而伴隨著我國科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)得到了廣泛的運(yùn)用,線上互聯(lián)網(wǎng)和線下餐飲企業(yè)相互結(jié)合的外賣O2O的營銷模式也就隨之產(chǎn)生?!梆I了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺就是電子商務(wù)發(fā)展的產(chǎn)物。2009年到2012年“餓了么”進(jìn)行體制擴(kuò)張。2015年末,“餓了么”和滴滴出行合作落地,未來雙方將攜手共同搭建兩輪電動車加四輪汽車的“2+4”同城配送網(wǎng)絡(luò)。并且餓了么和阿里巴巴簽署投資框架性協(xié)議,阿里巴巴投資餓了么12.5億美元,獲投資后,餓了么估值超過45億美元,繼續(xù)獨(dú)立運(yùn)作。本輪投資后阿里占股餓了么27.7%,成為第一大股東。

    二、“餓了么”核心競爭力存在的問題

    (一)市場定位不準(zhǔn)確

    企業(yè)發(fā)展需要對其自身的運(yùn)營環(huán)境、競爭環(huán)境、市場環(huán)境進(jìn)行充分的了解和分析,才能夠更好的制定出符合企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的目標(biāo)。在“餓了么”企業(yè)發(fā)展過程中,前期發(fā)展中的目標(biāo)市場主要是針對學(xué)生、白領(lǐng)、商業(yè)精英,這一部分市場由于學(xué)習(xí)、工作的原因沒有時間做飯,對外賣的需求較高,這就需要“餓了么”平臺,重新進(jìn)行市場目標(biāo)的確定,對于家庭聚會、公司年會、公司聚餐等市場進(jìn)行積極地開拓,吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。

    (二)技術(shù)平臺存在缺陷

    隨著科學(xué)技術(shù)的不斷更新,信息不斷地更新?lián)Q代,尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)的興起。近年來,我國的移動互聯(lián)網(wǎng)用戶飛速增長,使越來越多的電子商務(wù)行業(yè)開始注重移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,例如京東、天貓、聚美優(yōu)品等都開發(fā)了手機(jī)客戶端移動APP軟件。但是在購買過程中,經(jīng)常出現(xiàn)由于各種問題想取消未付款的訂單,但是卻不能夠及時的取消,只能得到系統(tǒng)到了取消時間自動取消。相對于其他的APP軟件,訂餐APP需要用戶隨時的更新,在很多時候一兩天就會要求客戶更新系統(tǒng),這都反應(yīng)出了APP本身還存在著很多大家都不知道的內(nèi)在缺陷,需要去認(rèn)真的修改和不斷的進(jìn)行完善。

    (三)用戶需求響應(yīng)不及時

    作為新型外賣平臺,“餓了么”對食品的質(zhì)量、運(yùn)輸效率等都有極高的要求。配餐人員人數(shù)的限制導(dǎo)致工作效率較低,顧客滿意度較低,尤其是配餐高峰期,消費(fèi)者等待的時間一般在半個小時到一個小時之間,長期的等待時間,嚴(yán)重影響了企業(yè)運(yùn)營效率。隨著人們工作、生活、學(xué)習(xí)的節(jié)奏越來越快,人們對時間觀念的重視程度越來越突出,因此,需要“餓了么”平臺提高企業(yè)的服務(wù)效率,不斷的擴(kuò)大配餐隊(duì)伍,適應(yīng)市場發(fā)展的需求。

    (四)食品衛(wèi)生滿意度有待提高

    食品不僅僅人們的生存的必需品同樣也是人類社會發(fā)展的主要的基礎(chǔ)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步,人們的收入水平也在不斷的提高,人們對于食品的要求也越來越高,除了滿足溫飽之外,對于食品的健康、營養(yǎng)和安全問題也更加的重視了。而訂餐平臺為了實(shí)現(xiàn)不斷擴(kuò)張的目標(biāo),對很多商家的衛(wèi)生及安全資質(zhì)沒有進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和檢查,準(zhǔn)入門檻比較低,往往是睜一只眼閉一只眼。有的外賣商家店里的衛(wèi)生狀況非常不好,廚房又臟又亂,這根本不可能保證送到顧客手中的餐飲的安全問題。

    三、“餓了么”企業(yè)核心競爭力提升對策

    (一)明確服務(wù)人群,挖掘存量客戶

    隨著越來越多的外賣平臺進(jìn)入行業(yè)市場,需要“餓了么”對企業(yè)進(jìn)行重新的市場定位,明確企業(yè)所面對的目標(biāo)市場,從而對目標(biāo)市場進(jìn)行科學(xué)的營銷方案,以便能夠更好的吸引消費(fèi)者。對商家的促銷信息進(jìn)行及時的更新,保證消費(fèi)者能夠及時獲取商家促銷活動信息,要注意避免盲目的價格戰(zhàn),對于商家的促銷活動要根據(jù)實(shí)際情況而定,避免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。刺激消費(fèi)者消費(fèi),從而培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠度,提高網(wǎng)絡(luò)平臺的可信度,更好的擴(kuò)大平臺的交易額,以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

    (二)做好產(chǎn)品設(shè)計(jì),提升用戶體驗(yàn)

    隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,國家在政策上的開放,在O2O行業(yè)的發(fā)展上國家也給了很大的支持,鼓勵大力發(fā)展O2O經(jīng)營銷售模式,因此,政府的大力支持成為外賣平臺發(fā)展的穩(wěn)定基礎(chǔ)??萍妓讲粩噙M(jìn)步,移動互聯(lián)網(wǎng)也進(jìn)入了高速的發(fā)展時期,在未來的時間內(nèi),還會繼續(xù)保持快速發(fā)展的態(tài)勢。外賣手機(jī)客戶端的必然媒介,移動互聯(lián)網(wǎng)的逐漸成熟使得外賣手機(jī)客戶端發(fā)展迅速,可以說是一個很好的機(jī)遇。

    (三)提高企業(yè)服務(wù)效率,提升客戶滿意度

    根據(jù)目前的外賣經(jīng)營者而言,在經(jīng)營過程中普遍都存在著一個主要的問題,送餐的速度比較慢,這也是很多消費(fèi)者給商家差評的根本因素。在客戶的眾多評價中,送餐速度過慢出現(xiàn)的頻率極高,這嚴(yán)重影響了客戶的真實(shí)體驗(yàn),同時也阻礙了外賣手機(jī)客戶端的快速發(fā)展。建立完善的餐飲配送制度,根據(jù)餐飲的特點(diǎn)選擇最優(yōu)的交通運(yùn)輸方式。第三方外賣平臺應(yīng)該和商戶進(jìn)行交流,讓其選擇更優(yōu)質(zhì)的運(yùn)送服務(wù)和最佳的運(yùn)輸路線,在保證速度的同時還能保證食品的質(zhì)量,促使餐飲可以完整新鮮的到達(dá)客戶的手中,提升餐飲的配送速度。商家也可以形成良好的競爭力,推動外賣平臺健康、持續(xù)的發(fā)展。

    (四)嚴(yán)格檢測產(chǎn)品質(zhì)量,贏得用戶信任

    對于外賣平臺而言,良好的客戶關(guān)系是維持平臺長期穩(wěn)定發(fā)展的重要前提。若建立不好與客戶之間的信任,就不能夠促使外賣平臺的平穩(wěn)發(fā)展,影響外賣平臺的經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)營發(fā)展?,F(xiàn)如今,科學(xué)技術(shù)水平不斷提高,信息化發(fā)展迅速,越來越多的外賣平臺進(jìn)入餐飲業(yè)的競爭行列中,電子商務(wù)的發(fā)展,帶動了移動互聯(lián)網(wǎng)手機(jī)端的發(fā)展,消費(fèi)者可以通過多種不同的外賣平臺進(jìn)行訂餐,造成本行業(yè)巨大的市場競爭力。因此必須要科學(xué)的進(jìn)行平臺優(yōu)化,吸引更多的消費(fèi)者,同時要通過科學(xué)的對策,培養(yǎng)客戶的忠誠度。(作者單位為吉林工商學(xué)院工商管理學(xué)院)

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