龍脊梯田

楊紀(jì)

被譽(yù)為“天下一絕”的桂林龍脊梯田，開墾自元代，堪稱六百五十年時(shí)光雕琢出的地球最美弧線。

春暖花開，正是尋幽訪勝好時(shí)節(jié)。前不久，我們驅(qū)車千里，來到廣西桂林龍勝縣和平鄉(xiāng)，極富盛名的龍脊梯田就在這里。

一塊塊似彩帶、山鷹、巨扇、天梯的絢麗水田，隨群山蜿蜒起伏，且在一年四季都煥發(fā)出不同的神韻，形成了一個(gè)張揚(yáng)著力與美的梯田世界。這里不僅景色雄渾絕美，當(dāng)?shù)貕?、瑤村寨的民族風(fēng)情亦別具特色，世外桃源般的“醉美”生活，令國(guó)內(nèi)外驢友流連忘返……

紅瑤女與“時(shí)光天梯”

在大寨村停車場(chǎng)，幾位紅瑤女（因穿紅色服裝而得名的瑤族支系之一）圍上來推介住處，并問詢是否需要幫忙背行李。她們一律黑巾包頭，穿粉紅或繡著粉色圖案黑色衣衫，背個(gè)背簍。一位梳馬尾巴、穿牛仔服的姑娘漢語講得很流利，頗有誠(chéng)意地請(qǐng)我們上山看看她家的吊腳樓。

跟著這位叫阿蘭的姑娘爬了一公里多陡峭的山路，終于來到大寨村五個(gè)寨子中最小的壯界寨。阿蘭告訴我們，紅瑤女的獨(dú)特服飾外人看來都差不多，衣服上的圖案有動(dòng)物、花草、山川、河流等，全部是手工織繡而成，其實(shí)不同的人群是有區(qū)別的—老人穿黑色的上衣，年輕女性穿大紅織衣。

在阿蘭的“日出賓館”，她的阿媽正打開發(fā)髻梳理頭發(fā)。頭發(fā)看上去至少有一米多長(zhǎng)，烏黑發(fā)亮，一群女游客羨慕不已。阿蘭媽說，頭發(fā)黑亮是因?yàn)槠綍r(shí)只用淘米水洗頭，紅瑤女從小就要蓄發(fā)，在18歲成年禮上，會(huì)剪掉一截珍藏起來，然后再蓄，蓄長(zhǎng)后，將珍藏的長(zhǎng)發(fā)一起在額前盤成發(fā)髻。傳統(tǒng)中，紅瑤女的盤發(fā)也很有講究：烏龍盤表示已婚已育；螺絲盤表示已婚未育；用黑色手織布包起長(zhǎng)發(fā)的是尚未婚配的阿妹，結(jié)婚當(dāng)天，由新郎親自打開長(zhǎng)發(fā)。這座大山腳下，有個(gè)叫黃洛的寨子，因?yàn)檎杏?0多位長(zhǎng)發(fā)紅瑤女，被稱為“第一長(zhǎng)發(fā)村”。

傍晚，站在海拔1000多米的瑤寨里，一眼望去，層層疊疊的梯田在霧靄中蜿蜒起伏，一條條曲線從山腳到山頂，看細(xì)處柔和嫵媚，觀大局瀟灑恢弘。梯田如鏈似帶，把一座座山峰環(huán)繞成一只只巨大的螺螄，有的像巨扇一樣半折半開，斜疊成一個(gè)個(gè)狹長(zhǎng)的扇；有的則像天鏡被分割，然后有層次地鑲嵌成多種圖形的碎塊。

在這個(gè)廣袤的范圍內(nèi)，小路悠悠地蜿蜒在跌宕有致的梯田中，飄忽成一根根細(xì)繩，裊裊地縈繞在它上空的龍脊壯族山歌，則縹緲成一縷縷云煙。錯(cuò)落有致地分布在山腳下的一幢幢吊腳木樓，在多霧的黃昏時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，如同傳說中飄渺的瓊樓玉宇。置身其中，耳聞門前潺潺的山澗流水，恍惚間竟不知自己是身處天上還是人間。

像龍脊這樣大規(guī)模的集中梯田實(shí)屬罕見。從流水湍急的河谷，到白云繚繞的山巔，從萬木蔥蘢的林邊到石壁陡崖前，凡有泥土的地方，都開辟了梯田。垂直高度達(dá)五六里，橫向伸延五六里，那起伏如高聳入云的山，蜿蜒的如同一級(jí)級(jí)登上藍(lán)天的“天梯”，像天與地之間一幅幅巨大的抽象畫。

龍脊梯田依山勢(shì)環(huán)繞而上，每座山除山頂一塊田面積較大外，從山腳至山腰再至山頂，很多地方寬的只有四五米，窄的不過兩三步—在這樣的地方走路都不容易，春種秋收，何其艱難。

據(jù)傳，當(dāng)?shù)卦幸粋€(gè)苛刻的地主交代農(nóng)夫說，一定要耕完206塊田才能收工。可農(nóng)夫工作了一整天，數(shù)來數(shù)去只有205塊，無奈之下，他只好拾起放在地上的蓑衣準(zhǔn)備回家，卻驚喜地發(fā)現(xiàn)，最后一塊田就蓋在蓑衣下面！難怪當(dāng)?shù)赜小巴芴龎K田”之說。

龍脊梯田開拓于元朝，成規(guī)模于清初，距今已有六百五十多年的歷史。一代代壯族、瑤族人以血汗開墾出來的梯田，不僅蔚然大觀有豪雄之態(tài)，而且嫵媚多姿有陰柔之美。它們讓成千上萬的游客不僅稱道自然的神奇，更贊嘆當(dāng)?shù)厝擞蒙嬷腔酆土α磕Y(jié)成的壯麗！

龍脊日出與“瑤家茅臺(tái)”

大寨村有五個(gè)小寨子，六七千人口，全村人都姓潘，是一個(gè)祖先傳下來的后人，他們世代務(wù)農(nóng)。在這里發(fā)展旅游業(yè)之前，梯田就是一家人的生計(jì)。

十年前，阿蘭家建了現(xiàn)在這座吊腳樓，開起了家庭旅館。吊腳樓有四層，一層是廚房、儲(chǔ)物間和客廳，二層三層是客房，四層自住。樓體主要是竹木結(jié)構(gòu)，部分用磚，潘阿爸說，在山下買磚只要一毛八一塊，運(yùn)到山上就要四毛八一塊了。不過成本雖高，如今隨著龍脊梯田的聲名遠(yuǎn)播，尤其是被中央電視臺(tái)12套作為頻道開頭畫面后，當(dāng)?shù)厝俗觥艾幖覙贰钡氖杖胍埠芎茫?/p>

阿蘭介紹說，領(lǐng)略龍脊梯田壯美的最好時(shí)間，是每年的初夏。梯田開始放水，持續(xù)約半個(gè)月。那時(shí)層層梯田泛著銀光，藍(lán)天白云投影其中，與條條田埂的青翠相映成趣；還有每年中秋以后的半個(gè)月，正臨近收獲時(shí)節(jié)，滿目金黃之中鑲嵌著無數(shù)長(zhǎng)長(zhǎng)的綠色絲絳，分外艷麗。

來龍勝不光要看絢麗梯田，更不可錯(cuò)過著名的“龍脊日出”。次日凌晨五點(diǎn)，在阿蘭姑娘的帶領(lǐng)下，我們走出“日出賓館”，然后順石階一直往上走。此時(shí)，外面的世界黑漆漆、靜悄悄，大地尚在沉睡，只有遠(yuǎn)處偶爾傳來幾聲雞鳴。

一刻鐘后，只見有游客陸續(xù)從各家吊角樓中走出，涌入了我們的隊(duì)伍。“之”字形的石階山道上有了星星點(diǎn)點(diǎn)的手電光，我們剎時(shí)精神振奮，加快腳步往上沖……終于到了最上一層觀景臺(tái)，此時(shí)已有一些早到的人。

仰望天宇，幾顆寂寥的星星還在閃爍，山凹里的吊角樓群里透出的點(diǎn)點(diǎn)燈光，把整個(gè)山寨襯得更加的寧?kù)o。遠(yuǎn)處的群山顯出朦朧的輪廓，東方露出一絲魚肚白，天穹盡處與大地有明顯的分割線，不由暗贊古人“天似穹廬，籠蓋四野”的詩(shī)句。

漸漸地，那絲朦朦的魚肚白慢慢擴(kuò)大……變黃……變橙……天空中的云層也被噴薄欲出的太陽染成了橘色，徐徐向外擴(kuò)散。于是，我們看到了綿延不斷的群山，看到了順著山勢(shì)而下的五彩梯田，看到了繚繞在山腰上的遠(yuǎn)岫煙云，以及山凹里錯(cuò)落有致的民居。

橘紅的云越來越多，紅彤彤的半圓形慢慢上浮，太陽就要升起了！人群開始沸動(dòng)，大家高舉相機(jī)、手機(jī)對(duì)著東方一陣猛拍。再看東方，一輪紅日正在掃蕩遮擋它的最后阻礙，雀屏似的金霞，從它無垠的肩上產(chǎn)生，展開在大地的邊沿?！捌稹稹昧Γ昧?！”阿蘭雙手向上托著，不停地為龍脊日出“鼓勁助舞”。

終于，那火焰的圓顱，一探再探地躍出了地平線，翻登了云背，臨照在天空，天地間光芒萬丈。一瞬間，莫名的感動(dòng)彌漫心頭，這是光明的勝利！

看完日出，我們?cè)诎⑻m的“瑤家樂”中享受了簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的早餐，且不說色香味俱全的鮮菇蠟肉等菜品，能有幸嘗到龍脊茶葉、龍脊辣椒、龍脊水酒和龍脊香糯這“龍脊四寶”，我們已是滿心歡喜！

龍脊茶葉在清朝時(shí)是貢品；龍脊辣椒皮厚子小，辣味適中，有一股獨(dú)特的香味；而用優(yōu)質(zhì)糯米、酒餅和龍脊山上的泉水釀造出的龍脊水酒，則堪稱“龍脊茅臺(tái)”！

見我對(duì)這種香甜醇厚的米酒很“著迷”，率真的阿蘭竟道出了“絕密配方”。她說，“龍脊水酒”釀造工藝簡(jiǎn)單，當(dāng)?shù)氐膲炎搴同幾迥信径紩?huì)。先將糯米在頭晚浸泡發(fā)脹，第二天用水淘過，裝進(jìn)木制的甑子，再將甑子放進(jìn)鐵鍋燒火來蒸，等甑子上冒出蒸汽流出“眼淚”時(shí)，糯米飯便算蒸熟了。然后將糯米飯倒進(jìn)鐵盆里，攤開并淋入冷水放涼。此時(shí)，趁著空閑，可將上山采集的一些草藥等制成的酒餅擂碎，待糯飯放涼后，按照5斤糯飯1個(gè)酒餅的比例撒入，拌勻；然后裝進(jìn)酒壇里，根據(jù)當(dāng)?shù)販囟惹闆r，任其發(fā)酵一周以上。充分發(fā)酵后，再按照一斤米一斤水的比例加入從山上挑回的泉水，再密封，一個(gè)多月后便可揭蓋而飲，因?yàn)槠錈o需蒸餾，故稱水酒。

“密封得越嚴(yán)越久，酒味就越濃越香。”阿蘭說。如果酒壇密封得好，可放地窖里或埋在地下數(shù)年而不變質(zhì)，這時(shí)的水酒滴而成絲，醮之粘手，飲之甘甜醇香，沁人肺腑，是龍脊水酒中的上等佳釀。

絕美風(fēng)景與“桃源”生活

龍脊梯田包括“平安北壯梯田”和“金坑紅瑤梯田”兩大景區(qū)。兩處梯田既有大刀闊斧的砍削，又有絲絲入扣的精雕細(xì)啄；既顯得氣勢(shì)磅礴，又含著清秀的藝術(shù)情調(diào)。由于山行各異，呈現(xiàn)兩種互不雷同的詩(shī)域畫境。兩者一南一北如雙壁輝映，分別構(gòu)成北壯和紅瑤兩個(gè)文化空間，可謂組合巧妙，相映生輝。

平安梯田橫跨平安和龍脊兩個(gè)行政村，宛如一條行進(jìn)中的巨龍，騰越在一個(gè)四五里長(zhǎng)的坡面上，騰越出一種叱咤風(fēng)云的野性力量。平安梯田內(nèi)有“九龍五虎”和“七星伴月”兩個(gè)獨(dú)特的景觀?！熬琵垺敝庚埣怪髅}在這里分出來的九條小山梁，“五虎”指這里五個(gè)略微凸起的小山頭?！熬琵垺?、“五虎”全部為梯田所盤繞。“七星”指當(dāng)初開田時(shí)特意留下來的七個(gè)小山包，七個(gè)小山包分別疊立在七塊田的中央，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像七顆閃爍的星星，守護(hù)著龍脊那塊彎彎的月亮田。因?yàn)椤熬琵埼寤ⅰ焙汀捌咝前樵隆钡拇嬖冢沟闷桨蔡萏锵駫咧闾飯@一樣景中有景，平添許多情趣和意味。

由二龍橋停車場(chǎng)往左，通往平安壯族梯田，往右，通往金坑大寨紅瑤梯田。它最高海拔為1180米，最低海拔為880米。金坑紅瑤梯田四面群山環(huán)繞，酷似一個(gè)天然的天坑。金坑紅瑤的祖先是從湖南洞庭、五溪一帶遷徙而來，帶來了種植水稻的先進(jìn)技術(shù)。如今大寨村學(xué)校門前的那塊田就是紅瑤祖先最早開墾最早收割的地方，是金坑的始祖田。生活與藝術(shù)竟是如此相通。龍脊開山造田的祖先們當(dāng)初沒有想到，他們用血汗開出來的梯田，竟是一個(gè)偉大的藝術(shù)杰作，梯田變成了嫵媚瀟灑的曲線世界。

金坑大寨紅瑤梯田有三個(gè)觀景點(diǎn)，分別為西山韶樂、大界千層天梯、金佛頂。三個(gè)景觀點(diǎn)構(gòu)成一個(gè)遠(yuǎn)離世俗的洞天福地。大界千層天梯可以看到層層的梯田似樓梯一樣直砌云端好比是登天的梯。西山韶樂景點(diǎn)可以看到興安的貓兒山和龍勝縣龍脊景區(qū)內(nèi)海撥1918米的最高峰—福平包，可俯視四五十平方公里的梯田景觀，清晨觀日出，梯田彎彎曲曲，行云流水，像跳動(dòng)的音符在雞鳴、蟲鳴、鳥鳴、豬、牛、羊、人的喧雜聲、溪流聲奏響著大地的樂章，守護(hù)著這里的滄桑歲月。金佛頂景點(diǎn)可以看到“雄鷹展翅”和“金線吊葫蘆”及日落的景觀。

站在梯田的最高處放眼望去，只感覺到腳下層層疊疊的梯田如潮水般漲起，以排山倒海之勢(shì)奔涌而來，組成一個(gè)縱橫開闔、酣暢淋漓的梯田群體，形成一個(gè)張揚(yáng)著力與美的梯田世界，呈現(xiàn)出一種粗獷的美，令人震撼。曾經(jīng)有一位詩(shī)人是這樣描寫金坑紅瑤梯田的：“龍脊梯田氣勢(shì)雄，千層萬級(jí)繞從峰，條條曲線盤青帶，道道橫縑幻彩虹，疑是群螺出海底，分明疊錦墜蒼穹，回眸欲辨歸來路，迎面天梯架九重。”

龍勝縣境內(nèi)最高峰福平包（海撥1916米），坐落在小寨屋后，在福平包海拔1500米以上仍然保持茂密的原始森林。這里溪流眾多，水源充足，山上植被四季常青。山寨的房屋是清一色的吊角樓，錯(cuò)落有序的山寨與大山融為一體，古樸清雅，畫意十足，來到金坑大有返璞歸真、回歸自然之感。

一進(jìn)大山，我們這群從“灰霾之都”飛來的游客就被清新的空氣陶醉了。但不多久，又被遠(yuǎn)離“文明”的“原始”難倒了：入住當(dāng)晚，3歲的兒子突然嚴(yán)重腹瀉，去年這時(shí)候，小家伙因?yàn)橥瑯拥陌Y狀，在兒童醫(yī)院拿了一周的藥才痊愈。

試著問問房東，回答沒有西藥。不過，潘阿爸聽完情況后，要我們別急，說有辦法。他從外面找來一棵植物，掰下蠶豆大的白色塊根，洗干凈后用刀切碎，泡在一碗開水里，讓給孩子連水帶根服下。見我疑惑，他說，他的外孫女拉肚子就吃這個(gè)，很快就會(huì)好。

果然，兒子服下這草藥，夜里只拉過一次，之后就安穩(wěn)地睡了。第二天早晨，潘阿爸又用一種植物的葉子包起一個(gè)雞蛋，用火烤熟，給孩子吃掉。就這樣，腹瀉治愈了。

聽潘阿爸說，寨里人生病幾乎不去醫(yī)院，都按祖先傳下的辦法自己治。更神奇的是，潘阿媽的耳朵上有一對(duì)看起來很重的銀耳環(huán)，是結(jié)婚時(shí)戴上去的，平時(shí)身體不舒服了，它們就會(huì)發(fā)黑，要拿下來擦拭，如果耳環(huán)一直光亮，就說明身體無恙！

日出而作日落而息，身處美好的風(fēng)景中，吃著有機(jī)糧食蔬菜，生病都不用下山，很多游客直言太羨慕紅瑤寨里的生活，打算“隱居于此”。

山外的人想進(jìn)來，山里的人想出去。現(xiàn)在，寨子里很多人開始將孩子送到山外去讀書，阿蘭8歲的外甥女就在桂林讀小學(xué)二年級(jí)。過去，瑤族不與外族通婚，現(xiàn)在也不再堅(jiān)持這一傳統(tǒng)了。阿蘭說，旁邊另一座吊腳樓里的人家，就找了個(gè)山外的漢族女婿。